Unidad 5 Calidad Apli

INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DE LA COSTA CHICA
CARRERA: INGENIERIA EN GESTIÓN EMPRESARIAL
MATERIA: Calidad Aplicada a la Gestión Empresarial.
PROFESOR: ING. JORGE ALBERTO CORONADO MONTOR
EQUIPO: Cero Defectos. FIRMAS:

Nombre de alumnas(os)
Hector Jael Chacon Camero. ___________________
Inés de la Cruz Nasario. ___________________
Luis Enrique Mares Leobardo. ___________________
Jany Leydi Benito Antonio. ___________________
SEMESTRE: SEPTIMO GRUPO: “B” TURNO: VESPERTINO.
OMETEPEC, GRO. 14 DE NOVIEMBRE DEL 2018
Km. 1 Carretera Ometepec-Igualapa, Ometepec, Gro. Tel. 7414120970; 7414122029; 7414120969

Ext. 4; Pag. Web www.tscch.edu.mx C.P. 41706 Ap. 09 email: dir_itscostachica@dgest.gob.mx ;
Email: plan_itscostachica@dgest.gob.mx
7mo Calidad Aplicada a la Gestión Empresarial. Equipo:
Semestre Unidad 5. Normatividad de la Calidad. Cero Defectos
Índice.
 Índice. ................................................................................................................................. 2
 Introducción. ....................................................................................................................... 3
 Unidad 5. Normatividad de la Calidad. .............................................................................. 4
 5.1 Normas ISO- 9001. ................................................................................................... 4
 5.2 Normas FDA (Food and Drugs Administration). ......................................................... 7
 5.3 Normas NOM. .............................................................................................................. 9
 5.4 Aplicación. .................................................................................................................. 11
 Conclusión. ....................................................................................................................... 14
 Bibliografía. ...................................................................................................................... 15

Introducción.
Llegando a este punto de la materia de Calidad Aplicada a la Gestión Empresarial, llega el

turno de conocer cuáles son las normativas de la calidad existentes, y para eso el temario
contiene las normas más importantes e incluye normas nacionales y extranjeras.
El párrafo anterior quiere decir que hay leyes mexicanas que regulan la calidad en el territorio
nacional, como es el caso de las NOM, pero eso no quiere decir que no se puedan certificarse
una empresa mexicana con las normas extranjeras como son las normas ISO o las normas
FDA, es por eso que aquí se darán detalles de estas normas y su importancia y beneficios que
estas traen.
Por último y correspondiente al subtema 5.4 se verán la aplicación de estas normas por medio
de ejemplos, es decir primero se dará teoría y posteriormente unos ejemplos de la práctica y
uso de estas normas.

Unidad 5. Normatividad de la Calidad.
Para iniciar con esta investigación y adentrarnos en los subtemas,

primero hay que ver que es una normatividad de la calidad, para
posteriormente y con los conocimientos necesario se comprenda
mejor a las normas que aquí redactaremos.
Una norma de calidad es un documento, establecido por consenso y aprobado por un

organismo reconocido (nacional o internacional), que proporciona para un uso común y
repetido, una serie de reglas, directrices o características para las actividades de calidad o sus
resultados, con el fin de conseguir un grado óptimo de orden en el contexto de la calidad.
En la terminología industrial Control, es el acto de delimitar responsabilidad y autoridad con

el fin de liberar la gerencia de detalles innecesarios, conservando los medios para asegurarse
de que los resultados sean satisfactorios.
Hablando de calidad podemos resaltar sus características estas pueden ser: Un requisito físico
o químico, una dimensión, una temperatura, una presión o cualquier otro requerimiento que
se use para establecer la naturaleza de un producto o servicio. La calidad no tiene un
significado popular de lo mejor en el sentido absoluto, industrialmente quiere decir, mejor
dentro de ciertas condiciones del consumidor, ya que es él, quien en última instancia
determina la clase y la calidad del producto que desea.
5.1 Normas ISO- 9001.
ISO 9001 es una norma de sistemas de gestión de la calidad (SGC)

reconocida internacionalmente. La norma ISO 9001 es un referente mundial
en SGC, superando el millón de certificados en todo el mundo.
La norma Internacional ISO 9001 está enfocada a la consecución de la
calidad en una organización mediante la implementación de un método o
Sistema de Gestión de la calidad (SGC). Esta norma se ha convertido desde
el año 2002 en un referente de la calidad a nivel mundial con más de Un
millón de empresas certificadas.
En la norma ISO 9001 se establecen los requisitos de Un Sistema de gestión de la calidad,
que permiten a una empresa demostrar su capacidad de satisfacer los requisitos del cliente y
para acreditar de esta capacidad ante cualquier parte interesada.
Beneficios de la Norma ISO 9001
◆ Mayor peso frente a la competencia al contar con un certificado ISO 9001 y saber
que sus productos superan unos estándares de calidad.
◆ Incremento de la calidad de los productos o servicios que aumentarán el grado de

satisfacción de los clientes.

◆ Al aplicar técnicas de trabajo más eficaces, se consigue un ahorro de tiempo, dinero y

recursos.
◆ Minimización del número de errores al tener las técnicas de trabajo mejor definidas e
incremento de los beneficios.
◆ El sistema de gestión de la calidad ISO 9001 mejora las condiciones de los trabajadores,
por lo que se produce un incremento notable en su motivación y nivel de compromiso.
◆ La mejora de la calidad y del servicio de atención al cliente derivados de la norma ISO

9001 desemboca en un incremento del número de clientes.
◆ El ser una empresa que cuenta con certificación ISO 9001 amplía las oportunidades de
negocio.
Los requisitos especificados en las Normas de la serie ISO 9000 son genéricos y aplicables a
todas las organizaciones sin tener en cuenta el tipo y el tamaño.
¿Quién puede aplicar ISO 9001?

La norma ISO 9001 es aplicable a cualquier organización – independientemente de su tamaño
y ubicación geográfica. Una de las principales fortalezas de la norma ISO 9001 es su gran
atractivo para todo tipo de organizaciones. Al centrarse en los procesos y en la satisfacción
del cliente en lugar de en procedimientos, es igualmente aplicable tanto a proveedores de
servicios como a fabricantes.
Los sectores internacionales siguen centrando sus esfuerzos en la calidad, con SGC
específicos derivados de la norma ISO 9001, aplicables a los sectores de la automoción,
aeroespacial, defensa y medicina.

¿A quién va dirigido?
La norma internacional ISO 9001 es aplicable a cualquier empresa sin distinción o

discriminación por sector o tamaño de la organización.
Ideal para aquellas empresas que van más allá del cumplimiento legislativo y persiguen la
excelencia empresarial. Esta certificación supone una plataforma para alcanzar otras que
dotan a la organización de un prestigio muy valorado y reconocido ante clientes y
proveedores.
Adaptación a la nueva norma ISO 9001:2015
La norma ISO 9001:2015 se publicó el 23 de septiembre de 2015. Ahora

es necesario comenzar con los trabajos de transición, que no es una tarea
fácil.
La nueva ISO 9001 2015 trae cambios muy importantes, aunque el más
destacado es la incorporación de la gestión del riesgo o el enfoque basado
en riesgos en los Sistemas de Gestión de la Calidad. Aunque es una técnica
normalmente aplicada en las organizaciones hasta ahora no estaba alineada
con el SGC.
La norma ISO 9001 versión 2015 ya puede ser implantada en una organización, aunque
existe un periodo de transición de 3 años especialmente relevante para aquellas que tengan un
certificado vigente bajo ISO 9001:2008.
Es muy importante no dejar todo el trabajo para el final del citado periodo, pues puedes poner
en riesgo el certificado de calidad de tu organización.
En este blog te aportaremos información sobre todo lo que gire alrededor de la nueva
norma ISO 9001:2015.
Diferencias en la estructura de ISO 9001:2008 e ISO 9001:2015.

5.2 Normas FDA (Food and Drugs Administration).
Como cualquier persona que se preocupa por lo que come su familia, usted incorpora el
hábito de leer las etiquetas de los paquetes de comida cuando va de compras. Y tiene el
derecho de esperar que la información que figura en la etiqueta, incluida la lista de
ingredientes, sea verdadera. Las buenas noticias son que la Administración de
Alimentos y Medicamentos (FDA por su sigla en inglés) lo protege.
La Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos—que otorga autoridad a la FDA

para trabajar en la protección a los consumidores—exige que las etiquetas que contienen los
productos alimenticios empaquetados el comercio interestatal no sean de ninguna manera
falsas ni engañosas.
Para ello, en la medida que lo permitan los recursos, la FDA controla los productos
alimenticios para garantizar que las etiquetas sean ciertas y no engañosas, explica Michael W.
Roosevelt, director interino de cumplimiento del Centro de Seguridad y Nutrición Aplicada
de la FDA (CFSAN por su sigla en inglés). Si un producto no está etiquetado como lo exige
la ley, la agencia adopta las medidas apropiadas.
Ejemplos:
Por ejemplo, cuando la FDA recibió quejas de empresas y abogados estadounidenses

alegando que las importaciones de jugo de granada concentrado no eran100% jugo de
granada, como figuraba en la etiqueta, la Agencia lo examinó detenidamente.Después de
haber realizado sus propios análisis, la FDA halló que algunas de las muestras contenían
ingredientes no declarados, incluidos colorantes artificiales, edulcorantes y jugos de fruta más
económicos, tales como los jugos de grosella negra, manzana, pera o cereza, en lugar del jugo
de granada.
La FDA emitió una alerta de importación para el jugo de granada exportado por ciertas
compañías de Irán y Turquía, en base a los hallazgos según los cuales las muestras analizadas
por la FDA “no eran como decían ser en las etiquetas y por lo tanto eran adulteradas y
estaban mal etiquetados”. Una alerta de importación permite a la FDA retener, sin un examen
físico, productos importados que parecen violar la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos
y Cosméticos. Cuando se retiene un envío, el importador tiene una ventana de oportunidad
para presentar evidencias para superar la apariencia de una violación y durante ese tiempo el
producto no puede ser distribuido.
En otras circunstancias, cuando la Agencia identifica un producto alimenticio con etiquetas

que son falsas o engañosas (que no reportan el contenido real), puede informar al fabricante,
a menudo a través de una carta de advertencia, sobre la violación de la ley y puede exigir a la
empresa que corrija el problema. La mayoría de las empresas contactadas por
la FDA por violaciones relacionadas con las etiquetas cumple
voluntariamente, dice Roosevelt.
Quienes no lo hacen pueden estar sujetos a otras acciones legales para que
retiren del comercio los productos engañosos. Bajo estas circunstancias, estos
productos no pueden volver al mercado hasta que los fabricantes adopten las

acciones necesarias para corregir las violaciones.
“En el caso del jugo de granada”, dice Roosevelt, “es responsabilidad del importador
demostrar la exactitud de la etiqueta del producto”. “De lo contrario, el jugo no va
a lograr ingresar en los Estados Unidos”.
Otro ejemplo:
En 2012, la FDA emitió una alerta de importación para los envíos de miel exportada de India,
Malasia, Nueva Zelanda, Turquía y Vietnam debido a que se encontró que ciertos productos
derivados de la miel provenientes de estos países habían sido adulterados mediante la
sustitución parcial de edulcorantes de caña o maíz.
Las alertas de importación aparecen en fda.gov, y existen diferentes maneras de buscar

compañías y productos. La FDA también dispone de una lista alfabética de cartas de
advertencia por tema en la cual los consumidores pueden encontrar ejemplos anteriores de
cartas de advertencia en las cuales se citan falsificaciones o adulteración de alimentos.
Las regulaciones establecen normas
Además, las regulaciones de la FDA incluyen normas formales de identidad para muchas
clases de alimentos, que incluyen leche y crema; queso y productos afines; postres
congelados; productos de panadería; harinas integrales y productos derivados; productos de
fideos y macarrones; frutas enlatadas; jugos de fruta enlatados; mermeladas de frutas, jaleas,
conservantes y productos afines; tartas de frutas; verduras enlatadas; jugos de vegetales;
vegetales congelados; huevos y productos derivados del huevo; pescados y mariscos;
productos derivados del cacao, productos derivados de frutos secos y maníes; bebidas;
margarina; edulcorantes y jarabes de mesa; y aderezos y saborizantes para las comidas.
Estas regulaciones ayudan a proteger a los consumidores contra el reemplazo intencional de

ingredientes sin declarar dichos ingredientes en la etiqueta (por ejemplo, utilizar un
ingrediente más barato, que no figura en la lista para reducir el costo de fabricación). Las
normas de identidad exigen que los productos contengan los ingredientes requeridos por la
norma. “En otras palabras”, dice Roosevelt, “el producto es lo que la etiqueta dice”
¿Qué puede hacer un consumidor?
La FDA recibe gran parte de su información sobre posibles violaciones en las etiquetas de los
productos de los competidores en la industria y en ese caso la Agencia a menudo examina o
evalúa el producto para confirmar o refutar las afirmaciones.
Sin embargo, si los consumidores sospechan que una etiqueta es falsa, la FDA también
agradece la información que ellos puedan brindarle. Los coordinadores de quejas de los
consumidores ubicados en oficinas de la FDA de 19 distritos en los Estados Unidos y en
Puerto Rico escucharán, documentarán su reclamo o su inquietud y determinarán el proceso
adecuado para su seguimiento. Usted puede encontrar el número del coordinador de reclamos
en su área en fda.gov.
Usted también puede reportar eventos adversos relacionados con alimentos, medicamentos y
otros productos regulados por la FDA a través de Med Watch.
8

5.3 Normas NOM.
La Norma Oficial Mexicana por sus siglas conocidas como normas NOM, creadas en el Art.
3 Frac. XI de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización que
dice: Articulo. 3, Fracción XI. Norma oficial mexicana: la regulación técnica de observancia
obligatoria expedida por las dependencias competentes, conforme a las finalidades
establecidas en el artículo 40, que establece reglas, especificaciones, atributos, directrices,
características o prescripciones aplicables a un producto, proceso, instalación, sistema,
actividad, servicio o método de producción u operación, así como aquellas relativas a
terminología, simbología, embalaje, marcado o etiquetado y las que se refieran a su
cumplimiento o aplicación.
Esto hace que estas normas sean de uso obligatorio para quien cae dentro del alcance de la
aplicación de las mismas y cuando las actividades o productos se hagan durante la vigencia
de la misma. Estas normas ordinariamente se publican íntegramente en el Diario Oficial de la
Federación e incluso se publican en medios electrónicos, por lo que se pueden considerar de
acceso público y libre distribución, siempre y cuando no se alteren, aunque para referirse a
ellas deben tomarse las publicadas por el Diario Oficial de la Federación.
Con base en el Art. 2 del Reglamento Interior de la Ley Federal sobre Metrología y
Normalización, la Secretaría de Economía, a través de la Dirección General de Normas, es
responsable de operar el Catálogo Mexicano de Normas.
Normas Oficiales Mexicanas (NOM)
Son regulaciones técnicas de carácter obligatorio. Regulan los productos, procesos o

servicios, cuando éstos puedan constituir un riesgo para las personas, animales y vegetales,
así como el medio ambiente en general, entre otros.
CONTENIDO DE UNA NORMA
La estructura básica de una norma tanto NMX como NOM es el siguiente:
Presentación: donde se indica su número de identificación y su título, la

secretaria o dependencia que la emite y las bases legales.
Considerando: donde indica el espíritu o necesidad que llevo a crearla.
Prefacio: donde se presenta la norma y a los organismos involucrados en su creación.
Índice del contenido por títulos: donde se incidan las partes que la forman, siendo los más
comunes.
Objetivo y campo de aplicación; esta parte indica los límites que tiene la aplicación de la
norma en específico, donde se indican las materias cubiertas y no cubiertas por la norma, por
ejemplo:
Referencias: donde se indican los textos técnicos arbitrados que sirvieron para su elaboración.

Especificaciones: tablas o datos específicos para su uso con la norma.
Lineamientos: como debe usarse la norma para interpretarla y usar el contenido

adecuadamente.
Cumplimiento: como debe llevarse a cabo el procedimiento por parte del usuario de la norma
para verificar el cumplimiento por su parte de la norma, esto no involucra necesariamente al
verificador.
Vigilancia: indica quien es la autoridad encargada de la vigilancia de su aplicación y

cumplimiento y por ende responsable de los verificadores de la conformidad de la misma.
Concordancia con normas internacionales: indica si la norma tiene las características

adecuadas para considerarse concordante con otra norma de origen extranjero o nacional, ya
sea totalmente (caso común cuando se adopta un estándar o norma extranjera) o solo en una
parte, también se indica si no es concordante con alguna que de principio lo parezca.
Las Normas Oficiales Mexicanas son las regulaciones técnicas de observancia obligatoria
expedidas por las dependencias competentes, conforme a las finalidades establecidas en el
artículo 40 de Ley Federal sobre Metrología y Normalización, que establecen las reglas,
especificaciones, atributos, directrices, características o prescripciones aplicables a un
producto, proceso, instalación, sistemas, actividad, servicio o método de producción u
operación, así como aquellas relativas a terminología, simbología, embalaje, mercado o
etiquetado y las que se refieran a su cumplimiento o aplicación.
Las Normas Oficiales Mexicanas que otorgan competencia a Profeco han sido creadas por
diferentes Dependencias del Gobierno Federal:
Secretaría de Economía
Secretaría de Turismo
Secretaría de Energía
Secretaría del Trabajo y Previsión Social
Secretaría Salud
10

5.4 Aplicación.
La norma establece un sistema de gestión de calidad que tiene como principal objetivo
gestionar las necesidades de los clientes en una empresa y toda la producción y prestación del
servicio. Una empresa debe tener la norma ISO 9001 emitida en su país de origen, para
interpretar los requisitos y aplicar en su empresa.
La aplicación de la norma debe ser extendida a toda la empresa, los procesos como compras,
recursos humanos, producción, dirección, calidad, ingeniería deben estar de los cambios
requeridos por la norma. Por eso la participación de todas las personas es fundamental.
Las empresas cuando asumen el reto de tener ISO 9001, buscan gestionar la calidad y que el
sistema siempre tenga una mejora continua para ofrecer al cliente más de lo que el cliente
pida.
DISTINTITIVO H
El “Distintivo H” es la certificación que otorga la Secretaría de Turismo, avalado

por la Secretaría de Salud a los prestadores de servicios de alimentos y bebidas
que cumplen con estrictos requisitos definidos para disminuir la incidencia de
Enfermedades transmitidas por los Alimentos.
las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS), para que lo prestadores

de servicios mejoren su calidad a través de la higiene de los alimentos, y de una manera
voluntaria se sometan a una verificación de las operaciones en cuanto a protección de
alimentos se refiere, desde la compra y recepción de estos, el almacenamiento,
descongelación, cocción, conservación y servicio para finalmente reconocer sus esfuerzos al
otorgarles un incentivo promocional como el Distintivo H, que otorga la Secretaría de
Turismo y que es avalado por la Secretaría de Salud. .
El programa “Distintivo H” tiene como propósitos fundamentales:
1. Disminuir la incidencia de las Enfermedades Transmitidas por los Alimentos (ETA’s) en

los turistas nacionales y extranjeros.
2. Mejorar la imagen internacional de nuestro país en materia de prevención y control de las

ETA’s.
3. El 23 de mayo de 2001 el programa “H” se eleva a Norma Mexicana la cual se publica

en el Diario Oficial, bajo la denominación: NMX-F-605-NORMEX-2000, con la ventaja de
que mantiene su carácter voluntario, y establece un marco jurídico y criterios uniformes para
su obtención
DISTINTIVO M
El Distintivo "M" es el reconocimiento que la Secretaría de Turismo otorga

a todas las Empresas Turísticas que han logrado implementar exitosamente
el Programa de Calidad Moderniza y que avala la adopción de las mejores
11

prácticas y una distinción de empresa turística modelo.
Este reconocimiento es entregado a las empresas al término de su implementación.
El Distintivo tiene una vigencia de un año a partir de la fecha en que la Sectur Federal lo
expide y ostenta un número de folio el cual es único y permanente; Al finalizar esta vigencia
las empresas que deciden renovar conservan su registro cambiando únicamente la nueva
fecha de vigencia.
ELEMENTOS
1. Calidad humana:
Objetivo: Humanizar el trabajo
1. Lenguaje y estructura: se establece una matriz de responsabilidades con todos los

involucrados, es decir se asignan responsabilidades y actividades a cada uno.
2. Las 5´s: se entrena esta técnica a todos, se forma el comité responsable, se toman
fotografías para conocer el aspecto inicial, se programa el “día bermuda” donde todos
participan en el ordenamiento y pieza de la empresa y departamento.
3. Liderazgo y desarrollo humano: capacitar a todos los puestos medios en el tema

de liderazgo.
2. Satisfacción del cliente:
Objetivo: Clientes satisfecho
1. Mercado: se emplea de la técnica de las 4´p para definir el segmento de mercado y

nichos de mercado, seleccionar mercados metas y definir necesidades principales, se resisan
precios, canales de distribución y encuestas a los clientes
2. Postura de atención: se definen colaboradores con más contacto con el cliente
3. Técnica de ventas: se capacitan en esta técnica de ventas se diseña e implanta la

estrategia de ventas
4. Generación de rutina
1. Unidades de gerenciamiento básico: se capacitan los grupos de trabajo en técnicas de

gerenciamiento de rutinas, se definen clientes internos y externos y se establece la
administración visual como indicador
2. Estandarización de la rutina: a través de la UGB se establecen las prioridades para

determinar los procesos a estandarizar.
3. Administración visual: definir los indicadores de las UGB que serán expuestos de manera
visual
12

PUNTO LIMPIO
El Sello de Calidad “Punto Limpio”, es un reconocimiento que otorga la Secretaría de

Turismo, a las Micro, Pequeñas y Medianas Empresas del Sector Turístico (restaurantes,
hoteles, cafeterías, agencias de viajes, arrendadoras de autos, operadoras de buceo, centros de
ocio y entretenimiento, entre otros.), por haber implementado la metodología desarrollada por
SECTUR y aplicada por consultores especializados, registrados ante la Secretaria a efecto de
obtener el Sello de Calidad. Que evalúa los puntos de: Formación de Gestores, Calidad
Higiénica, Buenas Prácticas por Unidad de Negocio, Aseguramiento de Calidad, Asesoría y
Validación. Sus unidades de negocio son; Recepción, Lobby, Salones (para eventos),
Albercas, Habitaciones
· Área de Restaurante
· Área de comensales
· Terrazas
· Áreas de juegos
· Gimnasio Spa
· Área de preparación de alimentos en frio
· Área de preparación de alimentos en caliente
· Área de negocios
13

Conclusión.
Esta unidad se da a conocer las diferentes normas que regulan la calidad ya sea en el territorio
nacional como también normas internacionales que pueden ser aplicadas en cualquier
empresa si esta así lo desea, cada una de las normas tienen diferentes enfoques y tienen
muchas derivaciones de otras normas, entonces si una empresa quiere ser certificada con una
de ellas y que esté relacionada con el giro de la empresa deberá de cumplir con los requisitos
que la misma norma pide.
Entonces esta unidad 5 va reflejando que para tener calidad en una empresa no solo basta con
que la organización haga bien sus productos o servicios, sino que también al contar con una
certificación, ayuda a que los clientes se sientan más seguros, ejemplo el caso del ITSCCh
que cuentas con certificación en varias categorías, como lo s en el cuidado del medio
ambiente, y esto como organización vale mucho.
14

Bibliografía.
http://www.academia.edu/9272574/UNIDAD_V
http://admonmoni.blogspot.mx/2014/08/87
http://unidad5normatividad.blogspot.com
https://www.gestiopolis.com/normas-de-calidad/
http://www.lrqa.es/certificaciones/iso-9001-norma-calidad/
http://www.normas-iso.com/iso-9001/
http://www.normas-iso.com/iso-9001/
http://ocacert.com/certificacioniso9001.php
15


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CARRERA: INGENIERIA EN GESTIÓN EMPRESARIAL

MATERIA: Calidad Aplicada a la Gestión Empresarial.

PROFESOR: ING. JORGE ALBERTO CORONADO MONTOR

EQUIPO: Cero Defectos. FIRMAS:

Inés de la Cruz Nasario. ___________________

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SEMESTRE: SEPTIMO GRUPO: “B” TURNO: VESPERTINO.

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Km. 1 Carretera Ometepec-Igualapa, Ometepec, Gro. Tel. 7414120970; 7414122029; 7414120969

 Unidad 5. Normatividad de la Calidad. .............................................................................. 4

 5.1 Normas ISO- 9001. ................................................................................................... 4

 5.2 Normas FDA (Food and Drugs Administration). ......................................................... 7

 5.3 Normas NOM. .............................................................................................................. 9

 5.4 Aplicación. .................................................................................................................. 11

Km. 1 Carretera Ometepec-Igualapa, Ometepec, Gro. Tel. 7414120970; 7414122029; 7414120969

Llegando a este punto de la materia de Calidad Aplicada a la Gestión Empresarial, llega el

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Unidad 5. Normatividad de la Calidad.

Para iniciar con esta investigación y adentrarnos en los subtemas,

Una norma de calidad es un documento, establecido por consenso y aprobado por un

En la terminología industrial Control, es el acto de delimitar responsabilidad y autoridad con

5.1 Normas ISO- 9001.

ISO 9001 es una norma de sistemas de gestión de la calidad (SGC)

◆ Incremento de la calidad de los productos o servicios que aumentarán el grado de

Km. 1 Carretera Ometepec-Igualapa, Ometepec, Gro. Tel. 7414120970; 7414122029; 7414120969

◆ Al aplicar técnicas de trabajo más eficaces, se consigue un ahorro de tiempo, dinero y

◆ La mejora de la calidad y del servicio de atención al cliente derivados de la norma ISO

¿Quién puede aplicar ISO 9001?

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La norma internacional ISO 9001 es aplicable a cualquier empresa sin distinción o

Adaptación a la nueva norma ISO 9001:2015

La norma ISO 9001:2015 se publicó el 23 de septiembre de 2015. Ahora

Diferencias en la estructura de ISO 9001:2008 e ISO 9001:2015.

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5.2 Normas FDA (Food and Drugs Administration).

La Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos—que otorga autoridad a la FDA

Por ejemplo, cuando la FDA recibió quejas de empresas y abogados estadounidenses

En otras circunstancias, cuando la Agencia identifica un producto alimenticio con etiquetas

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acciones necesarias para corregir las violaciones.

Las alertas de importación aparecen en fda.gov, y existen diferentes maneras de buscar

Las regulaciones establecen normas

Estas regulaciones ayudan a proteger a los consumidores contra el reemplazo intencional de

¿Qué puede hacer un consumidor?

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5.3 Normas NOM.

Normas Oficiales Mexicanas (NOM)

Son regulaciones técnicas de carácter obligatorio. Regulan los productos, procesos o

CONTENIDO DE UNA NORMA

La estructura básica de una norma tanto NMX como NOM es el siguiente:

Presentación: donde se indica su número de identificación y su título, la

Considerando: donde indica el espíritu o necesidad que llevo a crearla.

Prefacio: donde se presenta la norma y a los organismos involucrados en su creación.

Km. 1 Carretera Ometepec-Igualapa, Ometepec, Gro. Tel. 7414120970; 7414122029; 7414120969

Especificaciones: tablas o datos específicos para su uso con la norma.

Lineamientos: como debe usarse la norma para interpretarla y usar el contenido

Vigilancia: indica quien es la autoridad encargada de la vigilancia de su aplicación y

Concordancia con normas internacionales: indica si la norma tiene las características

Secretaría del Trabajo y Previsión Social

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El “Distintivo H” es la certificación que otorga la Secretaría de Turismo, avalado