Evidencia 7: Fichas ambientales

Laura Maria Poveda Rincon

Instructora: Carolina Parra

Sena Virtual

Negocios Internacionales

Bogotá D.C

2019
 INTRODUCCION

El fin de esta actividad es generar estrategias que garanticen que las

actividades del bocadillo veleño no generan impactos negativos al medio
ambiente; pero al momento de comercializarlo resulta un poco difícil, por ello
son tan importantes y necesarias las fichas ambientales, cuyo objetivo es
transmitirle al último eslabón de la cadena productiva una opción de manejo de
los residuos generados por este producto y con esto, cumplir con la
responsabilidad final del productor.

FICHAS AMBIENTALES

La ficha ambiental como documento técnico que marca el inicio del proceso de
Evaluación del Impacto Ambiental, sirve para dar inicio al proceso de obtención
de la Licencia a través de la categorización de Evaluación de Impacto
Ambiental identificado para cada proceso.
La ficha ambiental nos permite identificar si el proceso generará impacto
ambientales negativos.
 RECEPCION

PROCESO: RECEPCION TIPO DE RESIDUO: CARTON Y PAPEL

Objetivo Implementar actividades que promuevan la
reutilización del papel y el cartón en los diferentes
procesos
Impactos potenciales Contaminación del suelo, contaminación del aire y del
agua
1. Reducir el uso de papel y también el cartón así
Actividades a revisar implementando el uso de los empaques
biodegradables
2. Incentivar a la reutilización de estos residuos
mediante la implementación de estrategias
que faciliten la recuperación
Tipo de empaque Uso de la hoja de bijao para la envoltura del bocadillo

Al recipiente de color gris deben ir estos residuos

Manejo
 SELECCIÓN Y ADECUACION

PROCESO: SELECCIÓN TIPO DE RESIDUO: RESIDUOS VEGETALES Y

Y ADECUACION HOJAS

Objetivo Realizar acciones pertinentes para poder dismunir el

consumo de agua en lavado de la guayaba
Impactos potenciales Contaminación del agua y desperdicio de este
liquido
1. Lavar la guayaba en grandes cantidades para
Actividades a revisar evitar este desperdicio
2. Revisar escapes de agua en las tuberías
3. Para el control de la contaminación del agua,
se debe realizar un tratamiento previo antes de
desaguar la tuberia
Tipo de empaque Envoltura en las hojas de bijao

Los desechos del producto deben ir en un recipiente

Manejo color crema
 ESCALADO

PROCESO: ESCALADO TIPO DE RESIDUO: CONTAMINACION ATROPICA

DEL AIRE

Objetivo Disminuir la emisión de vapores que producen gases

de efectos invernadero
Impactos potenciales Derretimiento de los polos, aumento del nivel
marítimo, aumento de la temperatura de la tierra,
emigración de diferentes especies y cambios
climáticos bruscos
1. Realizar mantenimiento preventivo y periódico
Actividades a revisar en maquinaria de producción
2. Utilizar maquinaria actualizada reemplazando
la maquinaria obsoleta
Tipo de empaque Uso de la hoja de bijao para la envoltura del bocadillo

Manejo de tipo atmosférico

Manejo
 DESPULPADO

PROCESO: TIPO DE RESIDUO: SEMILLA

DESPULPADO

Objetivo Reutilizar la semilla para nuevos cultivos

Impactos potenciales La semilla debidamente procesada puede convertirse
en nuevos cultivos o también en abono tanto para la
tierra como para los cultivos
1. Recupera la semilla en las mejores
Actividades a revisar condiciones
2. Acordar con el proveedor de cultivo para su
reutilización en nuevos árboles frutales (
siembra de la semilla)
Tipo de empaque Uso de la hoja de bijao para la envoltura del bocadillo

Estos recipientes deberán ir al recipiente color crema,

Manejo pero si se utilizan para nuevos cultivos, su manejo es
individual
 COCCION

PROCESO: COCCION TIPO DE RESIDUO:

Objetivo Realizar acciones pertinentes para disminuir las

Emisiones poco contaminantes.

Impactos potenciales Emisiones

1. Para controlar las emisiones al aire se debe revisar

Actividades a revisar en qué tipo de fogón se hace el escaldado, ya que
si es un fogón de leña se contamina mucho el
ambiente y si es fogón de estufa no hay tanta
contaminación
2. Revisar que tanto humo se está emitiendo, como
también se siga el plan de reducción de emisión
3. Realizar acciones pertinentes para disminuir las
emisiones poco contaminantes

Tipo de empaque Uso de la hoja de bijao para la envoltura del bocadillo

Reducir las emisiones

Manejo
 CONCENTRACION DE LA PULPA

PROCESO: PULPA TIPO DE RESIDUO: CONTAMINACION ATROPICA

CONCENTRACION

Objetivo Disminuir la emisión de vapores que producen gases

de efecto invernadero
Impactos potenciales Derretimiento de los polos, aumento del nivel
marítimo, cambios climáticos bruscos etc.
1. Realizar mantenimiento preventivo y periódico en
Actividades a revisar maquinaria de producción
2. Utilizar maquinaria actualizada reemplazando la
obsoleta
Tipo de empaque Uso de la hoja de bijao para la envoltura del bocadillo

De tipo atmosférico
Manejo
 EMPAQUE

PROCESO:EMPAQUE TIPO DE RESIDUO:CARTON, MADERAPLASTICO

Y FIBRA,HOJA DE BIJAO

Objetivo Disminuir o eliminar la contaminación del suelo. Aire

y agua
Impactos potenciales Contaminación del suelo, contaminación de agua
subterráneas, bioacumulacion, riesgos para la salud
humana
1. Implementar el uso de material biodegradable en el
Actividades a revisar empaque
2. Desarrollar actividades que permitan la fácil
recuperación del material reutilizable
3. Reutilizar el material
Tipo de empaque Uso de la hoja de bijao para la envoltura del bocadillo

El cartón debe ir en recipiente color gris

Manejo
La madera debe ir en un recipiente color naranja
El plástico y la fibra deben ir en recipiente color azul
La hoja de bijao debe ir en recipiente color crema
 ETIQUETADO

PROCESO: TIPO DE RESIDUO

ETIQUETADO

Objetivo Realizar acciones pertinentes para disminuir el

desperdicio de bolsa plástica
Impactos potenciales Residuos solidos

1. Para controlar el desperdicio de residuos solidos

Actividades a revisar se debe revisar que se utilice la cantidad exacta
para cada etiqueta
2. Revisar que el personal de empaque este haciendo
bien su trabajo y evitando desperdicio
3. Revisar que se sepa el tamaño del bocadillo par
así saber cuál es el tamaño de la etiqueta y evitar
mucho despilfarro
Tipo de empaque Uso de la hoja de bijao para la envoltura del bocadillo

Reducir y reusar los desperdicios de bolsa plástica

Manejo