Você está na página 1de 1

Molho cajun::

Numa ca�arola juntar leite q.b. 1 colher sobremesa de molho worcestershire


(ingl�s), 1 colher (sobremesa) de a��car,
3 colh (sopa) de polpa de tomate e 1 colher ( caf�) do tempero cajun. Sempre com o
lume baixo ir mexendo e lembrar
que se a temperatura subir muito o molho vai talhar� principalmente se depois
necessitar de adicionar leite mais � frente. Juntar um quarto de um
caldo knorr de carne e outro quarto de caldo de marisco. Para tornar o molho mais
aveludado e em vez de natas espessei o molho com Maizena express.
Se necess�rio colocar mais um pouco do tempero cajun.

Cajun � um tempero que no primeiro impacto com o palato � doce mas o fim � deveras
picante. Costuma-se dizer que duas
dentadas de um bife cajun nunca s�o iguais, ora doce, ora picante.

Fiz tamb�m uns legumes no micro-ondas e fritei uns camar�es em alho e azeite.

Acompanhei com o tinto alentejano QUINTA DO MOURO 2003 -um espanto.Ter� entrada
pr�pria em breve.

Receita de cajun caseiro

- 1 colher de ch� de alho em p�

- 1 colher de ch� de cebola em p�

- 1/2 colher de caf� de pimenta do reino branca em p�

- 1/2 colher de caf� de pimenta do reino preta em p�

- 1 colher de caf� de chili em p�

- 1/2 colher de caf� de tomilho

- 1/2 colher de caf� de or�gano

- 1 colher de sopa de p�prica picante

- 1 pitada de sal

- 1 colher de caf� de estrag�o em p�

- 1/2 colher de caf� de canela em p�

- 1 colher de caf� de pimenta calabresa

Modo de preparo

Num pil�o, misture todos os ingredientes at� formar um tempero �nico. Guarde em
vidro para conservar melhor.