LABORATORIO DE BIOINGENIERIA

Instituto Politécnico Nacional Unidad Profesional

Interdisciplinaria de Ingenierias campus Zacatecas

Laboratorio de Bioingeniería

Alumno: ESQUIVEL MIRANDA ERICK ALEJANDRO

Ingeniería en Alimentos

4LM1

Equipo. 3

Práctica #11: TRANSFERENCIA DE CALOR EN

GEOMETRIAS SIMPLES

Docente: Israel Hernández Vargas

Auxiliar: ING. RAUDEL MEDINA LEAÑOS

EQUIPO: _ 3__ NÚMERO DE PRÁCTICA: __ 11__ 29/ABRIL/2019

 LABORATORIO DE BIOINGENIERIA

Práctica #11: TRANSFERENCIA DE CALOR EN GEOMETRIAS SIMPLES

Esquivel Miranda Erick Alejandro, alimentos2017upiiz@gmail.com Instituto Politécnico
Nacional. Unidad Profesional Interdisciplinaria de Ingeniería campus Zacatecas UPIIZ,
Ingeniería en Alimentos, Cerro del Gato Ejido la Escondida, Col. Ciudad Administrativa,
Boulevard El Bote S/N, 98160 Zacatecas, Zac. México.
OBJETIVO
Conocer equipos que se fundamentan en la transferencia de calor.
Conocer las partes principales de los intercambiadores concéntricos, Analizar la influencia
del arreglo en paralelo y en contracorriente sobre el coeficiente global de transferencia de
calor. Discutir sobre los parámetros que influyen en la evaluación experimental del
coeficiente global.
INTRODUCION

En las industrias de proceso, la transferencia de calor entre dos fluidos casi siempre se
lleva a cabo en intercambiadores de calor. Entre estos, los de contacto indirecto son los más
usados pues permiten el manejo higiénico de dos corrientes independientes, mismas que
nunca tienen contacto entre si ya que la transferencia de calor se realiza a través de una
superficie fabricada con material de alta conductividad térmica. La transferencia de calor se
efectúa por convección desde el fluido caliente a la pared o la superficie de los tubos, a
través de la pared de tubos o placa por conducción, y luego por convección al fluido frio.

El equipo de transferencia de calor se define por las funciones que desempeña en un

proceso. Los intercambiadores recuperan calor entre dos corrientes en un proceso. Los
intercambiadores de calor se pueden clasificar en muchas formas diferentes. Una forma
consiste en basar la clasificación en las direcciones relativas del flujo de los fluidos
calientes y frío, dando lugar a términos como fluidos paralelos, cuando ambos fluidos se
mueven en la misma dirección; flujo encontrado, cuando los fluidos se mueven en paralelo
pero en sentido opuesto; y flujo cruzado, cuando las direcciones de flujo son mutuamente
perpendiculares.

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Uno de los intercambiadores usados es el de doble tubo y este es el más simple En este
intercambiador uno de los fluidos fluye en el interior de una tubería y el otro lo hace en el
espacio anular entre ambas tuberías. Los fluidos pueden circular en paralelo o a
contracorriente. El intercambiador puede fabricarse con un simple par de tubos adaptando
las conexiones en los extremos, o con varios pares de interconectados en serie. Este tipo de
intercambiadores es útil principalmente para velocidades de flujo bajas.
METODOLOGIA
Para el sistema lineal, se conectó el sistema a la computadora y se abrió la llave de
distribución de agua y se mantuvo el flujo de agua de enfriamiento de 1.5 L/min. Se realizaron
tres corridas a diferente voltaje (12,15 y 18 V), utilizadas para medir diez 3 temperaturas en
cada uno de los seis termopares, cada dos minutos. Esto se repitió para cada voltaje, así como
para el sistema de transferencia de calor radial
RESULTADOS Y ANALISIS DE RESULTADOS

Hasta el momento se ha descrito la conductividad térmica como una

propiedad de los materiales que resulta del modelo lineal entre el flujo de
calor y el gradiente de temperaturas, sin embargo su significado físico
puede partir del concepto de temperatura, entendida como la magnitud
que permite determinar el grado de movilidad de las partículas, por esto
la conductividad térmica puede verse como una capacidad para
transmitir dicha movilidad de unas partículas a otras, sin embargo este
concepto implica que la conductividad térmica varíe según la naturaleza
del material y la temperatura.

GRAFICAS.
grafico del sistema lineal a 12 V

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Conductividad en Sección

Termopar 1 y 2 Termpar 3 y 6 Termopar 7 y 8

Grafico del sistema lineal a 15 V

onductividad en Sección

Termpar 1 y 2 Termpar 3 y 6 Termpar 7 y 8

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Grafico del sistema lineal a 18 V

onductividad en Sección

15

Termopar 1 y 2 Termopar 3 y 6 Termopar 7 y 8

Grafico del sistema Radial a 12 V

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 Conductividad en Sección

Termopar 1 y 2 Termopar 3 y 4 Termopar 5 y 6

Grafico del sistema Radial a 15 V

Conductividad en Sección

Termopar 1 y 2 Termopar 3 y 4 Termopar 5 y 6

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 Grafico del sistema Radial a 18 V
Conductividad en Sección

Termopar 1 y 2 Termopar 3 y 4 Termopar 5 y 6

OBSERVACIONES
Es importante mantener el equipo con un flujo constante ya que si esto no es llevado acabo
la temperatura puede elevarse provocando malas lecturas de los resultados.

CONCLUCIONES
El coeficiente global de transferencia de calor de un intercambiador de doble tubo se puede
determinar experimentalmente; pero para obtener resultados confiables deben cuidarse muy
bien diversos parámetros y tener ciertos cuidados en las mediciones.
Los Intercambiadores de Calor permiten el calentamiento o enfriamiento de un fluido por
medio de otro fluido a diferente temperatura y separado por una pared. En intercambiadores
de doble tubo se puede hacer pasar los fluidos en paralelo o en contracorriente.

REFERENCIAS

Bird, R., Byron, W.E., Stewart, E.N., Lightfoot. Fenómenos de transporte, un estudio
sistemático de los fundamentos del transporte de materia, energía y cantidad de movimiento.
Reverte, México, 1ª. Edición, 1993.

Kern,Donald Q. Procesos de transferencia de calor. 5° edición. Editorial CECSA. 1999

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