Nutrición animal básica
Análisis Bromatológico, en la Especie
Leucaena leucocephala, mediante el uso
metodológico de weendel y van soest
(Química húmeda).
María D. Ordoñez, Vilma L. García, Odiyner F. Ramos,
Víctor F. Rojas.
Estudiantes ingeniería agropecuaria universidad del cauca
RESUMEN
El laboratorio, sobre análisis bromatológico en
Leucaena leucocephala, tuvo 2 lugares de trabajo.
El primero fue en la facultad de ciencias agrarias
de la universidad del cauca ubicada en la vereda
las guacas, el segundo lugar fue en el laboratorio
de la sede campestre los robles, perteneciente a
la fundación universitaria de Popayán. Este
trabajo fue realizado por estudiantes del
programa de ingeniería agropecuaria de cuarto
semestre, en el área de nutrición animal básica.
El objetico del trabajo realizado, fue calcular:
Materia seca inicial (MSi), materia seca analítica
(MSa), Fibra total (FC), grasas (EE), cenizas, de
Leucaena leucocephala. Mediante la forma de
química húmeda, utilizando la metodología de
weende y van soest.
Los resultados en este análisis indicaron que esta
especie cuenta con un contenido de MSi 32, 71%,
MSa del 86, 42%, y un contenido del 28,26% MSt.
Además cuenta con un contenido de cenizas del
13,29%, contenido de FC del 19,12%, EE del 5,9%
y un porcentaje de ELN del 48,42 %. Para cada
análisis se tomaron 2 gr de muestra
aproximadamente.
INTRODUCCIÓN
Una de las grandes dificultades que se presenta
en Colombia, es el poco avance en desarrollo
agropecuario, esto ha tenido como consecuencia
la pobreza extrema en que viven y trabajan
nuestros campesinos, las bajas rentabilidades en
la producción tanto agrícola como pecuaria, Esto
han llevado a que las personas que antes vivían
en el campo, migren hacia las grandes ciudades
de nuestro país, haciendo cada vez más grande la
problemática del desempleo, la pobreza, la
delincuencia, y la desnutrición en que viven
nuestros niños en la actualidad.
Una de las grandes propuestas de solución para
contrarrestar esta problemática es, fomentar la
investigación en el sector agropecuario, que
conlleve a mejorar las rentabilidades en la
producción agrícola así como también en la
pecuaria. Para estas iniciativas se debe tener,
como principal objetivo entender, que la
producción agropecuaria se basa en pilares
fundamentales como: la nutrición, genética,
reproducción, y la economía. Todos estos
relacionados de manera directa.
Debido a lo planteado anteriormente, se toma
como razón fundamental el realizar este tipo de
trabajos de investigación en laboratorio y a un
más en nuestra formación profesional como
futuros ingenieros agropecuarios. Tal y como se
realizó en este trabajo, el análisis bromatológico
de la especie Leucaena leucocephala, Es muy
importante por ser una de las especies más
utilizadas en nuestro país en el sector ganadero,
por sus diferentes características nutricionales,
por pertenecer a la familia de las leguminosas.
Con muy buenos contenidos de proteína,
originaria de México y Centro América (Oakes,
1968). Capaz de producir rendimientos
superiores a 300 Kg. de proteína cruda/ha/año
cuando se le aplican cortes a una frecuencia de 4-
5 veces al año (Takahashi y Ripperton, 1949). Es por
esta razón, la importancia de conocer que nos
aporta nutricionalmente la especie en nuestro
entorno, para que sea aplicada en nuestros
sistemas productivos. Buscando así de esta
manera, una buena nutrición para nuestros
animales, que conlleve a un buen rendimiento, y
a la generación de más ganancias para nuestros
campesinos.
EQUIPOS Y METODOS
1. Metodología en campo.
1.1 Localización.
Este trabajo de investigación tuvo dos lugares de
desarrollo, dentro del municipio de Popayán y
más en la ciudad de Popayán ubicado en el
suroeste del país, entre la sierra montañosa del
oeste y la cordillera central de Colombia al este.
Latitud: 2.433, Longitud: -76.617 2° 25′ 59″ Norte,
76° 37′ 1″. La ciudad se encuentra a 1.760 metros
sobre el nivel del mar y su temperatura promedio
es de 18 a 20°C. El clima es relativamente
templado, considerando su cercanía a la línea
ecuatorial. Los meses más secos son de junio a
agosto.
El primer lugar donde se realizó la primera
actividad, fue en la facultad de ciencias agrarias.
Ubicado al norte en el municipio de Popayán
capital del departamento del cauca, en la vereda
las guacas.
Figura 1. Facultad ciencias agrarias universidad del cauca (google.com)
El segundo lugar fue, en el laboratorio de la sede
campestre los robles, fundación universitaria de
Popayán, ubicada en la vereda los robles en la vía
Popayán -Timbío a 10 minutos a vehículo.
Figura 2. Estación campestre lo robles FUP (google.com)
1.2 Duración:
En la investigación, sobre análisis bromatológico
con Leucaena leucocephala. Estuvo dada en una
primera ocasión en la recolección de la materia
vegetal, que duró dos horas, la segunda en el
análisis del % de MSi, que duró 3 días, la tercera
fue la determinación de MSa y Cenizas, que duro
2 a 3 horas, y por último fue el análisis de Grasas
y Fibra que tuvo una duración de 3 a 4 horas.
1.3 Especie investigada:
La Leucaena (Leucaena leucocephala), Especie
arbórea perteneciente a la familia de las
leguminosas o Fabáceas, alcanza de 3 a 12 m de
altura, hojas alternadas de color verde grisáceo
de 9 a 25 cm de largo, con 11 a 24 pares de
foliolos de 8 a 25 mm de largo, copa redondeada,
posee raíz profunda y reacciona bien a la poda.
Crece bien entre el nivel del mar y 1800 m, a
temperatura de 22 a 30 0C, y precipitación mayor
de 700 mm/año. Se adapta a un rango amplio de
suelos, con pH de 5 a 8, prefiere suelos de
mediana fertilidad, no tolera sombra ni
inundaciones, pero tolera la sequía (Grijalva et al
2011). Sus hojas son bipinnadas, las flores se
encuentran en grupos en el ápice de las ramas de
color crema blanco, fructifica en racimos de 5 a
20 vainas con 8 a 10 semillas cada una (Wikipedia
2011) (Figura 3).
2 Metodología de estudio.
La forma de realizar el análisis fue basada en
química húmeda, mediante la metodología de
wendel para calcular el % de MSi, % de MSa, el %
Cenizas y % de grasa. Van soest para calcular el
% de FC.
RESULTADOS. factores más influyentes fueron: muestra (edad
de la planta aproximadamente es de 3 años, su
Los resultados obtenidos en esta investigación,
estructura fue hojas maduras, tallos tiernos),
con la especie Leucaena leucocephala, está
época del año lluviosa, estado del tiempo: En el
representada en % en la siguiente Tabla.
momento de la recolección del material vegetal
Tabla 1. Valor nutritivo de la especie forrajera (muestra) frio y lluvioso.
arbustiva evaluada en base a MSa (%).
Msa.
El % obtenido en nuestro estudio de
Parte de la planta Msi Msa cenizas E.E FC P.C ELN investigación, está influenciado por factores,
similares, a lo analizado en MSi, adicional mente,
Hojas maduras y tallos tiernos 32,71 86,42 13,29 5,9 19 25,5 48,42 tenemos otros factores; como es pH del suelo,
NR= No registran, MSi= Materia seca inicial, MSa= Materia seca
que determina cantidad de nutrientes, y forma
analítica, EE= Extracto etéreo, FC= Fibra cruda, PC= Proteína del secado de la muestra en el laboratorio. En la
cruda, ELN= Extracto libre de nitrógeno. tabla 2 obtenemos un % de MSa de 86,46. Este
ANÁLISIS. resultado se altera en gran medida por el pH del
suelo y forma del secado de la muestra, como lo
Tabla 2. Valor nutritivo especie forrajera concluyen; Art 2 “El Cuadro 3 se muestra la
arbustiva evaluada en base a % de MSa, composición química del material comestible
comparada con otros estudios en diferentes analizado, el cual presenta altos contenidos de
lugares de Sur América. MS y PC comparados con otros estudios. García
et al. (2008) Evaluaron 17 accesiones de
Nutrientes R. Nuestros R.Art 1 R. Art 2 R. Art 3 R. Art 4 R. Art 5
Leucaena divididas en tres grupos: I) accesiones
MSi 32,71 NR NR NR NR NR de L. diversifolia y L. esculenta, II) accesiones de L.
MSa 86,42 27,16 94,81 NR 30,72 33.00 leucocephala y L. glauca, III) accesiones de L.
Cenizas 13,29 5,67 NR 5,7 7,8 9 lanceolata. Este último grupo presentó los
valores más altos de MS (26.76 %) y PC (25.86 %),
EE 5,9 1,38 1,68 NR NR 2,9
pero fueron inferiores a los encontrados en este
FC 19,12 37,13 20,4 NR 35 14,4 estudio. Cabe señalar que las muestras de follaje,
PC 25,48 19,74 29,05 18,2 19,01 26,08 plántulas y hojas se secaron previamente en una
ELN 48, 42 36,33 36,44 NR NR 46,9 estufa y posteriormente se realizaron los análisis
NR= No registran, MSi= Materia seca inicial, MSa= Materia seca bromatológicos, lo cual probablemente influyó en
analítica, EE= Extracto etéreo, FC= Fibra cruda, PC= Proteína los valores”.
cruda, ELN= Extracto libre de nitrógeno, R. Art (1,2,3,4,5)=
Resultados artículos (1,2,3,4,5). Cenizas.
Con base en los estudios realizados, el porcentaje El % obtenido en nuestro trabajo es de 13,29.
de los nutrientes en la especia estudiada, tiene Teniendo en cuenta las variables anteriores que
muchos factores que influyen en su afectan los resultados. Se pueden comparar con
concentración, para esto tomaremos cada uno de el dato obtenido en el estudio del Art 5, 9% “Los
los nutrientes y daremos un análisis, sobre los tallos tiernos, las flores y legumbres son una
resultados obtenidos. adecuada fuente de proteína y minerales (Jones,
MSi. 1979; Machado et al., 1978). También dicho
resultados, está influenciado por el lugar
El % obtenido de nuestros estudios, está geográfico donde se recoge la muestra para
influenciado por algunos factores, entre ellos realizar el estudio.
tenemos: muestra (edad de la planta, estructura
vegetativa de la planta), condiciones ambientales
(época del año: seca-lluviosa, estado del tiempo:
Día soleado o lluvioso). En nuestro caso los
EE. Los tallos tiernos, las flores y legumbres son una
adecuada fuente de proteína y minerales (Jones,
El % obtenido, en nuestro trabajo de
1979; Machado et al., 1978).”
investigación fue del 5,9 y está representada en
la tabla 2. Al igual que en los demás resultados, ELN.
los factores que influyen son iguales. Para el
El % obtenido en nuestro trabajo fue del 48,42.
análisis del resultado obtenido tomamos como
Aquí en este punto también se concluye que los
referencia Art 5 “El follaje de Leucaena constituye
factores ambientales, en donde se toma la
un valioso ingrediente en raciones para ganado y
muestra para el análisis influyen en un 100%.
en menor proporción para aves, el valor nutritivo
del follaje de Leucaena varía con el lugar, edad y DISCUSIÓN.
estación de la cosecha. Obteniendo un contenido
En el cuadro 1 y 2, se muestran los resultados del
de EE del 2,9%”.
análisis, obteniendo un buen resultado en MSa,
FC. EE, FC Y ELN. Como lo citan algunos autores que
han elaborado trabajo de investigación en la
El % encontrado en la especie, investigada en
especie Leucaena leucocephala, 1ro: Respuesta
nuestro caso tuvo un resultado de 19,14. Al igual
de leucaena en suelos ácidos, para producción
se analiza, que él % obtenido tiene mucho que
ganadera en cantidad de MS obtenida. “Es
ver con las condiciones donde se recoge la
recomendable el uso de altas densidades de
muestra, y uno de los factores que más influye en
siembra con el propósito de obtener altos
este resultado es la metodología utilizada
rendimientos de materia seca, no obstante, aún
(weendel-van soest). La comparación se realiza
persisten algunas dudas con los patrones de
con el resultado obtenido en la investigación del
siembra cuando el animal la cosecha
Art 5, 14.4% y en los cuales se concluye que los
directamente (Chacón et al., 1995)1. En suelos
resultados están influenciados por “El follaje de
ácidos debido a su poca tolerancia al aluminio y a
Leucaena constituye un valioso ingrediente en
la deficiencia de fósforo, aunque el INIAP reporta
raciones para ganado y en menor proporción
rendimientos altos que llegan a 15.60 t/ha/año
para aves, el valor nutritivo del follaje de
de materia seca Grijalva et al 2011)2.
Leucaena varía con el lugar, edad y estación de la
cosecha.”
PC. CONCLUSIONES.
El % obtenido en nuestro trabajo fue del 25,48, Con base en los estudios realizados, en análisis y
este resultado se puede comparar con el discusión. Se puede afirmar que el rendimiento
obtenido en el Art 5, donde se concluyen que los nutricional (MSi, MSa, FC, EE, Cenizas), de la
resultados están muy influenciados por “La especie está directamente influenciada por las
Leucaena es considerada como una fuente de condiciones edafoclimaticas de la zona, donde se
forraje tropical de mayor rendimiento y su realice los estudios.
productividad de materia seca y contenido de
Por otra parte según él % de cada nutriente
proteína es superior o comparable, bajo ciertas
obtenido, se puede concluir que esta especie es
condiciones, a la alfalfa y al ryegrass en Nueva
una buena opción para la alimentación animal y
Zelanda (Hutton et al., 1960). El follaje de
puede ser implementada en nuestros sistemas
Leucaena constituye un valioso ingrediente en
silvopastoriles, por la buena cantidad de FC (19,
raciones para ganado y en menor proporción
12) y PC (25,48) tomado de la literatura en
para aves, el valor nutritivo del follaje de
estudios hechos en nuestro país. En especial para
Leucaena varía con el lugar, edad y estación de la
la ganadera de nuestra región, solo que en este
cosecha.
caso se debe tener en cuenta, varios factores
como: época de cosecha, edad de la planta,
densidad de siembra y fertilidad del suelo.
REFERENCIAS.
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evaluación de Gliricidia sepium, Leucaena
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(bs-T). SENA Centro Multisectorial Puerto Berrio
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Br. JOSE BAUDILIO MEJIA CARDOZA. Br. ILIANA
MARCELA RAMON LAZO Ing. Agr. M.Sc. EDWIN
FLAVIO SALINAS CASTELLANOS.
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LEUCAENA (Leucaena leucocephala) CRUDA,
LAVADA Y CON SULFATO FERROSO AL 0.5% Y 1%
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UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR FACULTAD DE
CIENCIAS AGRONÓMICAS DEPARTAMENTO DE
ZOOTECNIA

Valarezo Jose. y Ochoa Diana. Director del

Rendimiento y valoración nutritiva de
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ecuatoriana. PDF.
María L. Román-Miranda1*; Luis A. Martínez-
Rosas1; Antonio Mora-Santacruz1; Pablo
Torres-Morán2; Agustín Gallegos-Rodríguez1;
Adriana Avendaño-López Leucaena lanceolata
S. Watson ssp. lanceolata, ESPECIE FORESTAL
CON POTENCIAL PARA SER INTRODUCIDA EN
SISTEMAS SILVOPASTORILES Leucaena
lanceolata S. Watson ssp. lanceolata, FOREST
SPECIES WITH POTENTIAL TO BE SUBMITTED
IN SYLVOPASTORAL SYSTEMS PDF.
Freddy Espinoza, Adolfo Torres y Eduardo
Chacón. Leucaena (Leucaena leucocephala) y Cují
(Acacia macracantha y Mimosa tenuiflora) como
aporte de proteína económica en los sistemas
doble propósito. Instituto Nacional de
Investigaciones Agrícolas (INIA). Centro Nacional
de Investigaciones Agropecuarias (CENIAP),
Maracay, estado Aragua. Instituto Nacional de
Investigaciones Agrícolas (INIA). Centro de
Investigaciones del estado Trujillo (CIAE Trujillo),
Pampanito, estado Trujillo. Universidad Central
de Venezuela (UCV). Fac. de Cs. Veterinarias,
Maracay, estado Aragua. PDF.
Rosa Medina y Alexander Sánchez. Efecto de la
suplementación con follaje de Leucaena
leucocephala sobre la ganancia de peso de ovinos
desparasitados y no desparasitados contra
estrongílidos digestivos. Instituto Nacional de
Investigaciones Agrícolas Centro de
Investigaciones Agrícolas del estado Falcón Av.
Roosevelt. Coro, estado Falcón. Venezuela. PDF.