OBTENCIÓN DE EXTRACTO DE MANDARINA

Por: Bryan Steven González Arévalo

A través de informe se dará cuenta del procedimiento realizado para la extracción de aceite esencial
de mandarina Citrus tangerina, dada la facilidad del proceso de extracción y el asequible costo que
representa este.

“Enfleurage”

Este proceso fue realizado mediante la técnica extractiva conocida como enfloración o enfleurage, que
consiste en la puesta de material vegetal en contacto con una grasa, de tal manera que la esencia
presente en la materia vegetal se disuelve en el aceite, el cual funge de vehículo extractor. Se obtiene
posteriormente una mezcla de aceite vegetal y grasa que, seguidamente, serán separados por medios
fisicoquímicos. Generalmente se acude a la adición de alcohol caliente a la mezcla y el posterior
enfriamiento para separar la grasa y el extracto de interés. Esta técnica antes mencionada se emplea
para la obtención de esencias florales. No obstante, dado su bajo rendimiento y la separación
engorrosa del aceite extractor la hacen costosa1. Útil además cuando el aceite esencial obtenido
presenta propiedades de labilidad frente a temperaturas elevadas.

Procedimiento realizado

A través de las siguientes imágenes se dará evidencia de la extracción de esencia de cáscaras de

mandarina realizada de manera cuasi-artesanal en casa:

1. Obtención de cáscaras de mandarina

1
Palomarez Ardila, B. and Perdomo Acevedo, D. (2019). Extracción y evaluación de rendimientos de los
aceites esenciales del árbol aniba perutilis hemsley (comino) mediante el método de arrastre con vapor.
[online] Repository.unad.edu.co. Available at: https://repository.unad.edu.co/handle/10596/3456
[Accessed 19 Apr. 2019].
2. Molido de las cáscaras de mandarina con el fin de facilitar la extracción

3. Cáscaras de mandarina molidas listas para ser extraídas

4. Maceración de las cáscaras de mandarina, además de la

adición de 30 mL de agua para facilitar extracción
5. Envasado de la totalidad de extracto obtenido mediante maceración (con ayuda de un colador)

6. Encendido de vela, para posterior calentamiento del extracto

7. Calentamiento del extracto de cáscara de mandarina con una vela, contenido este sobre un
recipiente de vidrio

8. Calentamiento de extracto durante aproximadamente 15 minutos

 9. Aceite obtenido luego del calentamiento del extracto (derecha) y extracto de mandarina sin
someter a calentamiento (izquierda)

Análisis de resultados
 Se evidencia la emanación de un olor cítrico característico durante el calentamiento del
extracto, dada la volatilidad del aceite presente en las cáscaras.
 El líquido obtenido mediante el calentamiento sobre recipiente de vidrio posee un color más
claro que el extracto sin someterse a calentamiento.
 Sin embargo, debe mencionarse que la cantidad obtenida mediante calentamiento es mínima y
posee además una cantidad considerable de agua, por lo que se recomienda que el
procedimiento sea realizado con equipos adecuados, además de que se deberían usar
cantidades más significativas de cáscaras de mandarina, y, adicionalmente, estás deben ser
extraídas mediante procedimientos que pudiesen arrojar mejores rendimientos en la obtención
del aceite esencial, tales como la destilación en arrastre con vapor, incluso una hidrodestilación
sería adecuada.
 El procedimiento de calentamiento además puede, por otro lado, deteriorar componentes
característicos del aceite en cuestión, dado que se pueden promover reacciones de oxidación de
moléculas presentes en la esencia.
 Luego de 24 horas se evidencia la formación de una serie de “burbujas”, además de la
separación de una abundante fase de color naranja intenso de otra fase, mucho menos
abundante y de un color translúcido, por lo que se podría inferir que esta última corresponde al
aceite esencial, inmiscible con la fase acuosa fruto del procedimiento de extracción.

FIN.