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ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS INTERNACIONALES

REINGENIERÍA DE NEGOCIOS

ACTA DE CONSTITUCIÓN

EMPACADORA DE CAFE- “D´ALIZO”

PROYECTO: PROCESADORA Y EMPACADORA


D´ALIZO” CAFÉ ORGANICO, DISTRITO DE PISCO –
DEPARTAMENTO DE ICA, PERU.
NOMBRE DEL DOCUMENTO: ACTA DE
CONSTITUCIÓN
FECHA DE CREACIÓN: 05/12/2018

AUTOR: NICOLAS VALENTIN, JOSE ALBERTO

REVISIÓN: GERENTE DE PROYECTO

DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO :

Se implementara una empresa procesadora y empacadora de café orgánico


artesanal en pisco, el café tiene procedencia en el distrito de rodríguez de Mendoza
en el departamento de Chachapoyas el cual tiene una zona óptima para el
crecimiento del café.
Al mando de José Alberto Nicolás Valentín como administrador.
Este proyecto tiene una duración 4 meses
Ubicado en San Miguel Nº 615, Ica, Perú
Dirigido a :
 Segmentación Geográfica: Región de Ica, Perú
 Segmentación Demográfica:
Edad: Personas de 20 a 70 años de edad
Género: Hombres y Mujeres, LGTB
Socioeconómica: B+, B-, C

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO (Descripción de producto, resultado o servicio):

El producto que es el café será tostado artesanalmente y empacado en dos


presentaciones que es molido y granos enteros en un envase que conservara todas
sus propiedades organolépticas e incluso del aroma de un tostado reciente el cual
se evidenciara mediante el empaque que tiene una válvula gasificadora.

OBJETIVOS (Medibles, a cumplir en cuanto a tiempo, coste y alcance):


Tenemos como por meta empezar a ejecutar este proyecto en 4 meses
aproximadamente (120 días).
Este proyecto nos da un coste de S/32,930.00 mil soles
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CRITERIOS DE ÉXITO (Relacionados con los objetivos):


Debido a que el público objetivo busca que alimentarse con productos saludables,
y el café orgánico es mucho mejor que el café granulado ya que es un café puro sin
conservantes ni químicos que afecten el cual, lo que lo hace único entre sus
competidores que también presentan esta propiedad.

REQUISITOS DE APROBACIÓN DEL PROYECTO (Requerimientos a cumplir tanto


del proyecto como del producto, servicio o resultado):
Contaremos con el permiso de DIGESA, el cual nos dará un código de salubridad
que hará referente de que el producto estará elaborado en las condiciones más
óptimas para este.

FINALIDAD DEL PROYECTO (Cómo beneficia a la organización llevar a cabo el


Proyecto):
Este proyecto nos beneficiará debido a la demanda de población en el distrito de
pisco y departamento de Ica.

ENTREGABLES PRINCIPALES (Tanto del Proyecto como


del producto, servicio o resultado):
El producto final será envasado en una bolsa doy pack con
zipper con válvula gasificadora / kraft- papel orgánico, el
cual mantendrá las propiedad orgánicas del producto tanto
como sabor y aroma.

JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO (Motivos, argumentos o razones que justifican la


ejecución del Proyecto):
El motivo de este negocio es que muchos personas de todas las edades sobre todo
adultos tienden a buscar un café exquisito a su paladar tanto por el sabor y el
aroma de este..

PRINCIPALES INTERESADOS (Junto con el rol que desempeñan):


- Turistas
- Familias.
- Grupos de amigos.
- Jóvenes
- Población en general
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RIESGOS INICIALES (Amenazas y Oportunidades principales):

Amenazas :
- Inseguridad de consumo por parte de los clientes.
- LA estabilidad económica del país.
- El clima en Rodríguez de Mendoza.
- El trayecto que recorre el café desde su punto de cosecha.
- El alza de precio en Flete de Transporte.
- Un descuido al momento del tostado.
- Retrasó de envió en empaques.

Oportunidades:

- Café orgánico de alta calidad


- Pocos competidores que producen este tipo de café en la zona
- Lugar estratégico

DURACIÓN E HITOS (Cronograma de hitos, fechas previstas y/o plazos):


Este proyecto tendrá una duración de 60 días

Actividades Inicio Fin


Idea Del Proyecto 05/12/18 08/12/18
Diseño Del Proyecto 08/12/18 11/12/18
Verificación Del Producto 11/12/18 14/12/18
Tramites De Financiamiento 14/12/18 17/12/18
Compra De Local 17/12/18 20/12/18
Inscripción De Registros Públicos 20/12/18 23/12/18
Verificación De Nombre En Sunat 23/12/18 26/12/18
Tramitar Ruc 26/12/18 29/12/18
Permiso A La Municipalidad 29/12/18 01/12/19
Solicitar Certificado De Defensa Civil 01/01/19 04/01/19
Acondicionamiento De Local 04/01/19 16/01/19
Instalación De Servicios Básicos 16/01/19 31/01/19
Cotización De Equipos 31/01/19 03/02/19
Compra De Equipos 03/02/19 06/02/19
Instalación De Equipos 06/02/19 09/02/19
Compra De Materiales 09/02/19 12/02/19
Compra De Insumos 12/02/19 15/02/19
Compra De Envases 15/02/19 18/02/19
Autorización De Planillas Mintra 18/02/19 21/02/19
Registro De Essalud 21/02/19 24/02/19
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Solicitar Certificado De Sanidad 24/02/19 27/02/19


Solicitar Licencia De Funcionamiento 02/03/19 05/03/19
Diseño De Marca 05/03/19 14/03/19
Compra De Stickerts Con Marca 14/03/19 17/03/19
Creación De Página Publicitaria 17/03/19 20/03/19
Inauguración 20/03/19 23/03/19
Atención Al Cliente 23/03/19 26/03/19
Ejecución Del Proyecto 26/03/19 29/03/19

PRESUPUESTO (Presupuesto preliminar del Proyecto): S/32,930.00 mil soles

LOCAL :

Cantidad Descripción Precio


1 Compra del Local 20,000.00
1 Pintado de Local 1000.00
1 Instalación de Servicios Básicos 200.00
1 Instalación de Fluido Eléctrico 200.00
1 Instalación de Servicio de Agua 200.00
1 Servicio de Pintado de Puertas 200.00
TOTAL 21,800.00

Equipos y Materiales :

Cantidad Descripción Precio


2 Peroles de Acero Quirúrgico 1,000.00
1 Moledora de Granos 95.00
1 Balanza Digital 45.00
1 Cocina Industrial 900.00
1 Diseño de Marca 500.00
2 Ventilador 379.00
4 Sillas 256.00
1 Sellador de Papel con Decodificador 100.00
1 Menaje a emplear 300.00
TOTAL 3,575.00
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PERSONAL CAPACITADO

Cantidad Descripción Precio


1 Ingeniero Alimentos 800.00
2 Tostador de Café 160.00
2 Empacador de Café 160.00
2 Sellador de Café 160.00
3 Vendedores 2,000.00
TOTAL 2,560.00

Insumos :

Cantidad Descripción Precio Precio


(Unitario) (total)
380 kg Café Seco () 7.50 2850.00
1 Servicios Basicos 300.00 300.00
1000 Bolsas Doy Pack 1.345 1,345.00
1000 Stickerts de Logo 0.50 500.00
TOTAL 4,995.00

SPONSOR (Persona que autoriza el Proyecto): JAVIER DANIEL VALENTIN PUMA

DIRECTOR DEL PROYECTO (Junto con su responsabilidad y nivel de autoridad):

JOSE ALBERTO NICOLAS VALENTIN.


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Estructura Desglosada de Proyecto

CREACION DEL EDT

- El Alcance.
- Las Fechas De Inicio Y La Finalización
- El Presupuesto
- El Responsable

Este proyecto tendrá una duración de 05/12/19 hasta 29/03/19 donde ya tendremos un
local implementado con el costo total de S/39,211.00 mil soles. Correctamente para empezar
el tostado y empaquetado del café en un material orgánico, el mismo que será supervisado
por un ingeniero alimentos.

COSTOS DEL LOCAL S/. 39,211.00

INFRAESTRUCTURA

1 Compra del Local 20,000.00


1 Pintado del Local 1,000.00
2 Kit de Lija al agua grano 38.00
8 Pintura Látex Teknolatex 280.00
1 Instalación de Servicios Higiénico 200.00
1 Combo Inodoro con Asiento cancun+lavatorio 269.00
1 Tanque Rotoplas + tubería + instalación+ 800.00
electrobomba
1 Instalación de Fluido Eléctrico 200.00
1 Cable Utp Cat5e x 100 metros 135.00
1 Pack Interruptores x 5 60.00
5 TomaCorriente Americano 80.00
1 Instalación de Servicio de Agua 200.00
1 Juego de Tuberías + llave 70.00
1 Servicio Pintado de Puertas 300.00
TOTAL 23,632.00

EQUIPOS Y MATERIALES DE TRABAJO

2 Peroles de Acero Quirúrgico 1,000.00


1 Moledora de Granos 95.00
1 Balanza Digital 45.00
1 Cocina Industrial 900.00
1 Diseño de Marca 500.00
2 Ventilador 379.00
4 Sillas 256.00
1 Sellador de Papel con Decodificador 100.00
1 Computadora 2,500.00
1 Escritorio 229.00
1 Menaje a emplear 300.00
TOTAL 6,304.00
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PERSONAL

1 Ingeniero Alimentos 800.00


2 Tostadores de Café 160.00
2 Empacadores de Café 160.00
2 Selladores de Café 160.00
3 Vendedores por comisión 2000.00
TOTAL 3,280.00

INSUMOS Y ENVASE POR 1000 UNIDADES

380 Kg Granos de Café de Rodríguez de Amazonas 2,850.00


1 Flete de Rodríguez de Mendoza hacia la ciudad de 1,000.00
Pisco
1000 Envases Doy Pack Orgánico c/ gasificadora 1,345.00
1000 Stickerts con logo del producto 500.00
1 Servicios Básicos 300.00
TOTAL 5,995.00
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Gestión de Tiempo

 DEFINICION DE LAS ACTIVIDADES

Este proyecto tendrá una duración de 05/12/19 hasta 29/03/19

Actividades Inicio Fin


Idea Del Proyecto 05/12/18 08/12/18
Diseño Del Proyecto 08/12/18 11/12/18
Verificación Del Producto 11/12/18 14/12/18
Tramites De Financiamiento 14/12/18 17/12/18
Compra De Local 17/12/18 20/12/18
Inscripción De Registros Públicos 20/12/18 23/12/18
Verificación De Nombre En Sunat 23/12/18 26/12/18
Tramitar Ruc 26/12/18 29/12/18
Permiso A La Municipalidad 29/12/18 01/12/19
Solicitar Certificado De Defensa Civil 01/01/19 04/01/19
Acondicionamiento De Local 04/01/19 16/01/19
Instalación De Servicios Básicos 16/01/19 31/01/19
Cotización De Equipos 31/01/19 03/02/19
Compra De Equipos 03/02/19 06/02/19
Instalación De Equipos 06/02/19 09/02/19
Compra De Materiales 09/02/19 12/02/19
Compra De Insumos 12/02/19 15/02/19
Compra De Envases 15/02/19 18/02/19
Autorización De Planillas Mintra 18/02/19 21/02/19
Registro De Essalud 21/02/19 24/02/19
Solicitar Certificado De Sanidad 24/02/19 27/02/19
Solicitar Licencia De Funcionamiento 02/03/19 05/03/19
Diseño De Marca 05/03/19 14/03/19
Compra De Stickerts Con Marca 14/03/19 17/03/19
Creación De Página Publicitaria 17/03/19 20/03/19
Inauguración 20/03/19 23/03/19
Atención Al Cliente 23/03/19 26/03/19
Ejecución Del Proyecto 26/03/19 29/03/19
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 Establecimiento De la Secuencia de Actividades

Diciembre Enero Febrero Marzo


ACTIVIDADES 5 8 11 14 17 20 23 26 29 1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 3 6 9 12 15 18 21 24 27 2 5 8 11 14 17 20 23 26 29
Idea de Proyecto
Diseño del Proyecto
Verificación de Producto
Tramites de Financiamiento
Compra de Local
Inscripción de Registros Públicos

Verificación de Nombre en Sunat


Tramitar Ruc
Permiso a la Municipalidad
solicitar certificado defensa civil
Acondicionamiento y pintado del
local
Instalación de Servicios Básicos
Cotización de equipos
Compra de Equipos
Instalación de Equipos
compra de materiales
compra de insumos
compra de envases
Autorización de Planilla en
MINTRA
registro de essalud
solicitar certificado de sanidad
solicitar licencia de
funcionamiento
diseño de marca
compra de stickerts con marca
Creación de Pagina Publicitaria
Inauguración
Atención al Cliente
Ejecución del Proyecto
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 Estimación de Recursos de las Actividades :

CAPACIDAD
NOMBRE DE RECURSOS ETIQUETA DE MATERIAL TIPO GRUPOS
MAXIMA
Compra del Local LOCAL DE PRODUCCION COMPRAS INFRAESTRUCTURA 1
Pintado del Local LOCAL DE PRODUCCION COMPRAS INFRAESTRUCTURA 1
Kit de Lija al agua grano TRABAJADOR COMPRAS INFRAESTRUCTURA 2
Pintura Látex Teknolatex TRABAJADOR COMPRAS INFRAESTRUCTURA 8
Instalación de Servicios Higiénico TRABAJADOR COMPRAS INFRAESTRUCTURA 1
Combo Inodoro con Asiento cancun+lavatorio BLANCO COMPRAS INFRAESTRUCTURA 1
Tanque Rotoplas + tubería + instalación+ electrobomba NEGRO COMPRAS INFRAESTRUCTURA 1
Instalación de Fluido Eléctrico TRABAJADOR COMPRAS INFRAESTRUCTURA 1
Cable Utp Cat5e x 100 metros PLOMO COMPRAS INFRAESTRUCTURA 1
Pack Interruptores x 5 BLANCO COMPRAS INFRAESTRUCTURA 1
TomaCorriente Americano BLANCO COMPRAS INFRAESTRUCTURA 5
Instalación de Servicio de Agua TRABAJADOR COMPRAS INFRAESTRUCTURA 1
Juego de Tuberías + llave PLOMO COMPRAS INFRAESTRUCTURA 1
Servicio Pintado de Puertas TRABAJADOR COMPRAS INFRAESTRUCTURA 1
Peroles de Acero Quirúrgico PLATEADO COMPRAS EQUIPOS PARA TOSTADO 2
Moledora de Granos PLATEADO COMPRAS EQUIPOS PARA TOSTADO 1
Balanza Digital BLANCO COMPRAS EQUIPOS PARA TOSTADO 1
Cocina Industrial PLATEADO COMPRAS EQUIPOS PARA TOSTADO 1
Diseño de Marca TRABAJADOR PERSONAL CALIFICADO COLABORADOR 1
Ventilador NEGRO COMPRAS EQUIPOS DE SALA 2
Sillas BLANCO COMPRAS EQUIPOS DE SALA 4
Sellador de Papel con Decodificador INDUSTRIAL COMPRAS EQUIPOS DE SALA 1
Computadora BLANO COMPRAS EQUIPOS DE SALA 1
Escritorio MARRON COMPRAS EQUIPOS DE SALA 1
Menaje a emplear BLANCO COMPRAS EQUIPOS DE SALA 1
Ingeniero Alimentos TRABAJADOR PERSONAL CALIFICADO COLABORADOR 1
Tostadores de Café TRABAJADOR OBRERO COLABORADOR 2
Empacadores de Café TRABAJADOR OBRERO COLABORADOR 2
Selladores de Café TRABAJADOR OBRERO COLABORADOR 2
Vendedores por comisión TRABAJADOR PERSONAL CALIFICADO COLABORADOR 3
Kg Granos de Café de Rodríguez de Amazonas VERDE COMPRAS INSUMO 380
Flete de Rodríguez de Mendoza hacia la ciudad de Pisco SACOS DE CAFÉ COMPRAS FLETE 1
Envases Doy Pack Orgánico c/ gasificadora KRAFT ORGANICO COMPRAS INSUMO 1000
Stickerts con logo del producto PAPEL ORGANICO COMPRAS INSUMO 1000
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 ESTIMACION DE LA DURACION DE LAS ACTIVIDADES

Actividades DURACION/DIAS DURACION/ HORAS

Idea Del Proyecto 04 Días 20 Horas


Diseño Del Proyecto 04 Días 20 Horas
Verificación Del Producto 04 Días 5 Horas
Tramites De Financiamiento 04 Días 10 Horas
Compra De Local 04 Días 5 Horas
Inscripción De Registros Públicos 04 Días 4 Horas
Verificación De Nombre En Sunat 04 Días 12 Horas
Tramitar Ruc 04 Días 6 Horas
Permiso A La Municipalidad 04 Días 10 Horas
Solicitar Certificado De Defensa Civil 04 Días 12 Horas
Acondicionamiento De Local 13 Días 104 Horas
Instalación De Servicios Básicos 15 Días 120 Horas
Cotización De Equipos 04 Días 10 Horas
Compra De Equipos 04 Días 10 Horas
Instalación De Equipos 04 Días 10 Horas
Compra De Materiales 04 Días 10 Horas
Compra De Insumos 04 Días 10 Horas
Compra De Envases 04 Días 10 Horas
Autorización De Planillas Mintra 04 Días 10 Horas
Registro De Essalud 04 Días 10 Horas
Solicitar Certificado De Sanidad 04 Días 10 Horas
Solicitar Licencia De Funcionamiento 04 Días 20 Horas
Diseño De Marca 04 Días 36 Horas
Compra De Stickerts Con Marca 04 Días 6 Horas
Creación De Página Publicitaria 04 Días 36 Horas
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Ruta Crítica

Nombre de la Tarea Depende


Idea Del Proyecto
Diseño Del Proyecto
Verificación Del Producto
Tramites De Financiamiento Idea Del Proyecto
Compra De Local Tramites De Financiamiento
Inscripción De Registros Públicos Tramites De Financiamiento
Verificación De Nombre En Sunat Diseño Del Proyecto
Tramitar Ruc Verificación De Nombre En Sunat
Permiso A La Municipalidad Compra De Local
Solicitar Certificado De Defensa Civil Compra De Local
Acondicionamiento De Local Compra De Local
Instalación De Servicios Básicos Tramites De Financiamiento
Cotización De Equipos Tramites De Financiamiento
Compra De Equipos Cotización De Equipos
Instalación De Equipos Compra De Equipos
Compra De Materiales Tramites De Financiamiento
Compra De Insumos Tramites De Financiamiento
Compra De Envases Tramites De Financiamiento
Autorización De Planillas Mintra Tramites De Financiamiento
Registro De Essalud Tramitar Ruc
Solicitar Certificado De Sanidad Tramitar Ruc
Solicitar Licencia De Funcionamiento Permiso A La Municipalidad
Diseño De Marca Idea Del Proyecto
Compra De Stickerts Con Marca Tramites De Financiamiento
Creación De Página Publicitaria Tramites De Financiamiento
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Actividades

N° PROYECTO: PROCESADORA Y N° Nombre de la Tarea Comb.


Activi EMPACADORA D´ALIZO” CAFÉ Acti De
dad ORGANICO, DISTRITO DE PISCO – vid activida
DEPARTAMENTO DE ICA, PERU. ad d
1 Idea Del Proyecto 1 Idea Del Proyecto
2 Diseño Del Proyecto 2 Diseño Del Proyecto
3 Verificación Del Producto 3 Verificación Del Producto
4 Tramites De Financiamiento 4 Tramites De Financiamiento
5 Compra De Local 5 Compra De Local
6 Inscripción De Registros Públicos 6 Inscripción De Registros Públicos
7 Verificación De Nombre En Sunat 7 Verificación De Nombre En Sunat
8 Tramitar Ruc 8 Tramitar Ruc
9 Permiso A La Municipalidad 9 Permiso A La Municipalidad
10 Solicitar Certificado De Defensa Civil 10 Solicitar Certificado De Defensa
Civil
11 Acondicionamiento De Local 11 Acondicionamiento De Local
12 Instalación De Servicios Básicos 12 Instalación De Servicios Básicos
13 Cotización De Equipos 13 Cotización De Equipos
14 Compra De Equipos 14 Compra De Equipos
15 Instalación De Equipos 15 Instalación De Equipos
16 Compra De Materiales 16 Compra De Materiales
17 Compra De Insumos 17 Compra De Insumos
18 Compra De Envases 18 Compra De Envases
19 Autorización De Planillas Mintra 19 Autorización De Planillas Mintra
20 Registro De Essalud 20 Registro De Essalud
21 Solicitar Certificado De Sanidad 21 Solicitar Certificado De Sanidad
22 Solicitar Licencia De Funcionamiento 22 Solicitar Licencia De
Funcionamiento
23 Diseño De Marca 23 Diseño De Marca
24 Compra De Stickerts Con Marca 24 Compra De Stickerts Con Marca
25 Creación De Página Publicitaria 25 Creación De Página Publicitaria
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Duracion Estimada de Cada Actividad

Tarea Duración Comienzo


Idea Del Proyecto 20 Horas 08:000 AM

Diseño Del Proyecto 20 Horas 08:000 AM


Verificación Del Producto 5 Horas 08:000 AM

Tramites De Financiamiento 10 Horas 08:000 AM

Compra De Local 5 Horas 08:000 AM


Inscripción De Registros Públicos 4 Horas 08:000 AM

Verificación De Nombre En Sunat 12 Horas 08:000 AM

Tramitar Ruc 6 Horas 08:000 AM

Permiso A La Municipalidad 10 Horas 08:000 AM

Solicitar Certificado De Defensa Civil 12 Horas 08:000 AM

Acondicionamiento De Local 104 Horas 08:000 AM


Instalación De Servicios Básicos 120 Horas 08:000 AM
Cotización De Equipos 10 Horas 08:000 AM

Compra De Equipos 10 Horas 08:000 AM


Instalación De Equipos 10 Horas 08:000 AM

Compra De Materiales 10 Horas 08:000 AM

Compra De Insumos 10 Horas 08:000 AM


Compra De Envases 10 Horas 08:000 AM

Autorización De Planillas Mintra 10 Horas 08:000 AM


Registro De Essalud 10 Horas 08:000 AM

Solicitar Certificado De Sanidad 10 Horas 08:000 AM


Solicitar Licencia De Funcionamiento 20 Horas 08:000 AM

Diseño De Marca 36 Horas 08:000 AM

Compra De Stickerts Con Marca 6 Horas 08:000 AM


Creación De Página Publicitaria 36 Horas 08:000 AM
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Desarrollo de Actividades en Simultáneo

N° de PROYECTO: PROCESADORA Y EMPACADORA D´ALIZO” CAFÉ


Actividad ORGANICO, DISTRITO DE PISCO – DEPARTAMENTO DE ICA, PERU.
1 Idea Del Proyecto
2 Diseño Del Proyecto
3 Verificación Del Producto
4 Tramites De Financiamiento
5 Compra De Local
6 Inscripción De Registros Públicos
7 Verificación De Nombre En Sunat
8 Tramitar Ruc
9 Permiso A La Municipalidad
10 Solicitar Certificado De Defensa Civil
11 Acondicionamiento De Local
12 Instalación De Servicios Básicos
13 Cotización De Equipos
14 Compra De Equipos
15 Instalación De Equipos
16 Compra De Materiales
17 Compra De Insumos
18 Compra De Envases
19 Autorización De Planillas Mintra
20 Registro De Essalud
21 Solicitar Certificado De Sanidad
22 Solicitar Licencia De Funcionamiento
23 Diseño De Marca
24 Compra De Stickerts Con Marca
25 Creación De Página Publicitaria

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