CUADRO COMPARATIVO RESOLUCION 002606 DEL 2009 Y NORMA EUROPEA
Resolución 002606 del 2009
En cuanto a los principios generales del uso de aditivos
alimentarios prima sobre todo el que estos se emplearan
solo para extender la vida útil y conservar la calidad
nutricional de los alimentos y que la cantidad que se
adicione sea la mínima y que no represente ningún
riesgo a la salud humana.
El ministerio de protección social establecerá las
condiciones para el etiquetado de aditivos, básicamente
dice que estos deberán declararse en la lista de
ingredientes, con el nombre de la clase funcional
establecida y con el nombre especifico del aditivo y se
podrá anotar de manera opcional el número de
identificación del sistema internacional de aditivos
alimentarios.
Se dan las definiciones de aditivo alimentario,
coadyuvante de elaboración, dosis máxima de uso y la
ingesta diaria admisible IDA., estas dos últimas no se
definen en la norma europea.
La transferencia de aditivos por materias primas se
justifica bajo ciertas condiciones, principalmente que no
exceda la cantidad permitida de ingesta. También se
aclara que esto no aplica para mujeres lactantes, niños
en gestación.
Los aditivos alimentarios se clasifican de acuerdo a la
función que desempeñen en el alimento.
El ministerio de protección social establece listados de
los aditivos alimentarios prohibidos y permitidos, las
dosis máximas en que puedan ser empleados, todo esto
bajo las normas de organismos nacionales e
internacionales.
Norma europea
Se dice que solo se pueden emplear los aditivos cuando
después de realizar pruebas científicas no representen
problemas para la salud humana, cuando su uso no induce
a error del consumidor. Se empleara solo para garantizar la
conservación y calidad nutricional de los alimentos, pero se
hace una salvedad que si dichos alimentos no representan
un componente significativo de la dieta su calidad
nutricional se puede reducir.
Existen normas para el etiquetado de alimentos no
destinados a la venta de consumidor final y los destinados
a la venta de consumidor final, las exigencias básicas son
el nombre y el número E, una referencia específica de su
utilización, si es necesario condiciones de
almacenamiento. Siendo más concretos es más exigente la
rotulación en Europa.
Adicional a las encontradas en la resolución colombiana
se especifican lo que no se considera como un aditivo
alimentario y alimentos sin azucares añadidos.
Las condiciones en que se acepta la trasferencia de
aditivos son similares a las establecidas en la norma
colombiana, también se realiza la salvedad respecto a las
mujeres lactantes.
La clasificación de los aditivos es similar.
La comunidad europea realiza unos listados en los cuales
se incluyen los aditivos permitidos, en las cuales se
especifica el nombre del aditivo y su número E; los
alimentos a los cuales puede adicionarse; las condiciones
en las cuales puede usarse