MINISTERIO DE EDUCACION

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

PROGRAMA NACIONAL DE FORMACION Y CAPACITACION

PERMANENTE 2008

Item Nº 11 – Sub ítem Nº 03

EDUCACION SECUNDARIA
GRUPO: “B”

Componente: Especialidad Académica

Área Curricular: Ciencia Tecnología y Ambiente

Modulo Nº 02

“MATERIA Y ENERGÍA”

Docentes:

Dra. Luisa Isabel Zarpán Arias

Mg. Cecilio Enrique Vera Viera

Mg. Norbil Homero Tejada Campos

 INDICE

Pág.

Introducción................................................................................................................................................3

Materia definición estructura y propiedades................................................................................................3

Propiedades de la materia .......................................................................................................................... 3

Clasificación de la materia...........................................................................................................................4

La estructura de la materia.......................................................................................................................... 5

Funciones químicas inorgánicas.................................................................................................................. 9

Energía.......................................................................................................................................................13

Calor y temperatura................................................................................................................................... 14

Interconversión de materia y energía........................................................................................................ 14

Química y Física nuclear ............................................................................................................................15

Fisión nuclear.............................................................................................................................................16
Fusión nuclear...........................................................................................................................................17
Funciones químicas orgánicas y nomenclatura..........................................................................................18

II UNIDAD: MATERIA Y ENERGIA

2
2.1. INTRODUCCIÓN

Todas las definiciones de química incluyen los términos, materia, composición y propiedades, es
decir la Química es la ciencia que trata de la composición y propiedades de la materia. Sin embargo,
cuando se estudia a las ciencias naturales integradas, como propone el Ministerio de Educación en el
Perú, es necesario establecer algunas relaciones de secuencialidad en temas asociados con la Física y
la Biología fundamentalmente; en este sentido existen propuestas importantes de las que consideramos
pertinente tener en cuenta es la perspectiva de Lakatos que presenta un modelo como herramienta de
las ciencias experimentales para explicar los más diversos fenómenos que ocurren en la naturaleza, en
este modelo justifica que para desarrollar explicaciones biológicas es necesario priorizar los conceptos
básicos de la física y de la Química que no están en discusión.

2.2. APRENDIZAJES ESPERADOS

- Definir materia y relacionarla con otras ciencias considerando la perspectiva de Lakatos.

- Reconocer propiedades intensivas y extensivas de la materia en casos observables en el medio

físico que nos rodea.

- Reconocer los cambios físicos y químicos del ambiente que nos rodea.

- Definir energía y relacionar la importancia de su estudio en los seres vivos.

- Nombrar sistemáticamente los compuestos químicos en general.

2.3. DESARROLLO DE CONTENIDOS

2.3.1. MATERIA, DEFINICION ESTRUCTURA Y PROPIEDADES

La materia es todo lo que ocupa espacio tiene una propiedad llamada masa y posee inercia.
Cada ser humano es un objeto material. Todos ocupamos espacio y describimos nuestra masa por medio
de una propiedad relacionada con ella, nuestro peso.

La composición se refiere a las partes o componentes de una muestra de materia y a sus

proporciones relativas.

Las propiedades son las cualidades y atributos que podemos utilizar para distinguir una muestra
de materia de otra. Las propiedades de la materia se agrupan generalmente en dos amplias categorías:
propiedades físicas y propiedades químicas.

2.3.2. PROPIEDADES DE LA MATERIA

Una propiedad física es la que tiene una muestra de materia mientras no cambie su
composición, por ejemplo los sólidos que pueden transformarse en láminas tienen la propiedad de
maleabilidad. El azufre no es maleable, el cobre si lo es. Una muestra puede cambiar su aspecto físico,
es decir experimenta una transformación física. En una transformación física pueden cambiar algunas
de las propiedades físicas de la muestra de material pero su composición permanece inalterada. Cuando
el agua líquida se congela formando hielo, el agua parece diferente sin embargo permanece inalterada
en su composición en masa del agua misma proporción de hidrógeno y oxígeno.

En una transformación química o reacción química, una o más muestras de materia se

convierten en nuevas muestras con composiciones diferentes. Por tanto para identificar una
transformación química es observar un cambio en la composición bajo ciertas condiciones. Un cambio en
la composición de una muestra puede advertirse por cambio de color de las soluciones, formación de
sólidos insolubles, liberación de gases o por observarse una liberación de energía. Los cambios

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químicos que ocurren en la naturaleza muchos de ellos son espontáneos, es decir que las condiciones
ambientales son suficientes para provocarlo; en otros casos es necesario que las sustancias o muestras
estén en solución, o asignar energía de activación. Muchas reacciones químicas son muy lentas, como
los procesos de asimilación de los alimentos, pero se vuelven muy rápidas cuando se agregan agentes
catalíticos como por ejemplo enzimas.

Algunos autores agrupan a las propiedades en dos grupos también pero atendiendo a la
influencia del tamaño de muestra: propiedades intensivas y propiedades extensivas.

Las propiedades intensivas, no cambian cuando cambia el tamaño de la muestra, ejemplo:

densidad, temperatura de ebullición, temperatura de fusión, tensión superficial

Las propiedades extensivas, cambian las propiedades cuando cambia el tamaño de la

muestra, ejemplo: volumen de un líquido, la masa de un sólido, la presión de un gas.

Actividad 1.

a) ¿Cuál es la diferencia entre propiedad intensiva y extensiva de la materia?

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b) ¿Por qué los alimentos se asimilan rápidamente?.

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c) El hielo al fundirse a temperatura ambiente se transforma en agua líquida, ¿Existe

transformación en la estructura interna de la materia?. Explíquelo.

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2.3.3. CLASIFICACIÓN DE LA MATERIA

La materia está formada por unas unidades diminutas denominadas átomos. Sabemos que
actualmente existen 115 tipos diferentes de átomos. Y toda la materia está formada por estos 115 tipos
de átomos. Estos 115 tipos de átomos son la base de los 115 elementos químicos.

Un elemento químico es una sustancia formada por un solo tipo de átomo. En la naturaleza se
encuentran aproximadamente 90 elementos el resto pueden obtenerse artificialmente. Los compuestos
químicos son sustancias en la que se combinan entre sí los átomos de diferentes elementos. Los
científicos han identificado millones de compuestos diferentes. En algunos casos podemos aislar una
molécula de un compuesto. Una molécula es la entidad más pequeña posible en la que se mantienen
las mismas proporciones de los átomos constituyentes que en el compuesto químico. La composición y
propiedades de un elemento o compuesto son uniformes en cualquier parte de una muestra determinada
o de muestras distintas del mismo elemento o compuesto. Los elementos y compuestos se denominan
sustancias. Cuando se describen mezclas de sustancias se utilizan los términos disolución o mezcla
homogénea para mezclas cuya composición y propiedades son las mismas en cualquier parte de una
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muestra determinada, pero pueden variar de una muestra a otra; son ejemplos el agua de mar, la
gasolina, el aire, etc. En las mezclas heterogéneas, los compuestos se separan en zonas diferenciadas,
por tanto las propiedades físicas varían de una parte a otra de la mezcla.

Materia

Sustancia Mezcla

Compuesto Elemento Homogénea Heterogénea

Actividad 2.

a) Clasifique las siguientes proposiciones, como Compuesto (C); Elemento (E); Mezcla Homogénea
(MHo) o Mezcla Heterogénea (MHe)

- Arena ( ) - Madera ( ) - Gasolina ( )

- Leche ( ) - Sangre ( ) - Orina ( )

- Agua ( ) - Aire ( ) - Oxígeno ( )

- Vidrio ( ) - Azufre ( ) - Almidón ( )

b) Escriba dos ejemplos de: Compuesto, elemento, mezcla homogénea y mezcla heterogénea.

c) ¿Por qué la leche pura y el aire puro no son elementos químicos?. Entonces, ¿cómo los
clasificaría?.

d) Haga una breve descripción del agua como sustancia pura.

2.3.4. LA ESTRUCTURA DE LA MATERIA

Muchos fenómenos que ocurren a diario en la naturaleza no se pueden ver inmediata o

directamente, y sin embargo, existe la certeza de que ocurren, de que son reales y se cree en esto,
porque se pueden apreciar sus efectos. Se afirma que el agua contenida en un vaso con agua tiene sal o
azúcar por el sabor, pero no se vio cuando se agregaba algo al agua y además ésta permanece
transparente como si no existiera algo en su interior.

Se puede plantear el interrogante: ¿Qué ocurre cuando se adiciona sal al agua?. Se suponen
muchas respuestas pero sin observar fenómeno alguno. Eso que se supone se puede someter a prueba.
¿Cuál es la solución al problema que se ha planteado? ¿Cuál es la naturaleza de la materia?.
Aparentemente la materia se presenta homogénea a nuestra vista, un clavo, un lápiz, un borrador de
goma presentan superficies lisas. Ya se ha definido a la materia y se conocen sus propiedades; pero,
¿cómo está constituida como es por dentro?. Si desde lejos observamos un cultivo de trigo, parece que
fueran superficies homogéneas, a veces el trigal se observa con superficies ondulantes por el viento, si
nos acercamos al trigal notaremos la presencia de plantas de trigo y los espacios entre ellas, es decir lo

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que parecía continuo es ahora discontinuo. Si observamos un terrón de azúcar y lo trituramos,
obtendremos algunos terrones más pequeños, si seguimos triturando obtendremos cristales, hasta
obtener polvo del azúcar; ¿será este el último nivel de subdivisión de esta porción de materia?. Para
explicar cómo son estas partículas es necesario elaborar modelos de la estructura de la materia.

Los antiguos griegos fueron los primeros que se preocuparon por el estudio de la constitución
íntima de la materia; esta inquietud se inició con la escuela atomista griega, cuyos conceptos filosóficos,
difieren considerablemente de la concepción atomista moderna. Esta escuela se inició en el siglo VI a. de
C. y el concepto atómico de la materia apareció alrededor del año 450 a. de C. con el filósofo Leucipo y
su discípulo Demócrito.

Los postulados del atomismo griego son los siguientes:

1. Todas las cosas están compuestas de átomos sólidos.

2. Entre los átomos sólo existe vacío.

3. Los átomos son indivisibles.

4. Los átomos son eternos.

5. Los átomos de diferentes cuerpos difieren entre sí por su forma, tamaño y distribución
geométrica.

6. Las propiedades de la materia varían según el agrupamiento de los átomos.

El atomismo tenía muchas deficiencias por falta de pruebas experimentales sin embargo perduró por
muchos años.

El inglés John Dalton estudió y revisó el atomismo griego y en 1808 presentó su teoría atómica la
cual puede resumirse del siguiente modo:

1. Los átomos son partículas individuales de materia que no pueden subdividirse por ningún
proceso conocido.

2. Los átomos que componen una sustancia elemental son semejantes entre sí en masa tamaño y
cualquier otra característica.

3. Los átomos de un elemento simple difieren en masa tamaño y otras características, de los
átomos de cualquier otro elemento simple.

4. Los átomos son las unidades fundamentales que entran en juego en los cambios químicos para
formar los átomos compuestos (moléculas).

5. La combinación química se efectúa cuando diferentes tipos de átomos se unen en proporciones

numéricamente simples para formar compuestos.

6. Las masas relativas de los átomos que forman un compuesto están representadas por las masas
relativas de los elementos que reaccionan.

Esta teoría si bien no explica muchos hechos observados en las últimas décadas, se constituye
como la piedra angular de la Química, ya que explica la veracidad de las leyes de la conservación de la
masa o de Lavoisier, de las proporciones definidas o ley de Proust y de las proporciones múltiples o ley
de Dalton.

2.3.5. EVOLUCIÓN DEL MODELO ATÓMICO

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 La concepción del átomo que se ha tenido a lo largo de la historia ha variado de acuerdo a los
descubrimientos realizados en el campo de la física y la química. A continuación se hará una exposición
de los modelos atómicos propuestos por los científicos de diferentes épocas. Algunos de ellos son
completamente obsoletos para explicar los fenómenos observados actualmente, pero se incluyen a
manera de reseña histórica.

Modelo de Dalton
Fue el primer modelo atómico con bases científicas, fue formulado en 1808 por John Dalton y
que hemos descrito anteriormente. Sin embargo desapareció ante el modelo de Thomson ya que no
explica los rayos catódicos, la radioactividad ni la presencia de los electrones (e-) o protones(p+).

Modelo de Thomson
Luego del descubrimiento del electrón en 1897 por Joseph John Thomson, se determinó que la
materia se componía de dos partes, una negativa y una positiva. La parte negativa estaba constituida por
electrones, los cuales se encontraban según este modelo inmersos en una masa de carga positiva a
manera de pasas en un pastel.
Para explicar la formación de iones, positivos y negativos, y la presencia de los electrones dentro
de la estructura atómica, Thomson ideó un átomo parecido a un pastel de frutas.
Una nube positiva que contenía las pequeñas partículas negativas (los
electrones) suspendidos en ella. El número de cargas negativas era el adecuado
para neutralizar la carga positiva. En el caso de que el átomo perdiera un
electrón, la estructura quedaría positiva; y si ganaba, la carga final sería
negativa. De esta forma, explicaba la formación de iones.

Modelo de Rutherford
Este modelo fue desarrollado por el físico Ernest Rutherford a partir de los resultados obtenidos
en lo que hoy se conoce como el experimento de Rutherford en 1911. Representa un avance sobre el
modelo de Thomson, ya que mantiene que el átomo se compone de una parte positiva y una negativa,
sin embargo, a diferencia del anterior, postula que la parte positiva se concentra
en un núcleo, el cual también contiene virtualmente toda la masa del átomo,
mientras que los electrones se ubican en una corteza orbitando al núcleo en
órbitas circulares o elípticas con un espacio vacío entre ellos. A pesar de ser un
modelo obsoleto, es la percepción más común del átomo del público no científico.
Rutherford predijo la existencia del neutrón en el año 1920, este modelo no
explica los espectros atómicos.

Contradecía las leyes del electromagnetismo de James Clerk Maxwell, las cuales estaban muy
comprobadas mediante datos experimentales. Según las leyes de Maxwell, una carga eléctrica en
movimiento (el electrón) debería emitir energía constantemente en forma de radiación y llegaría un
momento en que el electrón caería sobre el núcleo y la materia se destruiría.

Modelo de Bohr
Este modelo es estrictamente un modelo del átomo de
hidrógeno tomando como punto de partida el modelo de Rutherford,
Niels Bohr trata de incorporar los fenómenos de absorción y
emisión de los gases, así como la nueva teoría de la cuantización
de la energía desarrollada por Max Planck y el fenómeno del efecto
fotoeléctrico observado por Albert Einstein.

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“El átomo es un pequeño sistema solar con un núcleo en el centro y electrones moviéndose alrededor
del núcleo en orbitas bien definidas.” Las orbitas están cuantizadas (los e- pueden estar solo en ciertas
orbitas)

Cada orbita tiene una energía asociada. La más externa es la de mayor energía.

Los electrones no radian energía (luz) mientras permanezcan en orbitas estables.

Los electrones pueden saltar de una a otra orbita. Si lo hace desde una de menor energía a una
de mayor energía absorbe un cuanto de energía (una cantidad) igual a la diferencia de energía asociada
a cada orbita. Si pasa de una de mayor a una de menor, pierde energía en forma de radiación (luz).
El mayor éxito de Bohr fue dar la explicación al espectro de emisión del hidrogeno. Pero solo la
luz de este elemento. Proporciona una base para el carácter cuántico de la luz, el fotón es emitido
cuando un electrón cae de una órbita a otra, siendo un pulso de energía radiada. Bohr no puede explicar
la existencia de orbitas estables y para la condición de cuantización. Bohr encontró que el momento
angular del electrón es h/2π por un método que no puede justificar.

Modelo de Schrödinger: Modelo Actual

Densidad de probabilidad de ubicación de un electrón para
los primeros niveles de energía.
Después de que Louis-Victor de Broglie propuso la naturaleza
ondulatoria de la materia en 1924, la cual fue generalizada por Erwin
Schrödinger en 1926, se actualizó nuevamente el modelo del átomo.
En el modelo de Schrödinger se abandona la concepción de
los electrones como esferas diminutas con carga que giran en torno al
núcleo, que es una extrapolación de la experiencia a nivel
macroscópico hacia las diminutas dimensiones del átomo. En vez de
esto, Schrödinger describe a los electrones por medio de una
función de onda, el cuadrado de la cual representa la probabilidad de presencia en una región delimitada
del espacio. Esta zona de probabilidad se conoce como orbital. La gráfica siguiente muestra los orbitales
para los primeros niveles de energía disponibles en el átomo de hidrógeno y oxígeno.

Actividad 3

a) ¿Qué modelo destruyó la idea de que “el átomo no se puede dividir en otras partes más
pequeñas”?.

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b) ¿Por qué el átomo no se comporta como el sistema planetario solar?.

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c) ¿Qué es lo que pudo demostrar Bohr en su modelo y que Rutherford no pudo explicar en el
suyo?.

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d) Esencialmente, ¿Cuál fue el aporte de Schrödinger en su modelo atómico?.

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2.3.6. FUNCIONES QUIMICAS INORGANICAS

Para un mejor estudio de las reacciones químicas se han agrupado en las denominadas funciones
químicas inorgánicas y orgánicas; las funciones químicas inorgánicas agrupan compuestos con
propiedades semejantes, generalmente se toman como referencias los compuestos que las originan. A
continuación se presenta una forma didáctica que permite explicar con facilidad cada una de las
funciones químicas inorgánicas, a decir como reglas y por ende es de esperar que existan excepciones.

METAL NO METAL

Al reaccionar con

HIDRÓGENO OXÍGENO HIDRÓGENO OXÍGENO

Produce produce

HIDRURO ÓXIDO BÁSICO HIDRURO NO METÁLICO OXIÁCIDO

. con H2O dan con H 2O dan

----------------- HIDRÓXIDO ÁCIDO HIDRÁCIDO (*) ÁCIDO OXÁCIDO

SAL HALOIDEA

SAL OXISAL

(*) Forman ácidos hidrácidos sólo con los hidruros no metálicos de elementos del grupo VIA y VIIA
generalmente. Con otros hidruros como por ejemplo del grupo VA no forman necesariamente ácidos; el
hidrógeno con el nitrógeno forma amoniaco y con el agua forma hidróxido de amonio, el hidrógeno con el
cloro forma cloruro de hidrógeno y este con el agua forma ácido clorhídrico.

2.3.7. SISTEMAS DE NOMENCLATURA QUÍMICA INORGÁNICA

La Unión Internacional de Química (IUC) y la Unión Internacional de Química Pura y Aplicada

(IUPAC) han propuesto tres sistemas de nomenclatura en la medida que han surgido las necesidades, es
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decir en la medida que se han descubierto nuevos compuestos químicos, estos sistemas de
nomenclatura son:

a. Sistema de sufijos.

b. Sistema de prefijos numéricos.

c. Sistema de los números de oxidación de Stock o IUPAC.

Es preciso hacer notar que los tres sistemas tienen vigencia, por lo que es correcto el uso de
cualquiera de ellos.

En el sistema de sufijos o sistema tradicional se utilizan las terminaciones –OSO e –ICO para el
nombre de los átomos centrales, de menor y mayor valencia respectivamente, en una determinada
función química, si los elementos sólo tiene una sola valencia se considera como si fuera la mayor:

Na + H2 NaH

Sodio Hidrógeno Hidruro sódico

Cu + O2 CuO

Cobre Oxígeno Óxido cúprico

Cu + O2 Cu2O

Cobre Oxígeno Óxido cuproso

Cuando los elementos tienen más de dos valencias se utilizan los prefijos HIPO- y PER- o
HIPER- según el siguiente cuadro:

VALENCIAS PREFIJOS SUFIJOS

1, 2 HIPO- -OSO

3, 4 -------- -OSO

5, 6 --------- -ICO

7 HIPER- o PER- -ICO

Los óxidos ácidos u oxácidos en el sistema tradicional se llaman anhídridos:

Cl2 + O2 Cl2O

Cloro Oxígeno anhídrido hipocloroso

Cl2 + O2 Cl2O3

Cloro Oxígeno anhídrido cloroso

Cl2 + O2 Cl2O5

Cloro Oxígeno anhídrido clórico

Cl2 + O2 Cl2O7
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 Cloro Oxígeno anhídrido perclórico o hiperclórico

Para algunos oxácidos de elementos del grupo VA y VIB cuyos anhídridos se combinan con una, dos y
tres moléculas de agua se utilizan los prefijos ORTO- , META- Y PARA- según el siguiente cuadro:

Para elementos de grupo

Compuesto Para elementos de grupo par
impar

META 1 anhidrido + 1 H2O 1 anhidrido + 1 H2O

PIRO 1 anhidrido + 2 H2O 2 anhidrido + 1 H2O

ORTO 1 anhidrido + 3 H2O 1 anhidrido + 2 H2O

Para el caso del fósforo:

P2O5 + H2O HPO3

anhidrido agua ácido meta-fosfórico

fosfórico

P2O5 + 2H2O H4P2O7

anhidrido agua ácido piro-fosfórico

Fosfórico

P2O5 + 3H2O H3PO4

anhidrido agua ácido orto-fosfórico

Fosfórico

Para formular los compuestos del cromo:

CrO3 + H2O H2CrO4

anhidrido agua ácido meta-crómico

crómico

2CrO3 + H2O H2Cr2O7

anhidrido agua ácido piro-crómico (ácido dicrómico)

crómico

CrO3 + 2H2O H2CrO4

anhidrido agua ácido orto-crómico (ácido crómico)

crómico

Para las sales oxisales la terminación –ICO de los ácidos se cambia por –ATO y para la
terminación –OSO se cambia por –ITO:

H2SO4 + NaOH Na2SO4 + H2 O

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 Ac. sulfúrico hidróxido sulfato de sodio

de sodio

H2SO3 + NaOH Na2SO3 + H2 O

Ac. sulfúrico hidróxido sulfito de sodio

de sodio

Algunos compuestos del grupo VA con el hidrógeno reciben nombres triviales:

NH3 amoniaco

PH3 Fosfina

AsH3 Arsenamina

BiH3 Bismutina

SbH3 Estibina

El sistema de prefijos numéricos sugiere el uso de los prefijos mono, di, tri, tetra, semi, sesqui,
bi, etc. Según quiera expresarse en la proporción que se encuentran los elementos en cierto compuesto
químico:

CO monóxido de carbono

CO2 dióxido de carbono

Fe2O3 sesquióxido de hierro

NaHCO3 bicarbonato de sodio (expresa que se han reemplazado la mitad de hidrógenos,

bi= mitad)

En el sistema de los números de oxidación de stock, el nombre de los compuestos cuando

tienen más de un estado de oxidación, se indica entre paréntesis y con números romanos el estado de
oxidación del átomo central:

NaOH hidróxido de sodio (tiene un solo estado de oxidación no es necesario indicarlo)

FeO óxido de cobre (II)

Fe2O3 óxido de cobre (III)

PbSO4 sulfato de plomo (II)

Actividad 4

a) Nombre los siguientes compuestos químicos inorgánicos:

- K2Cr2O7 - Al(OH)3

- K2CrO4 - Mg(OH)2

- NaH2PO4 - K2S2O8

- (NH4)2SO4 - HCl(g)

- AgNO3 - HCl(aq)
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 b) Escriba la fórmula de los siguientes compuestos:

- Peróxido de sodio - Permanganato de potasio

- Nitrato de amonio. - Manganato de sodio

- Sulfato de bario - Amoniaco

- Sulfato de magnesio - Acido bórico

- Hipoclorito de sodio - Silicato de aluminio

2.3.8. ENERGÍA

La Química también se ocupa de los cambios energéticos que acompañan a los cambios físicos
y químicos. La energía se define como la medida de la capacidad para efectuar un trabajo o su
equivalente; se conoce varias formas de energía: mecánica, eléctrica, calórica, química, radiante y
nuclear. La energía mecánica puede ser potencial o energía de los cuerpos en reposo y cinética o
energía de los cuerpos en movimiento; la energía eléctrica es la energía que se manifiesta por el flujo de
electrones a través de un conductor, la energía calórica que se produce por el movimiento de ´los átomos
o moléculas; la energía química se produce en las reacciones químicas, la energía radiante que se
manifiesta como ondas electromagnéticas y la energía nuclear que es la que se produce en la fisión y
fusión de los núcleos de los átomos.

Las diferentes formas de energía pueden interconvertirse unas en otras, la energía almacenada
en el agua de una presa, se convierte en energía cinética al caer en forma de cascada, esta al agilizar
turbinas de una hidroeléctrica se transforma en energía eléctrica, que al llegar a los hogares se usa
domésticamente para calentar hornos, planchas, y en el encendido de bombillas transformándose en
energía radiante.

Al mirar a nuestro alrededor se observa que las plantas

crecen, los animales se trasladan y que las máquinas y herramientas
realizan las más variadas tareas. Todas estas actividades tienen en
común que precisan del concurso de la energía.

La energía es una propiedad asociada a los objetos y

sustancias y se manifiesta en las transformaciones que ocurren en la
naturaleza.

La energía se manifiesta en los cambios físicos, por ejemplo, al

elevar un objeto, transportarlo, deformarlo o calentarlo.

La energía está presente también en los cambios químicos, como al quemar un trozo de madera
o en la descomposición de agua mediante la corriente eléctrica.

La energía es una magnitud cuya unidad de medida en el S.I. es el julio (J).

2.3.9. CALOR Y TEMPERATURA.

Todos hemos experimentado las sensaciones de frío o de calor cuando decimos está frío,
caliente o tibio. Esta propiedad es la temperatura y cuanto más caliente está el cuerpo mayor
temperatura tendrá. La determinación cuantitativa de la temperatura requiere de un conjunto de

13
operaciones independientes de las sensaciones de percepción y basadas en magnitudes susceptibles
de medir.

Todos los cuerpos están constituidos por partes pequeñas llamadas moléculas, las mismas que
se encuentran en continuo movimiento; esto hace que los cuerpos tengan una energía intrínseca o
propia, correspondiente a la sumatoria de las energías de las moléculas que lo constituyen, siendo la
cantidad de calor de dicho cuerpo una magnitud proporcional primero a la energía intrínseca de éste y
segundo a su masa pues depende del número total de moléculas que constituyen dicho cuerpo.

La temperatura se considera como una magnitud proporcional a la energía cinética promedio de

las moléculas que conforman un cuerpo sin tener en cuenta la masa. Si se tiene un filamento en estado
incandescente y un bloque de hielo las moléculas del filamento tendrán mayor temperatura por cuanto
vibran a mayor velocidad que las del hielo que tiene mayor energía; mientras que el hielo a pesar de
tener menor temperatura contendrá una mayor cantidad de calor. Las unidades más usuales para medir
al calor son caloría, joule, ergio mientras que la temperatura se mide en grados centígrados (°C), grados
kelvin (°K), grados Fahrenheit (°F).

2.3.10. INTERCONVERSIÓN DE MATERIA Y ENERGÍA

La energía existe en varias formas y se ha comprobado que la energía se conserva siempre este
hecho se expresa en la Ley de la conservación de la energía. En base a esta ley Albert Einstein en 1905
logró relacionar la masa y la energía en la famosa ecuación que lleva su nombre:

E = mc2

Donde: E= energía, m= masa y c= la velocidad de la luz.

Esta ecuación demuestra que la materia y la energía son equivalentes es decir la ley de la
conservación de la materia y la ley de la conservación de la energía pueden considerarse lo mismo. Un
ejemplo claro es la explosión de la bomba atómica que demuestra la gran cantidad de energía
almacenada en la materia.

Actividad 5

a) Cite ejemplos de cada uno de los tipos de energía que se presentan en su entorno.

b) Empleando un ejemplo, haga un comentario de la Interconversión de los diferentes tipos de energía.

c) Según su apreciación, ¿qué importancia le puede Ud. atribuir a la energía?.

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d) ¿A qué se refiere la temperatura?.

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e) ¿Cuál es la diferencia sustancial entre calor y temperatura?.

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 ………………………………………………………………………………………………………………….

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2.3.11. QUÍMICA Y FISICA NUCLEAR

El origen de todos los elementos se encuentran en las estrellas, incluyendo a nuestro sol. La
fusión nuclear en las estrellas crea los elementos más pesados a partir de los más ligeros. Todos los
elementos con número atómico mayor a 83 tienen núcleos inestables, es decir son radiactivos.

Algunos isótopos de los elementos más ligeros son radiactivos por ejemplo el isótopo de carbono
– 14 es inestable es decir radiactivo, cuya propiedad se utiliza para la técnica de datación.

El término radiactividad fue propuesto por Marie Curie para describir la emisión de radiación
ionizante de algunos de los elementos más pesados. Significa que esta radiación lleva asociada
suficiente energía para romper enlaces químicos. Estas radiaciones pueden estar formadas por
partículas o no: radiación α, β y γ.

Partículas alfa. Las partículas o rayos alfa (α) son núcleos totalmente
ionizados de Helio-4 (4He). Es decir, sin su envoltura de electrones
correspondiente. Estos núcleos están formados por dos protones y dos
neutrones. Al carecer de electrones, su carga eléctrica es positiva, de +2q e
de carga, mientras que su masa es de 4 uma.
Se generan habitualmente en reacciones nucleares o desintegración
radiactiva de otros núclidos que se transmutan en elementos más ligeros
mediante la emisión de dichas partículas

Partícula beta. Una partícula beta (β) es un electrón que sale despedido de un
suceso radiactivo. Por la ley de Fajans, si un átomo emite una partícula beta,
su carga eléctrica aumenta en una unidad positiva y el número de masa no
varía. Ello es debido a que la masa del electrón es despreciable frente a la
masa total del átomo. En cambio, al ser emitida una carga negativa, el átomo
queda con una carga positiva más, para compensar el total de la carga
eléctrica, con lo cual el número de electrones disminuye. Este proceso es
debido a la desintegración de un neutrón en un protón y un electrón
(desintegración beta).

Radiación gamma. La radiación gamma (γ) es un tipo de radiación

electromagnética producida generalmente por elementos radiactivos o
procesos subatómicos como la aniquilación de un par positrón-
electrón. Este tipo de radiación de tal magnitud también es producida en
fenómenos astrofísicos de gran violencia.
Debido a las altas energías que poseen, los rayos gamma
constituyen un tipo de radiación ionizante capaz de penetrar en la
materia más profundamente que la radiación alfa o beta. Dada su alta
energía pueden causar grave daño al núcleo de las células, por lo
que son usados para esterilizar equipos médicos y alimentos.

15
 La radiación alfa está compuesta por un núcleo de helio y puede ser detenida por una hoja de
papel. La radiación beta, compuesta por electrones, es detenida por una hoja de papel de aluminio. La
radiación gamma es absorbida cuando penetra en un material denso.

Reacción en cadena

Son reacciones que se realimentan a sí mismas. La máxima fundamental para que se mantengan este
tipo de reacciones es que sean exotérmicas. De no ser así, el proceso no tardaría en detenerse.
Fisión nuclear
Ocurre cuando una partícula rompe un núcleo pesado. Pueden ser controladas o descontroladas.

Controlada: Se da sólo en las centrales nucleares. Recientemente se han descubierto algunos

yacimientos de uranio natural que en el pasado, cuando la proporción de U-235 era mayor pudieron
padecer procesos naturales de fisión nuclear a modo de reactores naturales. Particularmente curioso y
único parece ser el caso de las minas de Oklo en África.

Descontrolada: Se da en las llamadas bombas A y requieren determinado tipo de átomos llamados

fisibles o físiles. Lo son el 235U y el 239Pu
Ejemplos:
N + 235U 140
Cs + 93Rb + 3n

Fusión nuclear.
Es el proceso que origina la energía en el sol cuando núcleos atómicos se fusionan. La base de la
bomba de hidrógeno es la reacción de fusión no controlada. Una reacción de fusión controlada, podría
proporcionar una fuente casi ilimitada de energía. La reacción nuclear que constituye la promesa más
inmediata es la reacción del deuterio – tritio.
2
H1 + 3H1 4
He2 + 1no

Efectos biológicos

Durante millones de años, los seres vivos hemos soportado la radiactividad natural de la corteza terrestre
y de los rayos cósmicos.

La exposición a altas dosis de radiación aumenta la tasa de cáncer y pueden producir otros trastornos de
tipo genético. Los efectos de la radiactividad no siempre son perjudiciales ya que si empleamos la dosis
y forma adecuada, la radiactividad tiene muchas utilidades en distintos campos:
 En medicina se utiliza para el tratamiento y diagnóstico del cáncer, el estudio de órganos y la
esterilización del material quirúrgico.
16
  En la industria se emplean radiografías para examinar planchas de acero, soldaduras y
construcciones.

 En química se emplea para investigar mecanismos de reacción y fabricar productos químicos.

Actividad 6

a) ¿Por qué algunos núcleos atómicos son inestables?

b) ¿A qué se refiere la transmutación atómica?.

c) ¿Cómo varía un núcleo radioactivo cuando emite una partícula alfa?.

d) ¿Por qué las radiaciones gamma tienen alto poder de penetración?.

e) Si los alquimistas hubieran conocido los procesos radiactivos, ¿hubieran encontrado una
posibilidad de obtener oro a partir de otro elemento?.

f) Una persona expuesta a radiación radiactiva, ¿qué efectos sufriría en su cuerpo?.

2.3.13. UNIDADES DE ENERGÍA MÁS UTILIZADOS

Entre las unidades de energía de uso frecuente son:

Ergio, (erg) es la unidad de energía del sistema cgs y cuya equivalencia en las correspondientes
unidades es la siguiente:

erg = 1 g. cm2. seg-2.

Joule, (J) es la unidad del sistema mks y su equivalencia es:

Joule = 1 Kg. m2. seg-2.

Caloría, (Cal) es la cantidad de energía necesaria para elevar la temperatura de un gramo desde
14,5°C hasta 15,5°C.

Electrón voltio (eV), es la cantidad de energía necesaria para que un electrón pueda
desplazarse por un conductor cuya diferencia de potencial es un voltio.

Litro-atmósfera (Lt-atm), es la energía necesaria para comprimir o expandir un gas en un litro

contra la presión externa de una atmósfera.

EQUIVALENCIAS

1 atmósfera litro (atm L) = 101,3 julios (J)

1 atmósfera litro (atm L) = 24,22 calorías (cal)

1 caloría (cal) = 4,184 julios (J)

1 caloría (cal) = 4,129 x 10-2 atmósfera litro (atm L)

1 electrón voltio (eV) = 1,602 x 10-19 julio (J)

1 electrón voltio (eV) = 1,602 x 10-12 ergio (erg)

1 electrón voltio (eV) = 3,829 x 10-20 caloría (cal)

1 ergio (erg) = 10-7 julios (J)

1 ergio (erg) = 6,242 x 1011 electrón voltio (eV)

17
 1 ergio (erg) = 2,390 x 10-8 caloría (cal)

1 julio (J) = 107 ergios (erg).

(Ver bibliografía en silabo)

2.3.14. FUNCIONES QUIMICAS ORGANICAS Y NOMENCLATURA

En Química Orgánica se conoce como grupo funcional al átomo, o grupo de átomos, que define
la estructura de una familia particular de compuestos orgánicos y al mismo tiempo determina sus
propiedades.

A continuación, se indican tabuladas las distintas familias de los compuestos orgánicos con
indicación de su grupo funcional.

Para cada una de las familias se señala en negrita el grupo funcional y se representa con una R
la parte alquílica, que en Química Orgánica es un simbolismo que hace referencia a una cadena de
átomos de carbono. Las reacciones típicas de la familia ocurren en el átomo, o grupo de átomos, que
constituyen el grupo funcional. (GEOCITES).

Principales tipos de
compuestos orgánicos
Hidrocarburos

Los alcanos, o hidrocarburos saturados, son compuestos que sólo contienen carbono e
hidrógeno. Estos compuestos pueden ser lineales, como el heptano, o ramificados, como el 3-
metilhexano, un isómero del heptano.

18
 La unión entre los átomos de carbono se realiza mediante enlaces simples C-C. Son los
principales componentes de los combustibles (gas natural y gas licuado de petróleo), la gasolina, el
aceite para motores y la parafina.

Los alquenos, son hidrocarburos que contienen al menos un enlace doble C-C. Se denominan
también olefinas.

Los alquinos, denominados también hidrocarburos acetilénicos, se caracterizan por poseer al

menos un triple enlace C-C en su estructura

Por otra parte, existen hidrocarburos que presentan en su estructura uno o varios anillos
aromáticos y por ello reciben el nombre de hidrocarburos aromáticos. El ejemplo más representativo
de esta familia de compuestos orgánicos es el benceno.

Todos los hidrocarburos que presentan algún enlace múltiple en su estructura se denominan también
hidrocarburos insaturados. La clasificación de los hidrocarburos se representa gráficamente a
continuación:

HIDROCARBUROS

ALIFÁTICOS AROMÁTICOS

ALCANOS ALQUENOS ALQUINOS

19
 La fórmula general de los alcanos de cadena lineal (alcanos normales) es una cadena de grupos
-CH2 (grupos metileno) con un átomo de hidrógeno en cada extremo. Los alcanos lineales se diferencian
entre si sólo por el número de metilenos de la cadena. A esta serie de compuestos, que sólo se
diferencia en el número de grupos -CH2- , se le llama serie homóloga, y a los miembros individuales de
la serie se les llama homólogos. Por ejemplo, el butano es un homólogo del propano y ambos son
homólogos del pentano.

Nomenclatura de los hidrocarburos.

Hidrocarburos alifáticos.
Hidrocarburos saturados: alcanos.
a) Lineales.

Se nombran con un prefijo que indica el número de C que posee y la terminación -ANO.

CH4 metano CH3-(CH2)8-CH3 decano

CH3-CH3 etano CH3-(CH2)9-CH3 undecano

CH3-CH2-CH3 propano CH3-(CH2)10-CH3 dodecano

CH3-(CH2)2-CH3 butano CH3-(CH2)11-CH3 tridecano

CH3-(CH2)3-CH3 pentano CH3-(CH2)12-CH3 tetradecano

CH3-(CH2)4-CH3 hexano CH3-(CH2)13-CH3 pentadecano

CH3-(CH2)5-CH3 heptano CH3-(CH2)14-CH3 hexadecano

CH3-(CH2)6-CH3 octano CH3-(CH2)18-CH3 eicosano

CH3-(CH2)7-CH3 nonano CH3-(CH2)28-CH3 tricontano

b) Ramificados.
Las cadenas laterales (radicales) formadas por átomos de carbono e hidrógeno que forman parte de
cualquier compuesto orgánico se nombran utilizando el prefijo correspondiente según el número de
átomos de carbono que posea (tal y como se acaba de ver para los alcanos lineales) y la terminación
-ILO.

CH3 metil o metilo

CH3-CH2 etil o etilo

CH3-CH2-CH2 propil o propilo

20
CH3-(CH2)2-CH2 butil o butilo

CH3-(CH2)3-CH2 pentil o pentilo

Para nombrar hidrocarburos ramificados hay que seguir los siguientes pasos:
1. Numerar la cadena más larga comenzando por el extremo más próximo al radical.

2. Se escribe y nombra el número correspondiente a la posición del radical delante de su nombre.

3. Si hay varios radicales iguales, el nombre del radical va precedido de un prefijo que indica el número
de radicales (di-, tri- tetra-,...).

4. Los radicales distintos se nombran por orden alfabético, comenzando a numerar por el extremo más
próximo a un radical.

Hidrocarburos insaturados:

a) Alquenos.
Son hidrocarburos en los que existen dobles enlaces. Estos hidrocarburos se nombran de la siguiente
forma:
1. Los que sólo tienen un enlace doble se nombran cambiando la terminación -ano por -ENO indicando
con un número la posición del doble enlace (empezando a contar por el extremo más próximo al
doble enlace).

2. Si hay ramificaciones se toma como cadena principal la cadena más larga de las que contienen
el doble enlace y para comenzar la numeración de los carbono se realiza de manera que el
doble enlace posea el número más pequeño posible.

3. Si contiene más de un doble enlace el sufijo es ?dieno, -trieno, -tetraeno,...

b)Alquinos.
Son hidrocarburos con triples enlaces. Estos hidrocarburos se nombran de la siguiente forma:

21
1. Los que sólo tienen un enlace doble se nombran cambiando la terminación -ano por -INO indicando
con un número la posición del triple enlace (empezando a contar por el extremo más próximo al triple
enlace)

2. Si hay ramificaciones y / o más de un triple enlace la nomenclatura es análoga a la de los alquenos.

3. Si hay dobles y triples enlaces se nombran en el orden -eno -ino con el localizador correspondiente de
forma que sea lo más bajo posible independientemente de que las insaturaciones sean dobles o
triples.

Hidrocarburos aromáticos.
Todos los hidrocarburos aromáticos poseen en su estructura uno o más anillos de benceno más o menos
sustituidos.
Los sustituyentes de un anillo bencénico se nombran como radicales seguidos de la palabra benceno.
Si hay dos sustituyentes su posición relativa se indica con los localizadores o mediante los prefijos
siguientes:

Alcoholes.

Son compuestos que poseen el grupo hidroxilo (-OH) en su estructura. Al igual que los haluros
de alquilo, los alcoholes también pueden clasificarse en primarios, secundarios o terciarios, según el
grado de sustitución del carbono que está unido al grupo hidroxilo. Se nombran añadiendo -OL al
hidrocarburo de referencia numerando la cadena de forma que los localizadores de los grupos alcoholes
sean lo más bajos posibles.

22
Éteres.
Los éteres poseen un átomo de oxígeno unido a dos cadenas alquílicas que pueden ser iguales o
diferentes. El más conocido es el éter dietílico que se empleaba como agente anestésico en operaciones
quirúrgicas.

Los éteres se nombran colocando el nombre de las dos cadenas alquílicas que se encuentran
unidas al átomo de oxígeno, una a continuación de la otra, y, finalmente, se añade la palabra éter.

Aminas.
Son compuestos que poseen el grupo amino en su estructura. Se consideran compuestos derivados del
amoníaco, por tanto, presentan propiedades básicas. También pueden clasificarse como primarias,
secundarias o terciarias, según el grado de sustitución del átomo de nitrógeno.

Tradicionalmente las aminas se nombran colocando los nombres de los radicales en orden alfabético
seguido de la terminación AMINA.

En la actualidad se emplea otro sistema para nombrar a las aminas. Este sistema consiste en:
1. Identificar la cadena principal como aquella que contiene mayor número de átomos de carbono y
además contiene el grupo amino.
2. Colocar la terminación AMINA al final del nombre del hidrocarburo que constituye el esqueleto de
la cadena principal.
3. Para localizar el grupo amino dentro de la cadena principal se utiliza el número del carbono que
está unido directamente al nitrógeno y este número o localizador se coloca delante del nombre
de la terminación AMINA.
4. Si la amina es secundaria o terciaria, se dan los nombres de los radicales alquilo que están
unidos al nitrógeno precedidos de la letra N en cursiva para indicar que dichos grupos están
unidos al nitrógeno y no a un carbono.

Aldehídos y cetonas.

Estos compuestos contienen el grupo funcional carbonilo que está formado por un átomo de
oxígeno unido mediante un doble enlace a un átomo de carbono (C=O). En los aldehídos el grupo
carbonilo está unido a un átomo de carbono y a un átomo de hidrógeno y en las cetonas el grupo
23
carbonilo está unido a dos átomos de carbono. El grupo carbonilo es bastante polar de manera que los
aldehídos y cetonas de bajo peso molecular son solubles en agua. De hecho, tanto la acetona como el
acetaldehído son miscibles en agua en cualquier proporción.
A continuación, se dan las estructuras del formaldehído y de la acetona, y sus respectivos contornos de
densidad electrónica. La zona coloreada en rojo, que denota elevada concentración de densidad
electrónica, corresponde a la región situada alrededor del átomo de oxígeno.

El grupo aldehído (-CHO) se halla siempre en uno o ambos extremos de la cadena y se nombran con la
terminación –AL

Las cetonas nombran con la terminación -ONA numerando la cadena de forma que los localizadores de
los grupos cetona sean lo más bajos posible.

Ácidos carboxílicos.

Estos compuestos se caracterizan por poseer en su estructura al grupo funcional carboxilo (-

COOH). Muchos ácidos carboxílicos simples reciben nombres no sistemáticos que hacen referencia a las
fuentes naturales de las cuales proceden. Por ejemplo, el ácido fórmico se llama así porque se aisló por
primera vez de las hormigas (formica en latín). El ácido acético, que se encuentra en el vinagre, toma su
nombre de la palabra acetum, "ácido". El ácido propiónico da el aroma penetrante a algunos quesos y el
ácido butírico es el responsable del olor repulsivo de la mantequilla rancia.

Al igual que los aldehídos y cetonas, los ácidos carboxílicos de bajo peso molecular son muy
polares y, por tanto, muy solubles en agua.

El grupo ácido (-COOH) se halla siempre en uno o ambos extremos de la cadena y se nombran
con la terminación -OICO.

Ésteres. Los esteres se consideran como el resultado de la condensación entre un ácido carboxílico y un
alcohol. Los ésteres de bajo peso molecular, como el acetato de butilo (CH3COOBu) y el acetato etilo
(CH3COOEt) se emplean como disolventes industriales, especialmente en la preparación de barnices.

24
 El olor y sabor de muchas frutas se debe a la presencia de mezclas de ésteres. Por ejemplo, el
olor del acetato de isoamilo recuerda al de los plátanos, el propionato de isobutilo al del ron, etc.

Amidas. Las amidas se pueden obtener por reacción entre un ácido carboxílico y una amina, que puede
ser primaria o secundaria. La estructura de algunas amidas simples, como la acetamida y la
propanamida, se indica a continuación

Se nombran cambiando la terminación -o del hidrocarburo correspondiente por la terminación –

AMIDA.

Nitrilos.

El grupo funcional de los nitrilos es el grupo ciano (CN), que está constituido por un átomo de
carbono unido mediante un triple enlace a un nitrógeno. Uno de los nitrilos más usuales en los
laboratorios de Química Orgánica es el acetonitilo, donde se emplea como disolvente.

Se nombran añadiendo la terminación NITRILO al nombre del hidrocarburo correspondiente.

Actividad 7

o Escriba la fórmula semi desarrollada de los siguientes compuestos químicos orgánicos:

2-penteno dietil éter

2-etil-3-metil-fenol 3,5,5-trimetil-1-hexino

2,5-dimetil-1,3-heptadieno 1,3-diclorobenceno

2,3-butanodiol Propanamida

6-metil-3-propil-1,4-heptadiíno Ácido 2-hidroxipropanoico

o Escriba el nombre sistemático de cada uno de los siguientes compuestos químicos

orgánicos:

25
2.4. BIBLIOGRAFIA

ARMAS, C.. Ciencia Química. Teoría y Práctica, 1a Edic, Trujillo, Edit. Libertad EIRL, 1998.

BROWN, L. Química La Ciencia Central, 7a Edic, México, Edit. Prentice Hall Hispanoamericana S.A,
1998.

CHANG, R. Química Séptima Edición. Editorial McGrw-Hill. Colombia 2002.

CONCYTEC Dirección de Investigación en Ciencias Químicas- “Actualización de Química para

Profesores de Educación Secundaria”. Lima marzo 1996.

HERRERA, S. “Química: Átomos, moléculas y reacciones”. Primera Edición. Editorial Norma. Colombia
1994.

PETRUCCI HARWOOD y HERRING.” Química General”. Octava Edición. Editorial Prentice Hall. España
2003.

PÁGINAS WEB VISITADAS

http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81tomo

http://www.unlu.edu.ar/~qui10017/Quimica%20COU%20muestra%20para
%20IQ10017/cap1.htm#cortezaelectronica

http://es.geocities.com/labegos1/equivalencia_entre_unidades_energia.html

http://es.wikipedia.org/wiki/Energ%C3%ADa

http://www.huascaran.gob.pe/web/visitante/recursos/mes_quimica

http://www.huascaran.gob.pe/web/visitante/recursos/videos_educativos

http://www.cienciafacil.com/quimica.html

26
http://www.alonsoformula.com/organica/

27