Ejercicio

En una planta de elaboración de Ron por destilación se obtiene alcohol etílico como producto principal y vinaza como
residuo; el problema de la planta es que la temperatura de salida de la vinaza es de 90°C por lo que debe enfriarse hasta
30°C, para ello se desea colocar una torre de enfriamiento. Como el coste económico es muy caro, la propia planta
elabora su torre de enfriamiento de una manera rústica la cual enfría la vinaza hasta 45°C (ver el siguiente gráfico).
Como se aprecia en los gráficos, se puede observar la salida de la vinaza caliente (Que es en la canaleta), hasta la
disposición final en las pozas.

El mecanismo de enfriamiento es el siguiente:

La vinaza caliente ingresa a la canaleta, y se dirige hasta la entrada de la poza donde se bombeara con 2 bombas una de
5Hp y otra de 2Hp, luego la vinaza impulsada sale por una tubería principal de acero y se le agrega un codo de 90° y
anexado a ello una “T” donde el fluido se distribuirá a 2 tuberías secundarias; las 3 tuberías tienen orificios dispuestos en
un ángulos de 45° donde saldrá la vinaza impulsada y volverá a caer a la poza. Determinar:

a) El modelo matemático de la transferencia de calor.

b) Justifique el tipo de transferencia de calor que utilizará (conducción, convección o radiación); y porqué
despreciaría las otra (s).
c) Calcular la transferencia de calor con respecto al tiempo de la vinaza. (Reemplazando datos numéricos)
d) Calcular la transferencia de calor con respecto al tiempo suponiendo que envés de vinaza es solo agua.

Datos:

. Datos de la canaleta:
h : 0.08 metros
a : 0.20 metros (ancho)
L : 13.0 metros (largo total

En el sistema de bombeo:
W : 5.5 HP
diámetro de la tubería: 0.0381 metros (1,5") de material acero inoxidables.
Y : altura de la tubería : 2.40 metros
Longitud de la ducha 4.90 metros, con tres filas de agujeros de 1/16".
 De la calamina:
Area : 0.80 metros x 3.60 metros = 2.88 m2.
Material de las calaminas: hojalata
Espesor de la calamina: 0.22 mm.

DEL PROCESO:
Temperatura Inicial DE LA VINAZA: 105 °C.
Flujo volumétrico: (8 - 8.5) m3/hora.

Temperatura en la Poza:
En el ingreso: 90 °C
En la salida 45 °C.

Tiempo de Operación:
Las veinticuatro horas del día, durante toda la etapa de producción.

La temperatura promedio del aire: 30°C aproximadamente.

Datos físico-químicos de la vinaza.

Tabla 2.2 Características físico-químicas de vinazas diluidas (Pérez y Garrido, 2006)

Flujo de aire de compresor

Compresor (Potencia) Flujo

5,5HP (Hyundai) 600 lt/min
2HP (Campbell) 141.58 lt/min
Tener en cuenta:

Por concentración de sólidos totales contenidos (Isarri, 2006) :

Vinaza diluida: 8 a 10% de sólidos totales
Vinaza Semi-concentrada: 20 a 30% de sólidos totales
Vinaza Concentrada: 55 a 60% de sólidos totales
Vinaza Sólida: 99 a 99.9% de sólidos totales.