Para nombrar a un alimento como nativo, este debe cumplir ciertos

requisitos: su origen debe corresponder a la misma región de la que se

define como nativo, además, su uso debe ser con un propósito alimenticio
es decir que haya sido usado como alimento y no para otra función, ritual
religiosa o medicinal. Como también, este debe ser documentado
claramente de forma escrita u oral.

El Perú es un país muy diverso y gracias a ello disponemos de una gran

variedad de alimentos nativos de gran valor nutricional que vale la pena
conocer, valorar e incorporar a nuestra dieta. Sin embargo, pese a su bajo
costo, delicioso sabor y a sus altos valores nutricionales aún no son
consumidos ni incorporados en la dieta como deberían.

Alimentos nativos de origen animal

Anchoveta. Este abundante pez de nuestro litoral es alto en ácidos grasos,

omega 3, vitaminas A, D, E, B2, entre otras. Es uno de los peces menos
contaminados, pues su alimentación solo consiste en zooplancton.

Cuy. Es un animal rico en proteínas y de alto valor biológico (21%), es muy

baja en grasas (7%) y por tanto también en colesterol a diferencia del pollo
y las carnes rojas. Posee gran cantidad de colágeno, vitaminas y minerales.

Bonito. Tiene un alto nivel graso. Por cada cien gramos de este pescado
obtienes 23.4 gramos de proteínas. Es rico en Omega-3, componente ideal
para tratar los males cardiacos y normalizar el colesterol y los triglicéridos
en la sangre. Tiene un algo contenido de proteínas B, A y D.

Lisa. Por cada 100 gramos de este pescado se encuentra 20.8 gramos de
proteínas. Gracias a este podemos recargar energías y vitaminas del tipo
B, así como de calcio, potasio y fósforo.
Machete. Este pescado tiene un alto nivel de Omega-3. Por cada 100
gramos de este, se obtiene 20.5 gramos de proteínas, entre los que
destacan la vitamina C, D, E, el Calcio y el hierro.

Caballa. Contiene 19.5 gramos de proteínas por cada cien gramos, en los
mismos también se cuentan 10#% de gramos de grasas. Vitaminas A, B, D,
E, Calcio, Omega-3, entre otros.

Jurel. Tiene un alto nivel graso, 100 gramos de este aportan 7 gramos de
grasa, y además 19.7 gramos de proteínas entre las que figuran vitaminas
del grupo B como la B1, B2, B3 y B12; así como vitaminas A y D.

Pejerrey. Cada 100 gramos de este pescado, contiene 19.6 gramos de

proteínas. Es bajo en grasas, y además contiene omega-3, vitamina B12 y
selenio.

Anchoa. Es rica en Omega-3, esta proteína es ideal para acelerar el

metabolismo, así como desarrollar nuestro sistema nervioso y componentes
de nuestro cerebro.

Sardina. Por cada 100 gramos de este pescado, podemos encontrar

hasta 1.7 gramos de Omega-3.

Corvina. Este pescado es muy nutritivo pues en cada 100 gramos podemos
encontrar hasta 0.4 gramos de Omega-3. Es recomendable para la
prevención del cáncer además de sus otros beneficios.

Alimentos nativos de origen vegetal

Maca. Aumenta la fuerza y resistencia mejorando el rendimiento en la vida

diaria y en las exigencias deportivas. Además, se le atribuye la capacidad
de mejorar la fertilidad y la libido.

Quinua. Tiene bastantes proteínas que contiene los 9 aminoácidos

esenciales que son fuente de carbohidratos y fibra. Puede ayudar a reducir
niveles de colesterol y glucosa, contribuyendo en la reducción de peso,
además de brindar energía.
Kiwicha. Es un grano que contiene hierro, calcio, magnesio, manganeso,
fósforo, fibra, entre otros nutrientes que son fundamentales para la dieta
diaria.

Camu camu. Es la fruta con mayor contenido de vitamina C, tiene 30

veces más contenido que la naranja.

Guanábana. Contiene anonacinas que tendrían efectos sobre las células

cancerígenas. Asimismo, mejora el sistema inmunológico. Es una gran
fuente de vitamina C y fibra.

Maíz morado. Fuente de antocianinas que ayudan a controlar la presión

sanguínea elevada, además de mantener la salud de los pacientes
hipertensos.

Camote. Su principal atributo son los betacarotenos, que son antioxidantes

y que han demostrado inhibir el crecimiento de células cancerosas.

Lúcuma. Es una gran fuente de betacarotenos, carbohidratos, vitaminas y

minerales. Además de tener un sabor delicioso, es una gran fuente de
energía.

Sacha inchi. Es un alimento alto en aceites y proteínas. Es considerado el

aceite más saludable del mundo.

Olluco. Tiene un alto contenido en calcio, vitamina C, minerales, complejo

B lo cual ayuda a combatir el Alzheimer; y Zinc que es recomendable para
niños y mujeres embarazadas ya que impulsa el crecimiento.
Fuentes:

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https://www.academia.edu/3713063/Alimentos_nativos_peruanos

Castillo, A. (2016). 7 alimentos nativos y sus increíbles beneficios para tu

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nativos-increibles-beneficios-salud-240489

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puede incorporar a su dieta. Recuperado de
https://andina.pe/agencia/noticia-conozca-10-alimentos-peruanos-
sabrosos-y-saludables-puede-incorporar-a-su-dieta-561012.aspx

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consumo-del-olluco-combate-el-alzheimer

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en estas fiestas. Recuperado de https://larepublica.pe/salud/725459-la-
carne-de-cuy-es-una-excelente-opcion-saludable-en-estas-fiestas

Los 9 pescados más ricos en proteínas que tiene el mar peruano. (s.f.).
Recuperado el 5 de abril de 2019, de
https://aweita.larepublica.pe/magazine/4172-los-9-pescados-mas-ricos-en-
proteinas-que-tiene-el-mar-peruano