UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y FORESTALES

ESCUELA PROFESIONAL DE AGRONOMIA

“COSTOS DE PRODUCCION DE LECHE EN EL FUNDO DE ZOOTECNIA -

HUAYRAPONGO “

Presentado por:

VELIZ RUIZ, JUAN CARLOS

Asesor:

ING. TORREL PAJARES, VÍCTOR

Curso:

CONTABILIDAD Y COSTOS AGROPECUARIOS

Ciclo:
lX

CAJAMARCA - PERÚ

2018
 AGRADECIMIENTO

Un agradecimiento muy especial al ING. TORREL PAJARES, VÍCTOR, ´por el

apoyo y confianza que me ha brindado, así como también por el interés y motivación
para realizar la práctica en el curso de CONTABILIDAD Y COSTOS
AGROPECUARIOS.
 RESUMEN

Este informe es una guía que permite describir de manera general las diferentes
especies vegetales, arbustivas y arbóreas que se cultivan y encuentran en el
centro poblado de Pariamarca en el distrito de Cajamarca así como las diferentes
prácticas agronómicas realizadas en la zona; para la comercialización de sus
productos.

Palabras claves: vegetales, cultivar, comercializar, Pariamarca.

 ABSTRACT

This report is a guide that allows a general description of the different plant, shrub
and tree species that are cultivated and found in the town of Pariamarca in the
district of Cajamarca as well as the different agronomic practices carried out in the
area; for the marketing of their products.

Keywords: vegetables, cultivate, commercialize, Pariamarca.

 INDICE

Pág.

RESUMEN…………………………………………………………………….. 4

ABSTRACT…………………………………………………………………….5

Introducción….........................................................................................6
Objetivos………………………………………………………………………...6

 Generales
 Específicos
CAPITULO l
Aspectos generales…………………………………………………………….7
CAPITULO ll
Métodos Y Materiales…………………………………………………………..23
CAPITULO lll
Resultados Y Discusión…………………………………………………………24
CAPITULO lV
Conclusiones y recomendaciones……………………………………………. 31

CAPITULO V
Bibliografía…………….………………………………………………………… 32
 CAPITULO l
ASPECTOS GENERALES
INTRODUCCION
El centro poblado de Pariamarca está ubicado al SE de la ciudad de Cajamarca a
una distancia aproximada de 10 km de ésta, éste centro poblado está constituido
por nueve caseríos. La topografía del lugar comprende casi un 85% de zonas casi
planas o muy bajas, con pendientes muy suaves, esto es debido a que este
poblado se asienta sobre un depósito aluvial. A sus alrededores podemos
encontrar a un cerro testigo y a una colina, formadas por rocas de la formación
chimú. El centro poblado Pariamarca pertenece a la cuenca del Cajamarquino.
Existe una quebrada Ingamayo que en época de estiaje pierde totalmente su
caudal. Existen pequeños manantiales que comprenden al centro poblado
Pariamarca y Cashapampa: cerro Prieto y cerro Negro, Lotaga, Aliso, La Huaylla,
Shirac Corral, Chaquil; utilizadas por la población para el consumo, animal y para
irrigar pequeñas extensiones ubicadas en la zona media y baja. La producción
agrícola tanto en la parte alta y media se sustenta en cultivos de trigo, cebada,
lenteja, arveja, maíz, papa, frejol y haba; estos cultivos son sembrados en
pequeñas parcelas y destinadas al consumo familiar a excepción de la zanahoria
que es vendida mayormente a los mercados de Trujillo y Chiclayo principalmente.
La zona baja destaca por la producción de alfalfa, maíz, papa y huertos familiares
de palta, manzana, duraznos, limas, etc.

OBJETIVOS
General
 Determinarlas diferentes especies vegetales, arbustivas y arbóreas que se
cultivan así como las diferentes prácticas agronómicas realizadas en la
zona para la comercialización de sus productos.
Específicos
 Determinar los diferentes vegetales sembrados en las huertas familiares.
 Analizar la taxonomía y morfología de la alcachofa y sus propiedades
medicinales.
 Determinar las características taxonómicas de algunas especies arbustivas
y arbóreas.
  Determinar particularidades del cultivo de la zanahoria: Preparación Del
Terreno, siembra, Riego, Fertilización, Malas Hierbas, variedad,
comercialización etc.
 Observar y determinar la importancia de plantas melíferas y orquídeas
silvestres.
CULTIVOS DE IMPORTANCIA EN LA ZONA
El Cultivo De La Alcachofa

Origen. Norte de África y Sur de Europa. La alcachofa ( Cynara scolymus L. ) fue

descrita por muchos historiadores.
El principal país productor de alcachofas es Italia con una producción superior a
las 500.000 toneladas, mientras que en España las últimas estadísticas dan una
superficie de 19.122 ha-1 y una producción de 278.400 t, lo que supone un claro
descenso del cultivo en los últimos años. También hay evidencias que la alcachofa
fue introducida al Perú, por los misioneros franciscanos en la época de la
conquista y posteriormente por familias italianas.
Período vegetativo. Se puede conducir hasta 5, 8, 12 años o más según el
mantenimiento y manejo que se le de al cultivar. Aunque se considera una planta
perenne, no lo es, pues una vez que florece, muere y es reemplazada por un
hijuelo.
Taxonomía Y Morfología
 Nombre común : Alcachofa
 División : Fanerogamas
 Sub clase : Simpétalas
  Orden : Campanuladas
 Familia : Asteraceae.
 Nombre científico : Cynara scolymus L.

Raíz. Es ramificada y profunda, alcanza 1.5 m de profundidad y con las raíces

secundarias cubre hasta un área de 50 cm de diámetro, generalmente los
primeros años su enraizado es lento de ahí la exigencia en requerimiento de
nutrientes.
Tallo. Es erguido, grueso, acanalados longitudinalmente, con más de 1.0 a 2 m de
altura, alcanza entre 10 a 14 cm de diámetro en la base, ramificado y con
nervaduras longitudinales cubre 1.5 a 2.0 m de diámetro. El tallo produce una
yema terminal ( inflorescencia primaria ) 3 o 4 yemas secundarias ( inflorescencia
secundaria ), varias yemas terciarias
Hojas. Son de borde lobular, aserrados, con y sin espinas en las partes
terminales, de nervaduras pinnatinervada y pecíolo que se une en vaina al tallo,
puede alcanzar longitudes hasta de 1 m por 0.30 m de ancho. Largas,
pubescentes, de color verde claro por encima y algodonosas por debajo.
Inflorescencia. Con sépalos con o sin espinas, ( var. Criolla ), la cabezuela está
compuesta por brácteas, un receptáculo carnoso y las flores propiamente dichas
en el interior, de color azul a violáceo.

Fruto. Es un aquenio provisto de vilano, de forma oblonga y color grisáceo, que

son considerados como la semilla de la planta, pesando el litro de 600 a 610
gramos y durando de 6 a 12 años su facultad germinativa.
Semilla.
1. Botánica. Es de forma ovalada, de un color grisáceo con unas líneas
superficiales de color claro, germina a los 15 días, es viable de 5 a 6 años. Un
gramo contiene 50 semillas

2. Multiplicación por hijuelos. Los hijuelos suelen tomarse de las plantas

madres, seleccionando los más vigorosos
3. Multiplicación por esquejes. Es el sistema más empleado en el litoral
mediterráneo.
4. Cultivo de meristemos. Las alcachofas reproducidas por clones poseen
graves problemas de degeneración, que pueden ser eliminados mediante las
modernas técnicas de cultivo de meristemos
Rotación de cultivo: Es evidente que el cultivo de la alcachofa absorbe bastante
nutrientes del terreno, en algunos lugares se le conoce como una “planta
empobrecedora de suelos” pero a la vez reduce la presencia de patógenos de
otros cultivos presentes en ella.
Asociación de cultivo: La alcachofa puede asociarse con árboles frutales como
el melocotonero, poniendo dos filas de plantas de alcachofas entre las líneas de
árboles, con mayor motivo es asociable con cultivos de hortalizas
Propagación. Sexual y asexual. Se reproduce por semilla botánica, hijuelos,
yemas en diversos estados de desarrollo.
Preparación del terreno. Al tratarse de un cultivo perenne, la preparación del
suelo debe ser lo más perfecta posible.
Siembra. El cultivo de alcachofas mediante semilla botánica permite tanto el
trasplante como la siembra directa, siendo este último el método más extendido en
las zonas productoras americanas.
Instalación de almácigos: En los almácigos podemos distinguir dos modalidades:
producción de plántulas a raíz desnuda y plántulas con pan de tierra.
Producción de plántulas a raíz desnuda: Se realiza a partir de camas
almacigueras, protegidas de los golpes de frío y calor, corriente de vientos, con
acceso al agua y estableciendo proporciones adecuadas de suelo agrícola, arena
y materia orgánica.
Producción de plántulas con pan de tierra: Consiste en preparar los almácigos en
bandejas especiales en el que se instala una semilla por hoyo cavidad, y al
momento de llevar la planta al campo ésta va con el pan de tierra que se empleó
al momento de instalar los almácigos
Riegos. La alcachofa requiere de una adecuada disponibilidad de agua
principalmente durante el crecimiento vegetativo, formación de yemas y
maduración de las cabezuelas florales. Estudios realizados a nivel de Costa se
ha determinado entre 7,500 a 11,000 m3 de agua ha-1, en condiciones de riego por
gravedad. En la sierra los requerimientos han mostrado un mayor requerimiento
que el cultivo de la papa.
Deshierbos. Una adecuada humedad del suelo favorece el desarrollo precoz de
malezas, obligando a realizar labores en forma manual, mecánico ( con el apoyo
de bueyes, maquinarias ) o control químico; es crucial el control de malezas en los
primeros 60 días de instalado el campo.
Aporque: Es una labor de remoción y movimiento de suelos que permite romper
la compactación, airear el suelo.
Poda: Labor que se realiza siempre que se observa a la planta con alta densidad
de hojas, en ello se eliminan principalmente las hojas viejas y enfermas del tercio
basal que se encuentra sub expuesta a los rayos solares, reduciendo el área foliar
de baja producción de fotosintatos

Fertilización. Como toda hortaliza la alcachofa responde prodigiosamente a un

adecuado abonamiento a suelos con rangos de 3 a 4 % de materia orgánica
producen cabezuelas de alta calidad si los cultivos son adecuadamente
fertilizados. Por la diversidad de los suelos los niveles de fertilización se
encuentran entre 250 N, 170 P2O5 y 150 K2O Kg ha-1
En riego por goteo se suelen aplicar como abonado de fondo entre 35 y 56 kg ha -1
de nitrógeno y la mitad de las cantidades anteriores de fósforo y potasio. El resto
de fertilizante se aplica a intervalos semanales durante el cultivo.
Fuente: curso olericultura - 2017
Variedades. Existen muchas formas de clasificación de las variedades de
alcachofa, pero la más conocida es basándose en la presencia o ausencia de
espinas; siguiendo este concepto y teniendo presente el color de las brácteas y la
inflorescencia, podemos agrupar las variedades:
Con espinas: Las cultivadas son pocas, entre ella tenemos:
“Criolla”: Es la más difundida en el Perú probablemente oriunda de la isla italiana
de Cerdeña e introducida al Perú. Esta variedad tiene un sabor exquisito muestra
aceptación como hortaliza fresca en el mercado nacional y procesado como
fondos o coronas en el mercado europeo

Sin espinas: Son más apreciadas en el mercado internacional, ampliamente

difundidas en los Estados Unidos y Europa.
Provenza. Cabezuela pequeña y poco carnosa, no es recomendable su
reproducción por semilla porque da muchas plantas espinosas, perdiendo la
calidad.Se desarrolla bien en climas cálidos.
París. Es una planta vigorosa y algo rústica, alcanzando su tallo una altura de 0.75
m a 0.80 m, las cabezuelas son anchas, con escamas muy carnosas en la base y
bastante paradas las exteriores.
Cosecha. Puede tener dos objetivos: para destinarse al consumo en fresco o para
la agroindustria.Cosecha para consumo en fresco: Cuando el destino de la
producción es para consumo en fresco, es necesario considerar los calibres con
que se cuentan en el mercado

Fuente: curso olericultura - 2017

1. Se cosechan los botones o cabezas cuando han alcanzado el desarrollo
adecuado o de acuerdo a las condiciones requeridas por el mercado.
2. La cosecha se realiza en forma manual separando la cabezuela floral de la
planta con una hoz o cuchillo; se corta con un trozo de tallo ( 10 cm ) para
así mantenerlas por más tiempo frescas y turgentes. Esta labor debe
realizarse en horas de menor calor y máxima humedad relativa del
ambiente y colocar el producto en sombra, para luego ser trasladado al
centro de acopio.
El tiempo que transcurre desde la plantación hasta el inicio de cosecha es
variable; ejemplo:
 Por semilla : ( almácigo 2 meses ), en campo 5 – 10 meses.
 Por hijuelos : ( Trasplantado ) de 5 a 7 meses.
 En zocas : ( deshijado ) de 3 a 4 meses.
1. Madurez. La yema comestible, compuesta por un cono de brácteas, se
cosecha en una etapa inmadura y se selecciona en base a tamaño y
densidad.
2. Calidad. Yemas compactas y bien formadas, de un color verde típico, un
corte de tallo liso y uniforme, libres de daños por insectos o por manejo, y
de defectos.
 3. Temperatura óptima y humedad relativa. 0 °C con > 95 % humedad relativa.
Tasa de producción de etileno. Muy baja; < 0.1 µL / kg h a 20 °C.

Clasificación. Se hace de acuerdo a la forma, tamaño, calibre, color y usos es

decir en fresco, para industria y medicina.
Conservación. Se conserva por un espacio de 30 días a una temperatura 0 °C y
humedad relativa de 90 %.
Comercialización. El costo de inversión de la alcachofa es relativamente alto en
relación a los otros cultivares, la variación de la inversión está ligada a la variedad
del cultivo y el tipo de suelo, la fórmula de abonamiento, y recomendaciones que
procede de los análisis de suelo. Mercado local muy poco ( grandes ), nacional (
agroindustrial - Damper ) y exportación ( procesada ).
Fuente: curso olericultura - 2017
El Cultivo De La Zanahoria
Origen. La zanahoria es originaria de la región de Afganistán. Europa.
Período vegetativo. 4 meses al estado comercial y 13 a 16 al estado
reproductivo.
Taxonomía y morfología
 Nombre común : Zanahoria
 Reino : Plantae
 División : Magnoliophyta
 Clase : Magnoliopsida
 Orden : Apiales
 Familia : Umbeliferae
 Género : Daucus
 Especie : carota
 Nombre científico : Daucus carota L.
Raíz. Pivotante; la cual se tuberiza en su parte superior (parte comestible) y raíces
laterales relativamente pequeñas, forma cónica, cilíndrica y redonda; de tamaño
pequeño, mediano y largo; color variable rojo anaranjado, blanco y amarillo;
penetrantes, carnosa, desnuda y buen sabor; es la parte aprovechable del cultivo

Tallo. Al estado comercial de 2 a 5 cm (verde) y al estado reproductivo de 0.5 a

1.5 m, color marrón, ramificado y los tallos secundarios de 20 a 30 cm. Es una
popular planta herbácea de la familia de las umbelíferas.
Hojas. Son pequeñas, color verde con borde recortado, se forman en los tallos
secundarios y sirve para la alimentación de animales menores.
Inflorescencia. Es una umbela grande y compacta que se forma en la parte
terminal del tallo principal y secundario, flores de color blanco.

Fruto. Es un diaquenio soldado por su cara plana.

Semilla. Son elípticas, poseen un lado convexo y otro plano. Es de color gris
verdoso a pardo, forma ligeramente arriñonada, más grande que la del apio y más
pequeña que del perejil e hinojo. Es viable de 4 a 5 años y germina a los 10 días
cuando haya humedad y temperatura adecuada en el terreno definitivo. En una
onza hay aproximadamente 8 500 semillas.
Suelo. Profundos, humíferos, frescos, arenosos, areno-arcillosos, sueltos es decir
con bastante materia orgánica; con un pH de 6.0 a 6.5. No debe sembrase en
suelos secos, superficiales, pedregosos, ácidos, arcillosos por que vamos a tener
zanahorias delgadas, deformadas, bifurcadas, leñosas, sin jugo, pálidas, duras.
Tampoco debe sembrarse en suelos donde se ha aplicado recién estiércol fresco
por que se parten y deforman. Los terrenos compactos y pesados originan raíces
fibrosas, de menor peso, calibre y longitud, incrementándose además el riesgo de
podredumbres. Los suelos pedregosos originan raíces deformes o bifurcadas y los
suelos con excesivos residuos orgánicos dan lugar a raíces acorchadas.

Propagación. Sexual; es decir por semilla botánica.

Preparación del terreno. Suele consistir en una labor profunda y se recomienda
efectuarla cada 3 a 5 años (subsolado o vertedera), seguida de una labor más
superficial de gradeo o cultivador. El lecho de siembra se prepara con una labor de
rotocultivador y un conformador adaptado dependiendo si el cultivo se realiza en
llano, surcos o meseta. Normalmente suelen utilizarse mesetas de 1.5 m y 4
bandas de siembra.
Aradura. Consiste en remover la capa superficial del suelo a profundidades que
varían hasta los 45 cm. Esta práctica debe repetirse cada vez que se establece el
cultivo.
Cruza. Debe hacerse perpendicular a la aradura con el fin de mullir el terreno
Rastrado. Esta práctica se recomienda realizarla antes y después de la aradura;
antes para incorporar rastrojos o abonos verdes y después de la aradura para
deshacer los terrones grandes del suelo y nivelado.
Surcado. Sirve para levantar la tierra y formar camellones para la siembra.
Construcción de canales de drenaje. Esta práctica se realiza para sacar
excedentes de agua en época lluviosa o cuando se usa riego.
Siembra. Se recomienda la directa, utilizándose 4 kilos por hectárea; en surcos de
50 cm y entre plantas de 10 a 15 cm a ambos lados del surco y a chorro corrido.
Cuando el terreno es plano se puede sembrar al voleo. El terreno debe estar
húmedo. Se realiza prácticamente durante todo el año. Si la siembra se realiza al
voleo, se emplearán por ha-1 8 kg de semilla, quedando la distancia definitiva entre
plantas de 10 a 15 cm, lo que hace suponer que si se quedan a distancias
inferiores tendrá que procederse al aclareo de planta.

Riegos. Deben tener una frecuencia uniforme entre uno y otro, es decir cada 10
días. Cuando se distancia un riego más de 10 dias (15), se produce un cambio
fisiológico y la raíz se cuartea ( se parte ). Los 2 primeros deben hacerse con
mucho cuidado, poca agua, no arrastrar o enterrar la semilla y los siguientes son
más fáciles. En climas cálidos la frecuencia será cada 8 días. Es bastante exigente
en riegos en cultivo de verano y especialmente cuando se realiza sobre suelos
secos

Deshierbos. Cuando son manuales el primero es difícil por la densidad de

plantas, se necesita 50 jornales ha-1. Por ser los distanciamientos cortos se
recomienda un deshierbo químico a los 30 días de la siembra con sencor,
herbicida específico utilizando 700 g, afalón 2 kg y gesagard 1 kg ha-1
respectivamente y su aplicación post emergente.
Raleo. Inmediatamente después del deshierbo en forma manual dejando una
plántula por golpe y puede hacerse un chequeo posteriormente.
Fertilización. A modo de orientación se indican los siguientes abonados:
Tierras pobres, por hectárea: estiércol ( 30 t ), nitrato amónico al 33 % ( 100 kg ),
superfosfato simple de calcio al 20 % ( 400 kg ), cloruro potásico al 60 % ( 100 kg
).Tierras ricas, por hectárea: nitrato amónico al 33 % ( 100 kg ), superfosfato
simple de calcio al 20 % ( 300 kg ), cloruro potásico al 60 % ( 150 kg ).
El cloruro potásico y el superfosfato simple de calcio se incorporan al suelo en la
siembra. El nitrato en cobertera, en una o dos veces después del desahije. No es
muy exigente, en Cajamarca se recomienda una fórmula de elementos mayores
de 60 – 50 – 50 de NPK; en el fondo del surco, el nitrógeno fraccionado.
Requerimientos nutricionales del cultivo. La fertilización del cultivo debe hacerse
en base a los resultados del análisis de suelo. Los requerimientos nutricionales del
cultivo de zanahoria en kilogramos ha-1 son: N P K 250, 150 y 180.

Fuente: Curso olericultura – 2017

Control fitosanitario.
Enfermedades. Erwinia Carotovora (bacteria) ataca a la raíz, cercospora, mildiu,
alternaria, esclerotinia y chupadera a tierna edad.
Variedades. Hay zanahorias de color rojo anaranjado (para consumo humano);
blancas (para forraje) se encuentran en Francia; amarillas se extrae un pigmento
que se aplica a la mantequilla y se encuentran en Bélgica; violáceas la piel es de
color violáceo y la pulpa es amarilla se encuentran en Egipto. Las zanahorias para
consumo humano se las clasifican en tres grupos:
 Cortas: Holanda, parís y guerande, se caracterizan por tener la forma casi
redonda en nuestro medio no se cultiva.
 Medianas: Chantenay. Se conoce varias líneas dentro de ésta como:
chantenay red, chantenay cored, chantenay carrot, chantenay real,
chantenay long type. Es la que se cultiva en Cajamarca y se adapta con
 facilidad, es rústica, tiene corazón y de forma cónica, bastante peso. La
nantes, carentan, flandes y cascine se cultivan en otros países.
 Largas: Saint valery, altringham, emperador y meaux todas son de buen
rendimiento, sabor dulce, se siembran en otros países. Tienen una longitud
hasta 40 cm, buen peso sin corazón.

Cosecha. Se recomienda la manual, con ayuda de una herramienta manuable en

caso que el terreno fuera arcilloso. Después de extraer la raíz se procede a cortar
el tallo dejando 1.0 cm para que se conserve fresca y no se deshidrate. Luego se
selecciona, clasifica, ensaca y almacena o se vende. Hay una relación raíz vs
parte aérea: 3: 1.
La recolección se efectúa antes de que la raíz alcance su completo desarrollo
hasta 5 cm de diámetro según sean destinadas para conserva, o consumo en
fresco).

Rendimiento. En Cajamarca 20,000 kilos ha-1, pudiendo superarse según el

manejo del cultivo.
Clasificación. Según el tamaño, forma, color y usos ( fresco o
industrial ).
Embolsado. Las zanahorias es uno de los pocos productos olerícolas que mejor se
presta al empaquetado. En el mercado, las zanahorias se presentan
confeccionadas en costales o en bolsas de polietileno o polipropileno con formatos
de medio kilo y superiores, con orificios de ventilación del producto.
Durante la operación de cerrado de la bolsa, puede ir la colocación de una
etiqueta colgante o de otro tipo, que llevará sus indicaciones oportunas, sobre todo
la codificación del lote.
Conservación. De 4 a 5 meses a 0 °C y de 90 a 95 % de humedad relativa,
cuando se trata de volúmenes altos. En forma artesanal y de emergencia se
conserva en arena y así sucesivamente ( estratificación ) por espacio de 30 días,
en pozas.
Comercialización. Se hace al peso y por montones todavía en Cajamarca.
Cosecha de la zanahoria
 CAPITULO ll
MATERIALES Y METODOS
La práctica se realizó en centro poblado de Pariamarca está ubicado al SE de la
ciudad de Cajamarca a una distancia aproximada de 10 km de ésta, éste centro
poblado está constituido por nueve caseríos.
 Latitud Sur :7° 12' 42.8" S (-7.21189652000)
 Longitud Oeste :78° 29' 13.9" W (-78.48719389000)
 Altitud :
 2853 msnm
 Tº Máxima: 23.7ºC
 Tº Mínima: 4.2ºC
 Presión Atmosférica 742.2 mmHg 744.3 mmHg
 Humedad relativa 59% 60%

MATERIALES
 Cuaderno de apuntes.
 Lapiceros
 Cámara fotográfica.
METODOLOGIA
 Se realizara una caminata por toda la trocha carrozable para poder
determinar la topografía, los diferentes sistemas de siembra de la zona,
cultivos sembrados, distribución del agua, prácticas culturales agronómicas,
sistemas de siembra, etc.

 Se tomara fotos de las especies nativas de la zona

 Se Tomara fotos de los cultivos sembrados en las parcelas de los

pobladores.

 Se realizara una explicación didáctica realizada por el docente de los

diferentes cultivos observados en todo el trayecto.

 Se sacara muestras de orquídeas silvestres de la zona.

 CAPITULO lll
RESULTADOS Y DISCUCION

HUERTA FAMILIAR CON DIVERSIDAD DE HORTALIZAS

CANAL DE RIEGO DE PARIAMARCA

 ASOCIACION DE MAIZ Y ARVEJA

CULTIVO DE ALCACHOFA EN UNA HUERTA FAMILIAR

 COSECHA DE ZANAHORIA EN SACOS

POBLADORES LAVANDO ZANAHORIAS PARA COMERCILIZACION

 SIEMBRA DE MAIZ EN PARIAMARCA

ESPINACA COSECHADA Y PROCESO DE LAVADA DE LA ZANAHORIA

SIEMBRA DE ALFALFA EN LA ZONA

COSECHA DE PAPA DE LA ZONA

 SIEMBRA DE REPOLLO

PARCELA CON ZANAHORIA

LAVADA DE LA ZANAHORIA VARIEDAD HORTHUS PARA EXPORTACION

PLANTAS MIELIFERAS DE LA ZONA

 CAPITULO lV
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIÓN
1. El centro poblado de Pariamarca está ubicado al SE de la ciudad de
Cajamarca a una distancia aproximada de 10 km de ésta, éste centro
poblado está constituido por nueve caseríos.

2. La topografía del lugar comprende casi un 85% de zonas casi planas o muy
bajas, con pendientes muy suaves, esto es debido a que este poblado se
asienta sobre un depósito aluvial. A sus alrededores podemos encontrar a
un cerro testigo y a una colina, formadas por rocas de la formación chimú.

3. El centro poblado Pariamarca pertenece a la cuenca del Cajamarquino.

4. La producción agrícola tanto en la parte alta y media se sustenta en cultivos

de trigo, cebada, lenteja, arveja, maíz, papa, frejol y haba; estos cultivos
son sembrados en pequeñas parcelas y destinadas al consumo familiar a
excepción de la zanahoria que es vendida mayormente a los mercados de
Trujillo y Chiclayo principalmente. La zona baja destaca por la producción
de alfalfa, maíz, papa y huertos familiares de palta, manzana, duraznos,
limas, etc.

5. La alcachofa puede brotar a través de los hijuelos pudiendo tener una

producción de hasta 20 años.

6. La alcachofa se la puede consumir en una serie de platos distintos, se

consume las brácteas, se recomienda que la cabezuela tengas las brácteas
cerradas para poder exportarla.

7. Las hojas de la alcachofa sirven como antiparasitario para ovejas y cuyes.

8. El cultivo de zanahoria ocupada gran cantidad área sembrada en el centro

poblado de Pariamarca, se recomendaría que se capacite a los pobladores
para reducir plagas y enfermedades para lograr aumentar su rendimiento
en producción.
9. Existen varias especies nativas de orquídeas nativas que podrían ser
usadas como fuente de investigación, propagación, y comercialización para
el mercado nacional e internacional.
10. Existen plantas melíferas que podrían contribuir a la crianza de abejas para
la producción de miel en la zona.
 CAPITULO V
BIBLIOGRAFIA

Manual de Producción de Hortalizas. Sangiacomo, M, M, Garbi y M del Pino.

U.N.Luján. 2002.
Manual de Horticultura. Vigliola, M. Editorial Hemisferio Sur. Buenos Aires,
Argentina. 1998.
Cultivo de Hortalizas. Giaconi, V., M. Escaff. Editorial Universitaria (13º ed.) . Chile.
1998.
Ugás R., S.Siura, F.Delgado de la Flor, A.Casas y J. Toledo. 2000. Hortalizas.
Datos Básicos. Programa de Hortalizas, UNALM, Lima. 202p.
https://www.deperu.com/gobierno/municipalidad/municipalidad-del-centro-poblado-
pariamarca-cajamarca-cajamarca-5789