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DOCENTE:
C.P.C.C ROSA ELENA CUETO ORBE
INTEGRANTES:
CACATACHI – PERU
2019
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CONTABILIDAD DE COSTOS MERMELADA DE COCONA
INDICE Pág.
I. Introducción …………………………………………………………………………………..…………………04
II. La Empresa ……………………………………………………………………………………………….04 al 08
Historia de la Mermelada
Definición de Mermelada
Beneficios de una Mermelada de Cocona
Descripción
Flujo del Proceso
III. Plataforma Estratégica……………………………………………………………………………… 09 al 10
Misión
Visión
Valores
Objetivo Estratégico
Metas Estratégicas
IV. Análisis del Macro y Micro Entorno …………………………………………………………..11 al 13
Macro Entorno
Micro entorno
Materia Prima
V. Estructura organizativa de la empresa. organigrama. funciones de las………14 al 16
áreas Principales de la empresa.
Organigrama
Manual de funciones
VI. Proceso contable de la empresa…………………………………………………………………17 al 19
Régimen
Libros contables
Libros auxiliares
VII. Presupuesto maestro…………………………………………………………………………………19 al 24
Materia prima y mano de obra
Activo
Gastos de Administración y Ventas
Planillas de Sueldos
Planillas de salarios
Gastos de Fabricación
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Depreciación
Flujo de caja proyectada
Presupuesto de venta
Presupuesto de compras
VIII. Estructura de Costos…………………………………………………………………………………………..25
IX. Análisis Tributario y laboral …………………………………………………………………………25 al 26
X. Sistema de control interno………………………………………………………………………….26 al 29
XI. Estados Financieros proyectados…………………………………………………………...…..30 al 31
XII. Conclusiones……………………………………………………………………………………………………….32
XIII. Recomendaciones……………………………………………………………………………………………….32
XIV. Bibliografía………………………………………………………………………………………………………….32
XV. Anexos…………………………………………………………………………………………………………...33 al
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I. INTRODUCCION
Por medio de este Proyecto Empresarial se quiere dar a conocer los puntos por los cuales se cree
que esta idea de negocio, basada en la creación de una empresa (productora de mermelada de
COCONA) es viable, ya que identifica las necesidades y los deseos de los clientes.
II. LA EMPRESA
La Industria MISKY WAYO S.A.C. está constituida como una Sociedad Anónima Cerrada
conformado por 6 socios, nombre que hemos escogido en mutuo acuerdo y en base a los
Orígenes del Nuestro Perú.
GENERALIDADES DE LA EMPRESA
HISTORIA DE LA MERMELADA
DEFINICIÓN DE MERMELADA
aroma y sabor, finalmente y para llevar un control adecuado se pesaran las frutas a
procesar.
c) Pelado
d) Trozado
Una vez que las coconas estén limpias y peladas se deben cortar dependiendo
del tipo de fruta a tratar se utilizarán distintos métodos de corte. Este proceso es
de mucha importancia ya que influirá en la formación de la pulpa, la que se
convertirá en el sabor y contextura característica del producto. Los utensilios a
utilizar deben ser de acero inoxidable y las tablas de plástico.
e) Pesado y formulación
Pesar todos los ingredientes sólidos y medir los líquidos utilizando una balanza.
En base a estos pesos se debe formular la cantidad de azúcar que se agregaran
para formar la pulpa.
f) Maceración
g) Cocción
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Antes del envasado se debe lavar los frascos con agua y detergente, enjuagarlos
y ponerlos a hervir durante media hora. Los frascos, previamente secados y aun
calientes, se retiran del mismo y se proceden a envasar la mermelada en caliente,
dejando un espacio libre.
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Recepción y
Lavado de la
Selección de la Pelado
Materia Prima
Materia Prima
Pesado y
Maceración Trozado
Formulación
Almacenado
del producto
Cocción
terminado
1,000
unidades
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1.1. Misión:
Somos una empresa creada para satisfacer las necesidades de los consumidores
a través de la elaboración y comercialización de mermelada de fruta tropical
“COCONA” de alta calidad, aportando valor nutricional, sabor natural y exótico.
1.2 Visión:
Ser la marca elegida en los hogares Tarapoto al 2023, proporcionando calidad
de vida, excelencia en el servicio con amplio cubrimiento geográfico.
1.3 Valores
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Político
- Formularios de Solicitud Permiso Sanitario para la Fabricación y Venta de
Alimentos.
- Decretos y Resoluciones.
- Licencia de Sanitaria.
- Consulta de Nombre.
- Formulario registro Único Empresarial.
- Formulario Registro de Libros.
- Trámites Notariales.
- Minuta de Constitución.
- Registro Único tributario RUT.
- Solicitud de autorización de numeración para Facturación.
- Recibo Oficial de Pago de Impuestos Nacionales.
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Las preferencias de los consumidores han cambiado con el paso del tiempo al
mejorar los ingresos y mejorar los niveles de vida, la tendencia al consumo de
productos naturales viene en aumento, la popularidad de las frutas exóticas ha
aumentado y actualmente está en auge.
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CONTABILIDAD DE COSTOS MERMELADA DE COCONA
Nuestro producto tiene una gran ventaja y es que su materia prima es la Cocona
con una fruta de bajo precio y de fácil adquisición lo que nos va a servir de
herramienta para poder competir en mercado que, aunque no es muy
competitivo si cuenta con marcas tradicionales, como además llegaremos al
mercado con un producto novedoso, de alta calidad y con precios asequibles.
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a. Organigrama
GERENTE PROPIETARIO
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b. Manual de Funciones
ÁREA CARGO FUNCIONES
-Coordinar las diferentes
áreas de la empresa para
establecer un control
adecuado de las funciones
realizadas en cada una de
ellas.
Gerencia Gerente
- Toma de decisiones
Propietario
(reclutamiento de personal,
inversiones, compra de
maquinaria, materia prima,
etc.
- Establece lazo de
comercialización con los
proveedores y las clientes.
- Dirigir todo el proceso de
Administrador
adquisiciones de los
materiales principales y
accesorios que la empresa
requiera para su producción.
- Administrar el recurso
humano que la empresa
necesita comprometer en la
obtención de su propósito.
Área administrativa
- Llevar la contabilidad de la
empresa y es el encargado de
informar al gerente de todas
las actividades que se realizan
en el área contable.
Ayudante
Área de producción
- Almacena la materia prima y
el producto terminado.
- Lleva un registro de las
entradas y salidas de materia
prima y productos
terminados.
- Realiza actividades de
adquisición de materia prima.
- Proporciona información al
jefe de producción sobre
todas sus actividades.
Vendedor - Atienden a los clientes que
visitan la empresa.
- Recepcionan el dinero por
las compras y ventas
realizadas.
Área de venta
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CONTABILIDAD DE COSTOS MERMELADA DE COCONA
Si bien es cierto los procesos contables garantizan el éxito de una empresa bien
organizada y competente, ya que, al realizar una labor de acuerdo a los procesos
establecidos, tendremos un soporte necesario para contar con una información
contable veraz y oportuna que sirva de base para la toma de decisiones.
RÉGIMEN: Son las categorías bajo las cuales una Persona Natural o Persona
Jurídica que posee o va a iniciar un negocio debe estar registrada en la SUNAT.
El régimen tributario establece la manera en la que se pagan los impuestos y los
niveles de pagos de los mismos.
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Libro Diario Simplificado. - Es un libro a través del cual se pretende que los
contribuyentes simplifiquen el riesgo de sus operaciones, llevando un solo libro
contable.
Libro Mayor. - El libro mayor es un registro en el que cada página se destina para
cada una de las cuentas contables de una empresa. Cada página va dividida y consta
de 5 columnas: la primera columna es para la fecha, la segunda es para el concepto,
la tercera es la del DEBE, la cuarta es la del HABER y la última columna es la del saldo.
El libro es utilizado para llevar un estricto manejo de los ingresos y egresos diarios
que obtenga la empresa.
LIBROS AUXILIARES.
Libro de Actas. - El libro que de acuerdo con la legislación mercantil deben llevar
algunas sociedades, especialmente las compañías por acciones, para asentar en él
las actas de las sesiones de su consejo de administración, y de sus asambleas de
accionistas.
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Materia
Prima e
insumo
Cocona kg 100 2.00 5,200.00 62,400.00
Azúcar kg 25 2.50 1,625.00 19,500.00
Canela y
kg 1 8.00 208.00 2,496.00
Clavo
Hoja de higo kg 1.4 1.50 54.60 655.20
Envases unidad 1000 3.50 91,000.00 1,092,000.00
Total S/. 98,087.60 1,177,051.20
Mano de Obra Directa
Operario 01 h/h 8 7.500 1,800.00 21,600.00
Ayudante 02 h/h 8 3.875 1,860.00 22,320.00
Total S/. 3,660.00 43,920.00
GASTOS DE FABRICACIÓN
ACTIVOS
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PRECIO
BIENES CANTIDAD COSTO S/.
S/.
Gerente 1
3,000.00 36,000.00
Administrador 1
1,500.00 18,000.00
Contador 1
1,500.00 18,000.00
Vendedor 1
930.00 11,160.00
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GASTOS DE PERSONAL
SUELDO
TRABAJADORES SALARIOS ANUAL
TRABAJADOR 01 (Operario) 1,800.00 21,600.00
TRABAJADOR 02 (Ayudante) 1,860.00 22,320.00
TOTAL 3,660.00 43,920.00
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CUADRO DE DEPRECIACIÓN
Depreciación
Porcentaje
Precio Costo
Descripción Cantidad de
S/. S/.
Depreciación Anual Mensual
S/. S/.
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PRESUPUESTO DE VENTAS
DETALLE INGRESO
MES 1 156,000.00
MES 2 156,000.00
MES 3 156,000.00
MES 4 156,000.00
MES 5 156,000.00
MES 6 156,000.00
MES 7 156,000.00
MES 8 156,000.00
MES 9 156,000.00
MES 10 156,000.00
MES 11 156,000.00
MES 12 156,000.00
TOTAL 1,872,000.00
PRESUPUESTO DE COMPRAS
DETALLE INGRESO
MES 1 98,087.60
MES 2 98,087.60
MES 3 98,087.60
MES 4 98,087.60
MES 5 98,087.60
MES 6 98,087.60
MES 7 98,087.60
MES 8 98,087.60
MES 9 98,087.60
MES 10 98,087.60
MES 11 98,087.60
MES 12 98,087.60
TOTAL 1,177,051.20
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INGRESOS
Saldo Inicial - 489,161.60 489,161.60
Aporte de los socios
6,000.00
Ingresos Ventas 2,808,000.00
1,872,000.00 4,680,000.00
Total Ingresos 3,297,161.60
1,878,000.00 5,175,161.60
EGRESOS -
COMPRAS MATERIA PRIMA 1,765,576.80
1,177,051.20 2,942,628.00
MANO DE OBRA DIRECTA 65,880.00
43,920.00 109,800.00
GASTOS DE FABRICACION 46,095.00
30,730.00 76,825.00
GASTOS DE ADMINISTRACION 141,895.80
94,597.20 236,493.00
GASTOS DE VENTAS 25,200.00
16,800.00 42,000.00
PAGO A CUENTA DEL IMP. RTA 38,510.11
25,740.00 64,250.11
IMPUESTO A LA RENTA 2019 109,584.62
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necesarios para que sus actividades se realicen con una seguridad razonable,
eficiente y eficaz.
Mejorar los procesos existentes de cada una de las áreas permitiendo obtener
una seguridad razonable, eficiente y eficaz dentro de la empresa.
Con el propósito de que los trabajadores y empleados que prestan sus servicios
en la empresa MISKY WAYO S.A.C. y con el objeto de cumplir con las normas que
el código de Trabajo señala, se expide el presente reglamento interno:
PRINCIPIOS GENERALES.
Todo empleado de “MISKY WAYO S.A.C.” debe tener conciencia que el correcto
desempeño de sus funciones, cualquiera que sea su nivel, es parte fundamental
del buen prestigio de esta empresa.
El trabajo de la Empresa está basado en una mutua confianza; por esta razón es
indispensable que se guarde reserva y absoluto secreto sobre las operaciones
que realiza la Empresa dentro de sus oficinas.
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DISPOSICIONES GENERALES.
Son empleados de “MISKY WAYO” todas aquellas personas que presten servicios
personales, bajo relación de dependencia, de conformidad con lo dispuesto en el
Código de Trabajo, a fin de garantizar y regular el normal y armónico
desenvolvimiento de las relaciones laborales.
El empleado que se sintiese con derecho de elevar una queja o un reclamo podrá
hacerlo verbalmente o por escrito a la Administración de la empresa.
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DISPOSICIONES FINALES.
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TOTAL ACTIVO 597,051.60 1,203,779.27 TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO NETO 597,051.60 1,203,779.27
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Gastos Operacionales
(-) Gastos de Administración 169,247.20 253,870.80
(-) Gastos de Venta 16,800.00 25,200.00
Utilidad Operativa 508,901.60 763,352.40
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XII. CONCLUSIONES
Después de haber hecho el análisis pertinente se ha llegado a concluir que
nuestro producto tendría una buena aceptación en la ciudad de Tarapoto.
XIII. RECOMENDACIONES
XIV. BIBLIOGRAFIA
https://sites.google.com/site/mermeladadearaza/quienes-somos/4-analisis
microambiente.
https://es.wikipedia.org/wiki/Mermelada
http://www.hijosyalimentacion.com/beneficios-de-la-mermelada-casera/
http://www.ocu.org/alimentacion/alimentos/calculadora/calendario-de- frutas-y-
verduras.
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XV. ANEXOS
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