RESEÑA HISTORICA: fue fundada en el año 1980, el

día 3 de abril por dos jóvenes universitarios de

administración y abren su primer pequeña crepería en
Bogotá ubicado en la calle 85 con carrera 11, y después
de 4 años se empieza a expandir por las afueras de
Bogotá.

FILOSOFIA: “Un arte que transforma el alimento en

amor y alegría, nutre el alma y el cuerpo, cautiva paladares, conquista
corazones”.

UBICACIÓN: El restaurante se encuentra ubicado en varios países, contando con

80 puntos de venta en el país presente (Colombia) entre restaurantes y
heladerías, opera en España (2 en Madrid), Brasil (4 en Sao Paulo), México (6 en
DF), Ecuador (10), Chile (1), Venezuela (1), Perú (5) y panamá (3). Con la
apertura de crepes Arte- Sano a finales del 2013, pretenden aumentar su oferta
con comida más saludable. Se trata de un plan piloto para experimentar recetas
que después puedan entrar a hacer parte de la carta C&W.

TIPO DE CONSUMIDORES: las personas que visitan CREPES AND WAFFLES

es de todas las edades, es decir que van desde niños, jóvenes, adultos y hasta
personas de la 3ra edad, su promedio es de estrato 3 en adelante.

SEGMENTO AL QUE ESTA DIRIGIDO: A pesar que Crepes & Waffles nació
como una pequeña crepería rústica para gente joven e informal, a los dos años de
fundada decide incorporarse a un segmento del mercado de alto nivel, donde sus
productos ahora eran degustados por grandes ejecutivos y con atención mucho
más especializada. Hoy en día esto se conserva y es uno de los restaurantes más
visitados en las ciudades donde se encuentra. Ofrece además de crepes y waffles
el servicio de heladería para aquellas personas de más bajos recursos que no
consuman en su sección de restaurante. En cuanto al recurso humano, la
empresa está enfocada al segmento de madres cabeza de familia especialmente
si se trata de mujeres que deben responder al mejoramiento del bienestar de sus
familias, las cuales son contratadas para todas las áreas de la empresa.
Entre las variables de segmentación del mercado de crepes & waffles están:

 Segmentación geográfica: la empresa ha venido proyectándose a escala

nacional e internacional, abriendo sus puertas en Cartagena, Cali, Medellín,
Barranquilla y Bucaramanga (Colombia), Quito (Ecuador), Ciudad de
Panamá (Panamá), Caracas (Venezuela), Lima (Perú), Ciudad México
(México)y Madrid (España).
  Segmentación demográfica: Tales como edad, ingresos, estatus
socioeconómico son tomadas por esta empresa para aumentar su portafolio
de productos.
 Segmentación Psicográfica: Como la personalidad y el estilo de vida de
las personas que visitan su restaurante y heladería.

Como muchas variables se combinan para proporcionar un conocimiento profundo

del segmento del mercado, esta empresa tiene un tipo de segmentación profunda,
Los beneficios de esta segmentación profunda para la empresa son:

 Poder identificar las necesidades más específicas del cliente.

 Focalizar mejor la estrategia de mercado.
 Optimizar el uso de los recursos empresariales de Marketing, producción,
logística, toma de decisiones.
 Hacer publicidad más efectiva.
 Identificar un nicho propio donde no tenga competencia directa.
 Aumentar las posibilidades de crecer rápidamente en segmentos del
mercado sin competidores.

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO QUE OFRECEN: CREPES AND WAFFLES es

un lugar conocido y caracterizado por su deliciosa comida con un estilo único y
con su especialidad como lo dice el nombre de la empresa; cabe destacar que
cuenta con 400 platos en la carta donde su menú se divide en desayunos,
almuerzos/cenas y helados.

CANALES DE COMUNICACIÓN: vía digital

Facebook: https://www.facebook.com/CrepesyWafflesOficial?fref=ts
Twitter: https://twitter.com/CrepesWafflesCo
Instagram: https://www.instagram.com/crepesywaffles/

RANGO DE PRECIOS DE LOS PRODUCTOS: Ya que es una empresa nacional

e internacional con más de 100 puntos de venta, el rango de precio podría variar,
pero hablando en pesos COP éste rango está entre $15.000 a $40.000.
 CREPES AND WAFFLES

ESTUDIANTES:
Sebastian Zuluaga
Manuel Castillo
Paola Castillo
Lina Muñoz
Diana Zamorano

ASIGNATURA:
Diseño del servicio

DOCENTE:
Angella Vargas

UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI

19 de octubre del 2018
CALI – VALLE