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CAPITULO I.
ASPECTO GENERALES DE INDUSTRIA HOTELERA
Para ser absolutamente completa, una historia de la industria hotelera tendría que
remontarse necesariamente unos 12,000 años en el pasado; sin embargo, por
razones prácticas, el manejo de albergues como tales no fue posible hasta la
adopción de un medio normalizado de intercambio. Con la aparición de la moneda,
hacia el siglo VI A.C. se produjo el primer impulso real para que las personas
comercializaran y viajaran. Entonces, al ampliarse el radio de acción de los viajeros,
fue haciéndose mayor la necesidad de alojamiento. Los primeros albergues no eran
más que partes pequeñas de residencias privadas. Las condiciones, con pocos
cambios, prevalecieron durante varios siglos.
En las colonias los albergues fueron situados en las ciudades portuarias y siguieron
directamente el modelo de los de las metrópolis; sin embargo, mientras que los
hoteles ingleses se conformaron con permanecer en un status quo de apatía
restrictiva, sus equivalentes norteamericanos mostraron no tener esas inhibiciones.
Estos últimos eran radicales, aventureros y expansionistas. Poco después de la
revolución, los albergues de los Estados Unidos eran los mayores del mundo y
estaban a punto de ofrecer los mejores servicios que podían encontrarse en
cualquier parte del orbe. Desde luego, de acuerdo con las normas actuales, esos
servicios serían totalmente inadecuados, pero para su época eran óptimos.
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Hacia 1800, era evidente que los Estados Unidos tomaban la delantera en el
desarrollo de los hoteles modernos de primera clase. Además del espíritu
emprendedor del hotelero estadounidense, hubo otros factores que influyeron en el
crecimiento rápido de la industria hotelera en Norteamérica. Mientras que los hoteles
europeos funcionaban de acuerdo con la premisa de que solo los miembros de la
aristocracia tenían derecho a las comodidades y los lujos, los hoteles
norteamericanos funcionaban de acuerdo con las normas de igualdad-cualquiera
podía disponer de los servicios de un hotel, en tanto pudiera pagar por ellos, y las
tarifas estaban dentro de sus posibilidades económicas de casi todo el mundo. Otro
factor fue el hábito de los estadounidenses de vivir permanentemente en hoteles. Un
factor más quizá el más importante de todos, fue el hecho de que el norteamericano
medio viajaba considerablemente más que los residentes de otros países. En
realidad, ese hábito intenso de viajar de los estadounidenses ha seguido ejerciendo
una gran influencia, incluso en la actualidad, sobre toda la industria hotelera, tanto en
la Unión Americana como en el extranjero.
EL HOTEL AMERICANO
período de 35 años y preparó el escenario para la primera edad de oro de los hoteles
en los Estados Unidos.
En 1829 se construyó en Boston Massachussets en los Estados Unidos de
Norteamérica, el hotel de primera clase denominado The Tremont House por el
arquitecto norteamericano Isaiah Roger.
The Tremont House, fue el primer hotel que tuvo habitaciones privadas, simples y
dobles; considerándole así, como el nacimiento de la industria hotelera.
Simultáneamente a la construcción de ese hotel, aparecen adelantos en las vías de
comunicación y medios de transporte como; barcos de vapor, ferrocarriles, etc.; los
que facilitaron el transporte masivo de pasajeros, siendo la necesidad de construir
hoteles de buena calidad, mayor infraestructura y lujo aledañas a las mismas, para
que los visitantes y huéspedes los utilizaran como centros de recreo. La construcción
de terminales aéreas, fue la pieza angular para el desarrollo decisivo de la industria
hotelera, la que permitió mayor movilización de los pasajeros.
Así como en tiempos muy antiguos los viajeros buscaban los mejores lugares para
establecerse, en la actualidad ese factor sigue siendo importante, la diferencia
principal es que ahora se hace en forma más organizada y con objetivos bien
definidos, con políticas preestablecidas, debido a que las inversiones que se realizan
son cuantiosas, principalmente por parte del sector privado.
En tal sentido, se buscan otros elementos que también juegan un papel importante,
como decir: estabilidad política, facilidades de acceso y comunicaciones, artesanías,
factores culturales, etc. De tal forma que la inversión sea halagadora y los riesgos a
correr sean menores.
La industria hotelera creció a partir del año 1975, con pequeños y grandes hoteles en
la capital salvadoreña.
Aunque es relevante citar que la industria hotelera, se expandió en todo el país
debido al desplazamiento de los turistas fuera de la capital por diversas razones,
surgiendo la necesidad de crear hospedajes, hoteles y hoteles pequeños y medianos
en las zonas nortes, oriente y occidental del territorio salvadoreño.
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Es hasta la primera década del siglo XX, que se tiene información y registro de los
hoteles y pensiones familiares que servían de hospedajes, y que fueron
mencionados en el “Libro azul de El Salvador” editado por la firma L.A. Ward y
publicado por el Bureau de publicidad de América latina en el año de 1916. Sin
embargo, se cree que ya en la época de la colonia existían lugares de descanso y
hospedaje para las personas que viajaban a la capital.
a) Pensión Germania
Fue establecida en 1912 por el Sr. Jorge Millenhoff. Estaba ubicada en la 11a av.
Norte, entre la Calle Arce y la 1a calle poniente. Ofrecía una excelente y abundante
comida, tenia 30 habitaciones, un amplio salón de festejos; se hablaba español,
francés, ingles y alemán.
c) Hotel Occidental
En la misma época del hotel Nuevo Mundo (1916), se encontraba el hotel Occidental
sobre la calle Delgado, frente a la antigua Residencia Presidencial. Tenía capacidad
para 50 personas, con 22 habitaciones. Su propietario era un italiano de apellido
Vignolo quien logró que este hotel se convirtiera en un negocio floreciente.
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d) Hotel Italia
En 1916, el Hotel Italia era considerado como el más antiguo y uno de los de mayor
capacidad y mejor equipado de San Salvador. Estaba ubicado en el antiguo local del
diario Latino sobre la calle Delgado entre la 6a y la 4a av.Sur. Fue durante años de
los más prominentes Hoteles de la ciudad capital y contaba con 50 Habitaciones,
tenia amplios corredores y patios, un bar, un gran comedor y amplios dormitorios.
Además tenia sala para Banquetes y 3 comedores Privados.
e) Hotel Hispanoamericano.
Estaba ubicado frente a la Plaza Barrios en el año 1922. Era un edificio de madera
de 4 pisos, con más de 60 habitaciones; su propietario era el Sr. Luis Jacinto Flores.
f) Hotel Internacional
Data del año 1935, siendo entonces su propietario el Sr. Jorge Windeisen tenía 68
cuartos con el anexo ubicado enfrente del Hotel en la 8a av. Sur; dicho anexo dejo de
prestar su servicio en 1961.
Sin embargo, el hotel siguió funcionando bajo la dirección del Sr. Luís F. Barrientos,
propietario desde 1950 hasta el 10 de octubre de 1986, fecha en la cual fue destruido
por el terremoto de ese año.
g) Hotel Astoria
Estaba ubicado en la esquina de la 4a calle Ote. Y av. Cuscatlan.
Por el año de 1939 ya estaba funcionando y en el año de 1949 el Sr. Mauricio Ávila
Meardi, Gerente General, hizo grandes reformas para mejorarlo. Se instalo un anexo
en el edificio Ambrogi con una capacidad de 20 Habitaciones.
Sheraton con el nombre de “El Salvador Sheraton”. En 1977 fue constituida la torre
VIP. La cual aumento su capacidad a 306 habitaciones; pero en el año de 1992 dejo
de pertenecer a la cadena Sheraton y siguió operando como sociedad anónima con
el Nombre de Hotel El Salvador. En el año de 1998 adquirió una franquicia con la
cadena mundial Radisson que proporciona representación, ventas y reservaciones a
nivel Internacional, actualmente Radisson Plaza Hotel El Salvador tiene a su
disposición 274 confortables habitaciones.
i) Gran Hotel
Siguió la edificación del Gran Hotel de la cadena Jacobson – O`Connors con una
capacidad de 110 habitaciones el cual fue inaugurado en abril de 1964; debido a la
crisis económica que sufrió el país en esa época tuvo que cerrar en el año de 1979 y
permaneció cerrado hasta el terremoto del 10 de octubre de 1986 que lo daño de tal
suerte que tuvo que ser demolido.
j) Camino Real
En el año de 1970, el grupo POMA decide orientar sus esfuerzos en el área de la
hoteleria con un firme propósito de crecimiento, es así que, el 28 de noviembre de
1972 se inauguró el hotel Camino Real San Salvador, con una capacidad de 135
habitaciones perteneciendo a la cadena Western Internacional que cambio a Westing
Hotel en 1980. en 1995 se crea la división hotelera, denominado Grupo Real y en
diciembre de 1997, adopto el nombre de Camino Real Intercontinental.
k) Hotel Terraza
Es inaugurado el 14 de noviembre de 1980, con 40 habitaciones; actualmente cuenta
con 80 habitaciones, inversión en infraestructura, publicidad y promociones a nivel
nacional e internacional.
m) Hotel Presidente
Fue inaugurado en mayo de 1978 con capacidad de 244 habitaciones, y en 1997, el
hotel se incorpora a la cadena hotelera Marrito, la cual duro 6 años. En noviembre
del año 2003 la franquicia venció y los administradores decidieron no renovarla
volviendo a ser Hotel Presidente
n) Hotel Siesta
Fue inaugurado el 23 de abril del año 1979, con 65 habitaciones, su reconstrucción
incremento en número de habitaciones a 88 en el año 1997 cambiando su nombre a
Best Wester Hotel Siesta.
ñ) Hotel Princess
Inicia operaciones en diciembre de 1997, con capacidad de 210 habitaciones,
orientando sus servicios principalmente a los hombres de negocios.
o) Hotel Capital
Fue inaugurado el 25 de marzo de 1999, con 60 habitaciones y en el mes de julio del
mismo año inicio operaciones el Hotel Holiday Inn, siendo reconocida esta cadena
hotelera por su prestigio y clase internacional contando con 128 habitaciones.
p) Hotel Confort Aeropuerto
Este hotel cuenta con 100 habitaciones, áreas de piscinas, tres salones para
reuniones de negocios, centros de negocios, tiendas restaurantes con bar y fue
creado en agosto de 1999.
Algunas personas están ahí por que han ahorrado toda una vida para ello. El hotel
puede ser un sustituto del hogar o el último escape del temor a la rutina hogareña.
No obstante, es un mundo irreal. Hay un aire artificial en el ambiente de un hotel,
como en el registro de los nombres, que muchas veces no es el verdadero.
La vida no transcurre con uniformidad las 24 horas diarias pero en un hotel debe
hacerlo.
Un hotel es muchas cosas, ya que es la vida en una capsula: es el lugar del apretón
de manos, de la sonrisa rápida. Es un sitio donde pueden servirse diferencias y una
llamada telefónica puede traer la comida o bebida deseada. Las habitaciones deben
reflejar las ciudad en la que el hotel esta ubicado. Hay muchas habitaciones que
tienen en las paredes cuadros de sitios como Paris, Grecia o Londres y los clientes
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Cuando se habla del turismo como una alternativa de desarrollo, cabe destacar que
en los años de mil novecientos setenta, el turismo se ubico como el segundo rubro
después del café en captación de divisas, por encima del algodón, la caña de azúcar,
el camarón y de los sectores industriales.
Uno de los factores fundamentales del éxito en el turismo para esos años se debió a
la creatividad y voluntad de los empresarios. En la actualidad se cuenta con los
mismos recursos naturales que en los años de mil novecientos setenta, pero ahora
con una gran ventaja en la conectividad aérea y terrestre en un mundo que tiende a
globalizarse con proyecciones regionales de interactuar en multidestinos, vecinos
exitosos en la exportación del turismo.
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5. IMPORTANCIA CULTURAL.
POR SU UBICACIÓN
Los hoteles se clasifican según el lugar donde se encuentran establecidos
conteniendo sus propias características, como se muestra en el cuadro Siguiente:
Fuente: ISTU, contexto de la actividad turística, oferta hotelera. Libro de El Salvador, Corporación Salvadoreña de
Turismo
Para obtener una perspectiva global de la industria hotelera cuyo producto mas
importante es intangible, se requiere de un alto grado de imaginación; sin embargo,
ese cuadro debe de describir con exactitud el negocio de los hoteles.
La hotelería es una industria variable que refleja con rapidez cualquier cambio en la
economía nacional. Es un tipo de negocio en que las técnicas, las ideas y los modos
de operación sufren modificaciones continuas.
El hecho que un hotel permanezca estático, equivale a que se deteriore y que no
esté acorde a las exigencias del mercado para satisfacer la demanda de los
huéspedes.
Prácticamente todos los servicios ofrecidos a los huéspedes requieren los esfuerzos
de dos o mas departamentos, tanto si se trata de servir una comida simple en una
cafetería o de manejar una gran convención, deben coordinarse los esfuerzos
conjuntos de varios departamentos para asegurar servicios apropiados y
satisfactorios a los clientes, la falla de cualquier departamento o persona significa un
servicio insatisfactorio y un cliente descontento.
La industria hotelera funciona veinticuatro horas diarias, siete días a la semana; esto
quiere decir que a los empleados se les exige con frecuencia que trabajen cuando
otras personas descansan o gozan de días de asueto. Puesto que se trata de una
industria de servicio, los contactos personales son frecuentes y los empleados deben
aceptar a veces abusos de los huéspedes, por una inesperada situación (que puede
ser a veces real o imaginaria) sobre la cual un empleado no ejerce ningún control. La
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escala general de salarios en los hoteles es más baja que la de las profesiones de
fabricación y otras industrias.
El trabajo en un hotel, por naturaleza, se caracteriza por alzas y bajas en el volumen
de los negocios; como resultado de ello, hay cierto grado de tensión que prevalece
en el ambiente.
"El Salvador se dispone a mover ríos, lagos, playas y volcanes para resucitar el
sector turismo nacional es una apuesta que no solo redundará en la repartición de la
riqueza a todo nivel, si no que en mayores oportunidades de empleo para miles de
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salvadoreños. El turismo es hoy por hoy el sector que tiene mayor potencial para
crear fuentes de trabajo a mas corto plazo".
Objetivo 2014:
Alcanzar el umbral de contribución del turismo con un 8% del PIB de la Nación.
Una contribución establecida en términos de participación de los ingresos turísticos
antes identificados en relación al PIB de la Nación
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A) Código Civil.
B) Código de Comercio.
C) Código de Trabajo.
D) Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social con los hoteles.
E) Ley de Turismo.
F) Ley del Instituto Salvadoreño de Turismo.
Relación del Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social con los hoteles.
Artículo 86.
El Ministerio por si o por medio de sus delegados, tendrá a su cargo la supervisión
del cumplimiento de las normas sobre alimentos y bebidas destinadas al consumo de
la población.
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Esta ley rige a los hoteles en El Salvador, de la cual se citan los artículos que tienen
mayor incidencia en su actividad los cuales son: Artículo 13, artículo 17 y artículo 39.
Registro de comercio.
Alcaldía Municipal.
Ministerio de Hacienda.
Dirección General de estadísticas y censos.
Ministerio de trabajo.
Instituto Salvadoreño del Seguro Social.
Administradoras de Fondos de Pensiones (AFP”S)
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