ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD EN PROCESOS DE PANIFICACIÓN

Actividad – Ejecución de Análisis de Laboratorio

SILVIO MARINO LOPEZ QUINTANA

INSTRUCTOR: HERNANDO SALAZAR PUPO

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

ABRIL 2019
Descargue la norma que prefiera de los slides tres al siete y realice un análisis en
donde determine:
a. Partes de la norma.
b. Objetivo de la misma.
c. Características generales.

¿Cuál es la finalidad de cada una de las normas establecidas?

Las normas de seguridad es algo esencial al momento de entrar y estar en un

laboratorio; conociendo las normas de seguridad podemos tener la facultad de
prevenir o minimizar cualquier tipo de accidente o incidente que por cualquier
motivo pueden ocurrir dentro el laboratorio en el momento de estar haciendo una
práctica, por eso es necesario tener muy en cuenta las normas de seguridad.

NORMA GTC 125

a. Partes de la norma
 b. Objetivo de la norma

Esta norma da directrices generales de un método horizontal para el recuento de

coliformes, Escherichia coli, o ambos, presentes en productos destinados al
consumo humano o alimentación de animales, por medio de la técnica de recuento
de colonias en un medio sólido cromogénico o fluorogénico después de su
incubación a 35 °C ± 1 °C.

c. Características generales

Microbiología de alimentos y alimentos para animales

Guía general para el recuento de coliformes
Técnica de recuento de colonias