CASO CLINICO PEFE (FIBROSA)

Elizabeth Salazar
Natalia Pavía
Yenifer salamanca

MEICOL/ 4 Semestre /nutrición

Ibagué – Tolima
2015
 CASO CLINICO: CELULITIS FIBROSA

Paciente de 32 años, peso actual 75 kg, talla 1.65 cm, perímetro del carpo 15 cm. Sufre de
estreñimiento y celulitis fibrosa.

Refiere que come bien pero no consume verduras, de vez en cuando consume frutas, le gusta mucho
la comida chatarra y amante a usar la faja para verse más delgada, toma poco líquido y tiene días
en que su autoestima está muy baja ya que se deprime con facilidad.

AVERIGUAR:

1. Índice de Masa Corporal

2. Estructura Corporal
3. Peso ideal.

- Elaborar menú de dos días

- Elaborar un menú físico
- Tratamientos integrales que se le sugieren
- Actividad física recomendada
- Recomendaciones generales.

SOLUCION

IMC:
75kg / (1,65cm)2
75kg / 2,72
=27,5 = Sobrepeso

E.C:

15 cm = Pequeña

P.I:

(1.65)2 x 20
2,72 x 20
= 54,4kg
 MENU

DESINTOXICACION:
Cola de caballo: activa la eliminación de líquidos, rica en silicio, mejora y aumenta la
elasticidad de los tejidos (drenador renal)

DESAYUNO:
OPCION 1:
Kiwi: consumir recién cortado para que no pierda sus propiedades, rico en fibra y vitamina
C Potasio y tiene muy poco azúcar. Tiene efecto diurético, Laxante y por su elevadísimo
contenido de vitamina C ayuda a mejorar los efectos de edemas y retención de líquidos. La
vitamina C con tenida en el KIWI mejora los tejidos de las células subcutáneas y fortalece
las paredes de los vasos sanguíneos. Además la Vitamina C mejora el estado de la piel
porque está presente en el proceso de formación de colágeno utilizado por el cuerpo para
producir tejido conectivo porque entre más débil es el colágeno más se nota la celulitis.

Pan integral:
Se elabora con harina integral de trigo, que además de aportar hidratos de carbono,
aporta fibra, proteínas y vitaminas.
- La harina integral contiene Selenio mineral que tiene efectos antioxidantes
- Por su aporte de fibra mejora el estreñimiento
- Contiene Triptófano (relajante natural)

Huevo duro:

- De elevado valor nutricional además su perfil lípido es bueno ya que tiene más
grasas insaturadas que saturadas
- Gran fuente de proteína
- En el huevo podemos encontrar Hierro, yodo, y Zinc que nos van a ayudar a
mejorar el estado de la celulitis
- Proteína libre de grasas
- Excelente fuente de hierro concentrado principalmente en la yema tiene además
fosforo Potasio y magnesio, vitaminas como B 12
- Que estimulan los impulsos nerviosos

Jugo de papaya:

-aliado perfecto en la lucha contra la celulitis

- Rica en papaína (enzima parecida a la pepsina que forma parte de los jugos gástricos)
ayudan adigestar las proteínas y favorecen la digestión y elimina la acumulación de grasas.
-alimento muy digestivo
-es muy destacado su contenido en vitamina C por ello resulta fenomenal para conseguir
una buena oxigenación de las células

OPCION 2:
Arepa de maíz:
Es el único cereal en el que encontramos Beta caroteno a la par que aporta fibra hidratos
de carbono y una interesantísima cantidad de vitaminas del grupo B (en especial el B1 y B3)
Por este motivo principal el maíz ayuda a metabolizar las grasas de manera mucho más
rápida a la par que mejora el tránsito intestinal (ideal en casos de estreñimiento) reduce el
colesterol alto.
Contiene Triptófano esencial que favorece la relajación en el sueño y tiene efectos
antidepresivos y serotonina: neurotransmisor cerebral. Contiene vitamina B6 que cumple
una función a nivel del sistema nervioso.

Queso lácteo:
Participa en la formación, mantenimiento y reparación de los tejidos que integran nuestros
cuerpos. Aporta vitamina A, Aportan vitamina D nivela la producción de calcio evitando la
osteoporosis, Contiene fosforo, Contiene abundante calcio que debemos consumir a diario
Contiene proteínas de buena calidad

Jugo de naranja:
Es una fruta cítrica que contiene vitamina C que favorece el sistema inmune, excelente
antioxidante, contiene fibra que ayuda a la digestión, ayuda a eliminar toxinas perjudiciales.

Melón:
Más del 80% de sus composición es agua y potasio eso la convierte en una fruta diurética por
excelencia y por tanto recomendable para no retención de líquidos, facilita la eliminación de
sustancias y desecho y toxinas, fruta laxante y diurética, aconsejable en dietas para bajar de peso.

MEDIA MAÑANA:
OPCION 1:
Banano:
La banana lucha contra la retención de agua y promueve la circulación sanguínea saludable.
Tiene alto contenido de Potasio el cual funciona de modo inverso al Sodio (que fomenta la
retención de líquidos). Promueve la circulación saludable de sangre lo cual puede ayudar a
eliminar toxinas que pueden ser responsables de la celulitis.
Yogurt:
Disminuye la ansiedad
Rico en proteínas de alto valor biológico
Fuente de calcio
Vitaminas del grupo B que ayudan al metabolismo

OPCION 2:
Fresas:
-Es muy baja en azúcar por eso es de las frutas más ligeras
-son ricas en vitaminas C que contribuye a asimilar más el hierro un mineral esencial para
que se produzca una buena oxigenación celular factor clave para combatir la celulitis.
-además la vitamina C ayuda a disminuir los edemas y los flavonoides que tienen en su
interior
-favorecen una buena circulación.

ALMUERZO:
OPCION1:
-Pescado (robalo magro) en aceite de oliva extra virgen: el pescado rico en proteínas de
manera que aporta todos los aminoácidos esenciales, vitaminas del grupo B que mejoran la
actitud mental y mantiene el buen funcionamiento del sistema nervioso, además de
aumentar la energía, aliviar la irritabilidad, mejora la concentración y la memoria.
Bajo en grasas y calorías por lo que ayuda a bajar de peso, contiene omega 3 que mejora la
salud del corazón, venas y arterias ya que disminuye el colesterol LDL y aumenta el HDL.

El aceite de oliva extra virgen es antioxidante rico en vitamina E (antioxidante que protege
el tejido corporal del daño causado por sustancias llamadas radicales libres), rico en poli-
fenoles que son antiinflamatorios.

-ensalada de tomate licopeno: poderoso antioxidante que evita el daño celular provocado
por una alimentación incorrecta e impide que todas las toxinas existentes en el organismo
dañen la piel.
Y repollo: bloquea el apetito porque contiene fibra y sacia. Protege la salud de las venas
combatiendo la mala circulación es desintoxicante.

Arroz integral: arroz más natural y con un mayor aporte de fibra. Aporta vitaminas como
provitamina A, vitamina B1, B3 y B12, minerales, (sodio, potasio, hierro, calcio y fósforo), hidratos
de carbono, proteínas (aporta aminoácidos esenciales). Su contenido en grasas es muy bajo.
El arroz integral es un carbohidrato de absorción lenta y se digiere más lentamente que el
arroz blanco por lo que nos mantiene con sensación de saciedad durante más tiempo
además de evitar subidas bruscas de glucosa en sangre.
Limonada: actúa contra problemas digestivos, purifica la sangre eliminando toxinas del
torrente sanguíneo, limpia la piel, antiséptico natural, vitamina c.
Activa el metabolismo ayudado a quemar grasas.

OPCION 2:
Atún: fuente más excelente en ácidos grasos omega-3, siendo sumamente rico en grasas
DHA y EPA (protegen y previenen de las enfermedades cardiovasculares, ayudando
a mantener sano el corazón, además de a cuidar el cerebro). Alto contenido en proteínas,
indispensables para el correcto funcionamiento de nuestro organismo al convertirse en
nutrientes indispensables.
Destaca sobre todo la existencia de magnesio y selenio, que precisamente complementan
la acción de los omega-3, gracias a que también ayudan a cuidar el corazón.

Pastas integrales: conforman fibras de salvado por lo tanto tiene menos calorías y de fácil
digestión, mayor cantidad de fibra, minerales y vitamina B, brinda energía.

Sopa de tomate: puede convertirse en el aliado ideal para tu lucha contra la celulitis. El
tomate tiene Licopeno, un poderoso antioxidante que evita el daño celular provocado por
una alimentación incorrecta e impide que todas las toxinas existentes en el organismo
dañen la piel.
Alimento que tiene capacidad de quemar grasa corporal para lograr una disminución de
peso, esto porque como el cuerpo humano no puede elaborar su propio licopeno, pues
necesita su obtención de algunos alimentos, entre ellos, el tomate.

MEDIA TARDE:
OPCION 1:
-Piña: contiene bromelina que facilita la asimilación de las proteínas por lo que resulta
especialmente digestiva y diurética. Es un alimento saciante ya que contiene gran cantidad
de fibra.

OPCION 2:
-Kiwi: favorece la circulación sanguínea, rico en vitamina C, mejora edemas y evita la
retención de líquidos.

CENA:
OPCION 1:
Pechuga a la plancha: Otro de los grandes aportes de la carne de pollo son las vitaminas.
Predominan las del tipo B; la niacina o B3 transforma el alimento en vitamina, mientras, la
B6 o piridoxina favorece la formación de glóbulos rojos y el buen funcionamiento del
cerebro. La vitamina B1 colabora con el correcto trabajo del sistema nervioso, del corazón
y del cerebro, y la B2 cuida de nuestro aspecto externo, principalmente, del pelo, las uñas
y la piel. Además, esta carne contiene ácido fólico, imprescindible para evitar problemas
durante el embarazo o enfermedades cardiovasculares.

Habichuelas al vapor: aportan un interesantísimo efecto diurético, beneficio que se traduce

en que ayudan a evitar la retención de líquidos. Las habichuelas son especialmente ricas en
proteínas, vitaminas (sobretodo vitaminas del grupo B), minerales (magnesio, potasio,
calcio, hierro y zinc), fibra y aminoácidos. Destacan también por su contenido en ácido
fólico,

Infusión de lechuga con manzana de agua: se mezcla con manzana es un excelente

somnífero. Tiene la cualidad de poseer efectos sedantes y tranquilizantes, por lo tanto
calma los nervios, alivia las palpitaciones y controla los problemas de insomnio.

OPCION 2:
3 rollitos de jamón de pavo: El jamón cocido natural es pobre en grasas y rico en proteínas.
Contiene hierro, es de fácil digestión y aporte moderado de grasa. Estimula producción de
serotonina (es la que regula el apetito mediante la saciedad)

Pan integral: Los alimentos ricos en fibra producen sensación de saciedad, lo que disminuye
la sensación de hambre entre horas y se evita así la ingesta de otros alimentos máscalóricos,
lo que redunda en un mejor control del peso. Nos ayudan a recuperar el ejercicio de la
masticación, que ayuda a preparar los alimentos para que tengamos una digestión más fácil.
Frenan el envejecimiento de las células, gracias a sus propiedades antioxidantes.

Lechuga: que contribuye a disminuir el envejecimiento celular, mermar los niveles de

colesterol y ayuda a la circulación. Es ideal para las personas diabéticas ya que regula los
niveles de azúcar en sangre. Además de tener propiedades digestivas, combate problemas
de flatulencias, ya que actúa como un agente desinflamante muy efectivo en casos de
inflamación abdominal.

Jugo de banano con avena en leche descremada: Avena Su contenido en glucosa, ácidos
grasos esenciales, fósforo, lecitina (fosfolípidos) y vitamina B1 la convierte en un alimento
muy beneficioso para el correcto funcionamiento del cerebro. Banano un buen remedio
contra la depresión, y todo gracias a su contenido en triptófano.
 TRATAMIENTOS ESTETICOS RECOMENDADOS

-Radiofrecuencia
- Mesoterapia
- Vacumterapia
- Masoterapia
- Drenaje linfático
- Electro estimulación
-Ultrasonido
-Ampollas

ACTIVIDAD FISICA RECOMENDADA

1.- Fortalece abductores y glúteos: Acuéstate boca arriba en el piso, con las piernas
flexionadas y cerradas; deja relajados brazos y abdomen. Al juntar las piernas y contraer los
glúteos, sube tus caderas. Haz tres series de 20 repeticiones.

2.- Tonifica muslos: Colócate en cuatro puntos, con los brazos semi flexionados y apoyados
en el suelo. Mantén una rodilla apoyada en el suelo y levanta la otra pierna hasta la altura
de la cadera. Haz tres series de 20 repeticiones.

3.- Trabaja cuádriceps, isquiotibiales y glúteos: De pie, coloca una pierna delante de otra.
Flexiona un poco la rodilla (en 90 grados) y mantén recta la espalda. Alterna las piernas. Haz
tres series de 20 repeticiones de este ejercicio para la celulitis.

4.- Sentadillas: De pie, con las piernas separadas, los pies mirando hacia afuera y las manos
en la cadera, flexiona las rodillas hasta formar un ángulo de 90 grados. Mantén esta posición
por dos minutos y regresa a la inicial. Haz tres series de 20 repeticiones.
OTROS EJERCICIOS:
Caminar media hora al día
Jugar tenis
Practicar esquí acuático
Hacer ejercicio aeróbico o con pesas
Nadar
Subir y bajar escaleras
Andar en bicicleta

RECOMENDACIONES GENERALES

Evitar consumir:
-tabaco, café, fritos, lácteos y derivados enteros, bebidas carbonatadas, comida rápida y/o
precocinada,
- evita prendas ajustadas ya que impiden el retorno venoso
-hacer ejercicio aeróbico, anaeróbico si no es todo los días por lo menos 3 veces a la
semana
-aumentar la ingesta de líquidos
-terapias de relajación para disminuir el estrés, ansiedad o angustia
-comer en horarios fijos
-no abusar de la sal
-aumentar ingesta de frutas y verduras