Disciplina:BIOLOGIA Profº.

:Giovani 1º TRIMESTRE Data:

Aluno: SÉRIE: 1ª -EM T: Nº:

Resumo e Exercícios:
Bioquímica dos Seres Vivos:
Carboidratos e Lipídios

OBS:Os monossacarídeos mais abundantes nos seres

1. CARBOIDRATOS
Também chamados de hidratos de carbono, glicídios,
glucídios, glúcidesou simplesmente açúcares. São
formados pelos átomos de C, H e O. Podem exercer
função energética ou estrutural. São classificados de
acordo com o tamanho da molécula.
vivos são as hexoses com fórmula geral (C6H12O6).
Nessa classe, inclui-se a glicose, o mais importante
combustível para a maioria dos seres vivos e
componente dos polissacarídeos mais importantes,
como o amido e a celulose.
Oligossacarídeos

Monossacarídeos São formados pela união de duas até dez moléculas de

São os açúcares simples. Sua molécula contém de
doisaté sete átomos de carbono. Sua fórmula geral é
CnH2nOn;A proporção entre os átomos de carbono,
hidrogênio e oxigênio é de 1:2:1. Contudo, alguns
carboidratos não se ajustam a esta regra geral, como
a fucose, por exemplo, cuja fórmula molecular é
C6H12O5. Outros autores utilizam a fórmula empírica
[Cx(H2O)y]. Seu principal papel é energético. Também
são as unidades de formação dos açúcares mais
complexos. Os principais exemplos são: glicose, frutose,
galactose, ribose, desoxirribose C5H10O4(uma das
exceções da regra geral).
Os monossacarídeos são monômeros, ou seja, não
podem ser hidrolisados (não pode ser quebrado pela
água). Geralmente possuem gosto adocicado e são
sempre solúveis em água. Os mais conhecidos
popularmente são as pentoses e hexoses.
monossacarídeos. Os mais abundantes, na natureza,
são os dissacarídeos, formados pela união de dois
monossacarídeos. Exemplos: maltose (glicose
+glicose), sacarose (glicose + frutose), lactose (glicose
+ galactose).
Polissacarídeos
São os açúcares mais abundantes na natureza e,
geralmente, insolúveis. De acordo com suas funções
biológicas, são classificados em: polissacarídeos
energéticos e de reserva como o amido (dos vegetais)e
o glicogênio(dos animais), ou polissacarídeos
estruturais como a celulose (da parede das células
vegetais) e a quitina (do exoesqueleto dos artrópodes).

O nome é dado pelo valor de n (Ex.: n = 3 triose; n = 4

tetrose; n = 5 pentose, etc.), sendo “n” o número de
átomos de carbono.Podemos classificá-los quanto ao
número de átomos de carbono:

Nº
Fórmula Nome Exemplo
Carbonos
3 C3H6O3 Triose D-Gliceraldeído
4 C4H8O4 Tetrose D-Eritrose e D-Treose
D-Ribose, D-Xilose e D-
5 C5H10O5 Pentose
Lixose
D-frutose, D-glicose, D-
6 C6H12O6 Hexose
galactose, D-manose
7 C7H14O7 Heptose Sedoeptulose

2. LIPÍDIOS
Em geral são substâncias de reserva formadas pela
união de um álcool com um ácido graxo, e
estãoclassificados em grupos distintos.
Os glicerídeosfazem parte do grupo dos lipídios
simples econsistem em moléculas de glicerol (C3H8O3)
unidas a uma, duas ou três moléculas de ácidos graxos.
Quando os glicerídeos estão ligados a três moléculas
de ácidos graxos, são conhecidos como triglicerídeos
(óleos e gorduras).
Formação do Triglicerídeo: exemplo de lipídeo simples
Os cerídeos (ceras animais e vegetais) são lipídios que
encontramos no estado sólido. Possuem maior
quantidade de energia armazenada do que os açúcares
e funcionam como reserva energética. Os triglicerídeos
são os mais conhecidos e podemser encontrados
acumulados nas células adiposas dotecido adiposo.
Os esteroides são moléculas complexas com função
reguladora. Como exemplos: colesterol, hormônios
sexuais (ex: testosterona e progesterona), hormônios do
córtex da suprarrenal e o calciferol.O Colesterol**é um
esteroide importante para o nosso organismo, mas em
doses altas pode causar problemas sérios como o
endurecimento das artérias (Arteriosclerose) que diminui
o fluxo sanguíneo para órgãos importantes como o
coração causando a doençaAterosclerose, um tipo de
arteriosclerose, que causa placas de gordura + tecido
fibroso (ateromas). Por isso, cuidado com as gorduras
em geral.
**O Colesterol é uma substância essencial para o nosso
organismo, pois é utilizado por nossas células para a
produção das membranas celulares e dos hormônios
esteroides (estrógeno e testosterona), o colesterol também
participa da síntese dos sais biliares e da Vitamina D, sendo,
por esse motivo, produzido em nosso próprio organismo,
principalmente no fígado.
Os lipídios compostos são aqueles que possuem outro
composto qualquer na sua composição, por exemplo, os
fosfolipídios fazem parte da estrutura das membranas
celulares.
Principais Funções dos Lipídios
Entre as principais funções dos lipídios, destacam-se as
de reserva energética, isolante térmico, isolante físico,
isolante elétrico, estrutural e reguladora.
· Reserva Energética: Animais e plantas armazenam
lipídios em seus corpos. Esses lipídios são utilizados
como fonte de energia para as células quando há pouco
carboidrato disponível. Nas plantas, os lipídios são
armazenados em sementes e frutos; nos animais, no
tecido adiposo.
· Isolante Térmico e Físico: nos animais, como os
mamíferos, o tecido adiposo está localizado abaixo da
pele e funciona como isolante térmico, ajudando a
manter a temperatura corporal e também evita choques
mecânicos.
· Isolante Elétrico: Os lipídios também estão
presentes em volta das células nervosas, formando a
bainha de mielina que funcionam como isolante
elétrico do impulso nervoso.

· Estrutural: os fosfolipídios e o colesterol compõem a
membrana plasmática das células.
· Reguladora: alguns lipídios, como o colesterol, são
precursores de substâncias reguladoras das funções do
corpo, como certos hormônios.
EXERCÍCIOS
1. Podemos classificar os glicídios em três grupos principais:
monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. Marque a
alternativa onde encontramos apenas glicídios formados pela
união de dois monossacarídeos.
a) amido e celulose.
b) sacarose e celulose.
c) frutose e glicose.
d) celulose e glicogênio.
e) sacarose e lactose.
2. A restrição excessiva de ingestão de colesterol pode levar a
uma redução da quantidade de testosterona no sangue de um
homem. Isso se deve ao fato de que o colesterol:
a) É fonte de energia para as células que sintetizam esse
hormônio.
b) É um lipídio necessário para a maturação dos
espermatozoides, células produtoras desse hormônio.
c) É um esteroide e é a partir dele que a testosterona é
sintetizada.
d) É responsável pelo transporte da testosterona até o
sangue.
e) É necessário para a absorção das moléculas que compõem
a testosterona.
3. Um extraterrestre que resolvesse estudar a composição
química das formas de vida em nosso planeta poderia
concluir, de maneira correta, que ela é baseada em
compostos de carbono, água e sais minerais.
Assinale a(s) proposição (ões) CORRETA(S).
01)Nos seres vivos as substâncias mais abundantes são:
água (70% a 85%), lipídios(10% a 15%), glicídios (7% a
10%) e proteínas (2% a 3%).
02) Os íons cálcio desempenham importante função nos
processos da contraçãomuscular e da coagulação do sangue.
04) Os compostos proteicos miosina e hemoglobina têm como
principal elemento na sua composição os íons magnésio.
08) Os glicídios desempenham papel importante na estrutura
dos ácidos nucleicos, osquais são importantes na transmissão
das características dos seres vivos.
16) Os fosfolipídios, uma classe especial de lipídios, são
essenciais na formação das membranas celulares.
32) Todos os aminoácidos, essenciais e não essenciais,
utilizados por nossas célulasna formação das proteínas, são
necessariamente obtidos através da alimentação.
4. Nas Olimpíadas de Pequim, atletas brasileiros competiram
e trouxeram medalhas para o nosso País. Para realizar
atividades físicas dessa natureza, os atletas gastam muita
energia. Assim, antes das competições, os atletas devem
consumir preferencialmente alimentos ricos em:
a) sais minerais.b) proteínas. c) carboidratos. d) vitaminas.
5. Embora seja visto como um vilão, o colesterol é muito
importante para o organismo humano porque ele é:
a) precursor da síntese de testosterona e progesterona.
b) agente oxidante dos carboidratos.
c) responsável pela resistência de cartilagens e tendões.
d) cofator das reações biológicas.
6. Uma refeição composta de bolacha (amido processado
industrialmente) e vitamina de sapoti (sapoti, rico em frutose),
leite (rico em lactose) e açúcar (sacarose processada
industrialmente) pode contribuir para o incremento da
obesidade, por ser, conforme a descrição acima, visivelmente
rica em:
a) lipídios. b) proteínas. c) glicídios. d) vitaminas
7. Os lipídios são substâncias insolúveis em água e solúveis
em solventes orgânicos que desempenham diversas funções
nos seres vivos. Um dos importantes papéis dos lipídios nos
seres vivos é:
a) atuar como catalisadores biológicos.
b) servir como fonte de reserva energética.
c) formar proteínas celulares.
d) garantir a solubilidade dos outros compostos em água.
e) conter as informações genéticas dos seres vivos.
8. (FUVEST/2010)
Os animais que consomem as folhas de um livro alimentam-se
da celulose contida no papel. Em uma planta, a celulose é
encontrada:
a) armazenada no vacúolo presente no citoplasma.
b) em todos os órgãos, como componente da parede celular.
c) apenas nas folhas, associada ao parênquima.
d) apenas nos órgãos de reserva, como caule e raiz.
e) apenas nos tecidos condutores do xilema e do floema.
9. As moléculas mais utilizadas pela maioria das células para
os processos de conversão de energia e produção de ATP
(trifosfato de adenosina) são os carboidratos. Em média, um
ser humano adulto tem uma reserva energética na forma de
carboidratos que dura um dia. Já a reserva de lipídeos pode
durar um mês. O armazenamento de lipídeos é vantajoso
sobre o de carboidratos pelo fato de os primeiros terem a
característica de serem:
a) isolantes elétricos.
b) pouco biodegradáveis.
c) saturados de hidrogênios.
d) majoritariamente hidrofóbicos.
e) componentes das membranas.
10. Os lipídeos compreendem um grupo quimicamente variado
de moléculas orgânicas tipicamente hidrofóbicas. Diferentes
lipídeos podem cumprir funções específicas em animais e em
vegetais. Assinale a alternativa INCORRETA.
a)Os carotenoides são pigmentos acessórios capazes de
captar energia solar.
b) Os esteroides podem desempenhar papéis regulatórios,
como os hormônios sexuais.
c) Os triglicerídeos podem atuar como isolantes térmicos ou
reserva energética em animais.
d) O colesterol é uma das principais fontes de energia para o
fígado.
11. Há alguns meses, foi lançado no mercado um novo divididos em três grupos: monossacarídeos, oligossacarídeos
produto alimentício voltado para o consumidor vegetariano: e polissacarídeos.
uma bebida sabor iogurte feita à base de leite de soja. À A coluna I, a seguir, apresenta três grupos de carboidratos, e
época, os comerciais informavam tratar-se do primeiro iogurte a II, alguns exemplos desses carboidratos. Associe
totalmente isento de produtos de origem animal. adequadamente a segunda coluna à primeira.
Sobre esse produto, pode-se dizer que é isento de:
a) colesterol e carboidratos. COLUNA I
b) lactose e colesterol. 1. Monossacarídeo
c) proteínas e colesterol. 2. Oligossacarídeo
d) proteínas e lactose. 3. Polissacarídeo
e) lactose e carboidratos.
COLUNA II
12 Ao ingerirmos um sanduíche (pão, alface, queijo, carne e ( ) sacarose
tomate), introduzimos substâncias que são essenciais para o ( ) desoxirribose
nosso organismo. Sobre este assunto é INCORRETO afirmar ( ) amido
que: ( ) quitina
( ) galactose
a) como o pão contém amido, um carboidrato, ele vai começar ( ) maltose
a ser "quebrado" na boca pela saliva que contém a enzima
ptialina. A sequência correta de preenchimento dos parênteses, de
b) o alface contém fibras que auxiliam na formação do bolo cima para baixo, é
fecal. a) 2 - 3 - 1 - 1 - 3 - 2.
c) o queijo contém muita gordura que é classificada como b) 2 - 1 - 2 - 2 - 3 - 1.
glucídio. c) 3 - 1 - 3 - 2 - 2 - 1.
d) as proteínas da carne são digeridas no estômago pela d) 2 – 1 – 3 – 3 – 1 - 2.
pepsina. e) 1 - 2 - 2 - 3 - 1 - 3.
e) o tomate é rico em caroteno, licopeno, sais minerais e
vitaminas.

13. Pesquisadores franceses identificaram um gene chamado

de RN, que, quando mutado, altera o metabolismo energético
do músculo de suínos, provocando um acúmulo de glicogênio
muscular, o que prejudica a qualidade da carne e a produção
de presunto.
(Pesquisa "FAPESP", nº. 54, p. 37, 2000).

Com base nos conhecimentos sobre o glicogênio e o seu

acúmulo como reserva nos vertebrados, é correto afirmar:
a) É um tipo de glicolipídeo de reserva muscular acumulado
pela ação da adrenalina.
b) É um tipo de glicoproteína de reserva muscular acumulado
pela ação do glucagon.
c) É um polímero de glicose estocado no fígado e nos
músculos pela ação da insulina.
d) É um polímero de frutose, presente apenas em músculos
de suínos.
e) É um polímero proteico estocado no fígado e nos músculos
pela ação do glucagon.

14. Com relação às substâncias químicas dos seres vivos

resolva os itens a seguir:

a) Qual é a forma de armazenamento dos carboidratos nos

tecidos animais e vegetais, respectivamente?
__________________________________________________
__________________________________________________
_____________________.

b) Qual é a unidade monomérica dos ácidos nucléicos?

__________________________________________________
__________________________________.

c) Em qual tipo de lipídeo são classificados os óleos e

gorduras?
__________________________________________________
__________________________________________________
_____________________.

15. Os carboidratos, moléculas constituídas, em geral, por

átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio, podem ser