UNIVERSIDAD EVANGELICA BOLIVIANA

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

CARRERA DE BIOQUIMICA Y FARMACIA

(Extracción mediante destilación por arrastre de vapor y maceración de la

Mentha piperita L.)

SANTA CRUZ—BOLIVIA

(2017)
Tabla de contenido
1 INTRODUCCION ............................................................................................. 3

2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA .............................................................. 4

3 PREGUNTA PROBLEMA ................................................................................ 7

4 JUSTIFICACION .............................................................................................. 7

5 OBJETIVOS ..................................................................................................... 9

6 MARCO TEORICO ........................................................................................ 10

7 Métodos de extracción ................................................................................... 16

7.7 VARIABLES .................................................................................................... 24

8 DISEÑO METODOLOGICO ........................................................................... 25

9 PRESENTACION DE DATOS Y DISCUSIÓN DE RESULTADOS ................ 27

10 CONCLUSIONES .......................................................................................... 29

11 RECOMENDACIONES .................................................................................. 30

12 BIBLIOGRAFIA .............................................................................................. 31

V
 Introducción

1 INTRODUCCION

En el presente documento se lleva a cabo el desarrollo de uno de los distintos

procesos que representan a las distintas operaciones unitarias. Los cuales se han
estudiado como avance de la materia en el semestre.

De todos los procesos se han seleccionado dos para desarrollar este trabajo tanto
experimental como investigativo, así se demuestra la presencia de distintos
componentes existentes en las plantas medicinales, uno de ellos de gran
importancia en el área farmacéutica son los principios activos o sus aceites
esenciales.

Estos principios activos han ayudado a lo largo de su descubrimiento a la

elaboración de algunas formas farmacéuticas, que también se demostrara en el
presente trabajo.

Con la ayuda de estos principios obtenidos como aceites esenciales se han logrado
aliviar algunos malestares leves del ser humano a lo largo de la historia y hasta el
presente estos son utilizados cada vez más en la industria farmacéutica.

Los procesos seleccionados en este trabajo son dos métodos de extracción que se
desarrollan a lo largo del documento, esto con el propósito de lograr extraer por
ambos métodos, comparar y posteriormente elaborar algunas formas
farmacéuticas.

Pg.1
 Planteamiento del Problema

2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Cuando hablamos de operaciones unitarias nos referimos siempre al conjunto de

técnicas utilizadas para la elaboración de distintas formas farmacéuticas
(extracción, destilación, evaporación, pulverización, tamización, mezcla de polvos,
desecación, liofilización, filtración, granulación, y esterilización) de las cuales para
desarrollar nuestra investigación usaremos: extracción, destilación y filtración. Las
desarrollamos de acuerdo al resultado que queremos obtener tal como ser la
extracción de principios activos de diferentes plantas medicinales.

Esta vez hemos elegido la planta medicinal conocida como Mentha piperita L.
(menta) que es utilizada mayormente con fines terapéuticos.

Aquí es donde aplicaremos las técnicas que elegimos (extracción por maceración,
destilación simple, filtración y destilación por arrastre de vapor-decantación).

Para extraer por maceración el principio activo (menta) de las hojas de Mentha
piperita L. se utilizó un método convencional, a base de etanol y aceite de oliva;
Aunque tiene algunas desventajas como la duración del proceso (un mes) podemos
extraer mayor principio activo que otros métodos de extracción.

Por destilación simple se obtiene el principio activo en menos tiempo pero en

pequeñas cantidades, además existe el riesgo de que por contacto directo del calor
con la hoja de menta esta se queme y no nos permita volver a destilar más principio
activo, y obtengamos un destilado (hidrolato) quemado y alterado. Por lo tanto
debemos tener mucho cuidado del grado de calor a la que estará indirectamente en
contacto la hoja de menta.

Habiendo obtenido nuestro destilado procedemos a filtrar ya que el destilado

obtenido aun no es puro y contiene otros componentes.

Un método muy parecido y aún más efectivo es la destilación por arrastre con
vapor que usa el vapor del agua a ebullición para arrastrar los vapores del principio
activo para luego ser condensados sobre el refrigerante y recibidos en un recipiente
(matraz y vaso de precipitados de preferencia).

Pg.2
 Planteamiento del Problema

Debe considerarse que también este método obtiene una reducida cantidad de
principio activo, a la vez obteniendo este con más alta pureza que los anteriores,
también que nuestro principio activo podría ser foto sensible (sensible a la luz) en
ese caso debemos proteger el proceso y sus elementos con papel aluminio.

Obtenido el destilado se procede a la decantación que consiste en mezclar el

destilado con un solvente orgánico para separar el aceite esencial del agua
mentolada, en este caso usamos cloruro de sodio añadiéndosele poco a poco hasta
que se observe una sobre saturación de la solución.

Pg.3
 Limitación del Problema

2.1. Limitación del problema

2.1.1. Limitación temporal

El proceso se desarrolló durante el primer semestre del año 2017.

2.1.2. Limitación espacial

El trabajo se efectuó en los laboratorios de la Universidad Evangélica Boliviana

ubicada en Barrio Cruz del Sur U.V. 117 Av. Moscú.

2.1.3. Limitación sustancial

Obtener extractos de Metha piperita L. (menta). Usando operaciones Unitarias para

producir algunas formas farmacéuticas.

Pg.4
 Pregunta Problema

3 PREGUNTA PROBLEMA

¿Cuáles son las operaciones unitarias y los procesos que se deben realizar para
obtener extractos de Mentha piperita L. (menta) que se puedan utilizar en la
elaboración de algunas formas farmacéuticas?

4 JUSTIFICACION

4.1 Justificación Científica

La obtención de extractos de Mentha piperita L. (menta) por medio de operaciones

unitarias como ser destilación por arrastre de vapor y maceración.

En maceración, después de que se extrajo los principios activos con Vodka y aceite
de oliva, necesita filtrar el efluente siguiendo la evaporación del alcohol que está
mezclado con el aceite

En destilación por arrastre de vapor, después de extraer los hidrolatos necesita una
separación utilizando una ampolla de decantación y con un compuesto químico
como es el NaCl (sal de mesa) por la diferencia de densidad de cada una.

4.2 Justificación Social

Los extractos que se han obtenido de Mentha piperita L., son utilizados en
diferentes formas, dentro de estos lo más usado es la aplicación de este. Por vía
oral se utiliza para problemas gastrointestinales, dolor, inflamación y congestión, en
enfermedades como: tos, asma, bronquitis, dolor de estómago, congestiones
respiratorias. Las hojas de la planta se aplican habitualmente en infusión. El aceite
esencial se viene administrando internamente en casos de estados de agitación
nerviosa, insomnio, vértigo y vómitos originados por estados nerviosos, dolores
espasmódicos, tos nerviosa, jaqueca y otros procesos de tipo digestivo.
Externamente se emplea en afecciones respiratorias agudas (sinusitis, bronquitis,
catarros vías altas y bajas).

Localmente se aplica como relajante muscular para el alivio de dolores de cabeza

(cefalea de tensión). También se ha usado para el tratamiento de los dolores de
muelas, las picaduras de insectos y dermatitis de diversos tipos.

Pg.5
 Pregunta Problema

La infusión se emplea en trastornos digestivos, como antiemético y

antiespasmódico. En la medicina tradicional se emplea en infusión para trastornos
digestivos o hepáticos; al ayudar a la digestión, como antiemético y estimulante, y
como antiespasmódico para el caso de dolores musculares o calambres sistémicos.

Cosméticamente puede utilizar como fragancias en perfumes y cosméticos, hasta

pasta de dientes, pastillas, enjuagues bucales, etc.

4.3 Justificación Profesional

Para la obtención de extractos de Mentha pipertia L: (menta) se ha utilizado

conocimientos obtenidos en materias como ser (química general, química analítica,
química orgánica, termodinámica y física) con los que se obtuvo los resultados.

Pg.6
 Objetivos

5 OBJETIVOS

5.1 Objetivo General

Ejecutar mediante algunas operaciones unitarias obtener extractos de Mentha

piperita L. (menta) para la elaboración de algunas formas farmacéuticas.

5.2 Objetivos Específicos

 Extracción mediante un proceso unitario destilación por arrastre de vapor de

hidrolatos de Mentha piperita L. (menta).
 Extracción mediante otra operación básica unitaria como ser la maceración
aceite esencial de Mentha piperita L. (menta).
 Comparar ambos métodos para ver el grado de rendimiento de cada uno.
 Elaborar algunas formas farmacéuticas con los extractos obtenidos.

Pg.7
 Marco Teórico

6 MARCO TEORICO

Desde tiempos muy antiguos los hombres han buscado remedios a sus males
físicos, eventualmente descubrió que algunas plantas ayudaban con el proceso de
curación, y al paso del tiempo y unas cuantas investigaciones se percató de que
estas plantas contenían aceites que eran los responsables de la curación del
individuo, estos aceites esenciales son sustancias volátiles, olorosas, poco solubles
en agua, extraídas de algunos vegetales; subproducto del metabolismo secundario
de determinadas plantas. Las esencias se llaman también aceites etéreos,
esenciales o volátiles; en su mayoría son insolubles en agua pero fácilmente
solubles en alcohol, éter, aceites vegetales y minerales. Su composición química es
variadísima, siendo en general hidrocarburos de la serie de los terpenos, sesqui
terpenos y sus alcoholes, ésteres, aldehídos, cetonas, etc. Algunos de ellos son de
cadena abierta o cíclica.

Los esenciales se componen principalmente de los citados terpenos. Estos se

definen como productos volátiles, generalmente mezclados con otras substancias,
presentes en los aceites volátiles de origen vegetal y oleorresinas, como la
trementina.

Son generalmente insolubles en el agua. La mayoría tiene olor agradable y se usan

en perfumería y medicina.

6.1 ¿Qué es la menta y el mentol?

La menta procede de Asia Central y del Mediterráneo. Es una planta muy versátil y
de la que existen muchas variedades. Combina muy bien con otras hierbas como
son: albahaca, eneldo, perejil.

El género menta es uno de los más complejos desde el punto de vista taxonómico,
comprende más de 25 especies y quizá cientos de variedades de híbridos.

La menta puede crecer en todo tipo de climas, pero prefiere suelos húmedos y
aunque puede estar al sol prefiere la sombra. Pertenece a la familia de las labiadas.
Puede llegar a medir hasta 80 cm. Sus hojas son ovadas, pecioladas, dentadas.
Sus tallos son rectos y pilosos.

Pg.8
 Marco Teórico

Esta planta pertenece al género de hierbas comestibles apreciada por su aroma

refrescante, bastante utilizadas en cocina, la industria de productos bucales y
alimenticia en general. El consumo de esta hierba o sus derivados produce una
sensación de frío en la boca y las vías respiratorias. Su aroma es estimulante del
apetito.

La destilación de la menta produce un aceite rico en mentol, una sustancia de valor

comercial y ampliamente utilizada en la producción de nuevo productos como son
golosinas, lociones para afeitar, productos bucales, perfumes etc.

6.2 Aplicaciones de la menta

La Menta es rica en sustancias con valor medicinal, siendo la principal de ellas el

mentol, tipo de alcohol que supone alrededor de 50% de su composición, aunque
también incluye metilester (20%) y mentona (12%). Estos compuestos,
aprovechables a través de infusión que se obtiene luego de dejar reposar durante 5
minutos una cucharada de hojas secas en una taza de agua que acaba de hervir, o
aceite esencial, destilado en laboratorio y disponible en tiendas naturistas, hacen de
esta hierba valiosa ayuda.

6.2.1 Problemas digestivos:

Es muy buena para estimular la digestión y mejorar la gastritis; ayuda en caso de

vómito, náuseas, mareo producido por viajes y hasta en la "cruda" después de
ingerir bebidas alcohólicas. Además, colabora en el buen funcionamiento del hígado
y vesícula biliar.

6.2.2 Dolor:

La aplicación de una compresa mojada con la cocción de hojas y flores aliviar dolor
en articulaciones; en tanto, en aceite esencial, que se encuentra mucho más
concentrado, ayuda a disminuir molestias ocasionadas por calambres en la práctica
deportiva.

Pg.9
 Marco Teórico

6.2.3 Cuidado de la piel y heridas leves:

La infusión más concentrada se puede aplicar en caso de picadura de insecto y

raspones; mezclada con aceite de oliva en partes iguales puede utilizarse sobre
quemaduras pequeñas. El aceite esencial se emplea también en productos para
después de rasurarse y fragancias, ya que además de aromatizar desinfecta la piel.

6.2.4 Enfermedades respiratorias:

Resfriado, gripe y tos pueden aliviarse o prevenirse con el consumo de menta en

infusión o aceite esencial diluido durante época de frío, ya que ayuda a despejar
nariz y garganta. Asimismo, el mentol actúa como desinfectante, es decir, elimina
microorganismos dañinos, por lo que se recurre a él aspirándolo (aromaterapia).

6.2.5 Limpieza bucal:

Masticar hojas de menta limpia las encías y evita el mal aliento (halitosis), en tanto
que el aceite esencial, rebajado en agua, es adecuado enjuague bucal (de ahí que
muchas pastas de dientes la utilicen).

6.2.6 Higiene capilar:

Restablece el nivel de ácidos naturales que se deteriora con el uso del shampoo, y
ofrece delicada y profunda limpieza que remueve la grasa sin estropear al cabello.
También vigoriza los folículos y brinda ligera frescura.

6.2.7 Fiebre:

La infusión de esta planta es también útil para aumentar la sudoración y disminuir

la temperatura elevada.

Tranquilizante:

Aunque menos habitual, se emplea para calmar el pulso cardiaco acelerado, sobre
todo en aromaterapia.

Finalmente, queda indicar que la menta no debe administrarse durante el embarazo

ni en combinación con remedios homeopáticos, y que su uso como sustancia
curativa tiene que ser evaluado por un especialista en medicina natural. Asimismo,
cuando su aplicación por cualquier vía cause reacciones

Pg.10
 Marco Teórico

6.2.8 Alérgicas:

(Diarrea, malestar estomacal, indigestión o salpullido) deberá suspenderse.

La importancia medicinal de la menta es muy antigua, los chinos hablaban de sus

propiedades calmantes y antiespasmódicas; Hipócrates las consideraba
afrodisíacas, y Plinio el viejo les atribuía acción analgésica. Las virtudes medicinales
de la menta se deben fundamentalmente al mentol, alcohol que se encuentra en la
esencia y que fue aislado por primera vez en los Países Bajos a finales del siglo
XVII. Actualmente la menta se usa sobre todo para reducir la congestión de las vías
respiratorias altas, eliminar gases intestinales, estimular la digestión y preparar
alimentos y pomadas para aliviar dolores musculares, pero se debe tener particular
cuidado con el poleo, Mentha pulegium, en su uso interno, ya que puede causar
lesiones hepáticas convulsiones, estados de coma y llegar hasta la muerte.

6.2.9 Alimentos:

La costumbre de tomar infusión de menta se encuentra muy arraigada en los países

árabes; la razón radica no sólo en sus propiedades digestivas, sino a que estos
pueblos son muy aficionados a la peculiar sensación que genera: caliente, pero
refrescante. Asimismo, en Irán e Irak se acostumbra consumir un aderezo
preparado con las hojas de la menta y mezcladas con yogurt y pepinos.

A pesar de que se le usa mucho más en la cocina oriental, donde se incluye tanto
en platos salados como dulces, en Occidente es posible encontrar numerosos
ejemplos de recetas con menta:

• Vuelve suculenta la carne de cordero; en especial se emplean las hojas enteras

para sazonar las chuletas obtenidas de este animal; también se lleva muy bien con
cerdo.

• Combina perfectamente con platillos hechos a base de huevo, como quichés y

omelet.

• Fresca y finamente picada se agrega a sopas frías o calientes, como las de

chícharos tiernos y de aguacate.

Pg.11
 Marco Teórico

• Acompaña muy bien todo tipo de recetas con vegetales, como papas calientes a
la mantequilla, ejotes con jitomate, habas cocidas y ensalada fresca de pepino.

• Las rodajas fritas o al horno de plátano o manzana con menta picada y mantequilla
son delicioso complemento para platillos a base de carne.

• Se emplea en buen número de salsas y aderezos con mayonesa, vinagre y yogurt

para acompañar platillos de todo tipo.

• Es muy apreciada en repostería, ya sea como ingrediente o para decorar. En

particular da delicioso sabor a gelatinas, helados y budines.

Contrasta y complementa exquisitamente al chocolate.

• Ha ganado un lugar indiscutible en coctelería para elaborar, decorar o aromatizar

bebidas.

6.3 El mentol

Es una sustancia cristalina que se obtiene sintéticamente a partir de las mentas.

Fue aislado por vez primera por Jerónimo David Gaubius a partir de la Mentha
piperita. La mejor conocida es la Mentha piperita, ya que tiene un alto valor
comercial; principalmente de ella se extra el mentol, que es el principal componente
de la esencia de menta. El mentol es un, sólido blanco de sabor ardiente,
cristalizado en grandes prismas que se funden a 440 C°. El líquido hierve a 2120
C°, sus cualidades descongestivas, antipruríticas, anestésicas, antisépticas y
carminativas es una sustancia que se emplea en hacer dulces, medicamentos,
licores, cigarrillos, pastas de dientes, enjuagues bucales y aromatizan productos de
tocador, cremas, lociones antipruríticas y muchos otros productos.
(https://es.wikipedia.org/wiki/Mentol, 2016)

El mentol, utilizado puro, resulta tóxico y puede ser mortal para un adulto con una
simple dosis de una cucharadita. Este aceite debe diluirse para que pueda ser
utilizado.

Pg.12
 Marco Teórico

6.4 Características Generales de la menta:

El género Mentha pertenece a la familia Lamiaceae y es una planta muy extendida

y cultivada en casi todas las partes del mundo con clima templado. La especie más
utilizada con objetivos terapéuticos es la Mentha piperita L.

6.5 Propiedades:

La menta es conocida por la producción de aceites esenciales presentes en las

glándulas situadas bajo la epidermis de las hojas. Es de las que más contienen o
sintetizan aceite etéreo que está constituido por: mentol (50/60%), un alcohol
secundario, por una acetona, la mentona (9/12%) sumados al mentol esteríficado,
la pulgona y otros derivados terpénicos, sustancias amargas, resinosas, etc.

Encontrada en mayor cantidad en la hojas que contienen de 0,3-0,4% hasta el 1%.

Partes utilizadas de la planta de menta

Se usan las hojas y las yemas.

6.6 Beneficios

Al igual que la yerbabuena se utiliza para dolores abdominales, también se utiliza

para el nerviosismo, además de ser digestivo y refrescante, algunos lo utilizan como
desinfectante, para descongestionar la cara y combatir la piel grasa y para dar un
agradable sabor a las medicinas y licores.

6.7 Composición Química

El aceite esencial de menta está compuesto por:

Mentol 30-55 % Limoneno 1-5%

Mentona 14-32% Isopulegol hasta el 0.2%

Acetato de metilo 2,8-10% Carbona hasta el 1%

Isomentona 1.5 a 10%

Mentofurano 1-9%

Cineol 3.5-14%

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 Marco Teórico

7 Métodos de extracción

7.1.1 ¿Cómo extraer aceite de menta usando alcohol?

7.1.1.1 Material

Medio litro de alcohol etílico de 96º o de una bebida alcohólica de alta graduación
de poco aroma como un vodka blanco o un aguardiente destilado. Tiene que tener
una graduación superior a 60º.

200 g de hojas de menta fresca

Jarra de medio litro con tapadera

Bandeja

Embudo cónico

Estopilla, gasa o papel de filtro

Recipiente de cristal o plástico apto uso alimenticio

Procedimiento

Antes de empezar debes tener claro que vamos a realizar una extracción, no una
destilación. La ventaja de la extracción alcohólica frente a la destilación es su gran
sencillez además de no utilizar calor que puede destruir algunos componentes.
Como desventaja, la extracción alcohólica es menos eficiente y se obtiene menos
cantidad de aceite esencial para una misma cantidad de planta y requiere de
bastante tiempo. En la destilación se utiliza toda la parte aérea de la planta mientras
que en la extracción se utilizan sólo hojas que es dónde más aceite esencial hay.

Si cultivas tu propia menta en casa puedes ir preparando el aceite esencial casi a

medida. Has de tener en cuenta que la extracción en alcohol es apta para el
consumo y usos culinarios pero recuerda siempre que el aceite esencial de menta
no se debe consumir puro debido a los efectos tóxicos del mentol. (Galvez, 1999)

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 Marco Teórico

7.1.2 Instrucciones

1. Pon el alcohol o el vodka a enfriar en el frigorífico durante al menos una hora.

2. Prepara las hojas de menta eliminando las que estén estropeadas y lavándolas
con agua fría. Extiende las hojas en una capa uniforme sobre una bandeja y déjalas
secar al aire. Lava también la jarra aunque creas que está limpia y déjala secar. De
lo contrario, el aceite esencial obtenido puede resultar lleno de impurezas y
partículas de polvo.

3. Pica la menta en trozos pequeños e introdúcela en la jarra. Añade suficiente

alcohol para que cubra bien todas las hojas. Cierra la tapa de la jarra.

4. Bate la jarra varias veces y déjala reposar en un lugar fresco y fresco durante dos
días. Las hojas van absorbiendo alcohol, además de irse evaporando, por lo que
hay que ir añadiendo más a medida que sea necesario para que siempre estén las
hojas totalmente cubiertas.

5. A partir del tercer día no tendrás que añadir más alcohol. Deja la jarra tapada en
un lugar fresco y seco durante 30 días agitando a diario para movilizar el aceite
esencial y facilitar su extracción.

6. Transcurridos los 30 días se procede a la filtración de la mezcla. Se colocan dos

capas de estopilla en el embudo (puedes utilizar también papel de filtro o similar) y
se pone sobre un recipiente de cristal o plástico apto para uso alimenticio. Se hace
pasar la mezcla de extracción. Cuándo la hayamos vertido toda exprimimos la
estopilla para sacar el aceite esencial residual que pueda quedar en los restos de
menta.

7. Después de filtrar se deja reposar unos minutos y se introduce en el congelador.

El aceite esencial se congelará antes que el alcohol y así lo podremos separar
fácilmente. En unas dos horas el aceite se habrá congelado y estará flotando sobre
el alcohol. Desechamos el alcohol y el aceite congelado lo dejamos en un recipiente
de vidrio adecuado dónde descongelará y guardaremos. Se debe utilizar antes de
un año.

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 Marco Teórico

7.2 Destilación por Arrastre de Vapor

La obtención de los aceites esenciales es realizada comúnmente por la tecnología

llamada de destilación por arrastre con vapor, en sus diferentes modalidades. La
pureza y el rendimiento del aceite esencial dependerán de la técnica que se utilice
para el aislamiento. (Lopez, 2009)

7.2.1 MÉTODO:

Cuando se usa vapor saturado o sobrecalentado, generado fuera del equipo

principal, ya sea por una caldera, una olla de presión o un matraz adecuado, esta
técnica recibe el nombre de “destilación por arrastre con vapor”, propiamente dicha.

También se puede usar el llamado “método directo”, en el que el material está en

contacto íntimo con el agua generadora del vapor. En este caso, se ponen en el
mismo recipiente el agua y el material a extraer, se calientan a ebullición y el aceite
extraído es arrastrado junto con el vapor de agua hacia un condensador que enfría
la mezcla, la cual es separada posteriormente para obtener el producto deseado.
Este método es usado de preferencia cuando el material a extraer es líquido.

Una variante de esta última técnica es la llamada “hidrodestilación”, en la que se

coloca una trampa al final del refrigerante, la cual va separando el aceite del agua
condensada, con lo cual se mejora y se facilita el aislamiento del aceite esencial.
También puede montarse como un reflujo, con una trampa de Clevenger para
separar aceites más ligeros que el agua.

El vapor de agua condensado acompañante del aceite esencial es llamado “agua

floral” y posee una pequeña concentración de los compuestos químicos solubles del
aceite esencial, lo cual le otorga un ligero aroma, semejante al del aceite obtenido.
En algunos equipos industriales, el agua floral puede ser reciclada continuamente,
o bien, es comercializada como un subproducto (Agua de Colonia, Agua de Rosas,
etc.

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 Marco Teórico

7.2.2 Materiales:

7.2.3 Procedimiento:

Monte el equipo que se muestra en la figura 1. Coloque el agua destilada en el

matraz no. 1 (Kitazato): generador de vapor. En el matraz no. 2 coloque la muestra
cortada en trozos

Pequeños. Al tapar este matraz, cuide que la conexión de vidrio no se obstruya con
los trozos de la muestra pues de ser así, no habrá paso de la corriente de vapor.

Caliente con el mechero el matraz no. 1 hasta ebullición, con el fin de generar el
vapor que pasará al matraz no. 2 colocado en una manta de calentamiento,
extrayéndose de esta manera el aceite esencial, el cual es inmediatamente
arrastrado por el vapor de agua en un proceso de codestilación. Suspenda el
calentamiento cuando el volumen del destilado sea de 100 o 150 mL
aproximadamente.

De este destilado extraiga totalmente el aceite esencial colocando en el embudo de

separación el destilado y separando la mayor parte de la fracción acuosa. Al aceite
sobrenadante (unas cuantas gotas), agregue 5 ml. de acetato de etilo para facilitar
su separación.

Pg.17
 Marco Teórico

La fase acuosa se desecha y el extracto orgánico se colecta en un matraz

Erlenmeyer o un vaso de precipitados agregue entonces la cantidad necesaria de
sulfato de sodio anhidro para eliminar el agua remanente. Filtre o decante el extracto
seco y colóquelo en un vaso de precipitado.

7.3 Elaboración de aceites esenciales

Existen muchos métodos que nos ofrecen formas de cómo hacer aceites esenciales
a partir diferentes plantas y para distintos objetivos, siendo uno de estos el referente
a la Aromaterapia o a la fabricación de perfumes especiales.

Pero en definitiva, el proceso para hacer aceites esenciales viene a ser el mismo en
todos los casos, habiendo una pequeña variación entre cada uno de los métodos
de acuerdo a la urgencia o premura con la que se necesite.

Por ejemplo, el método más rápido y efectivo de poder obtener aceites esenciales,
es la cocción muy lenta de las plantas que se quiere tratar, las cuales deben ser
sumergidas por completo en aceite de oliva o de almendras dulces; la cocción debe
durar aproximadamente una hora para posteriormente filtrar y envasar. Pero
asimismo existen otros procedimientos que nos explican cómo hacer aceites
esenciales de una forma más metódica y larga a la vez, siendo por ejemplo el
procedimiento del baño María.

En este método, lo que se hace es recoger en un envase de cristal un sinnúmero

de plantas secas que queramos extraer su esencia, llegando a cubrir a las mismas
con aceite de oliva o de almendras dulces; a todo esto se le somete a un baño María
de una hora para dejarlo reposar hasta que se enfríe.

La operación debe ser repetida por lo menos unas tres veces consecutivas y
seguidas, con el fin de poder obtener la esencia misma de las plantas que se han
bañado en el aceite de oliva; hay que recalcar que estos aceites esenciales que
hemos fabricado, se los deberá de guardar en frascos oscuros para preservar sus
propiedades.

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 Marco Teórico

7.4 ¿Existen interacciones con alimentos?

7.4.1 Alimentos

Algunos productos de aceite de Mentha piperita están recubiertos con una cubierta
especial (entérica). Estos productos deben tomarse entre las comidas.

7.4.2 Dosis

Las siguientes dosis han sido estudiadas en investigaciones científicas:

7.4.2.1 POR VÍA ORAL:

Para el malestar estomacal: Se ha usado 90 mg de aceite de Mentha piperita al

día en combinación con aceite de alcaravea. También se ha usado un producto
específico de combinación que contiene hoja de Mentha piperita y varias otras
hierbas (Iberogast Medical Futures, Inc) en una dosis de 1 ml tres veces al día.

7.4.3 APLICACIÓN A LA PIEL:

Para los dolores de cabeza tensionales: Se aplica sobre la frente y las sienes una
solución de 10% de aceite de Mentha piperita en etanol y se repite en 15 y 30
minutos.

7.4.4 USO COMO ENEMA:

Para disminuir los espasmos del colon cuando se usa un enema de bario: Se agrega
8 ml de aceite de Mentha piperita a 100 ml de agua junto con Tween 80, un agente
que disminuye la tensión superficial. Después de remover la fracción insoluble se
agregan 30 ml de la solución restante de Mentha piperita a 300 ml de la solución
de bario.

7.5 ¿Hay preocupación por la seguridad de su uso?

La Mentha piperita es PROBABLEMENTE SEGURA cuando se toma por vía oral

en las cantidades en las que se encuentra normalmente en los alimentos. El aceite
es POSIBLEMENTE SEGURO cuando se toma en cantidades medicinales o
cuando se aplica a la piel. La hoja es POSIBLEMENTE SEGURA cuando se toma

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 Marco Teórico

en las cantidades que se usan como medicina y a corto plazo (hasta 8 semanas).
Se desconoce la seguridad del uso de la hoja de la Mentha piperita a largo plazo.

La Mentha piperita puede producir algunos efectos secundarios que incluyen

acidez y reacciones alérgicas como enrojecimiento de la piel, dolor de cabeza y
heridas en la boca.

El aceite de Mentha piperita - cuando se toma por vía oral en tabletas con un
recubrimiento especial (entérico) para prevenir el contacto con el estómago - es
PROBABLEMENTE SEGURO para los niños mayores de 8 años.

Advertencias y precauciones especiales: Embarazo y lactancia: Es

PROBABLEMENTE SEGURO tomar Mentha piperita durante el embarazo y la
lactancia si se toma en las cantidades en las que se encuentra normalmente en los
alimentos. Pero, no se sabe lo suficiente sobre la seguridad de tomar cantidades
más grandes como las que se usan como medicina. Es mejor no tomar estas
cantidades más grandes si está embarazada o amamantando.

Una afección al estómago en la que el estómago no está produciendo ácido

clorhídrico (aclorhidria): Si tiene esta afección no use aceite de Mentha piperita en
tabletas con recubierta entérica. La recubierta entérica podría disolverse antes de
tiempo en el proceso digestivo.

Diarrea: Si usted tiene diarrea el aceite de Mentha piperita con cubierta entérica
podría producir quemazón en el ano.

Aceite esencial de Menta (Mentha piperita). Existen gran cantidad de especies

diferentes de mentas. Cuando se desea un mayor contenido en mentol se utiliza la
Mentha arvensis, la Mentha piperita en cambio es mucho más dulce. El aceite
esencial se obtiene por destilación al vapor de hojas y flores. Su rendimiento varía
entre el 0,15 y el 0,4%. Los aceites esenciales son extraídos de las plantas mediante
procesos de destilación y concentran todas las propiedades medicinales de las
plantas. El Aceite esencial de Menta: Uno de los usos más conocidos dentro y fuera
del campo de la aromaterapia de este aceite es su impregnación en los ambientes
mediante un aromatizador; es notable la sensación de despeje de la mente que
provoca, favoreciendo la concentración, la imaginación y la creatividad.

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 Marco Teórico

7.6 Desarrollo: Investigación experimental

La investigación se llevara a cabo, con la utilización de los siguientes instrumentos

de laboratorio: 2 soportes universales, 1 mechero bunsen,

1 refrigerante y 3 matrases.

Desarrollo experimental

Arrastre de vapor.

Se colocan 500ml. de agua en el primer matraz con algunas piedras de ebullición.

En el segundo matraz se colocan 80 gramos de menta cortada en trozos pequeños.
Con el mechero se calienta el matraz con agua, para generar el vapor que pasará
al segundo matraz, el vapor de agua atraviesa la hierba colocada en el segundo
matraz, extrae y arrastra el aceite esencial que tiene bajo punto de volatilización y
lo lleva hasta el refrigerante, donde al enfriarse se condensa.

De este destilado se extrae totalmente el aceite esencial colocado en el embudo de

separación cantidades adecuadas del destilado y acetato de etilo. Las fases
acuosas se desechan y los extractos orgánicos se colectan en otro matraz al cual
se agrega la cantidad necesario de sulfato de sodio anhidro para eliminar el agua
remanente. Si no se separa el extracto del acetato, esto podría afectar a la salud.

Este proceso tomara alrededor de media hora y 1 hora.

7.7 Datos adicionales:

Para poder extraer 0,5 Kg. De mentol es necesario que se utilice 500 Kg. de menta
(1), para poder extraer una cantidad considerable de mentol es necesario tener
disponibilidad de tiempo y suficientes material para lograrlo, (en este caso MENTA)
para que se lleve a cabo la extracción por arrastre de vapor.

Pg.20
 Variables

7.7 VARIABLES

7.8 Variables Independientes

Método de Extracción (destilación por arrastre de vapor).

7.9 Variables Dependientes

Rendimiento de extractos de Mentha Piperita L. (menta).

Pg.21
 Diseño Metodológico

8 DISEÑO METODOLOGICO

8.1 Tipo de Estudio

Comparativo, porque contrastamos los resultados de ambos métodos, y

vemos las ventajas y desventajas de ambos métodos en coste y tiempo.

Descriptiva, porque tratamos de enumerar las cualidades de cada uno de los

métodos.

8.2 Universo y Muestra

8.2.1 Universo

Mentha Piperita L. es una especie de menta.

8.2.2 Muestra

Utilizamos 300 g. aprox. de hojas de menta seca.

8.3 Procedimiento

Maceración

 Selección de las hojas de menta.

 Lavado de hojas
 Secado de hojas
 Poner las hojas con etanol al 96% y el aceite de oliva reposando.
 Dejar tapada la muestra.

Pg.22
 Diseño Metodológico

Destilación por arrastre de vapor

 Seleccionar las hojas secas en buen estado quitando las ramas y
las nervaduras.
 Agregamos 100 ml de agua aprox. dentro de los balones de fondo
redondo.
 Ponemos 150 g. aprox. de las hojas de menta en el balón de
fondo redondo.
 Revisar si todos los instrumentos están puestos de manera
correcta y segura.

8.4 Materiales

Destilación por arrastre de vapor

 Mechero Bunsen
 Trípode
 Malla de amianto
 Balones de fondo redondo (2 unidades)
 Matraces (2 unidades)
 Soporte universal (4 unidades)
 Pinza universal (4 unidades)
 Refrigerante simple
 Uniones (esmeriladas de preferencia)
 Vaselina
 Vaso de precipitados de 50 ml (2-3 unidades)
 Agua destilada
 Termómetro dependiendo del docente.

Pg.23
 Presentación de Datos y Discusión

9 PRESENTACION DE DATOS Y DISCUSIÓN DE

RESULTADOS

Resultados:

Se obtuvo una pequeña porción de mentol de alrededor de 0.3 gramos, el punto

a destacar es que para su obtención es necesario utilizar 80 gramos de planta
de menta. El aceite que se extrajo es de color blanco, con lo cual se podría
concluir a simple vista que el aceite extraído se trata de mentol puro, lo único
en que se diferencia es que el mentol que se obtuvo no es del todo puro, ya
que este está mezclado con agua y residuos de la planta de menta.

Análisis e interpretación de resultados:

De la extracción del mentol se puede hacer el siguiente análisis, consiste en

hacer una comparación de las características del mentol obtenido en la

Experimentación y las características del mentol mencionadas en

investigaciones.

Características basadas en investigación:

El mentol es un alcohol secundario saturado, que se encuentra en los aceites

de menta; es un sólido cristalino que funde alrededor de los 40 ºC (104 º F) y
que se emplea en medicina

Características:

• Propiedades anti pruriginosas y antisépticas. Es insoluble en agua y soluble

en alcohol y éter.

• Es una sustancia blanca o incolora, con olor a menta, que produce una
sensación muy fresca en contacto con la boca o con la nariz.

• Se mantiene sólido debajo de los 28 0 38 ° C según la forma cristalina en que

se presente.

9 Características basadas en experimentación:

El alcohol extraído de la planta de menta se llama mentol, el cual es posible

extraerlo a la temperatura de 40 °C
Pg.24
 Presentación de Datos y Discusión

Características:

• No se disuelve en agua debido a que es un aceite.

• Presenta un olor a menta, el cual produce una sensación refrescante al olerlo.

• Es incoloro

Análisis de resultados:

La porción que se obtuvo de mentol en realidad fue muy escasa y el mayor

inconveniente es que el mentol extraído está mezclado con agua, es por esto
que se considera que la extracción del mentol no fue tan eficiente como se
había pensado en un principio.

Para extraer una cantidad considerable de mentol se recomienda al menos

hacerlo en grandes cantidades, puesto que para extraer 0.3 gramos de mentol
es necesario el uso de casi 80 gramos de mentol y aproximadamente 1 hora
para que inicie y concluya la extracción a base de vapor de agua.

Pg.25
 Conclusiones

10 CONCLUSIONES

Logramos extraer el principio activo satisfactoriamente, mediante el proceso unitario

elegido (destilación por arrastre de vapor).

Obtuvimos el mismo principio activo por maceración, con la diferencia del tiempo de
extracción del principio y la pureza del mismo.

Concluimos que el método por maceración obtiene más principio activo que por el
método de destilación por arrastre de vapor. Sin embargo por destilación por
arrastre de vapor obtiene el principio activo más puro.

Pg.26
 Recomendaciones

11 RECOMENDACIONES

Para estos procesos realizados se recomienda tener disposición de tiempo,

recursos de material (muestra, equipos, reactivos) para poder desarrollar de manera
que se puedan obtener los resultados esperados.

Pg.27
 Bibliografia

12 BIBLIOGRAFIA

Apellido primario,inicial del apellido secundario inicial del nombre, Titulo,Páginas,

Editorial,Edición,Lugar y Año.

Pg.28
 Anexos

13 Anexos

Anexo 1: Mentha pierita en proceso de maceración.

Anexo 2: Prueba al resultado de hidrolatos para identificar aceite con el reactivo

de sudan III.

Pg.29
 Anexos

Anexo 3: hojas de Mentha piperita en proceso de destilación por arrastre de

vapor.

Anexo 4: Elaboración de una forma farmacéutica Jabón líquido, utilizando

extractos de Metha piperita.

Pg.30
 Anexos

Anexo 5: Elaboración de una forma farmacéutica crema curativa, utilizando

extractos de Metha piperita.

Anexo 6: Preparación de las hojas de Mentha piperita para realizar ambos

métodos de extracción.

Pg.31