BUENAS PRÁCTICAS DE LABORATORIO BPL

(Good Laboratory Practice)

Definición. "Es un conjunto de reglas, de procedimientos operacionales y prácticas establecidas

y promulgadas por determinados organismos como la (Organization for Economic Cooperation
and Development (OCDE), o la Food and Drug Administration (FDA), etc.), que se consideran de
obligado cumplimiento para asegurar la calidad e integridad de los datos producidos en
determinados tipos de investigaciones o estudios".

Esto surge debido a que a Fines de los años 1969 y 1975 las agencias reguladoras se
enfrentaron con grandes discrepancias en los datos dirigidos a ellas, obtenidos en distintos
laboratorios (1).

Había caso de laboratorios que no operaban con protocolos y la información sólo estaba en
forma oral, en general los informes eran incompletos y no contaban con documentos de
procedimientos estandarizados.

Era necesario realizar un mejor trabajo, tanto en el manejo y desarrollo de estudio de informes
como en reportes de los laboratorios.

Las BPL abarcan todos los eslabones de un estudio o investigación, y para ello se precisa que
previamente se haya establecido un "Plan de Garantía de la Calidad". Para verificar que el Plan
se cumple a lo largo de todo el estudio, se precisa de "un sistema planificado de actividades",
cuyo diseño o finalidad es asegurar que el Plan de Garantía se cumple.

Se incluyen las dos definiciones más usuales de BPL:

OCDE: "Las BPL es todo lo relacionado con el proceso de organización y las condiciones
técnicas bajo las cuales los estudios de laboratorio se han planificado, realizado, controlado,
registrado e informado".

AOAC: "Las BPL son un conjunto de reglas, procedimientos operativos y prácticos establecidas
por una determinada organización para asegurar la calidad y la rectitud de los resultados
generados por un laboratorio".

Las normas BPL constituyen, en esencia, una filosofía de trabajo, son un sistema de
organización de todo lo que de alguna forma interviene en la realización de un estudio o
procedimiento encaminado a la investigación de todo producto químico o biológico que pueda
tener impacto sobre la especie humana. Las normas inciden en cómo debe trabajar a lo largo de
todo el estudio, desde su diseño hasta el archivo.

Principales principios que abarcan las BPL. Basado en las descripciones de Goldman (2) son:

1. Facilidades Adecuadas. Desde el punto de vista del trabajo, para que éste pueda ser
realizado por los trabajadores en forma segura y apropiada. Se debe contar con
suficientes salas, para que el personal trabaje sin limitaciones de espacio. El propósito y
el tipo de producto a analizar deben ser considerados en el diseño de un laboratorio (3-
5).
 2. Personal Cualificado. Es importante contar con personal cualificado. Esto es una
decisión de manejo basada en trabajo de calidad.

3. Equipamientos Mantenidos y Calibrados. Emplear equipos mantenidos y calibrados

de manera apropiada. Además disponer de los registros de los mantenimientos.

4. Procedimientos Estándares de Operación (SOPs). Procedimientos operacionales

estándares escritos. Ellos aseguran que cada uno obedezca al único procedimiento al
mismo tiempo, porque no es lo mismo dar las indicaciones en forma oral, o decir que se
sigan las indicaciones que aparecen en alguna literatura, donde muchas veces la
traducción no es la más adecuada, que si están establecidas por escrito. Es importante
esta práctica, tanto para las operaciones de muestreo como en las del procedimiento
analítico, porque es una manera de asegurar que la muestra, está en condiciones para
el análisis. Se debe considerar que: sólo lo que está escrito existe.

A continuación se mencionan algunos de los procedimientos estándares de operaciones, que

han sido estudiados en capítulos anteriores en detalle.

Se debe poner atención que siempre los procedimientos e instrucciones deben estar
explícitamente indicadas.

 Anotar los datos y observaciones en un cuaderno, no en papeles sueltos.

 Asegurar que muestras, estándares y reactivos han sido etiquetados.
 Siempre usar material de vidrio limpio.
 Nunca calentar el material calibrado de vidrio.
 Usar reactivos para análisis, a menos que se estipule lo contrario. y que todos los
reactivos contengan garantía de sus límites máximos de impurezas.
 Tener cuidado de no contaminar estándares, muestras y reactivos.
 Hacer muestras en duplicado. como análisis, cuando sea posible.
 Evaluar críticamente todas las mediciones y reacciones si algo está sospechoso.
 Usar los métodos estándares para evaluar datos cuantificados.

Garantía de calidad, conceptos y operaciones

El chequeo rutinario debe ser realizado por una persona cualificada e independiente. Es uno de
los conceptos más importantes en las BPLs.

La unidad de aseguramiento de calidad tiene la doble responsabilidad de comprobar los

procedimientos y resultados. y de asegurar que el manejo del trabajo está siendo conducido
apropiadamente. Para decidir, que haya un alto grado de aseguramiento y que los resultados
obtenidos son fiables.

La Unidad de Aseguramiento de Calidad es la herramienta disponible más usada para asegurar

que el informe es fiable. Esta tiene un denominador común en el cual se puede comparar y
contrastar las facilidades y el manejo.

En muchas ocasiones se confunde la Garantía de Calidad (GC) con el Control de Calidad (CC).
El CC son una serie de ensayos, análisis o medidas que se realizan sobre el producto acabado
para ver si cumple con la calidad especificada Asimismo se engloba dentro del control de
calidad, todo aquello destinado a verificar que la calidad de las materias primas es la correcta,
según acuerdo o normas. y que las operaciones del proceso de fabricación van dando resultados
correctos. En la elaboración de un producto. el control de calidad. comprende un programa de
operaciones analíticas o de verificación.

En el caso de un laboratorio de análisis el control de calidad se centrará sobre el dato analítico -

el producto que elabora- y por lo tanto. estará integrado por todas las operaciones matemáticas
para evaluar la precisión y la exactitud de los análisis generados, así como las clásicas
operaciones de control de calidad con muestras de valor conocido en programas intra e
interlaboratorios.

La GC es algo mucho más amplio. Podría definirse como: "La creación y aplicación de un
sistema que garantiza y demuestra que los métodos y medios empleados en todas las etapas de
un análisis. estudio o investigación se han realizado cumpliendo las BPL".

Por lo tanto, la GC es un sistema que debe dar garantías del "cómo" se han realizado todas las
operaciones técnicas y administrativas alrededor de un análisis o estudio.

Protocolo e Informe

Cada estudio tiene que usar su propio protocolo. pero el formato de éste debe ser establecido
bajo una norma. Este protocolo debe ser conservado y cambiar sólo unas pocas palabras para
aludir a la técnica empleada, y será registrado con un número de procedimiento estándar.

INVENTARIO REGULADOR

Director del estudio

No es necesario que exista un director para cada estudio. El Jefe de Departamento puede ser en
general el Director de los Estudios. El técnico más antiguo también puede ser el Director del
Estudio.

Es importante disponer de alguien al que se le encomiende y tenga la obligación de informar

sobre el estudio.

Registro de datos

No es necesario tener para cada estudio un cuaderno separado. Es posible llevar estudios
múltiples en un mismo libro de laboratorio, y tener cuidado que los procedimientos estén
distribuidos adecuadamente para que un cliente pueda ver sólo sus datos durante la auditoría.

Todos los datos deberán ser registrados y los cambios que puedan producirse deberán ser
autorizados por procedimientos que son estipulados.

Inspecciones de cumplimiento
Otra pregunta que merece atención para garantizar la calidad. ¿Con que frecuencia deben ser
estudiados o inspeccionados los estudios en el laboratorio?

En el pasado se ha tratado de hacerlo cada dos años, pero aún no se puede asegurar como
puede ser cubierto.

Estas responsabilidades deben ser ejecutadas por la dirección por definición en programas
implementados, incluyendo el establecimiento de un programa de aseguramiento de calidad que
garantice todos los estudios que fijan el manejo o se conducen con las Buenas Prácticas de
Laboratorio.

Gestión: significa determinar el número de personal requerido para realizar un adecuado

programa de análisis. Un buen manejo. debería determinar el número de personas
requerido para realizar un programa de análisis, además que contemple un sistema de
calificación y asegure el entrenamiento necesario para el personal,

Ofrecer cursos y mantener a la gente informada es indispensable, porque el elemento

humano, según Bennett (6) es un factor vital en todo programa de aseguramiento de
calidad.

Por lo tanto se requiere de esfuerzos conjuntos para un programa exitoso, donde es más
necesaria la cooperación. que la imposición o el mandato.

La Implementación exitosa de las Buenas Prácticas de Laboratorio: requiere regulación y

reconocimiento del rol del elemento humano, en todos los niveles de personal, en el diseño,
implementación y evaluación de un Programa de Aseguramiento de Calidad.

Muchas veces el químico es el primer responsable del proceso analítico, en el cual se aplican las
Buenas Prácticas de Laboratorio. Pero a menudo no es mirado ni considerado en el desarrollo e
implementación de un Programa de Aseguramiento de Calidad. Por lo tanto es deseable diseñar
el programa en el que tenga una participación decisiva.

La importancia de la comunicación

El personal de aseguramiento de la calidad, la dirección y el personal de trabajo del laboratorio,

deben trabajar en conjuntos para resolver los problemas y tomar decisiones correctivas de
común acuerdo.

La resolución de un problema de Aseguramiento de Calidad sigue estas interacciones básicas:

definir exactamente el problema, generar las posibles soluciones, evaluación de éstas, decisión
mutua de aceptarlas e implementarlas y finalmente evaluación de la solución.

El resolver el problema aproxima a reconocer la importancia de la interacción de todos los

miembros de la organización.

Integración de Programa de Aseguramiento de Calidad en Laboratorio Analítico

La clave para el cumplimiento de la BPLs en el laboratorio es la integración del concepto de
Aseguramiento de Calidad.

Está ejecutado en las fases bajo la dirección de la Unidad de Aseguramiento de Calidad.

La primera, fase de Manejo, donde el plan básico es formulado en base a control decidido por la
dirección. La selección de una persona apropiada para dirigir el proyecto podría ser el más
importante paso para realizarlo.

En la segunda fase, donde se prepara al laboratorio para la implementación final. Ésta es la fase
de adecuación en la cual los miembros de la Unidad de Aseguramiento de Calidad y el personal
del laboratorio debe colaborar completamente.

Algunas tareas que deben ser atendidas en esta fase.

 Revisión y escritura de SOPs incluyendo mantenimiento de equipos, aseguramiento de

la calidad, preparación de informes y preparación apropiada de protocolos.
 Implementación de procedimientos formales, con un entrenamiento, ayuda educacional
con documentos, para cada empleado.
 Preparación y puesta al día de la descripción de trabajo y currículum vitae.
 Establecimiento de archivos apropiados.
 Establecimiento de un programa de etiquetado de reactivos.
 Establecimiento de procedimientos de inspecciones reguladas.
 Validación de sistemas computacionales.

A continuación se detallará, sólo el establecimiento de manejo de informes. Las demás tareas

han sido tratadas en detalle, en los capítulos anteriores.

Establecimiento de manejo de informes y archivos

Dos de los elementos esenciales de un sistema de garantía de calidad (GC) en un laboratorio

son los informes y archivos contenido del informe final de un estudio.

Los puntos que debe contener un informe de presentación de resultados de los ensayos, han
sido estudiados tanto por la FDA, registrados en el apartado 58185, como por la OCDE apartado
91. La norma internacional ISO/CE 145 (l985) también detalla el contenido mínimo del informe de
presentación de los resultados de ensayo.

Estos puntos son:

1. Designación del documento.

2. Identificación del documento.
3. Identificación del laboratorio de ensavo.
4. Identificación del cliente.
5. Identificación del objeto presentado a ensayo.
6. Descripción del trabajo encargado por el cliente.
7. Método(s) de ensayo.
8. Realización del ensayo.
9. Equipo(s) de ensayo.
 10. Modalidad de la muestra.
11. Utilización de la subcontratación.
12. Resultados de los ensayos.
13. Otras informaciones.
14. Fecha de emisión y firmas.
15. Correcciones y adiciones.

Implementación

La fase de implementación es la más larga y de alguna manera la más difícil. Durante la cuál el
laboratorio empieza a operar bajo las nuevas reglas, es un período de adaptación y de
modificación, donde cada persona debe colocar todo su esfuerzo en el trabajo.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

(1) MORRIS, C.R., Good Laboratory Practices; An Agrochemical Perspective, Garner,

W. Y. (Ed) at the Meeting of the American Chemical Society, New Orleans, Louisiana,
Good Laboratory Practices: Birth of a New Profession, pp. 1-6.

(2) GOLDMAN D.S., Good Laboratory Practices: An Agrochemical Perspective, Garner,

W. Y. (Ed) at the 194th Meeting of the American Chemical Society, New Orleans,
Louisiana, Chemical Aspects of Compliance with Good Laboratory Practices, EPA
Perspective on Generic Good Laboratory Practice, pp. l3~23.

(3) RAPPAPORT. A. E. et al (1977) Quality Assurance Practices for Health Laboratories,

Inhorn, S.L. (Ed). American Public Health Association, Washington, DC. Laboratory
Facilities and Services. pp. 173-208.

(4) BLOOM, H. M~, Optimizing Chemical Laboratory Performance trough the Application
of Quality Assurance PrincipIes, Garfield, F. M. Et al. (Ed.) Association of Official
Analytical Chemists, Arlington VA, Pertinent Criteria and Guidance Concerning Design of
Chemical Laboratories, pp 29-42

(5) Safety in Academic Chemistry Laboratories (1979) 3rd Ed., Committee on Chemical
Safety, American Chemical Society. Washington D.C.

(6) Federal Register (December 22 1978) Non-Clinical Laboratory Studies, Good

Laboratories Practice Regulations. Part 58, p. 60013 (7) Bennett, G., Evans, J. and
Roadcap N., (1987) Good Laboratory Practices: An Agrochemical Perspective. Garner,
W.Y., (Ed.) at the l49th Meeting of the American Chemical Society, New Orleans,
Louisiana, The Human Element of Quality Assurance, PP. 27-34.

ANEXOS
Manejo de residuos sólidos y medio
ambiente
Enviado por judith katia ampa lima

1. Presentación
2. Introducción
3. Desarrollo teórico
4. Recomendaciones para cuidar el medio ambiente
5. Conclusiones
6. Recomendaciones
7. Bibliografía

Presentación
El presente trabajo de residuos sólidos y sus implicancias en el medio ambiente
muestran las formas de vida características de nuestro tiempo que dan lugar a la
producción y acumulación de basura. Los basureros causan problemas ambientales que
afectan el suelo, el agua y el aire: la capa vegetal originaria de la zona desaparece, hay
una erosión del suelo, contamina a la atmósfera con materiales inertes y
microorganismos. Con el tiempo, alguna parte de ellos se irá descomponiendo y darán
lugar a nuevos componentes químicos que provocarán la contaminación del medio y el
suelo pierda muchas de sus propiedades originales, por ende se debe tener en cuenta un
optimo manejo de las basuras de esta forma llegamos a prevenir el calentamiento global
que es un problema de salud pública y un logro en la prevención mediante manejo
adecuado de estos.

Deben optimizarse los procesos, y minimizarse los volúmenes generados de residuos, el

reciclado, el reutilización de los residuos y el intercambio de desechos entre fábricas. Es
indudable que el mantenimiento de un ambiente que permita proporcionar a la
población una calidad de vida digna y saludable tiene un costo elevado, pero el gasto
que esto conlleva, siempre será menor que el costo de poner en peligro el medio y la
salud de la población. y minimizar los impactos ambientales que acarrea el mal manejo
de la basura con el fin de sensibilizar a los miembros de la sociedad sobre la
importancia del buen manejo de la basura y sus consecuencias. Conocer y manejar
conceptos y estrategias para la prevención de enfermedades y otros problemas de salud,
ocasionados por el mal manejo de los desechos solidos.(5)

Introducción
La palabra basura significa algo despectivo, algo que carece de valor y de lo que hay
que deshacerse. De esta manera, lo que alguna vez fue útil, se convierte en un estorbo y
es causa del problema de cómo desechamos lo que consumimos o producimos. La
cantidad de basura que se genera en los hogares ha ido en aumento. Las personas, por
no contar con programas de orientación para el manejo de los desechos sólidos, en vez
de reciclar la basura la tiran o la queman. El hecho de arrojar la basura ha aumentado la
proliferación de insectos, roedores y microorganismos patógenos, trayendo como
consecuencia un gran número de enfermedades que afectan tanto a los niños como a los
adultos. Un mal sistema de gestión de las basuras, produce un deterioro del entorno
debido a la contaminación del aire, del agua y del suelo. Cuando se carece de un manejo
apropiado de los desechos sólidos, se está arriesgando la salud de la gente.

El aumento en la producción de basura, incrementa la cantidad de materia que cada año

se devuelve al medio ambiente de una forma degradada, amenazando potencialmente la
integridad de los seres vivos y de los recursos naturales renovables y no renovables.

La recogida selectiva, es decir, la separación de los residuos en su origen, debe ser

promovida por los distintos pueblos, en beneficio del medio ambiente.

El reciclado, así como la recuperación de materias primas, son técnicas necesarias para
llevar a cabo lo que denominamos un desarrollo sostenible. .(1)

JUSTIFICACION

El presente trabajo de residuos sólidos y sus implicancias en el medio ambiente conlleva

a una serie de medidas o precauciones que tienden a prevenir las enfermedades
infectocontagiosas a su propagación y la contaminación ambiental. Por tal razón es
importante el manejo de residuos sólidos para minimizar sus implicancias en el medio
ambiente y dar a conocer a la población en general la importancia del manejo de
residuos sólidos desde una función educadora y se tome conciencia de las implicancias
en el medio ambiente de tal manera los padres puedan impartir los conocimientos
adquiridos y lo transmitan a sus hijos, los profesores los impartan a sus alumnos, de tal
manera los alumnos en sus hogares en caso de que sus padres no conozcan los
conceptos de manejo de residuos sólidos para lograr cambios de actitudes positivas y
minimizar la contaminación del medio ambiente para proteger el ambiente y mejorar la
salud de toda la población.

OBJETIVOS

4.1. OBJETIVOS GENERALES

 Proporcionar la información y los conocimientos óptimos en la población, para

que adquieran conciencia de los problemas del medio ambiente, creando en ella
predisposición, motivación, sentido de responsabilidad y compromiso para
trabajar individual y colectivamente en el manejo de residuos sólidos.

4.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Brindar educación en salud ambiental sobre el óptimo manejo de residuos

sólidos y sea una oportunidad que adquieran conocimientos, valores y actitudes
para proteger el ambiente y mejorar la salud.
 Promover una clara conciencia sobre el manejo adecuado de la higiene y
preservación del medio ambiente para prevenir las enfermedades y lograr un
bienestar de salud y una calidad de vida saludable.
Desarrollo teórico
5.1 RESIDUOS SOLIDOS

Es cualquier objeto, material, sustancia o elemento sólido, semisólido, líquido o gaseoso

resultante del consumo o uso de un bien en actividades domésticas, industriales,
comerciales, institucionales o de servicios, que el generador abandona, rechaza o
entrega y que es susceptible de aprovechamiento o transformación en un nuevo bien,
con valor económico o de disposición final. .(5)

5.1.1 RESIDUOS ESPECIALES

Son objetos, elementos o sustancias que abandonan, botan, desechan. Descartan o

rechazan y que por su naturaleza, uso, contacto, cantidad, concentración o
características son infecciosos, tóxicos, combustibles, inflamables, explosivos,
corrosivos, radiactivos o volatizables y pueden causar riesgo a la salud humana o
deteriorar la calidad ambiental hasta niveles que causen riesgo a la salud humana.

Asi mismo se consideran residuos peligrosos los envases, empaques y embalajes que
hayan estado en contacto con dichos residuos y requieren un manejo especial. Quedan
incluido en esta denominación los residuos que en forma líquida o gaseosa se empaquen
o envasen. .(3)

5.1.2 BASURA

Es todo aquello que consideramos como desecho y por lo tanto requerimos deshacernos
de ello, es producto de las actividades humanas que consideramos sin valor, por lo cual
normalmente se quema o se coloca en lugares asignados para la recolección, y luego es
llevado a tiraderos, rellenos sanitarios u otro lugar.

CLASIFICACION DE LA BASURA

Basura Doméstica: Se produce en los hogares (basura de cocina, papeles, cerámicas,

muebles, envases de latas, artículos de uso diario, aparatos electrodomésticos).

Basura Reciclable: es la basura que se puede aprovechar al máximo o reutilizar (latas de

metal vacías, comida, botellas de vidrio, utensilios metálicos vacíos, cacerolas, teteros
etc).

Basura Voluminosa: muebles viejos, armazones, aparatos electrodomésticos, bicicletas.

Por su origen social:

Basura doméstica: Son todos aquellos desechos que se producen en los hogares por las
actividades propias de las personas en sus viviendas.

Basura urbana: Son los desechos que provienen de los poblados (desechos de parques y
jardines, mobiliario urbano inservible).
Basura industrial: Son los desechos generados por las industrias como resultado de sus
procesos de producción.

Basura espacial: Se conoce así a los satélites y demás artefactos de origen humano, que
estando en órbita terrestre ya han agotado su vida útil.

Por su composición:

Basura orgánica: Es todo desecho de origen biológico, algo que alguna vez estuvo vivo
o fue parte de un ser vivo (las hojas, ramas, cáscaras, semillas, restos de frutas, huesos y
sobras de animales.

Basura inorgánica: Es todo desecho de origen no biológico, es decir de origen industrial

o algún otro proceso no natural (plástico, telas sintéticas).

Desechos peligrosos: Son todos aquellos desechos, de origen biológico o no, que
constituyen un peligro potencial y por lo cual deben ser tratados en forma especial
(material médico infeccioso, material radiactivo, ácidos y sustancias químicas
corrosivas). .(5)

COMPONENTES DE LA BASURA

Materia Orgánica:

Es aquélla que se origina de la limpieza o preparación de los alimentos o comida

sobrante.

Papel o Cartón:

En este grupo están incluidos los periódicos, revistas, publicidad, cajas y embalajes.

Plásticos y Botellas:

Frascos diversos, vajillas rotas, vasos rotos, metales, latas, entre otros.

La gran cantidad de basura que se produce está creando serios problemas, sobre todo
cuando llega el momento de deshacernos de ella. Si se quema, contamina el aire. Si se
entierra, contamina el suelo. Y si se desecha en ríos, mares y lagos, contamina el agua.
En la actualidad, la mayoría de los productos que llegan a nuestras manos, están
empaquetados con envoltorios de plásticos o de papel, otros vienen enlatados o
embotellados. De esta forma, se genera una gran cantidad de materiales que son
simplemente descartados (basura) y que su degradación tarda años o simplemente es
imposible.

El tiempo que duran los materiales para biodegradarse naturalmente es de por ejemplo:
Papel (1 año), chicles (5 años), latas (10 años), vasos plásticos (10 años), envases de
laca y espuma (30 años), tapas de botella (30 años), encendedores (100 años), botellas
plásticas (100 a 1000 años), bolsas plásticas (150 años), zapatos deportivos (200 años),
muñecas (300 años), baterías y pilas (más de 1000 años), vidrios (4000 años). (4)
5.2 DISPOSICION DE LOS DESECHOS SOLIDOS Y SUS IMPLICANCIAS EN LA
SALUD

La mala disposición de los desechos sólidos facilita la transmisión de enfermedades. Se

pueden transmitir diferentes tipos de enfermedades, tales como disentería, diarreas,
gastritis, infecciones de la piel, infecciones respiratorias.

También facilita la proliferación de algunos virus, bacterias, hongos, parásitos y además

se pueden reproducir gusanos, insectos (moscas zancudos, mosquitos, y cucarachas) y
algunos mamíferos como las ratas y los perros. .(3)

EN LOS ALIMENTOS

Los alimentos pueden ser causantes de diferentes problemas de salud, debido a que son
susceptibles a los problemas del medio ambiente y dependiendo en qué condiciones son
manipulados o manejados, se pueden contaminar de diferentes maneras. .(2)

 TIPOS DE CONTAMINACION

Contaminación física:

Es el agregado en los alimentos de elementos extraños en cualquiera de sus etapas y que

se mezclen con éste (trozos de vidrio, pedazos de metal, trozos de madera, restos de
cabello y alguna basura etc.).

Contaminación química:

Es la entrada en los alimentos de plaguicidas, fertilizantes, humo del cigarrillo u otras

sustancias similares, las causas de la contaminación de los alimentos, pueden ser:
carencia o inadecuación del sistema de control higiénico- sanitario a lo largo de su
proceso de producción, distribución y consumo.

Contaminación biológica:

Los microorganismos son capaces de producir alteraciones o contaminación en un

alimento, las alteraciones pueden ser deseadas o indeseadas, pero en general somos
capaces de identificarlas por el color u olor del alimento. .(2)

 FUENTES DE CONTAMINACION

AIRE: Los organismos llegan a los alimentos de forma accidental a través de corrientes
de aire, contaminándolos.

SUELO: En el suelo habita la mayor variedad de microorganismos, principalmente

esporas (hongos y parásitos). También cuando se levanta polvo y tierra que causan
contaminación directa en los alimentos.

ANIMALES: En los animales existe gran cantidad de microbios tanto en la piel como
en el aparato gastrointestinal.
Todas las personas que viven en las comunidades deben saber que el desconocimiento
en el manejo de la basura, puede ocasionar consecuencias graves y originar muchas
enfermedades. Los diagnósticos se realizan mediante pruebas de laboratorios específicas
que identifican el organismo causante, que pueden ser bacterias, virus o parásitos.

5.3.2 CONTAMINACION

La contaminación consiste en la degradación de la calidad natural del medio ambiente.

Produce cambios perjudiciales en las características físicas, químicas y biológicas del
aire, tierra, agua y alimentos, perjudicando la vida de los seres humanos y diversas
especies de animales y plantas; lo que conlleva al deterioro de los recursos naturales
renovables y no renovables.

Tipos de contaminación:

Contaminación de los suelos:

Es la incorporación al suelo de materias extrañas como basura, desechos tóxicos,

productos químicos, desechos industriales y de construcción; produciendo un
desequilibrio físico, químico y biológico que afecta negativamente a las plantas,
animales y humanos. Cuando lanzamos la basura a los espacios libres y ésta contiene
elementos tóxicos, ellos pueden producir contaminación de la capa vegetal de los
suelos, impidiendo el desarrollo de actividades agrícolas.

Contaminación del aire:

Es la adición a la atmósfera de gases tóxicos (dióxido de carbono, metano, ozono,

nitrógeno, azufre y polvo) que afectan el desarrollo normal de plantas, animales, así
como la salud de los humanos. La contaminación del aire más conocida es niebla tóxica
(smog) y se refiere a una condición producida por la acción de la luz solar sobre los
gases de los escape de los automotores y fábricas.

Contaminación de las aguas:

Es la alteración de la composición química del agua, debido a la incorporación de

elementos extraños, como microorganismos, productos químicos, residuos industriales,
aguas residuales y otros tipos. Se puede deteriorar la calidad del agua de una manera tal
que ya no reúne las condiciones para algunos de los usos para los cuales está destinada
en su estado natural.

Las playas, lagunas, lagos, ríos y quebradas suelen ser lugares donde se bota en forma
indiscriminada la basura, que al descomponerse, degrada la calidad del agua,
volviéndola no apta para el consumo humano.

Contaminación global

Efecto invernadero:

Es la absorción por parte de la atmósfera de las radiaciones infrarrojas emitidas por la

superficie terrestre, impidiendo que éstas escapen al espacio exterior. Ello aumenta la
temperatura del planeta y provoca cambios climáticos, también suceden alteraciones en
la agricultura y descongelamiento de los casquetes polares. Se produce entonces, un
incremento en el nivel del mar, que a su vez, provoca inundaciones en las zonas
costeras.

Los gases que causan el efecto invernadero son el dióxido de carbono, el nitrógeno, el
ozono, el metano, el vapor de agua y ellos surgen del escape de los vehículos, de la
quema, de la tala, del consumo de tabaco, de ciertos materiales de construcción, de
productos de limpieza y muebles del hogar, de los volcanes, los incendios y de las
grandes industrias.

Daño a la capa de ozono:

Es producida principalmente por el uso de los cloroflurocarbonos, también llamados

freones (que se usan en los sistemas de refrigeración y climatización) y los aerosoles. El
ozono es una forma de oxígeno que se encuentra en la capa superior de la tierra
(estratosfera) y nos protege de las radiaciones ultravioleta (UV) antes de que lleguen a
la superficie de la tierra, con lo cual se hace posible la vida en la tierra.

Lluvia ácida:

Se forma cuando la humedad en el aire interactúa con el óxido de nitrógeno y el bióxido

de azufres emitidos por fábricas, centrales eléctricos y automotores que queman carbón
y aceite.

Esta lluvia puede recorrer grandes distancias antes de precipitarse con el rocío, la
llovizna, la nieve, o la neblina normales del lugar. La lluvia ácida, al caer sobre las
plantas, suelos, edificaciones, estatuas, produce mecanismos que los debilitan,
haciéndolos más vulnerables a la acción del viento, el frío, la sequía, a las enfermedades
y a los parásitos. En el caso de las plantas se bloquea la absorción de nutrientes por las
raíces y hojas. .(4)

5.4 LEY DE LAS TRES R

REDUCE REUSA RECICLA

Día a día se consumen más productos que provocan la generación de más y más basura,
y cada vez existen menos lugares en donde ponerla. Para ayudar a la conservación de
nuestro medio ambiente, podemos empezar por revisar nuestros hábitos de consumo.

Lo que compramos, comemos, cultivamos, quemamos o tiramos, puede establecer la

diferencia entre un futuro con un medio ambiente sano, o una destrucción de la
naturaleza con rapidez asombrosa. Todo aquello que compramos y consumimos tiene
una relación directa con lo que tiramos y lanzamos al medio que nos rodea.
Consumiendo racionalmente, evitando el derroche y usando lo indispensable, estaremos
directamente colaborando con el cuidado del ambiente. .(3)

 REUTILIZAR
Volver a usar un producto o material varias veces. Darle la máxima utilidad a los
objetos sin la necesidad de destruirlos o deshacerse de ellos; ahorrando la energía que se
utilizaría en la adquisición de un nuevo producto. ¿Por qué destruir algo que nos ha
costado tanto trabajo hacer?

 REDUCIR

Evitar todo aquello que de una u otra forma genera un desperdicio innecesario.

 RECICLAR

Utilizar los mismos materiales una y otra vez, reintegrarlos a otro proceso natural o
industrial para hacer el mismo o nuevo producto, utilizando menos recursos naturales.

La basura está constituida básicamente por: papel, cartón, vidrio, metal, plásticos,
materia orgánica, varios. Si los separamos adecuadamente podremos controlarlos y
evitar posteriores problemas. Podemos utilizar botes, contenedores, pipas, poncheras,
bolsas, cajas distintas, con algún letrero que identifique el tipo de material que irá en
ellos.

RECICLAR PAPEL

 No malgastes el papel, reutilízalo al máximo.

 Utiliza siempre las dos caras de las hojas.
 Utiliza hojas de re-uso (impresas por un lado), para borradores, tareas, fax,
comunicación informal, comunicación interna, blocks de recados telefónicos,
etc.
 Usa trapos de cocina en vez de rollos de papel.
 Rechaza folletos gratuitos que no utilizarás.
 Compra productos que estén mínimamente envueltos.
 Usa papel reciclado siempre que puedas. Esto aumentará su demanda, y
contribuirá a su mayor producción y con ello a la preservación de recursos
naturales.
 Planta un árbol o una planta donde se pueda.
 Cuida las áreas verdes.
 El papel se hace a partir de los árboles, y éstos son una parte vital de nuestro
medio ambiente, y desde luego, no se merecen el destino que les estamos dando.
Los árboles y los bosques protegen la frágil capa de suelo y mantienen el
equilibrio adecuado de la atmósfera para todas las formas de vida. Mientras más
papel usamos, más árboles hay que cortar. (5)

ALUMINO

Latas de jugos, de refrescos, de cervezas. NO confundir estas latas de aluminio con las
latas de conservas o de alimentos, como las de atún o sardinas; ni mezclar con papel
aluminio, alambres, o cualquier otro objeto de metal.

 De preferencia, hay que almacenarlas aplastadas, pues ocupan menos espacio y

se facilita su manejo y peso, deben ir en bolsas grandes de plástico, cajas o
redes.
  Prefiere las bebidas contenidas en envases retornables y tamaño familiar y no las
enlatadas.
 Antes de tirar un porta "six pack" (los círculos de plástico que mantienen unidas
a las bebidas de lata) a la basura, corta cada círculo con unas tijeras o navaja,
pues con ello evitas que animales y peces queden atrapados con sus picos,
cuellos o cuerpos en sus anillos.
 No olvides recoger tus latas cada vez que vayas de día de campo y convence a
tus amigos de que ellos háganlo mismo.
 Anima a mercados y tiendas cercanas a tu hogar, a la instalación de programas
de reciclaje de aluminio.
 El aluminio es un metal que se obtiene de la tierra; es muy ligero y difícil de
oxidar. Producir latas con aluminio reciclado aminora la contaminación del aire
en un 95%.

PLASTICO

 Promueve con tu familia, vecinos y amistades el uso de productos que vengan en

recipientes rellenables.
 Si tienes niños, usa pañales de tela, los desechables tardan aproximadamente 500
años en degradarse.
 Evita los productos que vengan empaquetados con mucho plástico, papel, etc.
 Rechaza los productos, frutas, verduras o carnes que vengan en bandejas de
plástico ¡no las necesitan!, y además si las seleccionas naturalmente, es mejor.
 Al ir al mercado, las frutas y verduras grandes como el plátano, la piña, la
sandía, no necesitan de bolsas para pesarse o llevarlas a casa.
 Almacena la comida en el refrigerador o tu lonchera en recipientes reutilizables,
no desechables.
 Evita los vasos y platos desechables y sustitúyelos por los de vidrio o plástico
reutilizable.
 El plástico está hecho con uno de los recursos naturales más valiosos y no
renovables de la tierra: el petróleo.
 Además, los plásticos pueden convertirse en combustibles de alta calidad, y esto
ocasiona graves riesgos ambientales debido a las sustancias peligrosas que
pueden emitirse a la atmósfera cuando se queman.

VIDRIO

 Por un mundo más transparente... Recicla tus envases de vidrio.

 Prefiere y consume productos en envases retornables.
 En la oficina, ten tu propio vaso o taza, y destina algunos para visitantes, para
evitar el uso de desechables.
 En las fiestas o días de campo, haz un esfuerzo por utilizar tu vajilla de vidrio o
plástico y no utensilios desechables.
 Para evitar la contaminación en rellenos sanitarios lo mejor es que separes tus
desechos en reciclables y no reciclables y los lleves a un centro de Acopio.

BENEFICIOS DE RECICLAR EL VIDRIO

Ahorro de energía.- Por cada envase que se recicla se ahorra la energía necesaria para
mantener un televisor encendido por 3 horas.
El vidrio se recicla las veces que se requiera y en la forma que se quiera, no pierde
propiedades. El vidrio reciclado ahorra de un 25 % a 32% de la energía utilizada para
producir vidrio nuevo.

MATERIA ORGANICA: Conjunto de productos de origen animal y vegetal, tales como

restos de comida, frutas y verduras, cáscaras de huevo, restos de café, trozos de madera,
poda del jardín (grama, ramas, hojas, raíces...).

 Al cocinar, aprovecha lo más que puedas de las hortalizas.

 Lava bien las verduras en vez de pelarlas, ya que muchas de ellas tienen la
mayor parte de sus proteínas y vitaminas en la cáscara.
 No prepares más comida de la necesaria.
 Deja un recipiente al lado del fregadero para depositar ahí tus restos orgánicos.
 Reparte los restos que se puedan entre los animales domésticos o los pájaros que
visitan el patio.
 Haz tu propio compost, en lugar de utilizar fertilizantes que contienen tantos
productos químicos.
 Si no tienes jardín, ofrece tus materiales orgánicos a quien lo tenga, o bien
comunícate con algún productor de fertilizantes, agricultor o criador de animales
o alguien que le saque a estos desechos el máximo provecho.
 La Basura Orgánica, cuando se descompone produce un gas llamado metano,
que provoca junto con otros gases, el aumento de la temperatura global. Es el
peor gas para el aire. Además la basura orgánica en los tiraderos a cielo abierto,
es foco de infecciones, gusanos y malos olores.
 Reciclar los materiales orgánicos, reduce la contaminación y fomenta la
producción, reconstruyendo la estructura de la tierra y devolviendo a la
naturaleza los nutrientes que le hemos tomado prestados.
 Escoge un lugar en el patio o jardín, de preferencia lejos de la casa o la cocina, y
fíjate que le dé sol y sombra durante el día.
 Destina un bote, hoyo o caja metálica grande (mínimo 1 m3, máximo 1.5 m3)
con tapa. Coloca una capa gruesa (aproximadamente 6 cm.) de aserrín o tierra.
 Vierte ahí todos los desechos orgánicos. NO pongas aceite, o comida muy
grasosa. Evita los restos con mucha carne (ya que tardan mucho en
descomponerse). Cuida que no vaya ningún otro elemento inorgánico (plástico,
vidrio, papel o aluminio)
 Cúbrelos con otra capa de tierra.
 Rocía con un poco de agua (indispensable para mantener la humedad) y
espolvorea con cal para evitar malos olores.
 Se cubre con un plástico, con una tapa, o con una capa de tierra.
 Cada vez que agreges nuevos desechos orgánicos, o bien a la semana, se
revuelve todo con una varilla (es importante para ventilar los materiales) y se
repiten los pasos del 4 al 7.
 En 3 ó 4 semanas se observará que es difícil distinguir lo que se fue depositando,
a excepción de los desperdicios más recientes.
 Después de 1 a 4 meses se convertirá en "humus" (es el nombre de la capa
vegetal de la tierra que se forma por la descomposición de la materia orgánica).
 Y esto resulta en un abono estupendo, con una gran cantidad y variedad de
microorganismos que repercuten favorablemente en el equilibrio del suelo.
 Con la materia orgánica se puede hacer el "COMPOST"; que es un magnífico
abono para la tierra, y además se reducirá tu basura enormemente. (4)
Recomendaciones para cuidar el medio ambiente
AL COMPRAR

Al escoger entre productos semejantes, elige aquel que tenga menos envase y empaque.
Evita el consumo de los productos excesivamente empaquetados. Ten en cuenta que
esos envases también los pagas, en ocasiones el precio del envoltorio supera al del
producto.

Ten en cuenta que los envoltorios de cartón o papel y los envases de vidrio son los
menos dañinos.

Cuando vayas de compras lleva tu propia bolsa de lona o malla, evitando utilizar una
nueva bolsa de plástico cada vez. En última instancia, reutiliza las bolsas plásticas que
ya te han dado. Rechaza las bolsas que no necesitas.

Prefiere los productos en tamaño familiar, ya que generan menos residuo por unidad de
producto.

Antes de comprar algo, lee la etiqueta, donde se advierte de algunos riesgos y

precauciones a tomar.

Es necesario, especialmente en relación con el papel y el cartón, que pongamos en

práctica la regla de las tres erres: Reducir, Reutilizar y Reciclar. Evitemos el consumo
innecesario de papel y cartón, reutilicemos para otros usos los papeles y cartones que
tengamos y, sólo cuando ya no nos sirva para absolutamente nada, será cuando debamos
llevarlos a un contenedor para reciclar.

El dicho "lo barato sale caro" sirve en muchas ocasiones. Desde zapatos hasta aparatos
para el hogar elige aquellos que vayan a tener más larga duración y que puedan ser
reparados en caso de avería o rotura.

COMO REDUCIR RESIDUOS EN LA ALIMENTACION

Siempre que puedas, compra los alimentos producidos lo más cerca posible a tu
localidad. Ahorrarás empaques y transporte.

Cuando te sea posible, compra a granel. Así evitas embalajes innecesarios y decides la
cantidad del producto que mejor se adecúa a tus necesidades.

No compres los alimentos que vienen en bandejas de anime blanco.

En las bebidas y líquidos, opta por envases grandes y cuando sea posible, de vidrio; si
es retornable, mejor.

Evita en lo posible los envases de plástico.

No consumas latas de bebidas, compra botellas de vidrio reutilizables.

No compres los alimentos que vienen en "bolsitas individuales" dentro de un paquete
más grande.

Compra alimentos frescos, además de evitar envoltorios y envases, tu salud, tu paladar y

tu bolsillo lo agradecerán.

No utilices sin control el papel de aluminio y "plástico de envolver". Cuando puedas,

reutilízalos.

COMO REDUCIR LOS RECIDUOS EN LA LIMPIEZA

Usa preferiblemente detergentes que vienen en envases "recargables".

La limpieza y la "blancura" no mejoran por usar más detergente. Usa el mínimo

necesario.

Para la limpieza de muchas superficies y tejidos, los jabones naturales o neutros dan
óptimos resultados.

Los suavizantes reducen la vida de la ropa y pueden afectar la piel. No los uses o
empléalos sólo de vez en cuando.

El vinagre sirve como detergente, para limpiar pisos y como desengrasante.

El bicarbonato sódico y el bórax son detergentes universales y sirven para blanquear la

ropa.

Evita comprar ambientadores. Lo mejor es ventilar las habitaciones y, si acaso, colocar

plantas aromáticas.

COMO REDUCIR LOS RESIDUOS SOLIDOS EN EL ASEO Y COSMETICOS

Usa preferiblemente detergentes que vienen en envases "recargables".

La limpieza y la "blancura" no mejoran por usar más detergente. Usa el mínimo

necesario.

Para la limpieza de muchas superficies y tejidos, los jabones naturales o neutros dan
óptimos resultados.

Los suavizantes reducen la vida de la ropa y pueden afectar la piel. No los uses o
empléalos sólo de vez en cuando.

El vinagre sirve como detergente, para limpiar pisos y como desengrasante.

El bicarbonato sódico y el bórax son detergentes universales y sirven para blanquear la

ropa.

Evita comprar ambientadores. Lo mejor es ventilar las habitaciones y, si acaso, colocar

plantas aromáticas.
COMO REDUCIR LOS RESIDUOS DE INSECTICIDAS Y HERBICIDAS

Para las plagas de tus plantas de hogar, hay muchos remedios caseros específicos hasta
más eficaces que los insecticidas genéricos. Recurre a la sabiduría popular.

Medio limón al que se han insertado clavos de olor o unos potes de albahaca en las
ventanas son eficaces ahuyenta-insectos.

Los repelentes de insectos para untarse el cuerpo pueden provocar problemas cutáneos y
otros daños a la salud. Es mejor darse friegas de vinagre rebajado o, si prefieres, de
aceite esencial de limón y lavanda mezclado con aceite de

cocina.

COMO REDUCIR RESIDUOS EN LA ROPA

Usa ropa de segunda mano.

No tires ropa o calzado en buen estado simplemente porque "ya no está de

moda". La ropa que ya no te sirve, puede venirle bien a otra gente. Regálala.

Reutiliza tu ropa inservible para otros usos, como trapos de cocina u otras mil

cosas que se pueden hacer. .(2)

Conclusiones
 Se informa sobre la actividad humana que genera impactos ambientales que
repercuten en los medios físicos, biológicos y socioeconómicos afectando a los
recursos naturales con el consiguiente deterioro de las condiciones de salud en
que se desenvuelve la vida del hombre. Esos impactos se hacen sentir en las
aguas, el aire, los suelos y paradójicamente en la propia actividad humana que
les da origen para que la población cambien su actitud en forma positiva con la
finalidad de lograr la protección del medio ambiente y el mejoramiento de la
salud.
 Se debe brindar una capacitación referente a la higiene, de tal manera se evitaría
todo tipo de enfermedad y contaminación ambiental.
 Con un buen manejo de estilos de vida saludable se logra una calidad de vida y
un bienestar físico, mental e intelectual.

Recomendaciones
 Se recomienda a la población en general que reuse, recicle y reutilize, para evitar
la contaminación y el calentamiento global. En el proceso de reciclado, por lo
general se utilizan menos de estos recursos, para la fabricación de materiales que
cuando se parte de materia prima virgen.
 Los rellenos sanitarios son la forma más común y rápida para deshacernos de la
basura. Sin embargo, éstos suelen llenarse rápidamente; encontrar nuevos
 lugares para rellenos sanitarios resulta cada vez más difícil. Por otra parte, la
incineración o quema de la basura, a pesar de ser una alternativa popular,
produce residuos altamente tóxicos.
 Se reduce la contaminación al crear nuevos productos (papel, aluminio, plástico,
vidrio) a partir de materiales reciclados,reciclar reduce también emisiones a la
atmósfera de bióxido de carbono, el cual contribuye de una manera determinante
en el efecto invernadero, el peligro global, la lluvia ácida, el debilitamiento de la
capa de ozono, la extinción de especies y la deforestación.

Bibliografía
 Dimate Borda, Carlos "Manejo de residuos solidos" . Programa zonas
ambientalmente competitivas de la localidad de Chapinero. Bogotá. 2010.
 Medina, Caraballo y Jimenez "Contaminación ambiental y manejo de desechos
sólidos. Caracas.2007.
 Manual para el docente "educar para el ambiente", elaborado por Susana Rivera
Valdez – 2003 –Buenos Aires.
 Organización Panamericana de la Salud "Gestión de residuos sólidos en
situaciones de desastre. Washington.DC. OPS-2003.
 Roldan Ruiz, Paloma "Legislación y salud ambiental en el manejo de residuos
sólidos en instituciones educativas "Lima-Perú- 2008

Leer más: http://www.monografias.com/trabajos94/manejo-residuos-solidos-y-medio-

ambiente/manejo-residuos-solidos-y-medio-ambiente.shtml#ixzz351eeo0B7