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BARRANCA”
FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
COMERCIALIZACION DE ALIMENTOS
PROFESOR:
FANNY E. JAIME SANCHEZ
INTEGRANTES:
ESPINOZA PEREZ, Martha.
ROJAS HUAMAN, Paul.
NAVARRO AYLAS, Edder.
GRUPO 6
BARRANCA – PERÚ
2018
I. INTRODUCCION
el año 2010 ventas al detalle por una suma de casi 64 mil millones. Dentro de
en los últimos 10 años y se proyecta un aumento del 20% para el año 2015.
snack saludable, ya que el consumidor está cada vez más consciente del
Actualmente las razones por las que las personas deciden consumir
son los snacks ideales para los que les gusta los paseo al aire libre y para los
Concepto de “snack”
El alimento tipo snack es aquel tipo de comida fácil de llevar y de comer,
regulares.
Clasificación de “snack”
pueden clasificar en
salados del tipo “chips”, nut snacks (de nueces y otras semillas), meat snacks
(de carne), cheese snacks (de queso), frozen snacks (congelados), bakery ítems
las frutas secas y las mezclas de fruta seca y frutos secos, comercializados en
Definiciones legales
El Código de Alimento de EE.UU. (US Food Code) no define snack, sin embargo,
algunos productos como: “chips, nuts, popcorn and pretzels “8‐401.10 al referirse
ARANCEL GENERAL:
Plátano 081340
Kiwi 081340
vuelve cada vez más fuere y más aún en los países europeos, lo que
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(Alban, 2016).
mediante esta máquina controlamos la temperatura del aire caliente que esta
fda.
ante el bioterrorismo.
Los snacks de fruta deshidratada importados deberán cumplir con los mismos
deben incluir el monto de cada nutriente, por porción, como un valor absoluto y
LAVADO
PELADO
1° PESADO
DESHIDRATADO
2° PESADO
ENVASADO Y ETIQUETADO
FODA: Fruta deshidratada de manzana, plátanos, kiwi.
FORTALEZAS DEBILIDADES
1. Producto 100% natural 1. Somos una empresa nueva que
carece de experiencia.
2. Capital de trabajo adecuado
2. Bajo poder de negocio.
3. Poco rendimiento del
3. Buena relación producto(una vez desecada
Calidad/Precio.
pierde peso).
OPORTUNIDADES ESTRATEGIAS
Producto a base de Frutas, el cual pasa por el proceso de deshidratado; siendo debidamente seleccionado y pesado
antes de su envasado y posterior almacenamiento. Es de Calidad Premium pues pasa por un riguroso sistema de
II. DESCRIPCIÓN
control de calidad, que nos permite cumplir con un alto y estricto estandar, reflejado en las caracteristicas finales de
nuestro producto, como el sabor, color, tamaño y textura crocante característica.
El producto esta dirigido al público en general con edad para ingerir alimentos por si solos. De consumo directo, mezcla y relleno de otros productos.
BALANCE DE MATERIAS
COSTO TOTAL
TOTAL 22.7
COSTO UNITARIO
UNIDADES PRODUCIDAS 12
TOTAL 1.89
MARGEN DE GANANCIA
MARGEN 0.76
COSTO 2.7
CONCLUSICION