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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO PUNO

FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA

INTRODUCCION

En este laboratorio se ha tratado de encontrar la viscosidad con la temperatura y el pH


utilizando para diferentes fluidos los cuales no ayudaran a determinar qué tipos de fluidos.

Para ello se realizó el desplazamiento de los fluidos mediante una tabla lisa la cual deberá
estar a cierta altura y también se tendrá que calcular el PH de todos los fluidos ya que
todo esto nos ayudara a obtener unos resultados más conciso durante la práctica de
laboratorio.

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VARIACION DE LA VISCOSIDAD CON LA TEMPERATURA Y EL pH

I. OBJETIVOS
 Comprender la variación de la viscosidad con el pH.
 Comprender la variación de la viscosidad con temperatura.
 Identificar el comportamiento reológico de los fluidos: Newtonianos y no
Newtonianos.

II. FUNDAMENTO TEORICO

¿qué es fluido?

Un fluido es todo cuerpo que tiene la propiedad de fluir, y carece de rigidez y elasticidad,
y en consecuencia cede inmediatamente a cualquier fuerza tendente a alterar su forma y
adoptando así la forma del recipiente que lo contiene. Los fluidos pueden ser líquidos o
gases según la diferente intensidad de las fuerzas de cohesión existentes entre sus
moléculas.

Características de los fluidos:

Cambian de forma cuando están sometidos a fuerzas cortantes.

No restituyen su forma original luego de una deformación causada por una fuerza externa.

Propiedades de los fluidos:

Los fluidos tienen diferentes propiedades unos de otros. Algunas de las más importantes
y que se estudian dentro de la mecánica de fluidos son las siguientes:

Densidad

- Es la relación entre la masa y el volumen. Un fluido más denso que otro tiene una
masa mayor para el mismo volumen.

Tensión superficial

- Es la fuerza de atracción que aparece entre las moléculas de la superficie de un


líquido y que es mayor a las fuerzas de atracción entre las moléculas del interior.

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También se puede definir como la resistencia de un líquido a aumentar de


superficie. Se mide en N/m.

Viscosidad

- Es una medida de la resistencia a la deformación de un fluido. También la


podemos considerar como la resistencia de los líquidos a fluir. Por ejemplo, el
aceite es más viscoso que el agua.

Compresibilidad

- Es una medida de cuanto disminuye el volumen de la materia cuando ésta es


sometida a presión o compresión. Los gases son altamente compresibles mientras
que los líquidos son prácticamente incompresibles.

Fluidos ideales

- Un fluido ideal es aquel que no es viscoso (su viscosidad es igual a cero). También
podemos decir que los fluidos ideales no presentan fricción, son incompresibles y
son deformables ante esfuerzos por pequeños que estos sean.

CLASIFICACION DE LOS FLUIDOS SEGÚN SU COMPORTAMIENTO


REOLOGICO

De modo general la mayoría de los autores coinciden en hacer una clasificación entre los
fluidos Newtonianos según su comportamiento reológico según la ley de Newton de la
viscosidad. Además, existen fluidos en los que su comportamiento depende del tiempo
de actuación del esfuerzo realizado sobre ellos. Finalmente existe otro grupo de fluidos
que se comportan como fluidos viscosos y estos a la vez son fluidos visco elástico.

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Así la clasificación de los fluidos según su comportamiento reológico puede establecerse


de la siguiente forma:

1.- FLUIDOS NEWTONIANOS:

El fluido newtoniano es un fluido que tiene una viscosidad que puede ser considerada
como constante en el tiempo con una curva que muestra la relación que existe entre el
esfuerzo contra la tasa de deformación sea de forma lineal.

El agua es uno de los mejores ejemplos de fluido newtoniano.

2.- FLUIDOS NO NEWTONIANOS:

Un fluido no newtoniano es aquel que no tiene una viscosidad definida y constante, al


contrario que los fluidos convencionales que siguen la mecánica newtoniana.

La viscosidad depende de la temperatura y de la fuerza cortante a la que esté sometido el


fluido. Como fluidos no newtonianos podemos citar la miel, la sangre, numerosos tipos
de geles y pinturas, etc.

1.-FLUIDOS DEPENDIENTES DEL TIEMPO:

Un gran número de ecuaciones empíricas se han propuesto para modelar las relaciones
observadas entre el Esfuerzo Cortante y la velocidad cortante para fluidos independientes
del tiempo. Pueden representarse de manera adecuada para muchas aplicaciones de la

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ingeniería mediante un modelo de la ley de potencia, el cual se convierte para un flujo


unidimensional en:

DONDE:

El exponente n se llama índice de comportamiento del flujo y K es el índice de


consistencia. Ambos se determinan experimentalmente. Esta ecuación se reduce a la ley
de viscosidad de newton para n = 1 y k = μ. Si la ecuación anterior se reescribe de la
forma:

Considerando:

Nos queda:

DONDE:

η: se denomina viscosidad aparente.

A.1.1 PSEUDOPLASTICOS:

En estos fluidos la viscosidad aparente disminuye con el aumento de la relación de


deformación (n < 1). Casi todos los fluidos no newtonianos entran en este grupo.
Ejemplos: soluciones poliméricas, suspensiones coloidales y pulpa de papel en agua.

FLUIDOS DILATANTES
Si la viscosidad aparente aumenta con el incremento de la relación de deformación (n >
1) el fluido se nombra delatante. Ejemplos:

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Suspensiones de almidón, suspensiones de arena

FLUIDOS PLÁSTICO DE BINGHAM O IDEAL


El fluido que se comporta como un sólido hasta que se excede un esfuerzo de
deformación mínimo, tras el cual muestra una relación lineal entre el esfuerzo y la
relación de deformación. Ejemplos: Las suspensiones de arcilla, lodos de perforación,
pasta de dientes.

2.-FLUIDOS DEPENDIENTES DEL TIEMPO

El estudio de fluidos no newtonianos dependientes del tiempo es objeto de un estudio


posterior por el hecho de que la variación en el tiempo de la viscosidad aparente es
posible.

- FLUIDOS THIXOTRÓPICOS

Los fluidos tixotrópicos muestran una reducción de η con el tiempo ante la aplicación de
un esfuerzo de corte constante. Ejemplo: Pinturas, Zampo, yogurt, resinas de poliéster,
tintas, pasta de tomate.

- FLUIDOS REOPÉCTICOS

Los fluidos reopécticos muestran un aumento de η con el tiempo. Ejemplo: Algunas


sustancias bituminosas como betunes y ceras.

- FLUIDOS VISCOELÁSTICOS

Después de la deformación, algunos regresan parcialmente a su forma original cuando se


libera el esfuerzo aplicado. A tales fluidos se les llama visco elástico. Ejemplo: Soluciones
acuosas y celulosas de menhir y algunos pegamentos industriales.

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III. PARTE EXPERIMENTAL

MATERIALES Y REACTIVOS:

MATERIALES:

 Varilla de vidrio.
 Termómetro.
 Tablero liso.
 Regla de 20 cm.
 Papel higiénico.
 Recipiente.
 Cronometro.
 Cocinilla eléctrica.
 Cuaderno de apuntes.
 Balanza digital.
 PH metro.
 4 Vaso de precipitado.

MUESTRAS:

 Agua
 Etanol
 Néctar(jugo)
 Yogurt
 Leche
 Ácido acético(vinagre)
 Maicena
 Sal
 NaOH

IV. PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL.

Experimento 1

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1.-Colocar el tablero liso con una inclinación de 35º. Para obtener mejores resultados
aplicamos la fórmula:

Largo del tablero(sen35º) =altura que se aplicara

Donde:

L=largo del tablero=35.4

Resulta:

35.4(sen35º) =H

H=20.3

2.-Medir la temperatura a la cual se encuentra el fluido y anotar su resultado en la tabla


de resultados.

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Agua (15.2 ºC) Etanol(16ºC) Yogurt(16ºC)

Leche a T de 16ºC Jugo a T de 16ºC Vinagre a T de 16ºC

3.-Deslizar por el tablero la muestra problema que se le proporciono primero a


temperatura ambiente y segundo calentando el fluido en estudio a la temperatura de 40
ºC, posteriormente, anotar en la tabla adjunta los resultados obtenidos.

5.-Repita la operación con las otras muestras proporcionadas.

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Agua de
T=15.2 a
40ºC

Alcohol de
T=16 a
40ºC

Jugo de
T=16 a
40ºC

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Yogurt de
T=16 a
40ºC

Leche de
T=16 a
40ºC

Vinagre
de T=16
a 40ºC

4.-Observar el fenómeno físico que ocurre y anotar sus resultados.

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Observaciones de los diferentes fluidos usadas en el laboratorio.

AGUA:

 La observación más notoria fue el desplazamiento más rápido al aumentar su


temperatura a 40 ºC.
 En los bordes el agua su desplazamiento fue lento. Sin embargo, al centro su
desplazamiento fue rápida.
 Donde la comparación de las velocidades y tiempo como se muestra en la tabla de
resultados son alejadas

ETANOL:

 Obtuvimos tiempos muy largos como (3.69,4.59)


 Tiene dificultades por la superficie del tablero ya que esta no es completamente lisa.
 Se observó que el etanol se desplaza mejor en el centro

NECTAR:

 Al echar poca cantidad de jugo su desplazamiento es menor. Y el tiempo es más largo


ya que se obtuvo como resultado (24.66)
 Ya que al echar más jugo su tiempo disminuye. Visto esto en la tabla de resultados.
 Al aumentar el tiempo y la temperatura la velocidad del jugo disminuye.

YOGURT:

 La viscosidad del yogurt es mayor por tanto el tiempo de desplazamiento también es


mayor.
 El tiempo disminuye pequeños segundos si se le agrega más yogurt.
 Al incrementar la temperatura el fluido se desplaza en menor tiempo.

LECHE:

 Su viscosidad es normal ya que el tiempo de desplazamiento es menor a diferencia de


las otras muestras.

VINAGRE:

 Su tiempo de desplazamiento es muy rápido. Incluso se diferencia del agua ya que esta
es menor
 Puesto que al incrementar su temperatura su desplazamiento fue mucho más rápido.

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6.-Discutir los resultados.

RESULTADOS:

MUESTRA FLUIDO FLUIDO T T TIEMPO INICIAL DE TIEMPO FINAL DE


NEWTONIANO NO INICIAL FINAL DESPLAZAMIENTO DESPLAZAMIENTO
NEWTO (ºC) (ºC) (S) (S)
NIANO
T1 T2 T3 T(prom) T1 T2 T3 T(prom)
Agua  15.2 40 1.65 1.82 1.85 1.773 0.8 1.25 0.8 0.95
Etanol  16 40 1.85 1.97 1.39 1.736 2.11 1.01 1.2 1.44
Nectar(jugo)  16 40 14.26 9.56 7.24 10.353 4.33 5.22 6.1 5.216
Yogurt  16 40 42.54 48.66 44.24 45.146 32.73 35.18 32.21 33.37
Leche  16 40 1.59 1.56 2.1 1.75 0.8 0.87 1.06 0.91
Vinagre  16 40 0.93 0.47 0.47 0.623 0.47 0.60 0.58 0.55

V.CONCLUSIONES:

Conclusión de los fluidos con respecto a las observaciones:

CANTIDAD:

A medida que se le echa más cantidad de sustancia el fluido va un poco más rápido.

LUGAR:

Al desplazar el fluido en los bordes, este se desplaza un poco más lento.

En cambio, al centro dicho fluido va con una velocidad normal.

TIEMPO:
El tiempo varía de acuerdo a la distancia de desplazamiento ya que nosotros hicimos una
distancia < 35 cm , lo cual nuestros tiempos fueron mayores.

TEMPERATURA:

A menor temperatura la viscosidad o la especie del fluido es mayor; sin embargo, a menor
temperatura la viscosidad disminuye y su desplazamiento es más rápido, pero a

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temperatura ambiente. Puesto que al incrementar su temperatura el tiempo vario a mayor


cantidad.

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EXPERIMENTO 2

1.-Colocar el tablero liso con una inclinación de 35 grados.

Para obtener mejores resultados aplicamos la fórmula:

Largo del tablero(sen35º) =altura que se aplicara

Donde:

L=largo del tablero=35.4

Resulta:

35.4(sen35º) =H

H=20.3

2.-Medir la temperatura a la cual que se encuentra el fluido y anotar su resultado en la


tabla de resultados.

Vinagre T=15ºC Alcohol T=15ºC NaOH T=15ºC Agua T=14.5ºC

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3.-Preparar una solución de maicena con agua.

4.-En la mescla preparada aplicar un determinado esfuerzo cortante. Reportar los


resultados.

5.-En la mescla preparada colocar en la parte central una varilla de vidrio y gira
rápidamente la mescla. Reporta los resultados y explicar lo observado.

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6.-Preparar 04 vasos de precipitados en cada uno de ellos colocar en el primero 50mL de


vinagre, en el segundo 50 mL de NaOH (0,1M), en el tercero 5 g de sal, en el cuarto 50
mL de alcohol posteriormente a cada uno de ellos agregar una porción de la solución de
maicena con agua.

SOLUCION DE MAICENA CON MUESTRAS

Alcohol con maicena Vinagre con maicena NaOH con maicena NaCl con maicena

Reportar los resultados obtenidos y explicar lo observado.

La maicena está en estado líquido, pero parece solido ya que tiene una tensión superficial
alta

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7.-Deslizar por el tablero las ultimas muestras problemas obtenidos, posteriormente


anotar en la tabla adjunta los resultados obtenidos.

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V.RESULTADOS:

TABLA 2: RESUMEN DE LOS RESULTADOS OBTENIDOS

MUESTRA FLUIDO FLUIDO NO TEMPERTURA pH TIEMPO DE


NEWTONIANO NEWTONIANO INICIAL (T) DESPLAZAMIENTO
T1 T2 T3 Tprom.
Solución de agua
con maicena (1) ✔ 15 5.45 0.37 0.41 0.39 0.39

Alcohol+(1) ✔ 15 5.45 0.51 1.19 0.85 0.85

Vinagre+(1) ✔ 15 2.00 0.69 0.53 0.49 0.57

Sal+(1) ✔ 14.5 5.00 0.44 0.53 0.61 0.53

NaOH+(1) ✔ 15 11.23 0.76 0.46 0.69 0.64

Como se puede apreciar en la tabla de resultados todos los fluidos son newtonianos con
una temperatura que no varía mucho, como se puede apreciar en la tabla de resultados se
sacó 3 tiempos para que haya un promedio de precisión mas exacta.

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VI. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

CONCLUSIONES

Con la ayuda de las gráficas se pudo llegar a determinar que cuanto más sube el nivel de la
temperatura el líquido se vuelve más fluido. También se determina que al presentar más fluidez
al líquido le toma menos tiempo en descargarse del viscosímetro. Esto nos indica que cuando
en un fluido baja su viscosidad este presenta menos resistencia a fluir. De más está decir que se
cumplió el objetivo de aprender a calibrar termómetros por este ensayo, ya que servirá de
mucho en las temperaturas tomadas a diversos cuerpos que pueden ser de suma importancia
para el uso de estos por ejemplo para determinar la viscosidad de líquidos por ello la importancia
de este ensayo y su exactitud.

RECOMENDACIONES

Se recomienda para esta práctica ser más precisos con los datos para tener mejores resultados
como en el momento de medir la temperatura o cuando tengas que calcular la rapidez del fluido
cuando este se deslice sobre el tablero.

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CUESTIONARIO

1.-Buscar las técnicas de cómo se determinarían la viscosidad de lo diferente tipos de


fluidos preparados en esta practica

Viscosímetro de bolas. Ley de Stokes

- Stokes estudió el flujo de un fluido alrededor de una esfera para valores del
número de Reynolds muy pequeños (inferiores a uno). Stokes encontró que el
empuje o fuerza ejercida sobre la esfera por el flujo del fluido alrededor de ella

El viscosímetro de Ostwald

- Es quizás el modelo que más se ha utilizado en la medida de viscosidades


absolutas y relativas en líquidos puros y biológicos, en sus mezclas y,
especialmente, en fluidos newtonianos. Se basa en la ley de Poisseuille que
permite conocer la velocidad de flujo de un líquido a través de un tubo, en función
de la diferencia de presiones bajo las que se establece el desplazamiento. La
simplificación del tratamiento numérico facilita la expresión que se aplica en la
medida experimental.

Iscosímetro Saybolt

- La facilidad con que un fluido fluye a través de un orificio de diámetro pequeño


es una indicación de su viscosidad. Éste es el principio sobre el cual está basado
el viscosímetro de Saybolt. La muestra de fluido se coloca en un aparato parecido
al que se muestra.

viscosimetro searle

- FUNCIONAMIENTO: El cilindro exterior es fijo y el cilindro interior gira,


mediante poleas, por la acción de dos pesos que caen. El cilindro interior esta
sometido a un par de arrastre, constante y conocido. La velocidad límite se alcanza
cuando el par de viscosidad equilibra el par arrastre.

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Viscosímetros rotacionales

- Los viscosímetros de rotación emplean la idea de que la fuerza requerida para


rotar un objeto inmerso en un fluido puede indicar la viscosidad del fluido.
Algunos de ellos son: El más común de los viscosímetros de rotación son los del
tipo Brookfield, que determinan la fuerza requerida para rotar un disco o lentejuela
en un fluido a una velocidad conocida.

Viscosímetro de tambor giratorio

- El aparato que se muestra en la figura 2.4(a) mide la viscosidad utilizando la


definición de viscosidad dinámica dada en la ecuación.

Viscosímetros que vibran

- Los Viscosímetros que vibran son sistemas rugosos usados para medir viscosidad
en las condiciones de proceso. La pieza activa del sensor es una barra que vibra.
La amplitud de la vibración varía según la viscosidad del líquido en el cual se
sumerge la barra.

2.-Buscar la viscosidad de las muestras problemas que se utilizó en la práctica en


bibliografía

Muestra del fluido Temperatura Viscosidad


bibliográfica (N.s/m2)
(cp)
Agua 20 1.0 x 10-3
Yogurt 25 2539.3 cp
Néctar 4 34.6x101
Etanol 25 1.2x10-2
Mermelada 20 1.34x101
Pasta dental 25 2.3x10-2

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3.-Como varia la viscosidad con la temperatura

Muchas de las ecuaciones de mecánica de fluidos incluyen la combinación µ/ρ. Ha esta


combinación se le ha dado el nombre de viscosidad cinemática

ν = µ ρ = N · s/m2 kg/m3 = m2 s

Para un flujo de fluido es posible considerar corrientes de fluido que se desplazan en una
dirección general dada, como un tubo, con el fluido más cerca del centro de este moviéndose
más rápidamente, mientras que el fluido más cercano a las paredes se desplaza más lentamente.
La interacción entre ambas corrientes, en el caso de un flujo de gas, se presenta cuando las
moléculas de gas se desplazan hacia delante y hacia atrás ante corrientes adyacentes, creando
así un esfuerzo cortante en el fluido.

Este ritmo de actividad de las moléculas del gas aumenta con el incremento de temperatura, se
deduce que la viscosidad de un gas debe aumentar Variación de la viscosidad de gases con
temperatura absoluta es la ecuación de Sutherland

µ µo = ( T To ) 3/2To + S T + S

donde µo es la viscosidad a una temperatura To y S es la constante de Sutherland. Para el aire


es 111 K. Para líquidos, aparece un esfuerzo cortante con las fuerzas cohesivas entre moléculas.
Estas decrecen con la temperatura, lo cual resulta en un decremento en viscosidad con un
aumento en temperatura. Una ecuación para la variación en viscosidad de líquido con la
temperatura es

µ = Ceb/T

donde C y b son constantes empíricas

4.-Como varia la viscosidad con el pH

Curvas de variación de la viscosidad y pH de las suspensiones conformadas utilizando


polvos sintetizados por precipitación controlada, con 64% en sólidos en agua destilada, y
estabilizadas con PAA y TEOS (5%), de las muestras:

(a) SnOCoO–0.5,

(b) SnOCoO–1 y

(c) SnOCoO–2.

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En la segunda etapa de sinterización, entre 1000 y 1250 °C, el porcentaje de pérdida de


peso de la muestra SnOCoO–0.5 no fue tan alta, 0.1%, mientras que las piezas de las
muestras SnOCoO–1 y SnOCoO–2 presentaron una pérdida de peso de 0.5% y 0.9%,
respectivamente, perdidas que se pueden justificar considerando tanto la salida

5.-Buscar la viscosidad en bibliografía de los 10 primeros hidrocarburos saturados

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BIBLIOGRAFIA (WEBGRAFIA)

- https://scielo.conicyt.cl/pdf/infotec/v20n2/art08.pdf
- http://www.astro.ugto.mx/~papaqui/ondasyfluidos/Tema_2.05-Viscosidad.pdf
- https://www.academia.edu/7969989/LABORATORIO_DE_MEDIDAS_Viscosidad_M
%C3%A9todos_de_Medici%C3%B3n
- http://www.bvsde.paho.org/bvsast/e/fulltext/enciclopedia/104-08.pdf
- http://k3z2organica.blogspot.com/2009/10/propiedades-fisicas-de-los-alquinos-son.html
- https://es.scribd.com/doc/242653604/Informe-1-Determinacion-de-la-viscosidad-de-un-
liquido-mediante-el-Metodo-de-Stokes-UTP

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