“UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ”

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA

LABORATORIO Nº 03

DETERMINACIÓN DE LA VISCOSIDAD DE UN FLUIDO

NEWTONIANO POR EL MÉTODO DE LA CAÍDA DE UNA ESFERA

Presentado a:

Ms. Vilca Moreno, Orlando A.

Curso:

“Fenómenos De Transporte”

Realizado por:

 PARIONA RAMOS Ronaldo

 QUISPE INGA Joel Alexander
 QUISURUCO CASAS Joel Jeremías
 ROMAN ORIHUELA Jose Luis
 TRAVEZAÑO FLORIANO Carlos

HUANCAYO-PERÚ

2018
 RESUMEN

En la práctica se determinó la viscosidad de un fluido newtoniano mediante el método

del viscosímetro de esferas que caen a través de un tubo, en el laboratorio se empleó
el método de la esfera, aplicando la Ley de Stokes para realizar los cálculos. Este
método aplicado en la práctica se refiere a la caída de cuerpos esféricos, su aplicación
es de gran utilidad en la resolución de problemas tales como los del sedimento de
partículas de polvo. Stokes encontró que el empuje (fuerza ejercida sobre la esfera por
el flujo de un fluido alrededor de ella) vale Empuje= 6𝜋𝑟 𝑒𝑠𝑓𝑒𝑟𝑎𝜇𝛾

Para realizar el laboratorio utilizando el método mencionado, se tomaron muestras de

agua destilada y aceite, la parte experimental consistió en utilizar un probeta, llenar el
fluido, posteriormente, se lanzó tres diferentes bolas, desde una marca especificada
midiendo el tiempo que demora en pasar la bola entre las dos marcas, también se midió
la temperatura de los fluidos, para así poder realizar los cálculos.

2
 INTRODUCCION

Se define la viscosidad como la propiedad que tienen los fluidos de ofrecer resistencia
al movimiento relativo de sus moléculas. También se suele definir la viscosidad como
una propiedad de los fluidos que causa fricción, esto da origen a la perdida de energía
en el flujo fluido.

Este trabajo tiene como objetivos determinar la viscosidad de un fluido newtoniano

mediante el método del viscosímetro de esferas que caen a través de un tubo, los
diferentes fluidos serán el agua destilada y el aceite.

Se explicará, y se caracterizara el método de la caída de bolas, un método que puede

emplearse para la caracterización, y que es particularmente útil para velocidades vahas
de cizallamiento, es el viscosímetro de caída de bola. Se determina la velocidad límite
de una partícula esférica y la viscosidad eficaz del fluido se calcula aplicando la ley de
Stokes.

3
 I. OBJETIVO
1.1. OBJETIVO GENERAL

 Determinar la viscosidad de un fluido newtoniano mediante el método del

viscosímetro de esferas que caen a través de un tubo

1.2. OBJETIVO ESPECIFICOS

 Determinar la viscosidad del aceite mediante el método del viscosímetro de

esferas que caen a través de un tubo.

4
 INDICE
RESUMEN .................................................................................................................................................... 2

INTRODUCCION .......................................................................................................................................... 3

I. OBJETIVO ........................................................................................................................................... 4

1.1. OBJETIVO GENERAL................................................................................................................. 4

1.2. OBJETIVO ESPECIFICOS .......................................................................................................... 4

II. MARCO TEÓRICO .............................................................................................................................. 6

2.1. VISCOSIDAD ................................................................................................................................ 6

2.2. FLUIDOS ..................................................................................................................................... 7

2.2.1. CLASIFICACION DE FLUIDOS .......................................................................................... 7

2.3. EXPLICACIÓN DE LA VISCOSIDAD ........................................................................................ 12

2.4. MEDIDAS DE VISCOSIDAD ..................................................................................................... 14

2.5. EFECTOS DEL CALOR ............................................................................................................ 14

2.6. ARRASTRE SOBRE UN CUERPO SUMERGIDO. ................................................................... 14

2.7. ECUACIONES DE MOVIMIENTO DEL FLUIDO. LEY DE STOKES......................................... 16

2.8. APLICACIONES DE LA LEY DE STOKES ............................................................................... 18

2.9. EL NÚMERO DE REYNOLDS .................................................................................................. 19

2.10. CAÍDA DE UNA ESFERA PESADA EN UN FLUIDO VISCOSO .......................................... 20

2.11. ACEITE DE COCINA ............................................................................................................ 21

III. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL ............................................................................................... 22

3.1. EQUIPOS Y MATERIALES ...................................................................................................... 22

3.2. PROCEDIMIENTO .................................................................................................................... 22

3.3. DATOS EXPERIMENTALES .................................................................................................... 22

3.4. CÁLCULO DE RESULTADOS ................................................................................................. 23

i. Cálculo de la densidad............................................................................................................ 23

ii. Cálculo de la velocidad de caída............................................................................................ 23

iii. Cálculo de la viscosidad mediante la Ley de Stokes ....................................................... 23

iv. Cálculo de la viscosidad corregida empleando el factor de corrección ............................ 24

v. Cálculo del flux o esfuerzo cortante máximo ....................................................................... 25

IV. DISCUSIÓN DE RESULTADOS ....................................................................................................... 27

V. CUESTIONARIO ............................................................................................................................... 28

VI. CONCLUSIONES .............................................................................................................................. 34

VII. BIBLIOGRAFÍA ................................................................................ Error! Bookmark not defined.

VIII. ANEXOS ........................................................................................................................................ 35

5
 II. MARCO TEÓRICO

2.1. VISCOSIDAD
La viscosidad es una manifestación del movimiento molecular dentro del fluido, puesto
a la fluidez; es decir una medida de la resistencia que ofrece una capa de aceite a
desplazarse sobre la capa adyacente. A mayor viscosidad mayor resistencia a fluir.
(Ruben, 2014)

En términos generales la viscosidad de un líquido es independiente de

su densidad o gravedad específica, pero si depende de la temperatura a que se
encuentre, siendo inversamente proporcional a esta.
La fuerza con la que una capa de fluido en movimiento arrastra consigo a las capas
adyacentes de fluido determina su viscosidad. De ahí que los fluidos de alta viscosidad
presentan resistencia al fluir, mientras que los de baja viscosidad fluyen con más
facilidad.

La viscosidad es característica de todos los fluidos, líquidos y gases, aunque, en los

gases su efecto suele ser despreciable, por lo que están más cerca de ser fluidos
ideales. (Santibañez, 2005)

Ilustración 1 Viscosidad

Fuente: (Santibañez, 2005)

6
Otra definición más simple seria que la viscosidad es la oposición de un fluido a
las deformaciones tangenciales. Un fluido que no tiene viscosidad se llama fluido
ideal, en realidad todos los fluidos conocidos presentan algo de viscosidad,
siendo el modelo de viscosidad nula una aproximación bastante buena para
ciertas aplicaciones.

Hay una amplia selección de medidores de viscosidad, desde copas de flujo y

copas de inmersión, hasta viscosímetros rotacionales y plano-cono.

2.2. FLUIDOS

Los fluidos son sustancias que no tienen dureza y son capaces de fluir o
derramarse expeditamente por un cuerpo. Su clasificación dependerá de sus
propiedades.

2.2.1. CLASIFICACION DE FLUIDOS

Ilustración 2. Clasificacion de los fluidos.

Fuente: (Santibañez, 2005)

2.2.1.1. FLUIDOS IDEALES

Este es un flujo escaso de viscosidad. Es totalmente inconcebible para la

naturaleza, por lo tanto no existe ningún fluido de este tipo. Este concepto
solo se usa para fines teóricos y de estudio. Digamos que es como los
números imaginarios en los cálculos.

7
2.2.1.2. FLUIDOS REALES

Poseen muy poca viscosidad, y no son imaginarios como los fluidos

ideales, la verdad es que si se pueden manifestar en la naturaleza, por
eso son -reales-. En este sentido el agua es una muestra de ello.

2.2.1.3. FLUIDOS NEWTONIANOS

Son aquellos fluidos donde el esfuerzo cortante es directamente proporcional a

la rapidez de deformación. La mayor parte de los fluidos comunes como el
agua, el aire, y la gasolina son prácticamente newtonianos bajo condiciones
normales.
Entonces:
tyx =adu/dy (2.1)

La constante de proporcionalidad de la ecuación (3) es la viscosidad absoluta

(dinámica), m. Así, la ley de viscosidad de Newton está dada para un flujo
unidimensional por:
tyx = m·(du/dy) (2.2)

Las dimensiones de la viscosidad dinámica son [Ft/L2] o en forma equivalente

[M/Lt]. En el sistema métrico, la unidad básica de viscosidad se denomina poise
(poise = g/cm*s).
En la mecánica de fluidos a menudo surge la relación entre la viscosidad
absoluta y la densidad. Esta relación recibe el nombre de viscosidad cinemática
y se representa mediante el símbolo n. Las dimensiones de n son [L 2 /t]. La
unidad para n es un stoke (stoke = cm2/s).
La constante de proporcionalidad de la ecuación (3) es la viscosidad absoluta
(dinámica), m. Así, la ley de viscosidad de Newton está dada para un flujo
unidimensional por:
tyx = m·(du/dy) (2.3)

8
 Las dimensiones de la viscosidad dinámica son [Ft/L2] o en forma equivalente
[M/Lt]. En el sistema métrico, la unidad básica de viscosidad se denomina poise
(poise = g/cm*s).
En la mecánica de fluidos a menudo surge la relación entre la viscosidad
absoluta y la densidad. Esta relación recibe el nombre de viscosidad cinemática
y se representa mediante el símbolo n. Las dimensiones de n son [L 2 /t]. La
unidad para n es un stoke (stoke = cm2/s). (Rohrig, n.d.)

2.2.1.4. FLUIDOS NO NEWTONIANOS

No hay que tener mucha creatividad para saber que a diferencia de los fluidos
newtonianos, estos no obedecen a la ley de viscosidad de Newton. Cualquiera
de estos pueden ser geles, cremas, sustancias espesas, o fluidos biológicos.
(Noriega, 2008)

El comportamiento más sencillo corresponde a la línea A: Fluidos Newtonianos.

Lo presentan los gases y la mayor parte de líquidos y disoluciones. Las restantes
curvas corresponden a Fluidos no Newtonianos. movimiento).

Por lo común, los fluidos no newtonianos se clasifican con respecto a su

comportamiento en el tiempo, es decir, pueden ser dependientes del tiempo o
independientes del mismo.
Un gran número de ecuaciones empíricas se han propuesto para modelar las
relaciones observadas entre tyx y du/dy para fluidos independientes del tiempo.
Pueden representarse de manera adecuada para muchas aplicaciones de la
ingeniería mediante un modelo de la ley de potencia, el cual se convierte para
un flujo unidimensional en:

tyx = k·(du/dy)n (2.4)

Donde:
n: Índice de comportamiento del flujo
k: El índice de consistencia.

9
Esta ecuación se reduce a la ley de viscosidad de newton para n = 1 y k = m. Si
la ecuación (1) se rescribe de la forma:

tyx = k · |du/dy| n -1 ·(du/dy) = h ·(du/dy) (2.5)

Entonces: h = k |du/dy| n - 1 se denomina viscosidad aparente. La mayor parte de

los fluidos no newtonianos tienen Viscosidades aparentes que son relativamente
altas comparadas con la viscosidad del agua.
El estudio de fluidos no newtonianos es aún más complicado por el hecho de
que la viscosidad aparente puede depender del tiempo. Los fluidos tixotrópicos
muestran una reducción de n con el tiempo ante la aplicación de un esfuerzo de
corte constante. Los fluidos reopécticos muestran un aumento de n con el
tiempo. Después de la deformación, algunos regresan parcialmente a su forma
original cuando se libera el esfuerzo aplicado. A tales fluidos se les llama
viscoelásticos. (Rohrig, n.d.)

Ilustración 3 Fluidos no Newtonianos

Fuente: (Noriega, 2008)

 PLASTICOS DE BINGHAM

Línea B: Algunos líquidos no fluyen hasta que alcanzan un esfuerzo cortante

límite. Por debajo de él se comportan como un sólido, (suspensiones
concentradas, mantequilla, algunas pinturas, pasta de dientes, pegamentos,
etc.). Alcanzado ese límite, entonces fluyen linealmente. Se
denominan Plásticos de Bingham. La ecuación que representa su

comportamiento es: (K: viscosidad plástica).

10
 Ilustración 4 Plasticos de Bingham

Fuente: (Rohrig, n.d.)

 PSEUDOPLASTICOS

Línea C: Esta línea representa el comportamiento de un Fluido

Pseudoplástico. Se caracterizan porque su viscosidad aparente parece que
disminuye al aumentar la tensión de corte, es decir, fluiría más rápido

cuando es alta. A este comportamiento responden los zumos, mermeladas,

disoluciones de tensioactivos, pinturas, caucho, etc. Normalmente son
sustancias compuestas por macromoléculas alargadas que se orientan según
una dirección al aplicarles un esfuerzo determinado. (Rohrig, n.d.)

Ilustración 5
Fuente: (Rohrig, n.d.)

 DILATANTES,

Línea D: Esta línea representa el comportamiento de un Fluido dilatante. Su

viscosidad aparente parece que aumenta con . Son escasos los fluidos que
responden a este comportamiento. Entre ellos están las suspensiones
concentradas de arena fina en agua, el óxido de etileno en agua, el
poliisobuteno, metacrilato de metilo en alcohol amílico, suspensiones de
almidón, la goma arábiga, etc. Se comportan así porque están compuestos
por moléculas enmarañadas, que al cizallarlas aún se enmarañan más, o

debido a las repulsiones eléctricas que aumentan con , o bien, (en el caso

11
 de la arena) porque aumenta mucho el rozamiento entre las partículas sólidas
al existir poco líquido entre ellas. (Hervas, s.f.)

Ambos comportamientos, líneas C y D, se representan por la ecuación

de Ostwald-de Waele: , donde K' es el índice de consistencia

de flujo, y n' es el índice de comportamiento de flujo (n'< 1 para
pseudoplástico, n'>1 para dilatante).

Hay también otros fluidos, llamados Fluidos estructurales, cuyos

comportamientos son una mezcla de los anteriores, dependiendo del
gradiente de velocidad. (course_default, 2010)

Ilustración 6
Fuente: (Rohrig, n.d.)

 TIXOTROPICOS

Disminuye la viscosidad a medida que aumenta el tiempo cuando están

sometidos a un esfuerzo de corte constante. Dentro de este tipo de fluidos
encontramos tintas de imprenta, suspensiones arcillosas, coloides.

 REOPECTICOS

Aquí la viscosidad aumenta a medida que transcurre el tiempo a velocidad de

corte constante, como por ejemplo se observa en la clara de huevo y la crema
batida.

2.3. EXPLICACIÓN DE LA VISCOSIDAD

Imaginemos un bloque sólido (no fluido) sometido a una fuerza tangencial

(por ejemplo: una goma de borrar sobre la que se sitúa la palma de la mano que

12
empuja en dirección paralela a la mesa.) En este caso (a), el material sólido
opone una resistencia a la fuerza aplicada, pero se deforma (b), tanto más cuanto
menor sea su rigidez.

Si imaginamos que la goma de borrar está formada por delgadas capas

unas sobre otras, el resultado de la deformación es el desplazamiento relativo
de unas capas respecto de las adyacentes, tal como muestra la figura.

Ilustración 7

Fuente: (course_default, 2010)

Deformación de un sólido por la aplicación de una fuerza tangencial. En

los líquidos, el pequeño rozamiento existente entre capas adyacentes se
denomina viscosidad. Es su pequeña magnitud la que le confiere al fluido sus
peculiares características; así, por ejemplo, si arrastramos la superficie de un
líquido con la palma de la mano como hacíamos con la goma de borrar, las
capas inferiores no se moverán o lo harán mucho más lentamente que la
superficie ya que son arrastradas por efecto de la pequeña resistencia
tangencial, mientras que las capas superiores fluyen con facilidad. Igualmente,
si revolvemos con una cuchara un recipiente grande con agua en el que hemos
depositado pequeños trozos de corcho, observaremos que al revolver en el
centro también se mueve la periferia y al revolver en la periferia también dan
vueltas los trocitos de corcho del centro; de nuevo, las capas cilíndricas de agua
se mueven por efecto de la viscosidad, disminuyendo su velocidad a medida
que nos alejamos de la cuchara. (course_default, 2010)

13
2.4. MEDIDAS DE VISCOSIDAD

La viscosidad de un fluido puede medirse a través de un parámetro

dependiente de la temperatura llamada coeficiente de viscosidad o simplemente
viscosidad:

* Coeficiente de viscosidad dinámico, designado como η o μ. En unidades en

el 𝑆. 𝐼 [𝑢] = [𝑃𝑎. 𝑠] = [𝐾𝑔. 𝑚−1 . 𝑠 −1 ]

1 Poise (P) = 10-1 Pa·s = [10-1 kg·s-1·m-1] (2.6)

Coeficiente de viscosidad cinemática, designado como ν, y que resulta ser

igual al cociente del coeficiente de viscosidad dinámica entre la densidad ν = μ/ρ.
(En unidades en el SI: [ν] = [m2.s-1]. En el sistema cegesimal es el Stokes (St).

2.5. EFECTOS DEL CALOR

La viscosidad de un fluido disminuye con la reducción de densidad que

tiene lugar al aumentar la temperatura. En un fluido menos denso hay menos
moléculas por unidad de volumen que puedan transferir impulso desde la capa
en movimiento hasta la capa estacionaria. Esto, a su vez, afecta a la velocidad
de las distintas capas. El momento se transfiere con más dificultad entre las
capas, y la viscosidad disminuye. En algunos líquidos, el aumento de la velocidad
molecular compensa la reducción de la densidad. Los aceites de silicona, por
ejemplo, cambian muy poco su tendencia a fluir cuando cambia la temperatura,
por lo que son muy útiles como lubricantes cuando una máquina está sometida
a grandes cambios de temperaturaFuente especificada no válida..

2.6. ARRASTRE SOBRE UN CUERPO SUMERGIDO.

Cuando un cuerpo se mueve a través de un fluido, aparece una fuerza sobre el cuerpo
que se opone a dicho movimiento. Dicha fuerza, que recibe el nombre de fuerza de
arrastre, tiene su origen en los esfuerzos tangenciales y normales que ejerce el flujo
sobre la superficie del cuerpo.
La fuerza de arrastre sobre un cuerpo de geometría dada resulta muy difícil de
determinar analíticamente, ya que depende de gran número de factores. Por eso es
necesario recurrir básicamente a la adquisición de datos experimentales y, con esta
finalidad, es costumbre expresar dicha fuerza en la forma:

14
 v
A
l

Ilustración 8 LEY DE STOKES

Fuente: (course_default, 2010)

Donde:

𝟏
𝐅𝐃 = 𝐂𝐃 ( 𝛒𝐕 𝟐 ) 𝐀 (2.7)
𝟐

𝐅𝐃 : Fuerza de arrastre

V: es la velocidad relativa del cuerpo en el fluido

 : es la densidad del fluido

A: es el área de la sección transversal máxima que el cuerpo ofrece al flujo

CD: es un parámetro empírico llamado coeficiente de arrastre, cuyo valor depende de la

forma geométrica del cuerpo y de la orientación de éste respecto al flujo; así como del
valor del número de Reynolds, que designaremos por R.

𝛒𝐕𝐃
𝐑= (2.8)
𝐧

V: es la velocidad relativa del cuerpo en el fluido

 : es la densidad del fluido

D: es la longitud característica del cuerpo (el diámetro, en el caso de una esfera)

15
n: es el coeficiente de viscosidad del fluido, que se mide en poises (P) en el
sistema cegesimal y en DP en el S.I.

Valores de la viscosidad

Liquido típico centipoise (cp)

– Agua 1
– Leche 3.2
– Aceite vegetal 34.6
– Jugo de tomate 176
– Glicerina 880
– Mayonesa 5000
– Aceite SAE 17640

2.7. ECUACIONES DE MOVIMIENTO DEL FLUIDO. LEY DE STOKES

Sobre un volumen de fluido pueden actuar fuerzas de volumen y fuerzas de

superficie. Las fuerzas de volumen son debidas en general a campos de fuerzas
externos al fluido.
En esta categoría entran la fuerza gravitatoria (debida a la gravedad terrestre),
las fuerzas de inercia (debidas al movimiento no uniforme del sistema de
referencia) y las fuerzas electromagnéticas (fluido cargado o con circulación de
corriente eléctrica). Son fuerzas de largo alcance.
Las fuerzas de superficie tienen su origen en la agitación molecular y en la
interacción entre moléculas. Se manifiestan como fuerzas que una parte del
fluido ejerce sobre otra parte contigua, a través de la superficie que las separa.
Esta categoría incluye las fuerzas de presión y las fuerzas de viscosidad. Son
fuerzas de corto alcance. La ecuación general de movimiento en fluidos se
obtiene a partir de la aplicación, a volúmenes fluidos, del principio de
conservación de la cantidad de movimiento lineal. Este principio establece que
la variación con el tiempo de la cantidad de movimiento lineal de un volumen
fluido, es igual a la resultante de todas las fuerzas (de volumen y de superficie)
que actúan sobre él. Expresada en forma diferencial, esta ecuación recibe el
nombre de ecuación de Navier-Stokes. En coordenadas cartesianas resulta

16
 𝛛𝐕
𝛒. 𝛛𝐭 + 𝛒. 𝐕. 𝐝𝐢𝐯𝐞𝐫𝐠𝐞𝐧𝐜𝐢𝐚𝐕 = 𝐟 − 𝐠𝐫𝐚𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞 𝐩 + 𝐧. 𝐥𝐚𝐩𝐥𝐚𝐜𝐢𝐚𝐧𝐨𝐕 (2.9)

𝐩: Presión volumétrica

𝐟: Fuerzas volumétricas

Con esta ecuación, Stokes estudio el movimiento de un fluido viscoso

incompresible infinito en reposo en el infinito, y en el que una esfera solida de
radio r efectúa un movimiento de traslación rectilínea y uniforme de velocidad
v. Se supone que no hay fuerzas externas y que el movimiento del fluido
relativo a un sistema de referencia sobre la esfera es estacionario (es decir,
que la velocidad no depende del tiempo).

Con la ecuación de Navier-Stokes aproximada que resulta de aplicar este

modelo simplificado, Stokes obtuvo la solución al problema del movimiento
lento de una esfera en un fluido viscoso. Encontró que las fuerzas aplicadas
por el fluido sobre la esfera se reducen a una resultante aplicada al centro de
la esfera, con la misma dirección y sentido contrario al de la velocidad de la
esfera, de intensidad.

𝐅 = 𝟔𝛑. 𝐧. 𝐫. 𝐕 (2.10)

Donde_

 R es el radio de la esfera.
 V = velocidad.
 n= viscosidad del fluido.

Esta relación se conoce con el nombre de ley de Stokes.

Otra ecuación es la que se refiere a la fuerza de fricción experimental por objetos

esféricos moviéndose en el seno de un fluido viscoso en un régimen laminar de
bajos números de Reynolds. (Robert Byron Bird, 2007). Entonces Si las
partículas están cayendo verticalmente en un fluido viscoso debido a su propio

17
peso puede calcularse su velocidad de caída o sedimentación igualando la
fuerza de fricción con el peso aparente de la partícula en el fluido.

2𝑟 2 𝑔(𝑝𝑝 − 𝑝𝑓 ) (2.11)
𝑉𝑆 =
9𝑛

Donde:

 𝑉𝑆 : velocidad de caída de las partículas

 𝑔 : aceleración de la gravedad
 𝑛 : viscosidad del fluido
 𝑟 : radio equivalente de la partícula
 𝑝𝑝 : densidad de las partículas
 𝑝𝑓 : densidad del fluido

2.8. APLICACIONES DE LA LEY DE STOKES

 La ley de Stokes es el principio usado en los viscosímetros de esfera

en caída libre, en los cuales el fluido está estacionario en un tubo
vertical de vidrio y una esfera, de tamaño y densidad conocidas,
desciende a través del líquido. Si la bola ha sido seleccionada
correctamente alcanzará la velocidad terminal, la cual puede ser
medida por el tiempo que pasa entre dos marcas de un tubo. A veces
se usan sensores electrónicos para fluidos opacos. Conociendo las
densidades de la esfera, el líquido y la velocidad de caída se puede
calcular la viscosidad a partir de la fórmula de la ley de Stokes. Para
mejorar la precisión del experimento se utilizan varias bolas. La técnica
es usada en la industria para verificar la viscosidad de los productos,
por ejemplo, la glicerina o el sirope.
 La ley de Stokes también es importante para la compresión del
movimiento de microorganismos en un fluido, así como los procesos

18
 de sedimentación debido a la gravedad de pequeñas partículas y
organismos en medios acuáticos.2 También es usado para determinar
el porcentaje de granulometría muy fina de un suelo mediante el
ensayo de sedimentación.
 En la atmósfera, la misma teoría puede ser usada para explicar porque
las gotas de agua (o los cristales de hielo) pueden permanecer
suspendidos en el aire (como nubes) hasta que consiguen un tamaño
crítico para empezar a caer como lluvia (o granizo o nieve). Usos
similares de la ecuación pueden ser usados para estudiar el principio
de asentamiento de partículas finas en agua u otros fluidos.

2.9. EL NÚMERO DE REYNOLDS

La ecuación de Navier-Stokes, como toda ecuación de la física, debe ser

dimensionalmente homogénea. En consecuencia, todos los parámetros que
aparecen en los distintos términos de la ecuación, deben tener las mismas
dimensiones. Dividiendo dos de ellos entre sí, se obtiene un número
adimensional que representa la importancia relativa de cada uno de esos
términos entre sí

Por su parte, el número de Reynolds es una medida de la importancia relativa

entre las fuerzas de inercia conectiva y las de viscosidad. El cociente entre
los respectivos parámetros en la ecuación de Navier-Stokes expresada en
las nuevas unidades, conduce a

𝛒𝟎 𝐯𝟎 𝐋𝟎
𝐑𝐞 = (2.12)
𝐧𝟎

Para una esfera que se mueve en un líquido de densidad típica ρ0 y

viscosidad típica n0 , la longitud típica L0 corresponde al diámetro de la esfera
y la velocidad típica v0 es la velocidad relativa del flujo alejado infinitamente
de la esfera.

Stokes dedujo la ley para Re << 1, bajo condiciones de velocidad reducida.

Por otra parte, según la teoría de la semejanza física, los sistemas que tengan

19
 igual Re (manteniendo la forma geométrica del cuerpo y la disposición relativa
de la corriente), se comportan físicamente de manera semejante. En
consecuencia, para partículas muy pequeñas, la ley puede mantener su
validez aun para velocidades que podrían ser consideradas elevadas con
otros parámetros de comparación, siempre que se cumpla la condición v0 ≪
n0
. L0 .
ρ0

2.10. CAÍDA DE UNA ESFERA PESADA EN UN FLUIDO VISCOSO

Sea una esfera sólida de radio r y densidad ρc que cae verticalmente con
velocidad uniforme v en un fluido viscoso incompresible infinito, de densidad
ρL y viscosidad n, que está en reposo en el infinito. Sea muy pequeño el
número de Reynolds del sistema. Entonces, las fuerzas resistivas aplicadas
por el fluido sobre la esfera se reducen a una resultante vertical aplicada al
centro de la esfera, con sentido contrario al de la velocidad de la esfera, de
intensidad F = 6π. n. r. V Sea g la aceleración de la gravedad. Para que la
esfera caiga con velocidad v constante, es menester que la resultante entre
el peso y el empuje que actúan sobre ella, este exactamente compensada
por la fuerza de resistencia F. Esta condición conduce al valor que debe tener
la velocidad v para que las fuerzas estén equilibradas

𝟐.𝐠.𝐫 𝟐 .(𝛒𝐜−𝛒𝐋)
𝐯= (2.13)
𝟗.𝐧

De aquí se obtiene la relación que se utiliza en los laboratorios docentes para

determinar la viscosidad n del líquido

𝐠.𝐝𝟐 .(𝛒𝐜−𝛒𝐋)
𝐧= (2.14)
𝟏𝟖.𝐯

Donde:

d = 2.r es el diámetro de la esfera.

Acorde a lo visto, las condiciones que deben cumplirse para que sea legítimo
utilizar esta expresión, son las siguientes:

20
 • Velocidad de la esfera constante.

• Líquido infinito, en reposo en el infinito.

• Número de Reynolds pequeño (Re < 0,5).

2.11. ACEITE DE COCINA

Un aceite de cocina o vegetal es un triglicérido extraído de una planta. El término

"aceite vegetal" puede definirse estrechamente como referido sólo a los aceites
vegetales que son líquidos a temperatura ambiente o definidos ampliamente sin
tener en cuenta el estado de la materia de la sustancia a una temperatura
dada.Por esta razón, los aceites vegetales que son sólidos a temperatura
ambiente a veces se llaman grasas vegetales-

21
 III. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
3.1. EQUIPOS Y MATERIALES

- 01 balanza analítica

- 01 vernier

- 01 cronómetro

- 01 termómetro

- 01 probeta graduada de 500 ml.

- 03 esferas de diversos materiales y tamaño.

3.2. PROCEDIMIENTO

1. Determinar las características geométricas del cilindro o tubo que

contiene el fluido, el diámetro y la altura del fluido.
2. Determinar las densidades de las esferas, mediante la relación de peso y
volumen. - Determinar la densidad del fluido mediante el uso de un
densímetro o picnómetro.
3. Determinar los tiempos de caída de las esferas con la ayuda de un
cronómetro (realizar tres repeticiones para cada esfera).
4. Determinar la temperatura del fluido a medir, se debe mantener constante
esta temperatura.
5. Tabular los datos en tablas.
3.3. DATOS EXPERIMENTALES

a. Datos de las esferas

ESFERA MASA (kg) RADIO (cm)
1 0.0203 1.5
2 0,0058 0.8
3 0,002 0.55
b. Experimento con aceite

ESFERA ALTURA DE TIEMPO DE CAÍDA (s)

CAIDA (m) 1 2 3 PROM
1 0,31 0.27 0.25 0.21 0.24

22
 2 0,31 0.47 0.50 0.49 0.48

3 0,31 0.58 0.60 0.63 0.60

3.4. CÁLCULO DE RESULTADOS

i. Cálculo de la densidad
Ejemplo: Cálculo de esfera N°1 (esfera de Mentitas):

𝑤 0,0009
𝜌= = = 0,00142297 𝑘𝑔/𝑐𝑚3
𝑉 π(2 ∗ 0,5325)3
6

ESFERA MASA (g) RADIO (cm) VOLUMEN (cm3) ρ2(g/cm3)

1 20.3 1.5 14.1371669 1,42296777
2 5.8 0.8 2.136283 0,93722599
3 2 0.55 0.69743357 2,49444849

ii. Cálculo de la velocidad de caída

Experimento con aceite:

𝑑(𝑚) 0,311
𝑣= = = 0,201948 𝑚/𝑠
𝑡(𝑠) 1,54

ESFERA ALTURA DE TIEMPO DE CAÍDA (s) VELOCIDAD DE

CAIDA (m) 1 2 3 PROM CAIDA (m/s)
1 0,031 0.27 0.25 0.21 1,54 0,201948052
2 0,031 0.47 0,50 0,49 0,86 0,361627907
3 0,031 0.58 0,60 0.63 0,203 1,532019704

iii. Cálculo de la viscosidad mediante la Ley de Stokes

Cálculos de experimento con Aceite

D𝑒𝑠𝑓𝑒𝑟𝑎 2 g(ρs − ρl )t (2R)2 g(ρs − ρl )t

μ= =
18e 18e

23
 Datos:

𝜌𝑙 = 𝑑𝑒𝑛𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒𝑙 𝑙𝑖𝑞𝑢𝑖𝑑𝑜 (𝑎𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒 𝑐𝑖𝑙) = 0,92 𝑔/𝑚𝐿

𝑚
𝑔 = 𝑔𝑟𝑎𝑣𝑒𝑑𝑎𝑑 ( 2 ) = 9,783 m/𝑠 2
𝑠

𝐷 = 𝑑𝑖𝑎𝑚𝑒𝑡𝑟𝑜 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑒𝑠𝑓𝑒𝑟𝑎

𝜌𝑠 = 𝑑𝑒𝑛𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑒𝑠𝑓𝑒𝑟𝑎

𝑒 = 𝑎𝑙𝑡𝑢𝑟𝑎 𝑑𝑒 𝑑𝑜𝑛𝑑𝑒 𝑠𝑒 𝑙𝑎𝑛𝑧𝑎𝑟𝑎 𝑙𝑎 𝑒𝑠𝑓𝑒𝑟𝑎

𝑡 = 𝑡𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑖𝑑𝑎 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑒𝑠𝑓𝑒𝑟𝑎

𝑅 = 𝑟𝑎𝑑𝑖𝑜 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑒𝑠𝑓𝑒𝑟𝑎

Viscosidad del aceite utilizando las mentitas

m g
(2 ∗ 0,5325cm)2 (9,783 2 ) (1,42296 − 0.92) ( 3 ) 1,74s g
μMentitas = s c𝑚 =
18 ∗ (0.311m) s ∗ cm
kg
= 10−1 = 0,153532 Pa. s
𝑠∗𝑚

Viscosidad del aceite utilizando la bola de arcilla

m g
(2 ∗ 1,2625)2 (9,783 2 ) (0,937225 − 0.92) ( 3 ) 0,86𝑠
μarcilla = s c𝑚 ∗ 10−1
18 ∗ (0,311)
= 0,0165061 Pa. s

Viscosidad del aceite utilizando la canica

m
(2 ∗ 1.2875)2 (9,783 ) (2,49444 − 0.92)0,203𝑠
μcanica = s2 ∗ 10−1
18 ∗ (0,311)
= 0,370354 Pa. s

iv. Cálculo de la viscosidad corregida empleando el factor de

corrección
Esta corrección se aplica cuando (2R/D) es mayor a 0,32. La corrección está
referida a la velocidad por el efecto de las paredes del cilindro, donde la ecuación
es:

24
 2R 2R 3 2R 5
μc = μ [1 − 2.104 ( ) + 2.09 ( ) − 0.95 ( ) ]
D D D

𝑅 = 𝑟𝑎𝑑𝑖𝑜 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑒𝑠𝑓𝑒𝑟𝑎 (𝑐𝑚)

𝐷 = 𝑑𝑖𝑎𝑚𝑒𝑡𝑟𝑜 𝑑𝑒 𝑡𝑢𝑏𝑜 𝑞𝑢𝑒 𝑐𝑜𝑛𝑡𝑖𝑒𝑛𝑒 𝑎𝑙 𝑓𝑙𝑢𝑖𝑑𝑜 (𝑐𝑚)

𝜇𝑐 = 𝑣𝑖𝑠𝑐𝑜𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑐𝑜𝑟𝑟𝑒𝑔𝑖𝑑𝑎 𝑠𝑒𝑔𝑢𝑛 𝐹𝑎𝑥𝑒𝑛

ESFERA RADIO (cm) DIÁMETRO 2R/D

PROBETA (cm)
1 (Mentitas) 0,5325 5 0,213

2 (arcilla) 1,2625 5 0,505

3 (Canica) 1,2875 5 0,515

Como el valor de 2R/D de la primera esfera (Mentita) es menor que 0,32 no

se le aplicara la corrección.

μc(Arcilla) = 0,0165061[1 − 2.104(0,505) + 2.09(0,505)3 − 0.95(0,505)5 ] = 0,002895 Pa. s

μc(Canica) = 0,0,370354[1 − 2.104(0,515) + 2.09(0,515)3 − 0.95(0,515)5 ] = 0,062034 Pa. s

ESFERA VISCOSIDAD VISCOSIDAD

(Pa.s) CORREGIDA (Pa.s)
(arcilla) 𝟎, 𝟎𝟏𝟔𝟓𝟎𝟔𝟏 𝟎, 𝟎𝟎𝟐𝟖𝟗𝟓

(Canica) 𝟎, 𝟑𝟕𝟎𝟑𝟓𝟒 𝟎, 𝟎𝟔𝟐𝟎𝟑𝟒

v. Cálculo del flux o esfuerzo cortante máximo

Se alcanza el máximo cuando la velocidad es lo suficientemente
pequeña para no considerar la resistencia debido a la viscosidad.

Esfuerzo cortante con las mentitas

F me g − ρl Vs g (0.9)9.783 − (0.92)(0.6325)9.783
τmax = = =
A πR2 π(0.05)2
g Kg N
= 397.32 2
∗ 10−3 = 0.397 2
= 2 = 0.396𝑃𝑎
𝑚𝑠 𝑚𝑠 𝑚

25
 Esfuerzo cortante con la arcilla
(7.9)9.783 − (0.92)(8.429)9.783
τmax = ∗ 10−3 = 0.181 Pa
π(0.05)2

Esfuerzo cortante con la canica

(22.3)9.783 − (0.92)(8.93985)9.783
τmax = ∗ 10−3 = 17.53 Pa
π(0.05)2

vi. Numero de Reynolds

Dv
Re Esfera 


ESFERA VISCOSIDAD VELOCIDAD DE DIAMETRO (cm)

(Pa.s) CAIDA (m/s)
(Mentitas) 0,153532 0,201948052 1.065
(arcilla) 𝟎, 𝟎𝟎𝟐𝟖𝟗𝟓 0,361627907 2.525
(Canica) 𝟎, 𝟎𝟔𝟐𝟎𝟑𝟒 1,532019704 2.575

Donde:

: velocidad del fluido

: densidad del fluido = 0,92 𝑔/𝑚𝐿

: viscosidad del fluido

D: diámetro de la esfera

1.065𝑐𝑚∗0.201948052𝑚/𝑠∗0.92𝑔/𝑚𝑙
𝑅= 0.153532 𝑝𝑎.𝑠

26
 IV. DISCUSIÓN DE RESULTADOS

 Cuando se hizo el laboratorio se llegó obtener una inexactitud en el cálculo

de las viscosidades puede deberse a errores de tipo humano ya que las
esferas rozaron con las paredes de la probeta, por ello los datos
experimentales obtenidos de la viscosidad no fueron cercanas a las
esperadas y pudo ocasionar ligeras variaciones en los resultados. No
obstante, el fundamento de la ley de Stokes en el procedimiento de datos
es satisfactorio.
 También no llego a ser exacto los valores de la viscosidad, porque el
tiempo no fue tan preciso al ser controlado.
 Los materiales no estuvieron bien lavados, por eso se obtuvo errores para
la viscosidad.

27
 V. CUESTIONARIO

1. Explicar la importancia de la Ley de Stokes.

Es importante porque Stokes obtuvo la solución al problema del movimiento lento

de una esfera en un fluido viscoso

La ley de Stokes también es importante para la compresión del movimiento de

microorganismos en un fluido, así como los procesos de sedimentación debido
a la gravedad de pequeñas partículas y organismos en medios acuáticos.2
También es usado para determinar el porcentaje de granulometría muy fina de
un suelo mediante el ensayo de sedimentación.

En la atmósfera, la misma teoría puede ser usada para explicar porque las gotas
de agua (o los cristales de hielo) pueden permanecer suspendidos en el aire
(como nubes) hasta que consiguen un tamaño crítico para empezar a caer como
lluvia (o granizo o nieve). Usos similares de la ecuación pueden ser usados para
estudiar el principio de asentamiento de partículas finas en agua u otros fluidos.

2. Cuál es el intervalo de validez de la ley de Stokes.

En general la ley de Stokes es válida en el movimiento de partículas esféricas

pequeñas moviéndose a velocidades bajas válida para bajos números de
Reynolds, Re < 0.5
F= 6π⋅R⋅η⋅v

28
Donde R es el radio de la esfera, v su velocidad y n la viscosidad del fluido

La condición de bajos números de Reynolds implica un flujo laminar lo cual

puede traducirse por una velocidad relativa entre la esfera y el medio inferior a
un cierto valor crítico y los regímenes turbulentos corresponden a números de
Reynolds elevados.

Con tal de que el número de Reynolds asociado al flujo alrededor de las esferas
sea menor que la 0.5 la expresión:

D 2     g
vlim 
18 

solamente es válida para esferas que caen en el seno de un líquido de extensión

indefinida. Acorde a lo visto, las condiciones que deben cumplirse para que sea
legítimo utilizar esa expresión, son las siguientes:

 Velocidad de la esfera constante.

 Líquido infinito, en reposo en el infinito.

 Número de Reynolds pequeño (Re < 0,5).

a. Corrección debida a la longitud finita del tubo, en el sentido de que la

esfera tiende asintóticamente al valor de la velocidad límite. En las
condiciones en que se ha planificado nuestra experiencia, esta corrección
puede despreciarse.

b. Corrección de Ladenburg: El influjo de las paredes del tubo da lugar a una

disminución de la velocidad límite de caída. Si llamamos vm a la velocidad
medida experimentalmente, la velocidad corregida de este efecto es

D
vlim  (1  2.4 ) vm


donde  es el diámetro interno del tubo.

29
Para un líquido dado, el valor del coeficiente de viscosidad depende
extraordinariamente de la temperatura, por lo que es necesario especificar ésta
en el instante en que se determina la viscosidad.

Para grandes números Re, en el intervalo 1000<Re<200000, el coeficiente de

arrastre Cd es aproximadamente constante Cd≅ 0.4. La fuerza de rozamiento
para una esfera de radio R vale

3. Explique la fuerza neta que el fluido ejerce sobre una esfera.

Actúan tres fuerzas, la fuerza de gravedad (F=m*g) que actúan hacia abajo, el
empuje hidrostático (Ē) que actúa hacia arriba y la fuerza ascendente de
rozamiento debida a la viscosidad del fluido. Esta última fuerza que es de sentido
opuesto a la velocidad, viene dada por la ley de Stock:

F= 6π⋅R⋅η⋅v

Donde R es el radio de la esfera, v su velocidad y n la viscosidad del fluido

Fluido viscoso

FD

E


mg

La segunda ley de Newton nos permite escribir

mg  E  FD  ma

Entonces, las fuerzas resistivas aplicadas por el fluido sobre la esfera se reducen
a una resultante vertical aplicada al centro de la esfera, con sentido contrario al
de la velocidad de la esfera, de intensidad F = 6.π.η.r.v

Sea g la aceleración de la gravedad. Para que la esfera caiga con velocidad v

constante, es menester que la resultante entre el peso y el empuje que actúan
sobre ella, esté exactamente compensada por la fuerza de resistencia F.

30
 4. ¿Qué entiendes por viscosidad dinámica (𝝁)?, unidades en el sistema
Técnico e Internacional

La viscosidad dinámica, también llamada viscosidad absoluta, es la resistencia

interna entre las moléculas de un fluido en movimiento y determina las fuerzas
que lo mueven y deforman.

Isaac Newton (1643-1727) observa este comportamiento de los líquidos al

situarlo entre dos placas paralelas. La placa base estática y la superior con un
movimiento constante de un centímetro por segundo. De esta manera, llega a la
Ley de Newton de la viscosidad representada en la siguiente fórmula:

Los líquidos se deslizan en capas o láminas, lo que significa que la velocidad del
fluido es nula en la superficie de contacto y aumenta mientras se vuelve más
distante creando una tangente que se denomina fuerza tangencial.

Para el cálculo de la viscosidad dinámica se utiliza la unidad específica en el

Sistema Cegesimal de Unidades (CGS) Poise (P)

Unidades en el sistema internacional:

𝑘𝑔𝑓. 𝑠 𝑙𝑏 𝑘𝑔
𝜇 [=] 2
; ; = 𝑃𝑎. 𝑠
𝑐𝑚 𝑓𝑡. 𝑠 𝑚. 𝑠

5. ¿Qué entiendes por viscosidad cinemática (𝝑)? Unidades en el sistema

Técnico e Internacional

La viscosidad cinemática relaciona la viscosidad dinámica con la densidad del

líquido. Teniendo el valor de la viscosidad dinámica se puede calcular la
viscosidad cinemática de un fluido con la siguiente fórmula:

31
En esta medida, la viscosidad es la resistencia de un fluido al deslizamiento, y la
densidad es el peso específico (masa/volumen) dividido por la gravedad.

Para el cálculo de la viscosidad cinemática se utiliza la unidad específica en el

Sistema Cegesimal de Unidades (CGS) Stoke (St).

Unidades en el sistema internacional:

𝑐𝑚2 𝑓𝑡 2 𝑚2
𝜗 [=] ; ;
𝑠 𝑠 𝑠

6. ¿Qué entiendes por fuerza de empuje de Arquímedes (E)?

El Principio de Arquímedes nos dice básicamente que la fuerza de empuje hacia

arriba que experimenta un cuerpo que está total o parcialmente sumergido en un
fluido es igual al peso del volumen del fluido que es desalojado por el cuerpo.

Este principio se puede expresar fácilmente en forma matemática, utilizando la

siguiente expresión: E=f*g*Vs=mg

Donde:

E=empuje que experimenta el objeto que está sumergido total o parcialmente.

f=densidad del fluido o líquido que es desplazado por el objeto.

Vs=volumen de fluido desplazado o volumen del objeto sumergido.

m=masa del fluido desplazado o desalojado

g=aceleración de la gravedad

7. ¿Qué entiendes por la fuerza viscosa resistente (fuerza de arrastre R)?

Es la fuerza, que, según la ley de Stokes, nos indica que esta fuerza es
proporcional a la velocidad, viscosidad y al radio de la esfera, esta fuerza se
intuye que se produce debido a la naturaleza misma del fluido, y una medida de

32
esta es la viscosidad que nos muestra que tan fluido puede ser una sustancia
líquida. Se puede enunciar matemáticamente de la siguiente forma:

R = 6π.R.μ.v

33
 VI. CONCLUSIONES
Se determinó la viscosidad de los fluidos newtonianos por el método de la
caída de una esfera, en este caso el agua y el aceite mediante la ley de Stokes
y empleando el factor de corrección.

La viscosidad del aceite para las mentitas es de 0,153532 (Pa. s), en la corrección
de factor de corrección solo se aplica cuando (2R/D) es mayor a 0,32, por lo
tanto, la mentita no tiene corrección.


ESFERA VISCOSIDAD VISCOSIDAD
(Pa.s) CORREGIDA (Pa.s)
(arcilla) 𝟎, 𝟎𝟏𝟔𝟓𝟎𝟔𝟏 𝟎, 𝟎𝟎𝟐𝟖𝟗𝟓

(Canica) 𝟎, 𝟑𝟕𝟎𝟑𝟓𝟒 𝟎, 𝟎𝟔𝟐𝟎𝟑𝟒

34
 VII. BIBLIOGRAFÍA

course_default. (Diciembre de 2010). OPEN COURSE WARE. Obtenido de

OPEN COURSE WARE: http://ocwus.us.es/arquitectura-e-
ingenieria/operaciones-basicas/contenidos1/tema3/pagina_06.htm

Hervas, J. A. (s.f.). TUTORIALES Y MANUALES. Obtenido de TUTORIALES Y

MANUALES:
http://www.matematicasypoesia.com.es/metodos/melweb08_Brookfield.h
tm

Noriega, D. (15 de junio de 2008). ClasificacionDeFluidos. Obtenido de

ClasifiacionDeFluidos: https://www.clasificacionde.org/clasificacion-de-
los-fluidos/

Robert Byron Bird, W. E. ( 2007). fenomenos de transporte. Editorial Limusa

S.A. De C.V.

Santibañez, I. (18 de Abril de 2005). ECURED. Obtenido de ECURED:

https://www.ecured.cu/Viscosidad

35
VIII. ANEXOS

36
37