RESUMEN EJECUTIVO

1. INFORMACION GENERAL

1.1. Nombre de la empresa

INDUSTRIA GALLETERA FÉLIX E.I.R.L. (INDUGA FELIX E.I.R.L.)

1.2. Rubro
Panificación

1.3. Objeto de Negocio

La fabricación, distribución y comercialización de toda clase de
productos relacionados con la panadería y pastelería

1.4. Reseña histórica

INDUSTRIA GALLETERA FÉLIX E.I.R.L.
INDUGA FÉLIX E.I.R.L.fue la empresa seleccionada para el estudio
Fundada el 20 de noviembre de 1974, por el señor Sr. Félix Aponte
Miranda de nacionalidad peruana; con la denominación “productos Félix”
con un capital de 50 soles oro y un local alquilado de la familia Beraùn en
la ciudad de Huánuco en el Jr. Dos de mayo Nº 345, con la producción de
galletas sabor a coco.

En el año 1977 se trasladó al Jr. Leoncio prado Nº 1281-1283,

establecimiento que fue financiado por intermedio del banco industria;
como también para la compra de equipos y maquinarias pequeñas, donde
se empezó a producir las galletas de agua como producto principal y entre
otros productos que se ofrecía estaban los panes y biscochos.

En el año 2002 se trasladó a la CARRETERA CENTRAL HUÀNUCO A TINGO

MARIA NRO. 1 CPM LLICUA BAJA FRENTE AL GRIFO AVILA
HUÀNUCO/HUÀNUCO/AMARILIS, año en el cual se constituye como
empresa con razón social “INDUGA FELIX” E.I.R.L., nombre comercial
 INDUGA E.I.R.L. y con número de RUC: 20447359627. Actualmente
continúa con su actividad económica con mayor uso de la tecnología e
innovando en los productos que se está ofreciendo al mercado de
Huánuco y sus regiones las cuales son: Galleta de Agua x 30, Galleta de
Agua x 25, Panetón Félix en bolsa, Panetón Félix en caja, Panetón Félix en
lata, Panteoncitos Félix, Keke, Chancay, Miniagua y Miniagua vainilla.

2. ORGANIZACIÓN

2.1. Organigrama de la Empresa

En la figura 01 se muestra el organigrama de la INDUSTRIA GALLETERA

FÉLIX E.I.R.L. (INDUGA FELIX E.I.R.L.).

DESCRIPCIÓN DE RESPONSABILIDADES: Las responsabilidades del

personal que forma parte del equipo son descritas a continuación.
▪ Gerente general: Ejerce la representación de INDUGA FÉLIX E.I.R.L el Sr.
Félix Aponte Miranda, quien dirige y controla las actividades de la
empresa, aprueba proyectos de inversión, controla y evalúa el
cumplimiento de la gestión de todas las áreas de la empresa. Aprueba
y elabora el plan operativo anual.
 ▪ Jefe de Producción y Calidad: Ejerce la representación el Sr. Juan Aponte
Espinoza y es el responsable de la planta de producción, organiza y
programa la producción mensual en coordinación con la Gerencia
General. Controla y evalúa el cumplimiento de la gestión de las áreas de
Producción de la empresa. Elabora, controla y revisa los procedimientos
involucrados en la calidad del producto. Se encarga de la selección de
proveedores y del abastecimiento de materia prima e insumos.
▪ Técnico de Aseguramiento de la calidad (T.A.C.): Ejerce la
representación el Sr. Juan Aponte Espinoza quien lleva el control de
asistencia de los trabajadores. Hace cumplir los procedimientos del
Programa de Higiene y saneamiento. Monitorea los Puntos Críticos de
Control.

3. Misión, Visión, Política y Objetivos Generales de la Organización

3.1. Misión
Producir productos de panificación de excelente calidad pensado en la
nutrición y salud de las familias, con un gran sentido de responsabilidad
social y del medio ambiente fundamentando su crecimiento en el
desarrollo sostenible de su gente.

3.2. Visión
Ser empresa líder e innovadora en productos de panificación con valor
agregado para el mercado regional y nacional generando una cultura de
servicio y calidad.

3.3. Política
 Higiene y seguridad en el proceso.
 Mantenimiento de insumos de calidad.
 Trabajo en equipo.
 Manutención continúa de máquinas y herramientas.
 Control continúo del sistema.
 Cumplimiento de las asignaciones del personal.
  Interés en la calidad, motivación y entrenamiento positivo sobre
la calidad de toda la panadería.

3.4. Objetivos generales

 Mejorar el método de trabajo para obtener una mayor producción de
panetones.