VERDURE F1 F2 F3

Alghe (anche X X X
spirulina)
Asparagi X X
Barbabietole X X
Bietole X
Broccoli X X X
Carciofi X
Carote X X
Cavoletti di Bruxelles X X
Cavolfiori e cavolo X
romano
Cavoli verza (tutti) X X X
Cavolo nero X X X
Cetrioli X X X
Cicoria X X X
Cipolle rosse e bionde X X X
Cipollotti verdi X X X
Coste X
Crescione X X
Cuori di palma X
Fagiolini X X X
Finocchi X X
Friarielli (cime di X
broccoli)
Funghi X X X
Indivia X X
Indivia riccia X
Misticanza X X X
Lattuga, radicchio (no X X X
iceberg-incappucciata)
Melanzane X X
Patate (solo le dolci)* X X
Peperoncini piccanti X
Peperoncini friggitelli X X X
Peperoni X X X
Pomodori X X
Piselli piattoni (o X
mangiatutto) o taccole
Porri X X X
Rape X
Ravanelli X X X
Rucola X X X
Scalogni X
Scarola X X X
Sedano X X X
Spinaci X X X
Tarassaco X X
Zucca X X
Zucchine X X

* ha dose limitata e nello stesso pasto non possono essere consumati altri cereali
 FRUTTA F1 F2 F3
ALBICOCCHE X
ANANAS X
ANGURIA X
ARANCE X
CILIEGIE X X
CLEMENTINE X
FICHI X
FICHI D’INDIA X
FRAGOLE X
KIWI X
KUMQUATS X
(MANDARINI CINESI)
LAMPONI X X
LIMES X X X
LIMONI X X X
MANGO X
MELE X
MELOGRANI X
MELONI CANTALUPI X
MIRTILLI X X
MIRTILLI ROSSI X
MORE X X
MORE DEL GELSO X
PAPAYA X
PERE X
PESCHE X X
POMPELMI X X
PRUGNE X
 PROTEINE F1 F2 F3
ANIMALI
AFFETTATI DI X X X
SALUMERIA (SENZA
NITRATI E NITRITI): DI
POLLO, TACCHINO
AGNELLO: TAGLI X X
MAGRI
CAVALLO X X X
CONIGLIO X
FEGATO X
FARAONA X
MAIALE: X X X
FILETTO, LONZA (NO
ARISTA)
MAIALE: X
BRACIOLE, ARROSTO
MANZO: X X X
TUTTI I TAGLI MAGRI
MANZO:: X
FILETTO
MANZO: X X
BISTECCA, TAGLIATA,
GIRELLO
MANZO: X X
OSSOBUCO, ARROSTO
COSCIA, BOLLITO
MANZO: X X X
TRITATA MAGRO
POLLO: X X X
PETTO DISOSSATO E
SENZA PELLE
POLLO: X
TRITATO, COSCE
SENZA PELLE
POLLO: X X
SALSICCIA (SENZA
NITRATI E NITRITI)
UOVO: X X
ALBUME
UOVO: X
INTERO
SELVAGGINA: X X
FAGIANO, PERNICE
SELVAGGINA: X
STRUZZO, CERVO
TACCHINO: X X X
PETTO DISOSSATO E
SENZA PELLE
TACCHINO: X X
SALSICCIA (SENZA
NITRATI E NITRITI)
ALICI X
ARAGOSTA X
ARINGA X
CALAMARI X
CAPESANTE X
COZZE X
GAMBERETTI X
GRANCHIO X
HALIBUT X X X
MERLUZZO X
D’ALASKA
MERLUZZO: X
FILETTI
ORATA X
OSTRICHE FRESCHE O X X
CONSERVATE AL
NATURALE
PESCE PERSICO X X X
PESCE SAN PIETRO X
PESCE SPADA X
PLATESSA X
POLPO X
RAZZA X
SALMONE X X
AFFUMICATO
SALMONE FRESCO O X
SURGELATO
SARDINE ALL’OLIO X
SARDINE AL X X X
NATURALE
SEPPIE X
SGOMBRO FRESCO O X X X
AL NATURALE
SOGLIOLA X X
SPIGOLA/BRANZINO X
TONNO X X
AFFUMINCATO
TONNO IN OLIO X
TONNO FRESCO O AL X X X
NATURALE
TROTA X
VONGOLE X
 PROTEINE F1 F2 F3
VEGETALI
CECI X X
FAGIOLI X X
FAVE X
FARINA DI FRUTTA X
SECCA (NO ARACHIDI)
FORMAGGIO DI X
FRUTTA SECCA (NO
ARACHIDI)
LATTE DI ANACARDO X
NON DOLCIFICATO
LATTE DI CANAPA X
NON DOLCIFICATO
LENTICCHIE (ANCHE X X
ROSSE)
LUPINI X X
 CEREALI F1 F2 F3
AMARANTO* X
AVENA*(SPEZZATA) O X X
FIOCCHI, LATTE, CRUSCA
D’AVENA
GRANO SARACENO*** (NON X
BIANCO)
FARRO X
INTEGRALE/DECORTICATO**:
PASTA, PIADINE, LATTE,
SOFFIATO ECC.
KAMUT X
INTEGRALE/DECORTICATO**
LATTE E FORMAGGIO DI RISO X
INTEGRALE
MANIOCA* X X
MIGLIO* X
ORZO X X
INTEGRALE/DECORTICATO**
BIANCO O NERO, LATTE
PANE DI GRANO X X
GERMOGLIATO: BAGELS,
TORTILLAS
QUINOA* X X
RISO X
INTEGRALE/DECORTICATO**:
CRACKERS, FARINA, PASTA,
PIADINE, SOFFIATO
RISO SELVAGGIO* X X
RISO NERO/VENERE X X
INTEGRALE/DECORTICATO**
SEGALE*** (NON BIANCA) X X
TAPIOCA (FARINA DI X X
MANIOCA)*

* è già integrale
** dev’essere indicato “integrale” o “decorticato”
*** è integrale se NON c’è scritto “bianco”
 GRASSI BUONI F1 F2 F3
AVOCADO X
COCCO: LATTE, X
CREMA, POLPA
HUMMUS X
FRUTTA SECCA NON X
TOSTATA:
MANDORLE,
ANACARDI,
NOCCIOLE, PECAN,
PINOLI, PISTACCHI,
NOCI
LATTE DI MANDORLE X
(NON DOLCIFICATO)
OLI: X
COCCO, VINACCIOLO,
OLIVA, SESAMO,
GIRASOLE
OLIVE X
SEMI CRUDI: X
LINO, CANAPA,
ZUCCA, SESAMO,
GIRASOLE, CHIA
 ALTRO F1 F2 F3
ACETO (TRANNE DI X X X
RISO)
AGLIO FRESCO X X X
AGLIO IN POLVERE X
CACAO CRUDO X X X
CAFFE D’ORZO O DI X X X
CICORIA
CANNELLA X X X
CUMINO, CURCUMA E X X X
CURRY
DADI DA BRODO X X X
SENZA GLUTAMMATO
DOLCIFICANTI: X X X
STEVIA, XYLITOLO
(SOLO DA BETULLA)
ERBE FRESCHE X X X
ERBE SECCHE X X X
ESTRATTI NATURALI X X X
DI VANIGLIA E DI
MENTA
KETCHUP, SENZA X X
ZUCCHERO O
SCIROPPO DI MAIS
LIEVITO DI BIRRA E X X X
ALIMENTARE IN
FIOCCHI
NOCE MOSCATA X
PEPE BIANCO E NERO X X X
PEPE DI CAJENNA X
PEPERONCINO X
AFFUMICATO
PEPERONCINO IN X X X
FIOCCHI O IN
POLVERE
POMODORO X X
CONCENTRATO
POMODORO IN SALSA X X
SENZA ZUCCHERO
SALE MARINO X X X
SALSA TAMARI X X X
SENAPE IN POLVERE X X X
O PRONTA SENZA
ZUCCHERO
SOTTACETI SENZA X X X
ZUCCHERO
TISANE SENZA X X X
CAFFEINA
CAFFÈ D’ORZO X X X
CAFFÈ DI CICORIA X X X
ZAFFERANO X X X
ZENZERO FRESCO X X X