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El alimento nocivo es el que al ser consumido por cierto tiempo puede producir trastornos al organismo en cambio el
alimento contaminado es el que contiene bacterias patógenas, sustancias químicas radioactivas, toxinas o parásitos
capaces de provocar enfermedades, aunque al ser ingeridos no provoquen daño
27. En la clasificación de alimentos según su valor nutritivo ¿Qué relación tendrán las categorías con la calidad de los
alimentos?
28. ¿Qué relación tendrá la etapa químico-analista del desarrollo de la bromatología con los fines primarios de la
alimentación (o ingesta alimentaria)?
29. Relaciona los objetivos de la bromatología con las ciencias auxiliares de la misma ¿qué ciencia se encargaría de que
cada objetivo se cumpla?
30. ¿Qué importancia tiene conocer las propiedades de los alimentos para el profesional de la gastronomía´
EJEMPLO DE CÁLCULO DE UNA INGESTA DIARIA PARA UN ADULTO SANO EN NORMOPESO
TABLA DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS Valor calórico y nutricional por 100 g de producto Bebidas
TABLA DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS Valor calórico y nutricional por 100 g de producto Bebidas
TABLA DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS Valor calórico y nutricional por 100 g de producto Bebidas
TABLA DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS Valor calórico y nutricional por 100 g de producto bebidas
TABLA DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS Valor calórico y nutricional por 100 g de producto Pescados, mariscos y
crustáceos.
TABLA DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS Valor calórico y nutricional por 100 g de producto Pescados, mariscos y
crustáceos.
TABLA DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS Valor calórico y nutricional por 100 g de producto Pescados, mariscos y
crustáceos.
TABLA DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS Valor calórico y nutricional por 100 g de producto Pescados, mariscos y
crustáceos.
TABLA DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS Valor calórico y nutricional por 100 g de producto Verduras y hortalizas.
TABLA DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS Valor calórico y nutricional por 100 g de producto Verduras y hortalizas.
TABLA DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS Valor calórico y nutricional por 100 g de producto Verduras y hortalizas.
TABLA DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS Valor calórico y nutricional por 100 g de producto Verduras y hortaliza.