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Evidencia 7: Fichas ambientales

Yennifer Asntrid Martinez Valdes

Centro nacional de aprendizaje Sena

Tecnólogo en negociación internacional

Bogotá Colombia

2018
FICHA AMBIENTAL:RECEPCION
Verificar que la materia prima cumpla con las
OBJETIVOS: especificaciones requeridas, además tener en
cuenta que acciones podemos ejecutar para no
tener tanto desperdicio de la fruta.
IMPACTOS POTENCIALES: Desechos sólidos aprovechables
Revisar las condiciones de almacenamiento de la
fruta
Revisar el estado de la fruta al recibir el pedido
ACTIVIDADES A REVISAR :
Revisar siempre y chequear documentado que los
proveedores estén vendiendo frutas de buena
calidad.
El producto es presentable en bolsas plásticas
TIPO DE EMPAQUE : biodegradables fabricadas de con materias primas
orgánicas que proceden de fuentes renovables.

MANEJO: Los desperdicios de fruta se echan en el recipiente


color Azul.

FICHA AMBIENTAL: LAVADO Y DESINFECCIÓN


OBJETIVOS: Disminuir al máximo el consumo de agua.
IMPACTOS POTENCIALES: Aguas residuales
ACTIVIDADES A REVISAR : Lavar la guayaba en grandes cantidades y
proporciones para evitar el despilfarro del agua.
Revisar el estado y condiciones de las tuberías
Revisar las condiciones de desagüe.
TIPO DE EMPAQUE : El producto es presentable en bolsas plásticas
biodegradables fabricadas de con materias primas
orgánicas que proceden de fuentes renovables.
MANEJO: Alcantarillas o pozos sépticos
FICHA AMBIENTAL: EXTRACCIÓN DE PULPA.
OBJETIVOS: Verificar que la materia prima cumpla con las
especificaciones requeridas, además tener en
cuenta qué acciones podemos ejecutar para no
tener tanto desperdicio dela fruta.
IMPACTOS POTENCIALES: Desechos sólidos aprovechables
ACTIVIDADES A REVISAR : Para controlar el desperdicio de fruta se debe solo
sacar toda la pulpa y solo desperdiciar las semillas.

Revisar que no se desperdicie la pulpa de la


guayaba.
Revisar las condiciones de almacenamiento de la
fruta.
TIPO DE EMPAQUE : El producto se presentará en bolsas plásticas
biodegradables fabricadas de con materias primas
orgánicas que proceden de fuentes renovables.
MANEJO: Los desperdicios de fruta se echan en el recipiente
color azul.

FICHA AMBIENTAL: COCCIÓN

OBJETIVOS: realizar las acciones pertinentes para disminuir las


emisiones poco contaminantes
IMPACTOS POTENCIALES: emisiones
Se debe revisar en qué tipo de fogón se hace la
cocción de la guayaba, minimizar al máximo no
ACTIVIDADES A REVISAR : cocinar en leña ya que es más contaminante, es
necesario cocinar en fogón o estufa De gas
Revisar el plan de reducción de emisión
Realizar acciones pertinentes para disminuir las
emisiones poco contaminantes
El producto se presentará en bolsas plásticas
TIPO DE EMPAQUE : biodegradables fabricadas de con materias primas
orgánicas que proceden de fuentes renovables.
MANEJO: reducir al máximo las emisiones

FICHA AMBIENTAL: PUNTEO

OBJETIVOS: Realizar acciones pertinentes para disminuir las


emisiones poco contaminantes
IMPACTOS POTENCIALES: Residuos solidos
Se debe revisar constantemente como quedará el
producto para luego ser procesado
ACTIVIDADES A REVISAR : Revisar el plan de reducción de Residuos Sólidos
Realizar acciones pertinentes para disminuir las
emisiones poco contaminantes.
El producto se presentará en bolsas plásticas
TIPO DE EMPAQUE : biodegradables fabricadas de con materias primas
orgánicas que proceden de fuentes renovables.
MANEJO: Reducir al máximo las emisiones

FICHA AMBIENTAL: MOLDEO


Realizar acciones pertinentes y de desinfección para
OBJETIVOS: disminuir los riesgos de que los utensilios estén
contaminados
IMPACTOS POTENCIALES: Residuos sólidos
Se debe revisar constantemente como quedará el
producto para luego ser procesado
ACTIVIDADES A REVISAR : Revisar el plan de reducción de Residuos Sólidos
Realizar acciones pertinentes para disminuir las
emisiones poco contaminantes.
El producto se presentará en bolsas plásticas
TIPO DE EMPAQUE : biodegradables fabricadas de con materias primas
orgánicas que proceden de fuentes renovables.
MANEJO: Reducir al máximo las emisiones
FICHA AMBIENTAL: CORTE
Realizar acciones pertinentes y de desinfección para
OBJETIVOS: disminuir los riesgos de que los utensilios estén
contaminados
IMPACTOS POTENCIALES: Residuos sólidos
Se debe revisar constantemente como quedará el
producto para luego ser procesado y cortado
ACTIVIDADES A REVISAR : Revisar el plan de reducción de Residuos Sólidos
Se debe revisar constantemente como quedará el
producto para luego ser procesado.
El producto se presentará en bolsas plásticas
TIPO DE EMPAQUE : biodegradables fabricadas de con materias primas
orgánicas que proceden de fuentes renovables.
MANEJO: Reducir al máximo las emisiones

FICHA AMBIENTAL: HOJA DE BIJAO


Realizar acciones pertinentes y de desinfección para
OBJETIVOS: disminuir los riesgos de esta hoja al momento de
envolver el bocadillo.
IMPACTOS POTENCIALES: Residuos sólidos
Se debe revisar constantemente como quedará el
producto para luego ser procesado y cortado
ACTIVIDADES A REVISAR : Revisar el plan de reducción de Residuos Sólidos
Se debe revisar constantemente como quedará el
producto para luego ser empacado
El producto se presentará en la hoja de bijao el cual
TIPO DE EMPAQUE : es un empaque biodegradable que tiene una
relación directa con el sabor del Bocadillo Veleño.
MANEJO: Reducir al máximo las emisiones

FICHA AMBIENTAL: EMPAQUE

OBJETIVOS: Realizar acciones pertinentes el desperdicio de


bolsas plásticas al disminuir
Para controlar el desperdicio de bolsa plástica se
debe revisar que se esté utilizando la cantidad
IMPACTOS POTENCIALES:
exacta para cada bocadillo.
Residuos sólidos
Revisar el tamaño de cada uno los bocadillos y así
mismo el de las bolsas para evitar el desperdicio.
ACTIVIDADES A REVISAR : Revisar el plan de reducción de Residuos Sólidos
Revisar que el personal de empaque este haciendo
bien su trabajo y evitando despilfarro
El producto se presentará en bolsas plásticas
TIPO DE EMPAQUE : biodegradables fabricadas de con materias primas
orgánicas que proceden de fuentes renovables

MANEJO:
Reducir y rehusar los desperdicios de bolsa plástica.

FICHA AMBIENTAL: ETIQUETADO

OBJETIVOS: Realizar acciones pertinentes el desperdicio de


bolsas plásticas disminuir
Para controlar el desperdicio de bolsa plástica se
debe revisar que se esté utilizando la cantidad
IMPACTOS POTENCIALES:
exacta para cada etiqueta
Residuos sólidos
Revisar
que el personal de empaque este haciendo bien su
trabajo y evitando desperdicio.
ACTIVIDADES A REVISAR :
Revisar bien el tamaño del bocadillo para así saber
cuál es el tamaño de la etiqueta y evitar el
despilfarro
El producto se presentará en bolsas plásticas
TIPO DE EMPAQUE : biodegradables fabricadas de con materias primas
orgánicas que proceden de fuentes renovables

MANEJO:
Reducir y rehusar los desperdicios de bolsa plástica.