ALIMENTOS MILENARIOS
KIWICHA
LA PAPA
La papa es un alimento versátil y tiene un gran contenido
de carbohidratos, es popular en todo el mundo y se
prepara y sirve en una gran variedad de formas. Recién
cosechada, contiene un 80 por ciento de agua y un 20 por
ciento de materia seca. Entre el 60 por ciento y el 80 por
ciento de esta materia seca es almidón.
PROPIEDADES CURATIVAS.
 Es tonificante.
 Protege de enfermedades relacionadas con el
páncreas.
 Trata la debilidad, fatiga, y falta de energía.
 Da energía al cuerpo.
 Calma el estómago.
 Promueve los movimientos intestinales.
 Calma los síntomas de la menopausia.
 Mejora las enfermedades de riñón.
 Reduce la inflamación en el cuerpo.
BENEFICIOS
La fibra que aporta la papa ayuda a mantener el buen
funcionamiento del sistema digestivo.
La papa, consumida moderadamente, aporta los
carbohidratos necesarios para la producción de energía
que requiere el organismo.
LA QUINUA
La quinua fue cultivada y utilizada por las civilizaciones
prehispánicas, y reemplazada por los cereales a la llegada
de los españoles, a pesar de constituir un alimento básico
de la población de ese entonces.
PROPIEDADES
La quinua no es más que una semilla, pero con
características únicas al poder consumirse como un
cereal, por eso, la llamamos también pseudocereal.
Como tal, la quinua provee la mayor parte de sus
calorías en forma de hidratos complejos, pero
también aporta cerca de 16 gramos de proteínas por
cada 100 gramos y ofrece alrededor de 6 gramos de
grasas en igual cantidad de alimento.
BENEFICIOS
 La quinua al poder emplearse como un cereal, es
especialmente beneficiosa en la dieta de personas
celíacas, ya que no contiene gluten.
 Asimismo, por su alto contenido en fibra y su mayor
aporte proteico respecto a los cereales, la quinua
tiene un bajo índice glucémico, lo que la vuelve ideal
para personas con diabetes o que desean adelgazar
comiendo sano.
.
Este grano andino, de extraordinarias cualidades
nutricionales, comenzó a ser sembrado en
extensiones importantes en Arequipa a inicios de la
década de 1990. Desde entonces su producción
estuvo en buena medida destinada a la exportación.
Las áreas de producción se definieron claramente en
dos zonas: la irrigación de Majes, y el valle de
Cotahuasi.
PROPIEDADES
La kiwicha tiene un contenido nutricional de 15 a 18%
de proteínas y un alto nivel del aminoácido Lisina,
mientras que el maíz alcanza únicamente el 10%.
Asimismo tiene un contenido de calcio, fósforo,
hierro, potasio, zinc, vitamina E y complejo de
vitamina B; Su fibra, comparada con la del trigo y
otros cereales es muy fina y suave.
USO TRADICIONAL
 Colesterol: Consumir los granos de Kiwicha
 Diabetes: Consumir los granos de Kiwicha
 Diarrea: Cocción de la raíz.
 Estreñimiento: colesterol elevado: Consumir
los granos de Kiwicha
 Gárgaras: Cocción de las hojas.
 MACA
HISTORIA
La maca tuvo una gran importancia en el periodo
.
pre-inca y se constituyó en una de las primeras
raíces que el poblador peruano consumió.
PROPIEDADES
 La maca es un alimento superior,
 saludable, energético,
 reconstituyente, vigorizante y estimulante
natural,
 apto para ser consumido por niños, jóvenes,
adultos y ancianos.
 Por su acción en la microcirculación activa
las neuronas,
 revitalizando las funciones cerebrales. y
estimula la memoria. Aumenta la líbido, en
hombres y mujeres.
 Estimula la formación y maduración de
glóbulos rojos (antianémica).
 Es un eficaz antioxidante, estimula el sistema
inmune.
 Regula el colesterol. Estimula la glándula
tiroides (mejora el hipotiroidismo).
BENEFICIOS
 Es energizante para la debilidad mental.
 Regulador de alteraciones a causa de la
menstruación y menopausia.
 Alivia el insomnio.
 Alivia la disminución de la audición y visión.
 Sugerida para recomponer el equilibrio
mental y físico.
 Ayuda a reducir la tensión (el estrés).
 Estabiliza y controla la presión alta.
 Reduce el cansancio.
USOS
La maca es una raíz, lo que supone que la parte
subterránea es la comestible y donde se aprecia el
valor nutritivo en proteínas y minerales. Su
consumo puede ser de forma directa previa CURSO: CIENCIA Y TECNOLOGÍA
cocción o asado y en la preparación de bebidas.
Además, el uso medicinal de su raíz dulce, como NOMBRE: NHEIL LAZO DIAZ
reconstituyente, estimula y propicia la fecundidad
en animales y hombres.
PROFESORA: MIS DORIS
GRADO: 4° DE PRIMARIA
2018