Alimentos No Transgénicos

Por
Andres Mauricio Ramirez Moreno
Carlos Andres Velez Valencia
 La Domesticación Vegetal

La domesticación se inicia cuando una planta silvestre es aprovechada y explotada por el ser humano,
derivando con el tiempo en un cultivo intencionado de la misma. Este cultivo o similar, en una zona
controlada y supervisada, introduce la variable de poder seleccionar por nuestros propios intereses
características valiosas que surgen de manera natural en las poblaciones vegetales, adaptando de esta
manera la diversidad biológica a las necesidades de la sociedad humana.
 Centros Originarios De Domesticación

Si se echa la vista atrás, la domesticación bien pudo

comenzar durante el Paleolítico, hace más de 12 000 años,
cuando los humanos ya comenzábamos a alterar diferentes
poblaciones de plantas silvestres. No obstante, los registros
mejor documentados hablan de aproximadamente 8000
años —coincidiendo con el origen de la agricultura—
cuando en varias regiones del mundo separadas e
independientes entre sí, como China, Oriente Medio y
Próximo o Nueva Guinea, comenzó la práctica casi
inconsciente de la domesticación.
Centros Originarios De Domesticación
 El camino hasta nuestros días
Una de las plantas que más ha cambiado a lo largo de los últimos milenios ha sido el maíz. Esta planta, cuya
producción anual ronda los 1000 millones de toneladas, es en realidad una variación domesticada del teocinte
o teosinte, su ancestro silvestre. El teosinte es una gramínea originaria de México cuya espiga es cuatro
veces más pequeña que la actual mazorca de maíz —en torno a los cinco centímetros—.

El tomate (Solanum lycopersicum) es otro de los múltiples ejemplos de cultivos domesticados cuya
procedencia se puede encontrar en el continente americano. Esquinas-Alcázar y Nuez Viñals sitúan el origen
de su domesticación en torno al 500 a. C. cuando las sociedades mesoamericanas precolombinas lo
incorporaron desde las regiones andinas de donde procedía la planta silvestre.

La zanahoria (Daucus carota) también es otro ejemplo de vegetal que ha sufrido un drástico proceso de
domesticación. Su centro originario de dispersión se encuentra en Oriente Medio, donde se comenzó a
cultivar, al igual que otras especies de la misma familia como el perejil, el comino o el hinojo, por sus hojas y
no por su raíz..
El camino hasta nuestros días
El camino hasta nuestros días
 Híbrido diferente a Transgenico

Semillas híbridas
Es el resultado del cruce de dos especies diferentes. En la agricultura este proceso es forzado, es decir
que no se da naturalmente. Incluso a veces la fecundación se realiza manualmente. El mayor
inconveniente de este proceso es que el producto deseado sólo se obtiene en la primera generación.
Las semillas que surjan de esas plantas darán ejemplares diversos. Algunos podrán ser buenos pero
otros serán desastrosos. Por eso, con la falta de certeza, no son buenas semillas en la agricultura.

Semillas transgénicas
Son semillas modificadas genéticamente dentro de un laboratorio, es decir, se reemplaza uno de sus
genes por otro. Ese gen externo puede provenir de otra planta de la misma especie, de una especie
diferente o incluso de un animal. Su auge inicia en la década del 90, producto de la ambición de las
grandes empresas por controlar el mercado, en busca de la planta perfecta que resistiera las diversas
condiciones climáticas, y que a su vez, generan frutos que duren más tiempo una vez cosechados.
 Beneficios de los alimentos Naturales
En su mayoría, los alimentos orgánicos y naturales ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, evitar
enfermedades, tener un correcto funcionamiento del sistema digestivo, y mejorar la calidad del sueño,
entre otros.

● Más nutrientes: contienen aproximadamente 50% más antioxidantes que los alimentos
empacados y procesados por la industria alimentaria. Las personas que ingieren alimentos
naturales tienen menos probabilidad de padecer problemas circulatorios, enfermedad
cardiovascular y reducen el riesgo de padecer cáncer.

● Aporte de fibra: los alimentos naturales contienen mayor cantidad de fibra, este componente evita
el estreñimiento y el cáncer de colon, además de producir mayor satisfacción y llenura.
 Beneficios de los alimentos Naturales
● Tienen sólo un ingrediente: manzana, papa, ayote, guanábana. Los alimentos procesados
tienden a tener una lista larga de ingredientes, la mayoría de ellos son difíciles de pronunciar
(glutamato monosódico, jarabe de maíz alto en fructosa, citrato tripotásico, sucralosa, BHA/BHT,
por mencionar algunos), y el consumidor no sabe realmente lo que está ingiriendo.

● Son más seguros: los alimentos naturales no contienen antibióticos, hormonas, aditivos,
sustitutos de azúcar, colorantes y sabores artificiales, estabilizadores de sabor, espesantes, que
pueden causar afectaciones en la salud.

¿Qué funciones cumplen los alimentos naturales en nuestras vidas?

● Nos brindan los nutrientes necesarios para mantener y regular las funciones fisiológicas en
nuestro cuerpo.
● Su consumo nos ayudará a regular nuestro metabolismo, satisfacer el apetito y poder conservar la
temperatura corporal.
 Porque no usar alimentos transgénicos
Un principio básico en ecología, es este: en la naturaleza todo está relacionado con todo.

¿Qué nos han dado? Al contrario de lo que prometían las empresas, la realidad de los cultivos
transgénicos, basada en las estadísticas oficiales de Estados Unidos –el mayor productor de cultivos
transgénicos a nivel global– muestran que éstos han tenido menor productividad por hectárea que las
semillas que ya estaban en el mercado, pero han significado un aumento exponencial en el uso de
agrotóxicos. (Benbrook, 2012; Gurian-Sherman, 2009).

Esto se tradujo además en fuertes impactos negativos tanto en salud pública como en el medio
ambiente en todos los países donde se han cultivado a gran escala.
 Porque no usar alimentos transgénicos
Los cultivos transgénicos Eliminaran los agroquímicos

– La principal ‘innovación’ que nos han traído las corporaciones transgénicas son plantas que
incorporan un gen que permite fumigarlas con altas dosis de herbicidas sin que se vean afectadas, ya
que son ‘tolerantes’ a determinadas sustancias químicas. – Esto permite por ejemplo fumigar las
plantaciones a gran escala con avionetas desde el aire año tras año en el mismo sitio, lo que ha
facilitado la tremenda expansión del cultivo de soja a nivel mundial.

¿Necesitamos cultivos transgénicos?

Para alimentar al mundo no se necesitan cultivos uniformes, de alta tecnología y alto riesgo, en sistemas
industriales. Se necesita una diversidad de semillas, en manos de millones de campesinos y
productores pequeños y medianos. El avance de las corporaciones de agronegocios, con transgénicos y
agrotóxicos, amenaza gravemente esta opción, que es la que ya alimenta a los más pobres y a la
mayoría de la humanidad.
 Porque no usar alimentos transgénicos

Los cultivos transgénicos, más que una tecnología agrícola, son un instrumento
corporativo de control de la agricultura

Nunca en la historia de la agricultura y la alimentación ha habido una concentración tan grande de las
semillas, llave de toda la red alimentaria, en tan pocas corporaciones. Las seis mayores fabricantes de
agroquímicos a nivel mundial controlan el 76% del mercado global de agrotóxicos. Las mismas seis
están entre las mayores corporaciones de semillas a nivel global, controlando el 60% de ese mercado. Y
éstas seis controlan el 100% del mercado global de semillas transgénicas.

En tanto que prácticamente las mismas empresas controlan el desarrollo de los transgénicos y el
comercio de agrotóxicos y de las semillas, transgénicas y no transgénicas, dan prioridad a la promoción
de los transgénicos por dos razones:
 Porque no usar alimentos transgénicos
● Al ser resistentes a ciertos herbicidas, aseguran las ventas de semillas y de insumos.

● Por ser un producto de ingeniería, las semillas son patentadas, por lo que para los agricultores,
guardar una parte de la propia cosecha para la próxima estación de siembra se convierte en ilegal,
asegurándole a las empresas nuevas ventas cada estación e incluso ganancias extras al llevar a
juicio a los agricultores cuyas parcelas se “contaminen” de transgenes patentados. Se han
realizado cientos de juicios por esta razón contra agricultores en Estados Unidos y ese es el
camino que sigue para todos los países que los adopten.
 Porque no usar alimentos transgénicos

Usan mucho más agrotóxicos, cada vez más peligrosos.

Los cultivos transgénicos han significado un aumento sin precedentes del uso de agrotóxicos (herbicidas
y plaguicidas cada vez más tóxicos). Esto se traduce en gravísimos problemas ambientales y de salud
pública. En los tres países que son los principales productores de cultivos transgénicos (Estados
Unidos, Brasil y Argentina) que en conjunto producen casi el 80% de la cosecha global, existen ya claras
y preocupantes evidencias de ello.
 Bibliografía

● PALERO, J. M. (22 de enero de 2018). principia. Obtenido de principia.io:

https://principia.io/2018/01/22/la-domesticacion-vegetal-un-largo-camino-de-
convivencia.IjY5NSI/
● Vegetal. (2019, 12 de febrero). Wikipedia, La enciclopedia libre. Fecha de consulta: 03:47,
febrero 27, 2019 desde https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Vegetal&oldid=113898243.

● https://www.eltiempo.com/contenido-comercial/los-beneficios-de-consumir-alimentos-naturales-
290210

● https://www.alainet.org/es/active/76040