SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE AVES

EVALUACION PRACTICA 2-2016

MILLER FABIAN BARRETO

Profesor: CARLOS MARIO ARTUNDUAGA RUIZ

UNIVERSIDAD SANTO TOMAS

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ZOOTECNIA
2016
 ACTIVIDADES A DESARROLLAR

Visite una granja o unidad productiva dedicada a la avicultura de huevo

comercial o pollo de engorde; indague sobre:

1-¿Cómo son las instalaciones en donde se explotan las aves?, precise las
(medidas áreas y dimensiones), tipos de comederos, bebederos y
materiales de construcción utilizados, analice si cumplen con parámetros
de medida, confort, condiciones medioambientales óptimas, y proponga
correctivos frente a los puntos que según su criterio no cumplan con lo
anterior. En los textos y bibliografía recomendada se puede contrastar
esta información tanto en el diseño, como en los materiales y dimensiones
encontradas. Presente imágenes (fotografías impresas o en formato CD).
Se visitó la granja la Esperanza ubicada en el municipio de Briceño Boyacá
la cual cuenta con lo siguiente:
Las dimensiones: cada galpón tiene unas dimensiones de: 8 x 30, 6 x 30,
6 x 15, 6 x 15. El piso: es de cemento para garantizar buenas condiciones
de higiene, fácil limpieza y desinfección. Las paredes: están construidas
en ladrillo a una altura de 40 cm y malla para permitir una adecuada
ventilación y protección evitando así el ingreso de roedores y otros
animales. Los techos: en dos aguas y con sobretecho y alero dando
espacio de 70 a 80 cm. para evitar la humedad por lluvias y proporcionar
sombra. Se utiliza teja de zinc. El sobre techo: evita la concentración de
amoniaco. La distancia entre galpones: es de 8 metros. La poceta de
desinfección: a la entrada de cada galpón, para desinfectar el calzado. Se
utiliza un producto yodado, 20 cm. / litro de agua
2-¿Cuáles son las actividades de manejo que cotidianamente dentro de
un esquema organizado de rutina operativa y protocolos establecidos se
desarrollan en el plantel visitado?, explique la forma en que se ejecutan
y determine alternativas de realización en busca de mejorar los procesos.
Realice un listado de estas operaciones de forma secuencial y ordenada
que permita inferir un flujo de proceso.
LABORES COTIDIANAS
En las primeras tres semanas
Se sacan los pollitos muertos y se eliminan los cadáveres en una fosa de
eliminación preparada para el compostaje.
Se lavan y se llenan los bebederos las veces que sea necesario y se
desinfectan frecuentemente, además se limpian los comederos, quitando
el material que quedara en la superficie de estos y se le suministrara el
alimento nuevamente respectivamente pesado, se remueve todo el
material residual del alimento, ya que este puede ser propicio para el
desarrollo de hongos y otros microorganismos patógenos.
Se saca la cama que este mojada o empastada y se remplaza con cama
limpia y seca, teniendo en cuenta que no este muy seca y con polvo, ya
que puede afectar la salud de los pollos.
Se llevan registros del lote de pollos, en el que se especifica la cantidad
de pollos Inicial, la mortalidad diaria y acumulada así como la cantidad de
alimento Suministrado diariamente y en forma acumulada, además los
registros de peso realizados todos los datos se toman de forma diaria y
semanalmente.
Después de la tercera semana
La mayor cantidad de trabajo dedicado al pollo de engorde se da durante
las primeras tres semanas de vida, después de este periodo las labores
son más rutinarias y consisten principalmente en lo siguiente:
- Regular la altura de comederos y bebederos de acuerdo al
crecimiento de las aves.
- Hacer observaciones de las aves en forma frecuente y prestando
atención a todos los detalles del manejo.
- Estar pendiente de la mortalidad, el estado de salud en general,
principalmente de los síntomas respiratorios tales como
estornudos, tos, respiración difícil.
 - Observar si hay demasiada excreta húmeda, diarrea de color verde
o amarilla.
- Si se encuentran excretas sanguinolentas, se hará necropsia para
averiguar si hay coccidiosis y tomar medidas pertinentes.
- Pesar semanalmente una muestra representativa de pollos, para
saber si están logrando el peso esperado para esa edad.
- Revisar si las aves están consumiendo la cantidad de alimento
adecuado, si comen menos de lo esperado se averiguara si es por
efecto del clima, enfermedades o equipos insuficientes, mal
regulado o distribuido, o bien porque la cantidad de alimento es
inferior. Si el consumo es alto, revisar si hay desperdicios en
comederos o en la operación de llenado por parte del operario.
- También debe regularse la exactitud de la báscula o peso donde
se pesa el alimento antes de suministrarlo.
3-Indique detalladamente el plan de alimentación (incluyendo cantidades,
número de raciones al día), de las diferentes fases productivas, precise
las materias primas utilizadas, cantidades y frecuencia de alimentación.
¿Existen en la zona, alternativas alimenticias diferentes, que
eventualmente permitan disminuir costos de producción sin afectar
rendimientos? Es importante hacer una descripción completa de las
fuentes alternativas de alimentación encontradas en la zona, precisando
alguna información relacionada con su factor agronómico y productivo así
como la forma de beneficio y forma de suministro a las aves.
EL PRIMER DIA: se recibe solo con agua y antiestrés azúcar.
Del Segundó día al octavo día: se administra alimento de 8:00AM a
2:00 PM, Lugo de este horario se retira todo el alimento hasta el
siguiente día.
DEL NOVENO DÍA AL QUINCEAVO DÍA: Se suministra el alimento 8:00
AM a 3:00 PM.
DEL DÍA 16 AL DÍA 21: Se administra el alimento de 9:00AM a 3:00PM.
DEL DÍA 22 AL DÍA 23: Se administra el alimento de 8:00 AM a 3:00
PM.
DEL DÍA 24 AL DÍA 25: Se administra el alimento de las 7:00 AM a
3:00 PM.
 DEL DÍA 26 AL DÍA 27: Se administra el alimento de las 7:00 AM a las
4:00 PM.
DEL DÍA 28 EN ADELANTE: Se deja fijo el alimento.
El alimento suministrado es Italcol Pollito Iniciación, levante y
engorde. En la zona no existen alternativas diferentes de alimentación,
debido a q se bajaría el rendimiento de la producción.
4-Explique cuáles son algunos de los parámetros o indicadores técnicos
que se determinan en la explotación, y que permitan evaluar la eficiencia
de los animales. Estos se pueden presentar, en el caso de pollos de
engorde, como ganancia de peso al día en gramos, índice de conversión
alimenticia, peso total obtenido al final del proceso, entre otros; y en el
caso de ponedoras, porcentaje de postura promedio en todo el ciclo,
masa total de huevos por ave, conversión por kilo y docena de huevo por
año, entre otros.
EDAD UNIDAD GRAMOS
1ra Semana PESO 130
GANANIA DIARIA 12,8
CONSUMO DIA 18 (130)*
2da Semana PESO 320
GANANIA DIARIA 27,14
CONSUMO DIA 38 (270)*
3ra Semana PESO 640
GANANIA DIARIA 45,71
CONSUMO DIA 78 (550)*
4ta Semana PESO 1030
GANANIA DIARIA 55,71
CONSUMO DIA 100 (700)*
HASTA EL DIA 23 SE SUMINISTRA INICIO DE AHI EN ADELANTE SE
SUMINISTRA ENGORDE. SE RETIRAN CORTINAS
5ta Semana PESO 1500
GANANIA DIARIA 67,14
CONSUMO DIA 128 (900)*
6ta Semana PESO 1980
GANANIA DIARIA 68,57
CONSUMO DIA 161 (1130)*
7ma Semana PESO 2460
GANANIA DIARIA 69,6
CONSUMO DIA 195 (1368)*
*CONSUMO SEMANAL
5-Ilustre con un ejemplo algunos de los registros que se manejan en la
explotación, y explique la forma de diligenciamiento de éstos, su
significado e importancia dentro del proceso administrativo de la granja.
Estos son algunos de los registros que se llevan en la finca. Los registros
se llenan a mano por los trabajadores de la finca. Estos registros les
ayudan a ver la rentabilidad del proyecto de pollos, debido a que
controlan la cantidad de alimento suministrado entre otras cosas.

6-describa la forma en que se disponen las excretas de la explotación, y

contraste este proceso con lo que usted considera que debiera hacerse
en un sistema de explotación, en el cual se realice este procedimiento de
manera ideal. Relacione esta actividad de manejo con un esquema
integral que implique un manejo de residuos y excretas óptimo, que
propenda por la mitigación del impacto ambiental, presentando
alternativas que logren este propósito.

Actualmente después de retirada la pollinaza de los galpones es

empacada para ser llevada a su sitio de almacenamiento, donde puede
durar algunos meses.
Cada ciclo (2 meses por ciclo, 6 por año) produce mas o menos 20 bultos,
cada uno de 35 kilos; lo que al año da como resultado 120 bultos. Cuando
aparece comprador la mayor cantidad que se vende es entre 10 y 15
bultos y a un valor económico por tratarse de personas de los alrededores
de la granja, dejando de ser negocio rentable para esta.
Se prepara abono con una mezcla de materiales ricos en carbono como
son el bagazo, cáscaras y hojas, y material de origen animal rico en
nitrógeno como la pollinaza disponible. Este abono es utilizado para la
siembra de hortalizas.

Residuos de cocina

Pollinaza
 CONCLUSIONES

Para la cría de pollos de engorde no se necesita ser un experto y tener

mucho conocimiento sobre el tema pero sí manejar unos conceptos
básicos y asesorarse correctamente para tomar los correctivos necesarios
a tiempo.

La cría de pollos de engorde a pequeña escala es una actividad económica

rentable a lo que se le agrega que es una carne fresca con poco tiempo
de sacrificio y refrigeración por lo cual puede ser mas apetecidos por los
compradores.

El control y desarrollo de los pollos de engorde es una tarea que se puede

implementar en nuestras viviendas, dado que no requiere de cuidados
especiales, por el contrario, sus resultados se ven reflejados en un corto
tiempo.