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PAOLA MACHADO
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Aveia ajuda a reduzir o colesterol e melhora


TOPO

funcionamento do intestino
Universa
23/04/2019 04h00
VivaBem
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Crédito: iStock

A aveia é uma importante fonte de carboidratos na alimentação do


brasileiro. O cereal é reconhecido como um alimento funcional, estando
associado a diversos benefícios para a saúde, principalmente pelo seu
elevado teor de uma fibra chama beta-glucana.

Quais os benefícios da aveia?


– Controle do colesterol A Anvisa reconhece que a fibra presente na aveia,
denominada de beta-glucana, auxilia na redução da absorção do colesterol
no intestino e, consequentemente, do sanguíneo. Esta alegação pode ser
utilizada desde que a porção do produto pronto para consumo forneça no
mínimo 3 g de beta-glucana, se o alimento for sólido; ou 1,5 g se o alimento
for líquido. Um estudo de revisão sistemático demonstrou que o consumo
de 3,5 g ao dia de beta-glucana de aveia diminuiu significativamente o
colesterol LDL em 19%.

– Controle da resposta glicêmica Estudo


glicêmica  clínico revelou que a oferta de 27
gramas de aveia antes de uma refeição pode alterar a resposta glicêmica do
organismo. Neste estudo, verificou-se que cada grama de bera-glucana da
aveia reduziu em 4,35% a resposta da glicemia e promoveu 6,57% de
redução no pico glicêmico. Quando associada a mudanças nos hábitos
alimentares, o consumo de 40 gramas de aveia por dia, durante 90 dias,
apresentou efeito na redução da glicemia de jejum e no índice de
resistência à insulina. Este controle torna-se extremamente relevante em
indivíduos com excesso de peso e pré-diabéticos.

– Aumento da saciedade Estudo demonstrou que o consumo de aveia no


café da manhã aumentou a saciedade e reduziu a ingestão alimentar na
refeição seguinte. A beta-glucana presente na aveia apresenta maior peso
molecular, maior capacidade de hidratação ao interagir com a água e
confere maior viscosidade quando presente no trato gastrointestinal,
comparada aos outros cereais, o que confere seus benefícios metabólicos
após sua ingestão.

– Funcionamento intestinal Estudo
intestinal  clínico demonstrou que o consumo de
102 gramas de aveia por dia, durante 14 dias, promoveu aumento do
volume fecal e a excreção fecal de energia em 37%, embora não se tenha
impacto em mudanças no peso corporal. O consumo de fibras de modo
geral promove benefícios no funcionamento intestinal quando associado à
ingestão de água. Recente estudo in vitro ainda revelou que o consumo de
aveia aumentou a proliferação de bifidobacterias presentes na microbiota
intestinal, o que se torna relevante em se tratando de modulação intestinal.

Teor de bras dos diferentes tipos de Aveia


O teor de fibras e de beta-glucana varia de acordo com o tipo de aveia. Na
tabela abaixo, verifica-se o teor de fibras e, especificamente, de beta-
glucana de acordo com os diferentes tipos de processamento da aveia.

O farelo de aveia é o alimento que apresenta maior teor de fibras, enquanto


a farinha apresenta menor quantidade. Por isso a dica é que se você deseja
obter os benefícios provenientes do consumo da aveia, opte pelo farelo.

Como inserir a aveia na alimentação?


Café da manhã Combinada
manhã  com frutas e iogurte; ou utilizada no preparo
de cookies, bolos e pães.

Lanche da manhã e da tarde Combinada


tarde  com frutas e iogurte.

Antes do almoço e do jantar Diluída


jantar  em água.

Colaboração Deborah Masquio

Referências:

Van den Abbeele P, Kamil A, Fleige L, Chung Y, De Chavez P, Marzorati M. Different Oat Ingredients Stimulate

Specific Microbial Metabolites in the Gut Microbiome of Three Human Individuals in Vitro. ACS Omega. 2018 Oct

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** Este texto não reflete, necessariamente, a opinião do UOL

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Sobre a autora
Paola Machado é fisiologista do exercício, formada em educação física modalidade em
saúde pela UNIFESP (Universidade Federal de São Paulo), mestre em ciências da saúde
(foco em fisiologia do exercício e imunologia) e doutoranda em nutrição pela UNIFESP. É
autora do Livro Kilorias - Faça do #projetoverão seu estilo de vida (Editora Benvirá).
Atualmente, atua como pesquisadora, desenvolvendo trabalhos científicos sobre
obesidade, e tem um canal de desafios (30 Dias com Paola Machado) onde testa a teoria
na prática. Também é fundadora do aplicativo aplicativo 12 semanas.
semanas CREF: 080213-G |
SP

Sobre a coluna
Aqui eu compartilharei conteúdo sobre exercício e alimentação para ajudar você a
encontrar o caminho para um estilo de vida mais saudável. Os textos são cientificamente
embasados e selecionados da melhor forma possível, sempre para auxiliar no seu bem-
estar. Mas, lembre-se: a informação profissional é só o primeiro passo da sua nova
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