Primer avance del TIG Ecuador

Comercio Exterior

Priscila Díaz
Ximena Vargas
Daniela Campoverde
Jorge Miranda
 Exportación de vegetales deshidratados a Alemania

1. Objetivo del trabajo

Determinar la viabilidad para la exportación de vegetales deshidratados a Alemania a

través de la investigación sobre las condiciones del país europeo en mención, así como
la relación comercial entre Ecuador y Alemania.

2. Introducción

Nuestra idea de negocio para este proyecto se basa en la producción de vegetales

deshidratados realizados a base de sal y ajo. Hemos elegido Alemania como destino de
exportación ya que además de ser la economía más grande de la Unión Europea, es uno
de los mercados más importantes para frutos, vegetales deshidratados y nueces según
informes referentes a indicadores de consumo de consumidores alemanes provenientes
del Departamento de Agricultura de EE.UU (USDA), y esto a pesar de no producir
cantidades significativas de estos. Las tendencias de consumo de frutos deshidratados
en Alemanía son fluctuantes pero presentan un incremento progresivo en los últimos
cuatro años lo cuál es bastante favorable para el proyecto. Además se ha detectado una
oportunidad importante ya que de acuerdo a lo indicado en estos informes, la gran
mayoría de estos frutos y vegetales secos junto con el maní y las nueces, son de
provenciencia extranjera. Alemania importa alrededor del 86% de estos alimentos para
satisfacer su demanda local ya que con la producción local no logra abastecer la
demanda. El concepto de estos alimentos deshidratados busca satisfacer la necesidad
de alimentación sana de las personas que buscan consumir alimentos enriquecedores y
nutritivos que no solamente contribuyan a su hábito alimenticio, si no que a la vez sean
altamente preservables y duraderos, además buscamos innovar en el mundo de los
vegetales deshidratados al ofrecer productos nuevos no muy comunes para
consumidores del mercado alemán, esto con variedades tales como sukini y cebolla.
 3. Breve descripción del producto

El producto a exportar es un mix de

vegetales deshidratados como cebolla,
pimiento, zanahoria, zuqquini, y tomate
los cuales serán realizados a base de
sal y un toque de ajo brindando un sabor
delicioso y sutil para el consumidor.

Los vegetales poseen varios beneficios

ya que son bajos en calorías y nos
aportan minerales, vitaminas y fibras a
nuestro organismo, así como generar una buena digestión en nuestro organismo. Cabe
mencionar que el producto no contiene alta cantidad de conservantes ni

colorantes artificiales, ya que la deshidratación ayuda a la preservación de los alimentos,

debido a que los microorganismos que provocan su descomposición no pueden
desarrollarse en ausencia del líquido del vegetal por lo que el producto se mantiene en
estado óptimo para el consumo.

La fabricación del producto se realiza de la siguiente manera:

El primer paso es seleccionar los vegetales frescos, lavarlos, pelarlos y eliminar las zonas
no deseadas. El siguiente paso es cortar los vegetales en rodajas delgadas y someterlos
a la máquina de deshidratación lo cual se realiza en una temperatura que oscila entre los
55° y 60° C de cuatro a diez horas dependiendo la cantidad que se requiera. Una vez
alcanzada la deshidratación se deja enfriar los vegetales para proceder con el envasado

4. Relación comercial Ecuador – Alemania

Alemania es una de las 10 economías más importantes del mundo, en el año 2018 su
PIB fue de $ 4.000.390, mientras que su PIB per cápita fue de $ 48.264, y ocupó el puesto
19 del ranking que mide el PIB pér capita de 196 países, lo que supone que su población
tiene un buen nivel de vida. Además, tiene una deuda de $ 2.389.482 y un gasto público
de $ 1.754.434,6. Además es uno de los países con menos porcentaje de personas
desempleadas, con una tasa de 3,2%, y para marzo del 2019 arrojo un IPC de 1,3%, lo
que no representa una amenaza significativa dado el poder adquisitivo de sus
ciudadanos.

En la actualidad resulta sencillo entablar relaciones comerciales entre Ecuador y

Alemania, esto se debe principalmente a que son socios en el bloque de la Unión
Europea, poseen un Acuerdo Comercial Multipartes, y además poseen una Cámara de
Industrias y Comercio Ecuatoriano–Alemana, la cual ofrece una gran cantidad de
actividades para promover intercambios comerciales.

La relación comercial entre Ecuador y Alemania se ha visto intensificada durante los

años, sobre todo en el año 2017 cuando entró en vigencia el Acuerdo Multipartes firmado
por Ecuador y la Unión Europea, en este periodo las exportaciones nacionales
aumentaron en un 14%.

En los últimos años la balanza comercial no petrolera entre estos dos países ha sido
positiva. Los productos de mayor exportación de Ecuador hacia este destino provienen
del sector bananero reportando cerca de 221 mil millones de dólares durante el 2017,
este sector debe pagar por tonelada un arancel de 90 euros. Las importaciones
provenientes de Alemania se concentran en medicamentos para el consumo humano,
durante el 2017 se registró 21 mil millones de dólares con un arancel del 4,10%.
(ProEcuador, 2018)

5. Tratamiento arancelario
El valor arancelario para las exportaciones de vegetales deshidratados comprendidos en
la subpartida 0712.90.90 es del 0% siendo una oportunidad importante la la exportación
de este producto. (Trademap, 2018)
Bibliografía

El Comercio, (2017). Alemania, socio comercial clave de Ecuador. Recuperado el 19 de

abril de 2019, de https://www.elcomercio.com/actualidad/alemania-ecuador-comercio-
unioneuropea-exportaciones.html

Metro Ecuador, (2017). Cámara Ecuatoriano Alemana celebró 40 años de fortalecer

relaciones comerciales entre Ecuador y Alemania. Recuperado el 19 de abril de 2019,
de https://www.metroecuador.com.ec/ec/noticias/2017/08/28/camara-ecuatoriano-
alemana-celebro-40-anos-fortalecer-relaciones-comerciales-ecuador-
alemania.html

Datos Macro, (2019). Alemania: Economía y demografía. Recuperado el 19 de abril de

2019, de https://datosmacro.expansion.com/paises/alemania

ProEcuador. (2018). ProEcuador.Obtenido de Ficha técnica de Alemania:

https://www.proecuador.gob.ec/ficha-tecnica-de-alemania/

http://www.frutasanacr.com/noticias/alemania-ama-los-frutos-secos/