EMPLEO DE OLEORRESINA DEL AJO (allium sativum) INCORPORADO AL MUCILAGO DE LA NOPAL (opunta ficus) UTILIZADO PARA LA CONSERVACIÓN
DE FRUTAS.
PROBLEMA OBJETIVO HIPOTESIS DIMENCIONES VARIABLES INDICADORES
HIPOTESIS GENERAL VARIABLE Concentraciones
PROBLEMA GENERAL OBJETIVOS GENERALES INDEPENDIENTE T1: % oleorresina - La influencia de oleorresina Diferentes 90% mucilago. ¿Cómo influye la oleorresina de Obtención de oleorresina de ajo Concentraciones de de ajo (allium sativum) concentraciones de la T2: 20% oleorresina - ajo (allium sativum) incorporado (allium sativum) incorporado al oleorresina de ajo (allium incorporado al mucilago de oleorresina de ajo 80% mucilago. al mucilago de nopal (opunta mucilago de nopal (opunta ficus) sativum) incorporado al nopal (opunta ficus) en la incorporado al T3: 30% oleorresina - ficus) en la conservación de frutas? para la conservación de frutas. mucilago de nopal conservación de la frutas . mucilago de nopal. 70% mucilago. (opunta ficus) en la T4: 40% oleorresina - HIPOTESIS conservación de la frutas 60% mucilago. PROBLEMA ESPECÍFICOS OBJETIVOS ESPECÍFICOS . ESPECIFICO VARIABLE ¿Cuál será la concentración de la Determinar la mejor concentración DEPENDIENTE Si logramos determinar la oleorresina de ajo (allium sativun) de la oleorresina de ajo (allium mejor concentración de la incorporado al mucilago de nopal sativum) incorporado al mucilago de Características oleorresina de ajo (opunta ficus) que permitirá una nopal (opunta ficus) para la organolépticas y incorporado al mucilago de mejor conservación en la fruta? conservación de las frutas. fisicoquímicas nopal nos permitirá la mejor características conservación de fruta. organolépticas y Fisicoquímicas ¿Cuáles serán las características Determinar las características fisicoquímicas organolépticas. organolépticas y fisicoquímicas de organolépticas y fisicoquímicas de las de las frutas conservadas con las frutas con diferentes Habiendo evaluado las diferentes concentraciones de la concentraciones de oleorresina de características oleorresina de ajo (allium sativun) ajo (allium sativum incorporado al organolépticas y incorporado al mucilago de nopal mucilago de nopal (opunta ficus). fisicoquímicas de la fruta (opunta ficus)? obtenida se determinará la mejor concentración de la oleorresina de ajo ¿Cuál será el costo beneficio en la Evaluar la relación costo beneficio incorporado al mucilago de obtención de la oleorresina de ajo para la obtención de oleorresina de nopal. (allium sativun) incorporado al ajo (allium sativum incorporado al mucilago de nopal (opunta ficus) mucilago de nopal (opunta ficus. para la conservación de las fruta?