ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 17

EVIDENCIA 1: ARTÍCULO “TRAZABILIDAD ORGANIZACIONAL”

PRESENTADO POR:

GONZALO FUENTES BELTRÁN

BLACKBOARD SENA

SENA SOFIA PLUS

FLORIDABLANCA - SANTANDER
29/04/19
 Actividad de aprendizaje 17
Evidencia 1: Artículo “Trazabilidad organizacional”

1. Para realizar el artículo debe tener en cuenta el siguiente interrogante: ¿Cómo

está Colombia en el tema de trazabilidad en los siguientes sectores?

¿Qué es la trazabilidad?
La trazabilidad es “la capacidad de rastrear la historia, aplicación o localización de
una entidad (actividad, proceso, producto, organización, persona) por medio de
información almacenada en registros

Para el siguiente articulo vamos a averiguar como esta en Colombia la trazabilidad

en los siguientes sectores

En el sector farmacéutico:
GS1 Colombia ha apoyado al INVIMA en este tema, estudiando la manera como
los estándares GS1 pueden dar viabilidad a la ley 1122 de 2007, en su numeral
34, literal d: Le corresponde al INVIMA garantizar la identificación de los
medicamentos en cualquier parte de la cadena de distribución, desde la
producción hasta el consumidor final, mediante una tecnología de señalización,
con el objetivo de evitar la falsificación, adulteración, vencimiento y contrabando.
Para esto se definen los siguientes principios

 Caracterizar los flujos de producto e información en el sector salud.

 Identificar las oportunidades de mejora en los procesos de trazabilidad y
visibilidad de la cadena de abastecimiento.
 Diseñar y validar un modelo de trazabilidad y visibilidad que permita integrar la
información de cada uno de los nodos, incluyendo las actividades de inspección,
vigilancia y control.
 Desarrollar el prototipo que pueda ser probado en una operación real.
 Documentar los impactos, aprendizajes y recomendaciones que permitan
mejorar el prototipo realizado.
 Establecer los requerimientos técnico-funcionales mínimos de la plataforma
tecnológica a utilizar para el despliegue del sistema de trazabilidad.
 Establecer hoja de ruta para la implementación a nivel nacional.

En el sector alimenticio:

La trazabilidad, definida en el Reglamento 178/2002 como la posibilidad de

encontrar y seguir el rastro, a través de todas las etapas de producción,
transformación y distribución, de un alimento, un pienso o un ingrediente, reviste
una importancia decisiva para la protección de los consumidores. En concreto, es
una herramienta de gestión del riesgo que contribuye a facilitar la retirada de los
alimentos en los que se haya detectado algún problema y permite que los
consumidores reciban información específica y exacta sobre los productos en
cuestión.
Para lograr la trazabilidad, los explotadores de empresas alimentarias, incluidos los
importadores, contarán con un sistema que les permita identificar a sus proveedores
inmediatos y a sus clientes inmediatos, excepto cuando éstos sean los
consumidores finales

En el sector de servicios:
La Resolución 000019 de la Dirección de Impuestos y Aduanas Nacionales, DIAN,
ha establecido dentro del nuevo sistema de Facturación Electrónica un Sistema
Técnico de Control que incluye la obligatoriedad de notificar la recepción de las
facturas electrónicas.

Con esta nueva normativa de facturación electrónica en Colombia contempla la

necesidad de trazabilidad en los intercambios electrónicos de las facturas al
establecer que el receptor debe generar un acuse de recibo por cada
factura electrónica recibida y enviada

Enel sector comercial:

El intercambio de bienes y servicios en el ámbito digital conlleva una serie de

requerimientos que hay que cumplir si se quiere tener éxito en este medio.
Lógicamente, las condiciones en las que se produce la compra, sin una relación
personal directa entre ambos agentes, supone que las expectativas se construyan
de manera diferente al mundo real.

Colombia ha comenzado a implementar este sistema en sus empresas ya que es

hoy uno de los requisitos para posicionar un producto en el exterior. Aunque
Colombia aún es primerizo en este tema, ya existen iniciativas que pretenden
mantener y ampliar los mercados de los productos colombianos en el mundo. El
país cuenta con un Comité Nacional de Trazabilidad y cada sector ha empezado a
firmar comités especializados para el diseño del programa de captura de
información de los productos. Aunque es difícil atenerse a el cumplimiento de este
nuevo requisito del comercio internacional, debido al alto grado de informalidad que
se registra en las diferentes empresas. Algunas ramas ya están dando los pasos
para el sistema de trazabilidad como lo son la Federación Colombiana de
Ganaderos

En el sector industrial
Trazabilidad para la industria
Hoy día es todo un reto mantener una empresa en condiciones de
competitividad. La presión del mercado, los condicionantes económicos,
la normativa… nos presiona para ofrecer un producto que cumpla con
unos estándares cada vez más estrictos. Los nuevos mercados
demandan información desde el origen, y las nuevas tecnologías
permiten, hoy más que nunca, controlar al detalle deseado cualquier
producción, ya sea industrial, agrícola o de transformación.
En este ámbito, conseguir respetar un estándar industrial o respetar la
normativa alimentaria supone un reto al empresario que choca
frontalmente con las prácticas tradicionales y con la automatización
necesaria para la mejora de los procesos en su conjunto.
Las labores que en estas condiciones cabe proponer desde la gerencia
empresarial pasa por establecer cauces de mejora para el proceso de
desarrollo empresarial, procurando el acceso a las mejores herramientas
que permitan la mejora selectiva y el posicionamiento entre los mejores.
Nuestra empresa se ha consolidado como auditora e implantadora de
soluciones de trazabilidad total en empresas de todo tipo. Para ello
estudia cada caso en orden de ofrecer una solución combinada software –
hardware que permita el aseguramiento y mantenimiento de los
parámetros clave del negocio a lo largo del tiempo.

Segunda parte:

De igual manera, para realizar el artículo elija una empresa colombiana y

caracterice los productos de ésta teniendo en cuenta:

Es importante categorizar un producto correctamente, pero ¿a qué nos

referimos con categorizar? Cada producto pertenece a una familia o línea
de productos y Existen categorías y subcategorías. De las categorías se
desprenden las subcategorías, imagínalo como un árbol y sus ramas de
esta manera es mucho más sencillo y rápido para los clientes navegar,
encontrar y comprar tus productos.

Escogí la empresa operadora avícola colombiana OPAV.

Donde se tiene categorizado todos los productos del pollo para beneficio
de clientes internos externos y trabajadores.
Cuando ingresamos a inventarios esta ordenado por familias así podemos
encontrar más fácilmente el producto a consultar en el caso de facturación
El cliente podrá ver ordenado el pedido de acuerdo con el precio del más
costoso al de menor precio por unidad.
Un ejemplo de categorización:
Pollo 1.3 k
Pollo 1.4 k
Pollo 1.5 k
Pollo 1.6 k
Pollo 1.7 k
Pollo 1.8 k
Pollo 1.9 k y así sucesivamente podemos encontrarlo
En el caso de la pechuga esta organizado por familia y su presentación
Pechuga granel
Pechuga bandeja
Filete de pechuga
Así podemos ver todas las familias los perniles las alas la rabadilla y todos
los subproductos.
 Edición N°1
OPAV
2018
Las tecnologías de información y la comunicación
La empresa OPAV se preocupa por implementar tecnología e información para lo
cual tiene implementado el código de barras para todos sus productos el cual
puede ser escaneado por un dispositivo en cualquier supermercado y para
inventario se tiene también un código para su respectivo almacenamiento como lo
podemos apreciar.

Estos son los códigos que se elaboran para la comercialización en los almacenes
y supermercados y para su respecpectivo almacenamiento e identifican su
posición en el cuarto de almacenamiento.