“Año del Buen Servicio al Ciudadano”

Facultad: INGENIERíA QUíMICA

Tema: Oaldehidos y cetonas

Perteneciente a: Amar Herrera Yoselin

Soto Condori Dayanna

Curso: LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA

Ciclo: III

Ingeniera : Leslie Felices Vizarreta

Jenny Hernandez Perez
 UNIVERSIDAD NACIONAL " SAN LUIS GONZAGA" DE ICA
FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y PETROQUIMICA
LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA

PRACTICA N° O7

ALDEHIDOS Y CETONAS

INTRODUCCIÒN

El grupo carbonilo, (C = O), es uno de los grupos funcionales más importantes en la

Química Orgánica. Se puede considerar a los aldehídos y cetonas como derivados de los
alcoholes, a los cuales se les ha eliminado dos átomos de hidrógeno, uno de la función
hidroxilo y otro del carbono contiguo.
OH O
- H2
R C R1 C
R R1
H

Los aldehídos son compuestos de fórmula general R–CHO y las cetonas son compuestos
de fórmula general R-CO-R´, donde los grupos R y R´ pueden ser alifáticos o aromáticos.
Ambos tipos de compuestos se caracterizan por tener el grupo carbonilo por lo cual se les
suele denominar como compuestos carbonílicos. Estos compuestos tienen una amplia
aplicación tanto como reactivos y disolventes así como su empleo en la fabricación de
telas, perfumes, plásticos y medicinas. En la naturaleza se encuentran ampliamente
distribuidos como proteínas, carbohidratos y ácidos nucleicos tanto en el reino animal
como vegetal.

No es de sorprender que los aldehídos y las cetonas se asemejen en la mayoría de sus

propiedades como consecuencia de poseer el grupo carbonilo. Sin embargo, en los
aldehídos el grupo carbonilo esta unido a un átomo de hidrógeno, mientras que en las
cetonas se une a dos grupos orgánicos. Esta diferencia estructural afecta a sus
propiedades de dos formas fundamentales:

- Los aldehídos se oxidan con facilidad mientras que las cetonas lo hacen con dificultad
- Los aldehídos suelen ser más reactivos que las cetonas en adiciones nucleofílicas, que
es la reacción más característica de este tipo de compuestos

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL.-

a) Obtención de etanal.-
En un tubo de ensayo colocar 5 ml de etanol .Coger un alambre de cobre y calentar al rojo
vivo e introducir en el tubo que contiene alcohol, volver a repetir y observar el olor a etanal.
PREPARACION DE ETANAL

CH3-CHO + H2
Cu
C2H5OH calor

b) Caracterización de aldehídos.-

Por sus propiedades reductoras los aldehídos son muy ávidos de oxígeno.
Reducen el licor de Fehling.- El licor de Fehling es un reactivo que , para su mejor
conservación se le prepara separadamente en dos soluciones A y B ,respectivamente.
En el momento de utilizarlas mezclar dos partes iguales .
Colocar en cuatro tubos de ensayo 2 ml de Fehling A y 2 ml de Fehling B y luego agregar
respectivamente : 2 ml de etanal,al siguiente tubo metanal , propanona y
benzaldehído.Anotar sus observaciones.

Al mezclarse se forma un
color azul intenso
 En la reacción de fehling con formaldehido
Presento coloración marrón después del baño maría

 En la reacción de fehling con acetona

No hay reacción

 En la reacción de fehling con benzaldehído

El benzaldehído se tornó de color rojo ladrillo, es decir, positivo para aldehídos

 En la reacción de fehling con ciclohexanona

No hay reacción
CUESTIONARIO

1.- Explique como se prepara el reactivo de Fehling

El licor de Fehling consiste en dos soluciones acuosas:

 Sulfato cúprico cristalizado, 35 g; agua destilada, hasta 1000 ml.

 Sal de Seignette (tartrato mixto de potasio y sodio), 173 g; solución de hidróxido de
sodio al 40 %, 3 g; agua, hasta 500 ml.

Ambas se guardan separadas hasta el momento de su uso para evitar la precipitación del
hidróxido de cobre (II).

2.- Escriba las fórmulas de los siguientes compuestos: etanal, metanal, propanona y
benzaldehído y señale las características físicas de cada uno de ellos.

HCHO Metanal Formaldehído

CH3CHO Etanal Acetaldehído
CH3COCH3 Propanona Cetona (dimetilcetona)

Propiedades físicas del etanal

Es interesante, el acetaldehído es importante decirlo tiene un punto de ebullición de 21

grados centígrados, al nomás destilarlo ves como ebulle. Otra cosa es que huele medio bien.
 Es líquido incoloro.
 Se oxida con facilidad a ácido acético y es muy importante en síntesis orgánica.
 Punto de ebullición: 20.2°C
 Punto de fusión: -123°C
  Densidad relativa (agua = 1): 0.78
 Solubilidad en agua: miscible
 Presión de vapor, kPa a 20°C: 101
 Densidad relativa de vapor (aire = 1): 1.5
 Punto de inflamación: -38 ºC c.c.
 Temperatura de autoignición: 185°C
 Límites de explosividad, % en volumen en el aire: 4-60
 Coeficiente de reparto octanol/agua como log Pow: 0.63

Propiedades Físicas del metanal

Estado de agregación Gas

 Apariencia Incoloro
 Densidad 820 kg/m3; 0,82 g/cm3
 Masa molar 30,026 g/mol
 Punto de fusión 181 K (-92 °C)
 Punto de ebullición 252 K (-21 °C)

Propiedades físicas del propanona

A temperatura ambiente se presenta como un líquido incoloro, de olor característico, no

desagradable y sabor ardiente. Se evapora fácilmente y es inflamable, ardiendo con llama
brillante. Es soluble en agua sin producir enturbiamiento; también se disuelve en alcohol
y éter.

3.- Escriba las reacciones en cada uno de los ensayos realizados.

Reactivo de fehling + metanal

Reactivo fehling + acetona

Reactivo fehling + benzaldehído

Reactivo fehling + ciclohexanona

4. - Esquematizar sus experiencias.