¿Qué debe incluir un plan de control de plagas?

La pregunta que se hace toda

aquella persona que se encuentra en proceso de selección de una empresa
especializada en control de plagas.

El plan de control de plagas, también denominado plan de desinsectación,

desratización y desinfección (DDD), se refiere a la aplicación de una serie de
medidas preventivas y de control que deberán ser empleadas, especialmente, en
establecimientos alimentarios de forma periódica para evitar la presencia de insectos
y roedores que puedan constituir una plaga.

Estructura del plan de control de plagas

Lo primero que debe incluir un plan de control de plagas es la estructura, que está
constituida por el programa integrado de plagas, y los registros.

1. El programa de control integrado de plagas recopila la información detallada y

precisa sobre cómo se realizarán las actividades de desinsectación, desratización y
desinfección:

 Tipos de plagas pueden presentarse

 Cuándo deben realizarse las operaciones de control de plagas
 Cómo y mediante QUÉ métodos se realizarán las operaciones de control de plagas
 Quiénes son los responsable de la aplicación del control
 Cómo se comprobará la eficacia de las actividades del plan

2. Los registros recopilan los resultados de la aplicación del programa de control de

plagas.

Desarrollo del plan de control de plagas

El plan de control de plagas debe estar documentado y recoger los puntos del
programa, así como los registros derivados de su aplicación.

En general, el proceso general de un control de plagas será del siguiente modo

(adaptándose a las características específicas de cada cliente):

 Análisis de las posibles plagas

 Establecer las medidas de control de plagas, mediante un plan de actuación:
o Empleo de métodos indirectos o pasivos (medidas higiénicas, barreras físicas)
o Empleo de métodos directos o activos (mecánicos, físicos, químicos y biológicos)
 Comprobación, a través del registro de control y las acciones correctoras de
barreras y métodos directos, así como de la periodicidad de las acciones
 Ante incidencias por presencia de plagas se aplican acciones correctoras, y si aun
así persisten es necesario volver al segundo paso y redefinir el programa. Si los
resultados son los esperados se culmina el proceso, procediendo únicamente con la
verificación y seguimiento.

Análisis de las posibles plagas

El primer paso en la implantación de un plan de control de plagas, es realizar un
análisis de las posibles plagas que pueden desarrollarse en el lugar.

Detectar la presencia de animales indeseables

En el caso de la industria alimentaria, se debe detectar rápidamente la presencia de

insectos y roedores a fin de evitar su proliferación, pues, una vez que alcanzan el
nivel de plaga, la lucha contra ellos es mucho más costosa y requiere el empleo de
productos químicos. Las plagas más comunes en la industria alimentaria, son:
roedores, insectos y aves, que son capaces de contaminar e inutilizar grandes
cantidades de alimentos.

Estos agentes son los responsables de numerosas enfermedades que pueden afectar
tanto a personas como a animales:

 Los roedores: pueden transmitir salmonelosis, leptospirosis, triquinelosis,

neumonía, etc.
 Los insectos voladores: pueden transmitir meningitis, cólera, salmonelosis, tifus,
hepatitis, etc.
 Los insectos rastreros: pueden transmitir salmonelosis, helmintos, virus, hongos,
protozoarios. etc.
 Las aves: pueden transmitir salmonelosis, histoplasmosis, toxoplasmosis,
tuberculosis, neumoencefalitis, etc.

Estimación de la densidad de las poblaciones

Existen varios métodos para conocer el grado de infestación y evaluar las

poblaciones, entre ellos cabe destacar: cualitativos, cuantitativos y aproximativos.

Determinación del origen de la plaga, su distribución y extensión

 Para determinar el origen de la plaga, así como las causas de su posible distribución
y extensión, es necesario realizar una inspección exhaustiva de los alrededores y el
interior del establecimiento. En concreto:

 En exteriores; se hace especial hincapié en la proximidad de posibles vecinos

contaminantes, ubicación de los contenedores de basura, jardines, barrancos, etc.
 En interiores se observarán a detalle los equipos, máquinas, etc. Así como en los
falsos techos y en los suelos técnicos.

No se debe olvidar inspeccionar la materia prima que llega al establecimiento

(especialmente en el caso de la industria alimentaria), ya que es una vía de entrada
de plagas habitual. Las materias primas provienen de diversos proveedores, y si el
establecimiento de éste está infestado, la plaga puede acceder por este medio.

Factores que originan o favorecen la proliferación de las plagas

Cada especie de animal posee unas características biológicas propias, en cuanto a

velocidad de multiplicación, comportamiento, duración del ciclo evolutivo,
potencial de supervivencia, etc.

Sin embargo, es posible establecer una serie de factores que posibilitan su desarrollo
y proliferación, como:

 Condiciones climáticas
 Condiciones ambientales
 Presencia de nutrientes
 Posibilidad de establecer zonas de resguardo y anidación
 Ausencia de depredadores

Medidas de control de plagas

Lo siguiente que debe incluir un plan de control de plagas, una vez que se hayan
identificado y analizado las especies a combatir, es establecer los métodos a aplicar
y proponer la periodicidad más adecuada para llevarlos a cabo.

El uso indiscriminado de plaguicidas ocasionó la aparición de fenómenos de

resistencia. Numerosas plagas tratadas con plaguicidas se hicieron resistentes a los
mecanismos de acción de dichos productos, dejaron de ser eficientes. Estos
fenómenos de resistencia y la elevada toxicidad de muchos de los productos
químicos utilizados generaron la aparición del concepto de lucha integrada de
plagas.
 La lucha integrada contra las plagas es un concepto globalizado que incluye el
conjunto de actividades dirigidas a controlar las poblaciones animales nocivas de
forma selectiva y específica, limitando, a su vez, el impacto sobre la salud, el coste
económico y el deterioro medioambiental. El control integrado de plagas se centra,
en primer lugar, en la aplicación de métodos preventivos o pasivos: medidas de
higiene y barreras físicas que eviten la entrada de las plagas en la instalación.

Los métodos a aplicar, así como la eficacia de los mismos, dependerá del nivel de
plaga detectado, su ciclo biológico y etiología de las especies a controlar, así como
de las características del lugar.

En términos generales, las medidas de control de plagas son:

 Medidas de higiene
 Métodos mecánicos
 Métodos físicos
 Métodos químicos (siempre como último recurso)

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