PLAN DE TRABAJO EMPRESA: EL DULCE DEL DÍA

PROPONENTE DEL PLAN: MAURICIO NIETO LEÓN

Objetivo General de la Gestión : Mejora de la gestión de Inventario y Almacenamiento

GESTIÓN

Almacenamiento de materias primas

Almacenamiento
Inventario

Almacén
e Inventario y Almacenamiento

OBJETIVO

Garantizar un correcto almacenamiento de

las materias primas y los productos
terminados que aseguren no solo su
calidad, sino que el manejo de los
inventarios de los mismos sea confiable y
minimice al máximo la posibilidad de
pérdidas para la empresa.

Lograr una conservación adecuada de materias

primas que garantice su calidad a la hora de
ser utilizadas de tal manera que se consiga un
almacenamiento de producto terminado que
satisfaga las necesidades del consumidor en
cuanto a calidad y consistencias del producto.
Garantizar que siempre se cuente con
existencias físicas de materias primas y
productos terminados de acuerdo a los
números o unidades registradas en los
sistemas de inventarios físicos o en medios
magnéticos.

Contar con un espacio adecuado que permita el

almacenamiento ordenado y clasificado tanto
de materias primas como de producto
terminado
 META

• Satisfacer las necesidades de materia prima acorde al número de

unidades de producto terminado que serán producidas.

• Disponer de un lugar adecuado para el almacenamiento del

producto con un control de inventarios sistematizado.

• Buscar siempre la utilización de materiales bien almacenados que

conserven las características fisicoquímicas óptimas para la venta y
consumo.

• Contar con las materia primas necesarias que permitan generar la

productividad de 44800 unidades de panela mensual.
• Garantizar un conteo exacto de unidades de materia prima y
unidades de producto terminado disponible en las bodegas.

• Llevar la administración eficiente del movimiento y

almacenamiento del producto terminado.

• Tener al día el flujo de la información y de recursos que surgen a

partir de la administración del almacenamiento.

• Asegurar la correcta manipulación de materia prima y del

producto terminado.

• La empresa tiene una producción de 44.800 kg al mes y solo

vende 40.800, por lo que de hace necesario almacenar 4.000
kilogramos al mes

• Asegurar el orden, clasificación, y garantía de la calidad de las

materias primas y productos terminados siendo estos
correctamente almacenados y dándoles una rotación oportuna
evitando el almacenamiento por mucho tiempo de materiales y
productos.

• Seleccionar las diferentes referencias del producto de las

estanterías para los envíos, clasificar los de pedidos a enviar,
separar la cantidad de pedidos a despachar.
 Tareas / acción / actividad

• Implementar un sistema de almacenamiento que permita identificar

las unidades de materia prima que tuvieron primeras entradas al
almacén y puedan ser estas las primeras en utilizar para la producción.

• Evitar el almacenamiento de materias primas durante mucho tiempo y

asegurar su pronta utilización.

• Realizar despachos utilizando eficientemente los recursos de mano de

obra y equipos.

• Mejorar la productividad mediante el manejo sistematizado de la

información y el uso las nuevas tecnologías.
• Crear procedimientos para el registro de todos los movimientos
internos y externos relacionados con la bodega y la mercancía.

• Control en la Bodega - Control de mercancía.

• Tener en cuenta las fechas de vencimiento/caducidad o mediante el

sistema PEPS (Primeros en entrar primeros en salir), según sea lo más
conveniente.

• Sistematizar el inventario, y realizar constantes revisiones al inventario

físico de materias primas y productos terminados asegurando que la
unidad registrada en el sistema corresponda a las unidades existentes
en el almacenamiento.

• Revisión permanente del producto almacenado.

• Hacer pruebas antes del envío qué garanticen la permanencia del buen
estado del producto.

• Establecer lugares o zonas de almacenamientos propias de los

materiales de manera que permita la clasificación ordenada de la
materia prima y el producto.

• Realizar un conteo exacto de unidades de materia prima y unidades de

producto terminado disponible en las bodegas y asegurar su correcta
manipulación.
 RECURSOS

• Gerente

• Jefe de Almacén

• Operarios de almacén y bodega

• Bodega de almacenamiento y centro de acopio

• Recursos económicos
• Gerencia

• Departamento de Costos e Inventarios

• Recursos económicos

• Bancos

• Equipos de cómputo y de apoyo financiero

• Jefe de Bodega

• Jefe de Almacén

• Personal Operativo de Bodega

• Recursos económicos
 LIMITACIONES

• Se depende en gran medida de las condiciones adecuadas

con las que cuenten en al lugar de almacenamiento ya que el
producto es propenso a deterioro por golpes o efecto de
humedad.

• El tipo de embalaje y empaque para almacenamiento y

distribución debe ser adecuado para dar una buena protección
al producto por ser perecedero.

• Infraestructura - Estantería bien demarcada y señalizada.

• Disponibilidad de recursos necesarios para la implementación
de un sistema que optimice y reduzca los costos.

• Deficient capacitación y actualización en manejo de progrmas

de control de inventarios y costeo.

• Mal manejo de las técnicas de manejo de inventarios.

• Tamaño de la Bodega y capacidad de almacenamiento

• Depender de contar con personal capacitado para la

consecución de los sitios que óptimos para incrementar el
número de almacenes que provean de producto a los
distribuidores.

• Bajos recursos financieros para la compra de materias

primas, esto afecta proceso de producción.

• Depender de la voluntad y compromiso del personal de

bodega y almacén para que haya un correcto almacenamiento
y se evite al máximo las averías y la merma de mercancía.
 ESTRATEGIA

Para acceder al consumidor final será necesario tener el mayor acceso y alcance a los
distribuidores en los pequeños y medianos comercios que se encuentran en las zonas
rurales y urbanas. Esto facilitará la conservación y rotación del producto y permitirá su
colocación en las cadenas de supermercados a nivel nacional y posteriormente en el
exterior.
• Falta de personal calificado y capacitado encargado de las áreas de compras y
almacenamiento.

• Inexperiencia del personal que controla y maneja los despachos del producto
terminado.

• Organizar la sistematización del control de inventarios y manejo de materias primas.

• Aumentar la utilidad mejorando su acceso y manipulación de herramientas y no

generar averías.

• Implementar un modelo de almacenamiento utilizando seis componentes básicos:

inventarios, productividad, gestión de stock, utilización, calidad y servicio, costos.

• Contar con el presupuesto mensual para la compra de materiales, insumos o materias

primas del proceso de producción.
 RESPONSABLE Fecha de inicio Fecha final Días Estado

• Jefe de Almacén /
Bodega

• Auxiliares de Bodega

Completado
• Jefe de Compras

• Jefe de Almacén y
Bodega

• Jefe de Costos

• Jefe de Bodega

• Jefe de Almacén

• Operarios Bodega

Completado

Completado

Atrasado

En progreso

En progreso

Sin empezar

Sin empezar

Sin empezar

Sin empezar
Sin empezar

Sin empezar

Sin empezar

Sin empezar