Trabajo

Académico

Escuela Profesional de Ciencias Contables y Financieras 2019-1B

0304-03408 GESTION DE OPERACIONES
Nota:
Docente: Mag. MADISON HUARCAYA GODOY

Ciclo: 8 Sección: Módulo I

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2. Las fechas de publicación de trabajos académicos a través del campus virtual DUED LEARN están definidas
en la plataforma educativa, de acuerdo al cronograma académico 2019-1B por lo que no se aceptarán
trabajos extemporáneos.

3. Las actividades de aprendizaje que se encuentran en los textos que recibe al matricularse, servirán para su
autoaprendizaje mas no para la calificación, por lo que no deberán ser consideradas como trabajos
académicos obligatorios.

Guía del Trabajo Académico:

4. Recuerde: NO DEBE COPIAR DEL INTERNET, el Internet es únicamente una fuente de
consulta. Los trabajos copias de internet serán verificados con el SISTEMA
ANTIPLAGIO UAP y serán calificados con “00” (cero).
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5. Estimado alumno:
El presente trabajo académico tiene por finalidad medir los logros alcanzados en el desarrollo del curso.
Para el examen parcial Ud. debe haber logrado desarrollar hasta _____y para el examen final debe haber
desarrollado el trabajo completo.

Criterios de evaluación del trabajo académico:

Este trabajo académico será calificado considerando criterios de evaluación según naturaleza del curso:

Presentación adecuada Considera la evaluación de la redacción, ortografía, y presentación del

1 del trabajo
Investigación
2 bibliográfica:
trabajo en este formato.
Considera la revisión de diferentes fuentes bibliográficas y electrónicas
confiables y pertinentes a los temas tratados, citando según la normativa
APA.
Se sugiere ingresar al siguiente enlace de video de orientación:

Situación problemática o Considera el análisis contextualizado de casos o la solución de situaciones

3 caso práctico: problematizadoras de acuerdo a la naturaleza del curso.

Considera la aplicación de juicios valorativos ante situaciones y escenarios

4 Otros contenidos diversos, valorando el componente actitudinal y ético.

Consideraciones:
a) El Trabajo Académico debe tener la siguiente estructura:
1. Portada
2. Introducción
3. Resumen Ejecutivo
4. Desarrollo de la preguntas
5. Conclusiones
6. Recomendaciones
7. Apreciación critica
8. Referenciales

b) Los Mapas mentales, conceptuales, cuadros sinópticos, diagramas

y otros……… deben ser construido y/o elaborado por el alumno, es
decir ORIGINAL O CREACION PROPIA, si lo señalado es un COPIA
PEGA DE INTERNET no se le considerara valido el Trabajo
Académico y tendrá la nota de Cero.

Preguntas:
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Académico

ESCUELA PROFESIONAL DE CIENCIAS

CONTABLES Y FINANCIERAS

TEMA

TRABAJO ACADEMICO

INTEGRANTE

YESSICA

CURSO

GESTION DE OPERACIONES

DOCENTE

Mag. MADISON HUARCAYA GODOY

TUMBES - 2019
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DEDICATORIA

A Dios por habernos permitido llegar hasta este punto y habernos dado

salud, ser el manantial de vida y darnos lo necesario para salir adelante

día a día para lograr nuestros objetivos, además de su infinita bondad y

amor.

A nuestra familia por su apoyo en todo momento, por los valores que

han forjado en nosotros, por la motivación constante que nos ha

permitido ser personas de bien,

 Trabajo
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AGRADECMENTO

Agradezco a Dios por darnos la salud que tenemos, por tener una cabeza con

la que podemos pensar muy bien y además un cuerpo sano y una mente de

bien.

Estoy segura que la meta planteada darán fruto en el futuro y por ende mw

debo esforzar cada día para ser mejor capacitada en la carrera profesional y

en todo lugar sin olvidar el respeto que engrandece a la persona.

}
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INTRODUCCIÓN

La manera de administrar los recursos productivos (recursos humanos, financieros,

tecnológicos, instalaciones, tiempo, etc.) es crucial para el crecimiento estratégico y la
competividad de las empresas. La administración o gestión de operaciones es la
administración (planificación, organización, dirección y control) de estos recursos
productivos.

Así también se puede definir a la gestión de operaciones como el diseño, la operación y

mejoramiento de los sistemas de producción que crean los productos o servicios
primarios de la empresa, es el estudio de los métodos, herramientas, conceptos
necesarios para enfrentar y resolver los problemas relacionados con la producción de
bienes y servicios.

Lo cierto es que hoy en día cada vez son mayor el número de expertos que está de acuerdo
en que, para sobrevivir en la actual economía global, es esencial un desempeño de clase
mundial en el área de las operaciones, para así entregar productos de alta calidad y
competitivos en manera de costos.

A diferencia de la visión antigua en que se imaginaba a las empresas como un sistema de

departamentos separados (ventas, finanzas, operaciones y otros) hoy en día las
operaciones son todo un subsistema dentro de la organización, que abarca muchas áreas
y en la que también están inmersas otras, solamente imagine el área operacional de una
fábrica, de un restaurante, de un banco y rápidamente se podrá dar de cuenta que las
operaciones son el corazón de estos negocios, las operaciones es aquello que hace que el
negocio funcione. Haga una analogía e imagine que una empresa es un automóvil,
entonces aquello que hace mover a un automóvil es el motor, es verdad que es muy
importante otros aspectos como las luces, los asientos, el color, pero en el fondo aquello
que determina el valor del automóvil es el estado del motor, más aun esto se vuelve vital
si se considera que debemos competir en una carrera con otros automóviles (compañías)
dependiendo del tipo de carrera, buscaremos un motor que nos entregue velocidad o
fuerza, por tanto buscaremos que las operaciones se ajusten a nuestras necesidades.
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DESARROLLO DE LAS PREGUNTAS

DESARROLLO TEORICO

1. Elabore un mapa mental sobre el planeamiento, control y función de las operaciones (1 punto)

 Demanda del mercado  Capacidad Física

 Condiciones económicas  Fuerza de trabajo
 Capacidad Externa  Niveles de Inventario
 Estratégica
 Programadas
Externas Internas

Decisión Factores

GESTIÓN DE  Técnicas Empíricas

FUNCIÓN OPERACIONES  Técnicas matemáticas
PLANEAMIENTO Técnicas
 Programación
nivelada
CONTROL

Áreas  Control y Valuación

 Programación de la producción
 Control y evaluación de la calidad
 Control y evaluación de costos
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2. Elabore un cuadro sinóptico sobre la evolución histórica de la administración de la producción y operaciones (1 punto)

El primer economista que estudió la división del trabajo fue Adam Smith hizo notar que la
División del trabajo especialización del trabajo incremente la producción. El especializar el trabajo en una sola tarea,
puede dar como resultado mayor productividad y eficiencia.

Se practicaba en la antigua Venecia en donde se fabricaban timones para buques de guerra de

Estandarización de partes tal manera que se les pudiera intercambiar. Esto fue una gran ventaja cuando los timones se
dañaban en las batallas.

Fue la sustitución del poder humano por el poder de las maquinas. Se dio un gran ímpetu a esta
Revolución industrial revolución en 1,764 cuando James Watt inventó el motor de vapor. La revolución industrial se
aceleró aún más a fines del siglo XVII con el desarrollo del motor de gasolina y de la electricidad.

EVOLUCIÓN HISTÓRICA
DE LA ADMINISTRACIÓN
Y OPERACIONES
Se basa en el concepto de que se puede utilizar el método científico para estudiar el trabajo, así
Estudio científico
como a los sistemas físicos y naturales. Estas ideas las anticipó Frederick Taylor en 1911 después
del trabajo
las refinaron otros durante la primera década del presente siglo XX.

El movimiento de relaciones humanas subrayó la importancia central de la motivación del

elemento humano en el diseño del trabajo. En las décadas de los treinta Wstern Electric, indicó
Relaciones humanas que la motivación de los trabajadores junto con el ambiente de trabajo físico y técnico. Forma
un elemento crucial para mejorar la productividad.

Se expresa en términos de medidas del desempeño, limitantes y variables de decisión. El En 1947

Modelo de toma de
Geroge Dantzig desarrolló el método “Simplex” para la programación lineal. Lo cual hizo posible
decisiones
la solución de una clase completa de modelos matemáticos

El uso de los ordenadores cambió dramáticamente el campo de la administración de operaciones

Ordenadores desde que enteraron a las empresas en la década de los cincuenta. La mayoría de las operaciones
de manufacturar emplean ahora ordenadores para la administración de inventarios, control de
calidad y sistemas de costeo.
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3. Elabore un cuadro sinóptico sobre los pronósticos EXPLIQUE. (1 punto)

Reducir la incertidumbre del futuro, mediante la anticipación de eventos cuya probabilidad de ocurrencia
Objetivo sea relativamente alta, respecto a otros eventos posibles.

Largo Plazo: Inversión en capital, localización de planta, nuevos

productos.
HORIZONTE DE PLANEACION
Mediano Plazo: Tamaño de la fuerza de trabajo, ciclicidad de la demanda.

Corto Plazo: Frecuencia de pedidos, demanda, niveles de inventario

requerido
PRONOSTICOS Mercadotecnia: Crecimiento del mercado, pronósticos económicos y
poblacionales.
POR AREAS DE LA
Clasificación EMPRESA Producción: Programas de expansión, Pronostico de la demanda a
mediano y largo plazo.

Finanzas: Presupuesto de gastos, ventas del próximo año.

Cualitativas: técnicas subjetivas. Utilizan información cualitativa

POR TIPOS DE DATOS
(Experiencia de expertos).

Cuantitativas: Se basan en datos numéricos y utilizan herramienta

matemática y estadística para su elaboración.
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4. Elabore un diagrama sobre el diseño del producto. EXPLIQUE (1 punto)

Diseño

La empresa
debe considerar

Calidad del
diseño Aspectos Criterios

1. Características: atributos y 1. Prestaciones

“La calidad en el diseño del variables.
2. Peculiaridades
producto es la que manda ... Al
2. Tecnología probada.
diseñar productos acabados que 3. Confiabilidad
no fallen en el uso real, 3. conocimiento del personal
4. Conformidad con las
conseguiremos reducir especificaciones
4. Normativas existentes.
simultáneamente el número de
piezas y productos defectuosos en 5. Posibilidades de fabricación 5. Durabilidad
la fabricación”.Genichi Taguchi con los procesos conocidos.
6. Disposición de servicio
6. Confiabilidad.
7. Calidad percibida
7. Costo
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5. Elabore un cuadro sinóptico sobre el Planeamiento. EXPLIQUE (1 punto)

Generación de la idea

Selección del producto

Pasos para el Diseño preliminar
planeamiento
y diseño un Construcción del prototipo
producto Pruebas

Diseño definitivo de producto y

su proceso.

Características:
Atributos y variables.
PLANEAMIENTO Tecnología probad

Conocimiento del
personal

Normativas existentes
Aspectos
Posibilidades de
fabricación con los
procesos conocidos

Confiabilidad

Mantenibilidad

Costo
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6. Elabore un mapa conceptual sobre los sistemas de control de inventarios. (1 punto)

Es el conteo fisico de las mercancias

disponibles al final del periodo.
Sistema de Inventario
Periodico o Físico
El calculo de costos de las mercancias
vendidas es un concepto muy importante que
Sistema de Control de requiere de una cuidadosa atención.
inventarios

Las empresas que adoptan este tipo de

sistemas deben llevar un auxiliar de
Sistema de inventario
permanente o Perpetuo
mercancias denominado "Kardex" en el
cual se registra cada articulo que s
compre o que se venda.

Es un conjunto de
normas, métodos y
procedimientos aplicados
de manera sistemática
para planificar y controlar
los materiales y productos
que se emplean en una
organización
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7. Elabore un cuadro sinóptico sobre el estudio del trabajo. EXPLIQUE. (1 punto)

Es una evaluación sistemática de los métodos utilizados para la realización de actividades con el objetivo de
Concepto optimizar la utilización eficaz de los recursos y de establecer estándares de rendimiento respecto a las
actividades que se realizan.

Seleccionar

Registrar

Examinar

Establecer
Procedimiento
Evaluar
ESTUDIO DE TRABAJO
Definir

Implantar

Controlar

 Incrementar la productividad de un sistema productivo mediante metodologías de

Utilidad reorganización de trabajo.
 Mantener un orden que vela por la eficiencia del proceso.
 Establecer normas de rendimiento, de las que dependen la planificación, programación y el
control de las operaciones.
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8. Elabore un cuadro sinóptico sobre la programación. EXPLIQUE. (1 punto)

Lote Completo
Control de
programación Tiempo total requerido

Encadenando operaciones

PROGRAMACIÓN Programar trabajos

Técnicas de Carga a maquinas
programación
Avance de trabajos
Grafica de programa de trabajo
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9. Elabore un cuadro sinóptico sobre la calidad y la productividad. EXPLIQUE (1 punto)

Inspección
Función de
Control
la calidad
Aseguramiento

Que Evaluar

Técnicas de evaluación
CALIDAD Fases para
administrar Que afecta la calidad
la calidad
Como determinar la calidad

Que técnica utilizar

Como aplicar la técnica

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10. Elabore mapas mentales sobre la competitividad (1 punto)

Es la capacidad para
atraer y retener el
talento e inversión.
Externas Internas

Decisión TIPOS

COMPETITIVIDAD
CONCEPTO DEMANDA CONDICION

CLASICOS DE LA
COMPETITIVIDAD
1. Demanda Interna o naturaleza de las
necesidades del consumidor

2. La magnitud y pautas del crecimiento

 Adam Smith (1723-1790)
de la demanda interna.
 David Ricardo (1772-1823)
 John Stuart Mill (1806-1873) 3. Los mecanismos mediante los cuales
 Karl Marx (1818-1883) se transmiten a los mercados externos
las preferencias internas de un país.
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11. Elabore mapas mentales y conceptuales sobre las nuevas tendencias en los procesos productivos (1 punto)

Proceso Productivo

Etapas Principales del Proceso Secuencia de actividades Clasificación de los Procesos

Productivo requeridas para elaborar Productivos
bienes.

Realizada por el ser humano

Diseño para satisfacer sus
necesidades Proceso lineal o por producto

Tierra

Producción El proceso intermitente

Factores
Trabajo
productivos

Distribución El proceso por proyecto

Capital

Captar ideas de cómo será la Está pensado para la

conformación y presentación producción de un
del producto. determinado bien o servicio.

Fabricación del producto o de La producción se realiza por Es utilizado para la

definir los pormenores del lotes o intervalos producción de productos que
servicio. intermitentes que son tienen características únicas
organizadas en centros de como es el caso de una casa,
Colocar en el mercado
trabajo una lancha, o una película.
objetivo el resultado de la
producción.
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DESARROLLO PRÁCTICO

12.- En Electro lux la demanda total para un nuevo electrodo ha sido de 200, 220,440 y
500 docenas en cada uno de los últimos trimestres. La demanda promedio ha
sido: (2 puntos)
XM = (X1 + X2 + X3 + X4) / 4
DATOS:
X1 = 200
X2 = 220
X3 = 440
X4= 500

SUSTITUYENDO:
XM= (200 + 220 + 440 + 500) / 4
XM = 340
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13.- Samsung ha experimentado la siguiente demanda de productos para sus neveras
durante los últimos ocho meses: (2 puntos)

MES DEMANDA TOTAL DE PONDERACION

NEVERAS
ENERO 400
FEBRERO 500
MARZO 600
ABRIL 700
MAYO 0.50
JUNIO 0.60
JULIO 0.70
AGOSTO 0.85

a) El gerente de planta ha solicitado que se prepare un pronóstico usando una

media móvil de 4 periodos para pronosticar los siguientes meses. Utilizando la
información del anterior caso (b) y usando un modelo de 4 periodos es donde la
demanda del periodo más reciente cual será el pronóstico para el mes de
Setiembre.

XM = (X1 + X2 + X3 + X4) / 4
DATOS:
X1 = 400
X2 = 500
X3 = 600

X4= 700

SUSTITUYENDO:
XM= (400 + 500 + 600 + 700) / 4
XM = 550
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14.- En la siguiente tabla se tiene los costos fijos totales y los costos variables totales.
(2 puntos)
Q CFT CVT CT CFP CVP CP CM
1 60 30 90 60 30 90 -
2 60 40 100 30 20 50 10
3 60 45 105 20 15 35 05
4 60 55 115 15 13.75 28.75 10
5 60 75 125 12 15 25 10
6 60 120 180 10 20 30 55

a) Hallar los costos unitarios a corto plazo.

Q1 = 90
Q2 = 50
Q3 = 35
Q4 = 28.75
Q5 = 25
Q6 = 30
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b) graficar.

COSTOS FIJOS, VARIABLES Y TOTALES

200
180
160
140
120
100
80
60
40
20
0
1 2 3 4 5 6

CFT CVT CT

COSTOS UNITARIOS
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
1 2 3 4 5 6

CFP CVP CP CM
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15.- El valor obtenido en la primera operación de la columna índice nos indica que para
lograr las 948 unidades en un turno debemos contar con 2.28 recursos humanos
o maquinas en una jornada laboral, en el caso de existir un solo recurso humano
o una maquina en esta operación requerimos 2.28 jornadas de trabajo, también
se debe resaltar que esta producción solo se lograra teniendo al iniciar la jornada
el inventario de 948 unidades de la operación en referencia. (3 puntos)

JORNADA PRODUCCION
LABORAL 9.5 REQUERIDA 948
OPERACIÓ Tiempo por Producción real
N Unidad/minutos unidades/día Dato del balance
( 2.28 / 1.37 MIN /
UNIDADES) X 1.37
1 1.37 MIN/UNID 2.28
( 2.28 / 1.37 MIN /
UNIDADES) X 2.46
2 2.46 MIN/UNID 4.10
( 2.28 / 1.37 MIN /
UNIDADES) X 3.22
3 3.22 MIN/UNID 5.32

a) Calcular producción real de la operación:

9.5 hora/día x 90 minutos/hora

Producción real día = = 416 unid/dia
1.37 minuto/unidad

b) Establecer la producción requerida de la operación:

 Calcular índice
948 unid/día
Índice = = 2.28
416 unid /día

 Calcular dato de balance

Índice
Dato balance = X tiempo/Unidad de operación
Tiempo/Unidad operación referencia
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CONCLUSIONES

La Gestión de Operaciones abarca todos los temas anteriores, aunque algunos

parezcan de otros ámbitos.

La visión moderna se orienta a analizar y administrar las operaciones en forma

integral y global a nivel de toda la empresa (y en algunos casos a nivel de toda
la cadena de agregación de valor).

La visión moderna va entonces mucho más allá de la tradicional “producción

manufacturera”.

Sólo teniendo en cuenta lo anterior se puede lograr la EXCELENCIA.

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BIBLIOGRAFIA

 Sistemas de Planificación y Control de la Producción.

Vollmann, Berry y Whybark
Editorial Irwin, Ed. Tercera.

 La Teoría de las limitaciones y sus consecuencias para la contabilidad de

gestión.
Eric Noreen et. alli.
Editorial Santos.

 Business Logístics Management

Ronald H. Ballou.
Prentice-Hall International Editions.

 ERP, Tools Techniques and Applications for Integrating the Supply Chain.
Carol A. Ptak.
APICS Series on Resources Management. Falls Church. Virginia. USA.

 Control de la producción y los inventarios. Principios y Técnicas.

George W. Plossl.
Prentice-Hall