Conheça a espelta e seus benefícios para

a sua saúde
Este grão é conhecido por seu alto teor de proteínas,
pela capacidade hidrossolúvel e por ser um alimento de
fácil digestão
Escrito por Katharyne Bezerra Em 03/10/2016 (atualização: 19/09/2017)

Espelta é um tipo de grão que pode substituir o trigo com eficácia. Possui um sabor
adocicado e pode ser consumido de três maneiras, através do grão, broto ou farinha.

No Brasil, este grão ainda é pouco disseminado, mas vem ganhando espaço
considerável nos pratos, tendo em vista que é muito mais nutricional que o trigo
convencional e possui diversas propriedades benéficas para o organismo humano.

Propriedades e benefícios deste grão

Esta variedade do trigo convencional é rica em fibras e vitaminas do complexo de B.
Além disso, é possível perceber a presença de diversos minerais como cobre, magnésio,
fósforo e, principalmente, ferro. É também conhecida por seu alto teor de proteínas, pela
capacidade hidrossolúvel e por ser um alimento de fácil digestão.

Foto: depositphotos

Frente a estas composições, é possível dizer que a espelta consegue acelerar o

metabolismo do organismo e desta maneira reduzir o colesterol ruim do sangue,
também chamado de LDL.
Todos estes benefícios, até então mencionados, são proporcionados pela presença de
fibras no grão. Esta propriedades também é válida para o indivíduo que deseja
regularizar a glicemia no fluxo sanguíneo.

Outro grande efeito saudável da espelta é o reforço ao sistema imunológico. Levando

em consideração que este grão é rico em vitamina B3, substância também chamada de
niacina, ele possui ação antibacteriana, fortalecendo o corpo contra possíveis doenças.

Espelta também é indicada para os indivíduos que possuem problemas de circulação e

os que apresentam dificuldades nas glândulas suprarrenais. Além disso, por possuir
pouca quantidade de glúten, o grão é de mais fácil digestão.

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Maneiras de utilizar a espelta

A espelta pode ser consumida de três maneiras, como grão, ao ser adicionado à sopas;
farinha, que pode substituir a farinha de trigo em qualquer receita; ou em forma de
broto, pois ao serem cozidos podem acompanhar saladas feitas com legumes ou ervas
frescas. Frente a isso, vale ressaltar os benefícios de maior destaque em cada opção:

 Grão: Excelente fonte de vitamina do complexo de B e é a opção mais rica em

proteína;
 Broto: Esta é a forma ideal para consumir, tendo em vista que a germinação é
capaz de destruir amidos resistentes em açúcares. Desta forma, facilita a
digestão;
 Farinha: Opção que contém menos glúten, se comparada à farinha de trigo. Por
esta característica é uma alternativa para pessoas que são intolerantes à esta
substância.

Fonte: https://www.remedio-caseiro.com/conheca-a-espelta-e-seus-beneficios-para-a-sua-
saude/