ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 17

EVIDENCIA 1: ARTÍCULO “TRAZABILIDAD ORGANIZACIONAL”

PRESENTADO POR:
MILTON ARBEY MICAN MICAN

SOFÍA PLUS SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

TECNÓLOGO EN GESTIÓN LOGÍSTICA
VILLAVICENCIO
2019
 ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 17
EVIDENCIA 1: ARTÍCULO “TRAZABILIDAD ORGANIZACIONAL”

PRESENTADO POR:
MILTON ARBEY MICAN MICAN

VOCERO LÍDER
GERMAN ALBERTO LOZANO ANGARITA
INGENIERO INDUSTRIAL

SOFÍA PLUS SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

TECNÓLOGO EN GESTIÓN LOGÍSTICA
VILLAVICENCIO
2019
 ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 17

EVIDENCIA 1: ARTÍCULO “TRAZABILIDAD ORGANIZACIONAL”

El desempeño logístico en Colombia siempre es tema de gran importancia. Nuestro
país tiene uno de los costos de distribución más altos del mundo, los cuales en
promedio, corresponden al 15 % sobre el total de los costos de la operación. Este
valor está muy por encima de los promedios de Europa (11.9 %), EE.UU (8.7 %) e
incluso Latinoamérica (14.7 %)*.
No obstante, esto solo ha sido un motivo para seguir impulsando e incentivando la
inversión en infraestructura (desde el 2011 se ha invertido en promedio 23,2 billones
de pesos según la ANI).
Javier Díaz, presidente de la Asociación Nacional de Comercio Exterior
(Analdex) resaltó que para fomentar el desarrollo de la logística de última milla en
el país, es primordial empezar por perfeccionar la movilidad que tienen las ciudades.
Sin embargo, también comentó el desempeño de Colombia en el último Índice de
Desempeño Logístico del Banco Mundial, en el que el país avanzó 36 puestos, de
la posición 94 subió a la 58**.
El gobierno actual tiene un desafío gigantesco en cuanto al desarrollo de la logística,
pues según la ANDI, los empresarios colombianos buscan una política de desarrollo
enfocada a la infraestructura y logística, calidad, innovación, tecnología y
transformación digital, entre otras cosas. Por otro lado, el país ha incorporado varios
avances tecnológicos que han permitido una inclusión más eficaz de las empresas
dentro de los procesos logísticos.
La tecnología ha logrado, además de controlar los recursos de la empresa, integrar
la gestión total de la compañía con la cadena de suministros y mejorar la eficacia
de la misma. Dentro de las tecnologías destacadas, están los sistemas de
localización, seguimiento, trazabilidad y sistemas de localización móvil como GPS,
GSM o GPRS.
 COLOMBIA Y SU TRAZABILIDAD EN LOS DIFERENTES SECTORES

ALIMENTICIO

Mediante el decreto 931 de fecha 28 de mayo de 2018 “"Por el cual se crea el

Sistema de Trazabilidad Vegetal y se incluye como Título 11 de la Parte 13 del Libro
2 del Decreto 1071 de 2015, Único Reglamentario del Sector Administrativo
Agropecuario, Pesquero y de Desarrollo Rural".
Que el artículo 65 de la Constitución Política establece que la producción de
alimentos gozará de la especial protección del Estado. Para tal efecto, se otorgará
prioridad al desarrollo integral de las actividades agrícolas, pecuarias, pesqueras,
forestales y agroindustriales, así como también a la construcción de obras de
infraestructura física y adecuación de tierras. De igual manera, el Estado promoverá
la investigación y la transferencia de tecnología para la producción de alimentos y
materias primas de origen agropecuario, con el propósito de incrementar la
productividad.
Que la Ley 1753 de 2015, por la cual se expide el Plan Nacional de Desarrollo 2014
- 2018 "Todos Por Un Nuevo País", establece en su artículo 233 que: "con el fin de
mejorar la sanidad agropecuaria e inocuidad de los alimentos, prevenir prácticas
ilegales en el comercio de los mismos, mejorar la información disponible para el
consumidor y responder a los requerimientos del comercio internacional, el
Gobierno Nacional, en coordinación con el Instituto Colombiano Agropecuario
(1CA), reglamentará de acuerdo a su competencia la implementación de sistemas
de trazabilidad tanto en el sector primario como en la distribución de alimentos, y
realizará el control de dichos sistemas. Su implementación la podrán realizar
entidades de reconocida idoneidad en identificación o desarrollo de plataformas
tecnológicas de trazabilidad de productos. "
Que la importancia de la trazabilidad como mecanismo para el seguimiento y
conocimiento de la historia de un alimento ha sido ampliamente reconocido por
distintas organizaciones de ámbito internacional. En atención a sus implicaciones
en términos de calidad de la producción agrícola, de seguridad alimentaria y de
prevención de riesgos fitosanitarios y de inocuidad, para la Organización de las
Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, así como para la
Organización Mundial de la Salud, la trazabilidad es un elemento fundamental que
debe ser regulado por todos los países en un futuro inmediato. Que un sistema de
trazabilidad abarca la identificación de productores y proveedores de insumas, así
como de materias primas, incluidos los envases y cualquier sustancia empleada,
cumpliendo propósitos más amplios que la seguridad alimentaria, y englobando
mejoras para la producción de las especies y la calidad de los alimentos, al conocer
mejor los ingredientes, procedencias, concentraciones, pureza o cualquier otro
elemento relacionado. Que un sistema de trazabilidad vegetal permitirá identificar a
las especies vegetales, desde la producción de la semilla, la trasformación,
procesamiento, transporte, distribución y comercialización, y demás información
asociada a todos los eslabones de la cadena productiva, hasta la adquisición de los
productos vegetales terminados por parte del consumidor final. Este sistema
aplicaría en consonancia con las actuales políticas de Buenas Prácticas Agrícolas
y de Manufactura" el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, y el Estatuto
del Consumidor, entre otras normas nacionales e internacionales.
FARMACEUTICO
En el caso de los medicamentos, los elementos en la Cadena de Suministro deben
contar con un sistema informático para la identificación de cada producto.
La trazabilidad evita la falsificación de medicamentos, pues permite seguir el
proceso completo de las etapas de producción y distribución del producto. La
adulteración puede darse en fármacos de marca o genéricos, con principios activos
insuficientes o con envasado irregular.
De acuerdo con el documento “Caracterización del modelo de trazabilidad de
medicamentos y su desarrollo en Colombia” realizado por la Universidad Militar
Nueva Granada, gracias a la serialización (proceso para enviar datos a un destino
específico) la trazabilidad tiene una gran influencia en farmacias, operadores
logísticos y diferentes sistemas en el país. Según la Ley 1122 de 2007, numeral 34,
el INVIMA debe garantizar la identificación de medicamentos en la cadena de
distribución a través de la tecnología de señalización, desde la etapa inicial hasta la
final.
LA TRAZABILIDAD COMO SINÓNIMO DE CONFIABILIDAD
La implementación de esta serie de procedimientos debe estar sujeta a la
normatividad y la legislación del país, la cual debe ser tenida en cuenta por las
compañías farmacéuticas por medio de serializaciones específicas escalables en
bases de datos. La marcación automática que se hace en los medicamentos,
permite certificar y asegurar los productos para garantizar su calidad
Teniendo en cuenta los procedimientos para llevar a cabo la reglamentación, de
acuerdo con la legislación colombiana, se han realizado algunas modificaciones al
Sistema General de Seguridad Social en Salud, para lograr seguridad en todas las
etapas de desarrollo del producto.
Todo el proceso de seguimiento llevado a cabo, brinda a los usuarios información
verídica y confiable de lo que consumen para su salud. La trazabilidad ha
transformado la manera en la que las compañías organizan y distribuyen sus
mercados para mejorar su productividad.
SERVICIOS

Recientemente, el DANE reveló que el valor agregado de todos los sectores de

servicios de la economía creció a 4,3% real anual durante el primer trimestre de
2018, superior al 2,6% registrado un año atrás. En línea con lo observado en los
últimos años, dicho crecimiento logró superar el desempeño de la economía (como
un todo), que se expandió solo 2,2% en el mismo período.
Este comportamiento va en línea con los resultados de la nueva Encuesta Mensual
de Servicios (EMS) del DANE, que pasó a reemplazar la anterior medición
trimestral. La EMS mostró una aceleración en los ingresos del sector servicios,
expandiéndose a ritmos del 5,7% en el primer trimestre de 2018 frente al 3,9%
observado en el mismo período de 2017 (ver gráfico adjunto). No obstante, el
personal ocupado se contrajo -0,7% en el primer trimestre de 2018 (vs. -0,2% en
2017). Esto último es consistente con el deterioro del mercado laboral en lo que va
corrido del año, pues la tasa de desempleo ha aumentado 0,1 puntos porcentuales
en el período enero-mayo (registrando un 10,2%).

La buena dinámica de los ingresos del sector servicios se explica principalmente

por el buen desempeño de las actividades inmobiliarias-empresariales (con una
ponderación del 21% de los ingresos del sector), que crecieron 12% en el primer
trimestre de 2018 (vs. 1,7% en el mismo período de 2017). Esto como consecuencia
del crecimiento en las actividades científicas-técnicas (+19,3% vs. -2% un año atrás)
y a que los ingresos de las inmobiliarias de alquiler y arrendamiento pasaron a
crecer al +7,2% después de haber caído un -5,2% en el primer trimestre de 2017.
Por su parte, los servicios de expendio de alimentos crecieron al 8,9%, aunque
desacelerándose levemente del 9,7% de un año atrás, debido a la lenta
recuperación de la demanda interna en los primeros meses de 2018.

El tercer lugar en el ranking lo ocuparon las actividades de entretenimiento

creciendo al 6% en el primer trimestre de 2018 (vs. 5,1%), aunque su contribución
es menor pues sus ingresos representan solo 6% del total del sector. En este caso,
el crecimiento se deriva de la expansión de mercados digitales que permiten un
mayor alcance de diferentes formas de recreación, a través de plataformas virtuales
o redes sociales.

Asimismo, las actividades de almacenamiento y transporte (con una ponderación

del 8%) crecieron al 4,3% en 2018-I (vs. -0,2% un año atrás). Allí pesó la dinámica
de los ingresos de las actividades auxiliares al transporte (+3,5% vs. -1,7%), las
cuales estuvieron soportadas por el buen desempeño del transporte aéreo durante
el primer trimestre de este año, creciendo a ritmos del 6,3% (vs. -0,2%), ver
Comentario Económico del Día 25 de junio de 2018.

Por otro lado, al interior de los servicios relacionados por el sector turismo, cuya
información proviene de las muestras de hoteles y agencias de viajes publicadas
por el Dane, los ingresos de los hoteles mostraron una expansión del 8,1% durante
el primer trimestre de 2018 (vs -2,5% en 2017). Allí se observaron ocupaciones
récord del 55,6% en el año corrido a marzo de 2018 (vs. 53,5%), lo que fue
complementado por el aumento promedio del 1,7% en las tarifas de las habitaciones
de hotel. Por otra parte, los ingresos de las agencias de viajes exhibieron una leve
recuperación con crecimientos del +1,4% en el primer trimestre de 2018 (vs. -1,2%).

Para 2018 (como un todo), ANIF proyecta que la dinámica de los sectores de
servicios continúe liderando el crecimiento económico. En efecto, el promedio
ponderado del crecimiento del valor agregado de estos sectores llegaría al 3,1%
real al cierre de 2018 vs. 2,8% en 2017.

INDUSTRIAL

El crecimiento de la industria obedece a la llegada de empresas multinacionales y

multilatinas que brindan a los consumidores mayor cantidad de ofertas en
productos, y mayor diversidad de la oferta

Este año se percibe como uno de mayor estabilidad y crecimiento para el sector
Consumo Masivo a comparación de 2018. Se espera una reactivación debido al
ingreso de nuevo jugadores, lo cual impactará la demanda de perfiles y permitirá
que las compañías con operaciones locales reinicien sus procesos de selección
para lograr el cumplimiento de los objetivos empresariales planteados para este
nuevo año y/o que fortalezcan su estrategia en el segundo semestre de su año
fiscal.

La inyección de inversión extranjera producto de la llegada de nuevas compañías

permitirá que el crecimiento de este sector se proyecte por encima de 7%. Con la
llegada del comercio electrónico o eCommerce, muchas empresas facilitarán los
negocios y aumentarán las ventas, por lo cual se requerirá de personal profesional
para las áreas de comunicación, desarrollo web, mercadeo, publicidad, tecnología
y diseño gráfico.

Cargos como Director Comercial / Ventas, por el crecimiento que han vivido las
empresas y los movimientos en el mercado dados a la coyuntura, también estarán
en auge. Así mismo, las Gerencias Nacionales de Operaciones de Venta, Gerencias
Nacionales de Trade Marketing y Gerencias de Desarrollo de Socios Comerciales.

En comparación con el año anterior, las empresas que buscan talentos para
posiciones regionales, exigen experiencia con este alcance, el haber manejado
equipos en Latam facilita la adaptación de estrategias comerciales y de
management a la operación local.

La expansión del sector, refleja la tradición del mercado nacional por crear
oportunidades laborales en esta área, una de las más apetecidas por los
profesionales del país. Por ello, esta industria no pierde su rol como promotor de
ofertas laborales atractivas y seguirá siendo un propulsor para la economía
colombiana.

El panorama político del país convierte a Colombia en un escenario atractivo para

las compañías que ya operan acá y para aquellas que planean abrir sus operaciones
en territorio nacional. De esta manera, se proyecta una reactivación aun mayor del
sector consumo masivo. La reforma tributaria trazará la hoja de ruta de las
organizaciones y, al dejar las reglas de juego claras para las compañías, permitirá
que estas comiencen a diseñar sus planes de expansión, consolidación,
penetración de mercado, etc.

Este crecimiento de la industria, obedece a la llegada de empresas multinacionales

y multilatinas al país, que brindan a los consumidores colombianos mayor cantidad
de ofertas en productos y mayor diversidad de la oferta. De igual forma, el arribo de
grandes cadenas ha contribuido a este fenómeno y seguirá marcando la hoja de
ruta del sector en el escenario económico y profesional del país. A esto se suman
los incentivos del gobierno a la producción, la empleabilidad y las políticas de divisas
externas, que son cada vez más favorables para los jugadores del mercado.

Aunque los hábitos de consumo de los ciudadanos, cada vez más dinámicos, han
activado el segmento y han empezado a generar una demanda de cargos enfocados
a la experiencia del usuario, la trazabilidad digital, el ciclo de compra en plataformas
digitales y las estrategias de fidelización de usuarios a través de generación de
identidad entre marca – consumidor. Por esta razón, más que nunca los programas
de lealtad y el manejo de canales de comunicación constantes se vuelven
relevantes para la fidelización de un portafolio sólido de clientes.

COMERCIAL

En el país, la trazabilidad apenas está empezando a implementarse, especialmente

en sectores organizados tales como gremios de razas puras y algunos cultivos
tecnificados. El proceso se inicia con las fincas dedicadas a producción para
exportación.

En la actualidad, el país cuenta con un Comité Nacional de Trazabilidad y cada

sector ha empezado a firmar comités especializados para el diseño del programa
de captura de información de los productos.
En Colombia las empresas que comienzan a adquirir un cierto tamaño también
tienen que aprender a lidiar con un problema recurrente: la pérdida de información.
Cuantos más procesos se tienen que realizar, más datos se tienen que almacenar
y mayor es el volumen de negocio, por lo que más necesario se torna establecer
un sistema de trazabilidad que evite el extravío de datos. Para solventar este
problema, se recomienda incorporar herramientas de medición de la trazabilidad
comercial, que ayudarán a mejorar la inteligencia de negocios y la toma de
decisiones en distintos niveles en la empresa.
De este modo, la trazabilidad comercial y de marketing sería el seguimiento del
material y piezas promocionales y la medición de su impacto a tiempo real. Sirve
para detectar y optimizar las piezas y acciones de marketing, adaptándolas a las
necesidades y respuestas de los clientes.
 COMPAÑIA DE GALLETAS NOEL
Todo empezó en Colombia el 2 de febrero de 1916 bajo el nombre de Fábrica
Nacional de Galletas y Confites, ofreciendo galletas María y la marca estrella
Papagayo. Un año más tarde, viendo la temporada de Navidad como una época de
grandes oportunidades para las ventas de la compañía, se
ofrecieron productos empacados con motivos navideños, generando así uno de los
primeros éxitos para la empresa, el cual generó el crecimiento de Medellín (como
sede central) y la apertura de nuevos puntos de venta en Bogotá, Manizales,
Barranquilla y Cali.
En 1925 se realiza la primera exportación y se identifica la necesidad de registrar
un nombre para una fábrica que cada día crecía más. Para involucrar a la
comunidad en esta labor se hizo un concurso de donde surgió Noel como nombre
ganador, el cual fue registrado, y desde entonces hace parte fundamental de la
organización.
En 1932 se producían una tonelada de galletas diarias y nacen las dos marcas
insignia de Noel, las cuales se conservan hasta nuestros días: Sultana y Saltín Noel.
Debido al incendió de 1949 que acabó con las instalaciones de la empresa, se
construyó una nueva sede en la Avenida Guayabal de Medellín, donde actualmente
sigue quedando la empresa. En 1955 Noel fue consolidada como una de las 15
empresas más importantes de Colombia.
En 1973 la galletera fue aprobada por el Ministerio de Salud Pública para exportar,
situación que le permitió penetrar los mercados de Puerto Rico, Curacao, Aruba,
Haití, Panamá, Surinam, Chile, Nicaragua, Perú, Brasil y Estados Unidos.

En 1981 se empiezan a comercializar Ducales, las galletas del toque secreto. En

1990 nace la marca Recreo y dos años más tarde Mini Chips. En 1993 y 1995
respectivamente, Noel conquista dos socios importantes en el mercado colombiano:
Heinz y Bimbo. En 1998 nace Tosh, seguida por Trigueñas, Antojos, Dux, Toy y
galletas Montblanc.
Actualmente, Noel tiene participación en 52 países, de los cinco continentes, con
nuestras principales marcas: Festival, Ducales, Dux, Saltín Noel y Navidad Noel.
De igual manera, para realizar el artículo elija una empresa colombiana y caracterice
los productos de ésta teniendo en cuenta:
CATEGORIZACION Y FICHA TECNICA DE PRODUCTOS
GALLETAS SALTÍN NOEL TRADICIONAL, sí las del empaque rojo con una gran
Estrella Amarilla. Esas mismas que por años se han convertido en un gusto de
generación en generación, las predilectas para acompañar buenos momentos en
familia. Con su delicioso sabor crocante y el toque perfecto de sal, las Galletas Saltín
Noel Tradicional, son infaltables en las mesas de los hogares colombianos. Las
Galletas Saltín Noel Tradicional, vienen en presentación individual, ideal para llevar
y comer en cualquier lugar. También, vienen en
porción Individual, 1,2,3,4,5,6,7,8,10,12 Tacos para el disfrute de toda la familia.
FICHA TECNICA
DUCALES, Cada día es más especial con la magia y el toque secreto de Ducales
Noel. Disfrútala en familia o con quien quieras y comparte momentos inolvidables.
El placer del toque secreto para toda la familia.
GALLETAS FESTIVAL, Si buscabas pasar ratos llenos de crema y diversión,
Festival es la galleta perfecta para ti. Sus deliciosos sabores te enloquecerán y
compartirás momentos de lujo con tus amigos.

Galletas Rellenas con crema.

FICHA TECNICA
 LAS TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN Y LA COMUNICACIÓN

Lenguaje Estándar:
El intercambio de información electrónica requiere de un lenguaje
estandarizado, compartido por emisor y receptor para estructurar los
mensajes. Existen distintos estándares como EDIFACT, X12, XML...

Software EDI:
Emisor y receptor deberán disponer de una solución EDI con la que
construir y gestionar los mensajes, conforme al estándar en el que se
deban realizar los intercambios.

Red de comunicaciones:
Los intercambios EDI requieren de sistemas de comunicaciones seguros y
adaptados a las peculiaridades de este tipo de transacciones. Existen
distintas opciones, si bien las más extendidas son las VAN, o Redes de
Valor Agregado. Sistemas privados de comunicaciones con altos niveles
de seguridad, control y monitoreo para garantizar el correcto envío y
recepción de los documentos.

Nuestro compromiso con la Política del Sistema Integrado de Gestión, se demuestra

con los Certificados otorgados por Entidades Nacionales e Internacionales, que nos
permiten ingresar a los mercados más exigentes del mundo. El logro de cada una
de nuestras certificaciones representa el conocimiento, el compromiso y la
disciplina con los cuales trabajamos para seguirle ofreciendo a nuestros
consumidores la calidad que se merecen.

El alcance del Sistema Integrado de Gestión incluye todos los procesos definidos
en nuestra Red de Procesos, desde el Desarrollo, Mercadeo y Manufactura hasta
la venta de Galletas y Snacks para clientes Industriales e Internacionales.
 BIBLIOGRAFIA
https://blog.liftit.co/logistica-en-colombia-panorama-actual/
https://www.larepublica.co/analisis/sergio-clavijo-500041/sector-servicios-
desempeno-reciente-y-perspectivas-2755195
https://cibergenius.com/trazabilidad-de-medicamentos/
https://www.larepublica.co/consumo/consumo-masivo-dara-de-que-hablar-en-
2019-2835150