TAREA LECCIÓN 5

TRADICIÓN Y TECNOLOGÍA PARA UNA PRODUCCIÓN SOSTENIBLE

Es el momento de aplicar lo que ha aprendido en la lección. Para ello, desarrolle el siguiente

caso.

Imagine que un grupo de visitantes europeos amantes de la bebida de café, lo han

contratado para que los guíe en un recorrido por su región. Ellos son expertos en
preparación de café, pero no tienen mayores conocimientos en el tema de producción, por
ello quieren que se haga especial énfasis en él.

Otros guías, que han tenido experiencias similares, le comentan que para este tipo de
visitantes, la sostenibilidad de la producción y los entes de apoyo son un punto importante
para valorar y al cual le prestan bastante atención.

Antes de recibirlos debe preparar un material de apoyo para la visita, teniendo en cuenta
las características del Paisaje Cultural Cafetero que acaba de ver en la lección. El material
debe tener la siguiente información:

1. Describa brevemente las características de la caficultura en el Paisaje Cultural

Cafetero. Comience hablando de la variedad de café que se siembra, pase a la
forma de producción y cierre comentando algunas características que hacen
especial al Café de Colombia. Aporte algunas imágenes que apoyen la
descripción.

Gracias al esfuerzo humano familiar que ha pasado de generación en generación,

producimos un café de excelente calidad.
 La forma de trabajo honesto, esfuerzo,
dedicación permanente, cultura de la
calidad y estrecho vínculo entre tradición
familiar y el mundo moderno, así como la
forma de heredar de padre a hijo este arte
de la recolección del café, es una de las
grandes características de las familias
caficultores del pcc de Colombia.

El reconocimiento del café a nivel mundial es evidente,

una taza de café puede representar una experiencia
diferente en cada persona como afirma (Rodríguez,
2005:12) “el café tiene una magia especial”. Por eso,
bien vale la pena saborear por estos días esta
voluptuosa bebida de matices cobrizos y sabor
amargo, tostado y afrutado, mientras se disfruta del
placer de la tertulia y se aprecian imágenes de los más
bellos y tradicionales cafés del mundo. Experiencia
que solo puede ser vivida por cada paladar, donde de
manera inconsciente el caficultor plasma sus deseos y
compromiso especial, se convierte en eje
estructurante entre el árbol y la taza de café.
 2. Realice una breve descripción de la labor de apoyo al cafetero que adelantan las
siguientes instituciones en la región. Aporte una imagen representativa de cada
una de las instituciones:
 CENICAFE.
 FUNDACIÓN MANUEL MEJÍA.
 SERVICIO DE EXTENSIÓN.

CENTRO NACIONAL DE INVESTIGACIONES DE CAFÉ (CENICAFE):

El centro fue creado en el año 1938 en Chinchiná (Caldas)

con la misión de desarrollar proyectos de investigación y
divulgación en todas las áreas del conocimiento
relacionadas con el café. Su propósito es generar, adaptar
y transmitir conocimientos científicos y tecnológicos
acordes con las necesidades de los caficultores. Persigue la
sostenibilidad de la producción en las zonas cafeteras; el
control de los costos de producción, cosecha y poscosecha
y la preservación de los recursos naturales (suelo, agua,
flora y fauna) de la zona cafetera, mediante la generación
de tecnologías limpias y orientadas a la conservación y
mejoramiento de la calidad del café.

FUNDACION MANUEL MEJIA:

Fue creada por el gremio en 1960, con el
propósito de brindar oportunidades de
capacitación a los productores de café y sus
familias y a todas las comunidades rurales,
mediante alternativas innovadoras de
educación no formal, presencial,
semipresencial y virtual. Su esquema
educativo está basado en principios de
reflexión, libertad y cooperación y busca
crear una visión empresarial, con el fin de
alcanzar mayor rentabilidad y mejores
niveles de calidad de vida de la comunidad
cafetera.
Tiene como misión formar integralmente al caficultor, su familia y la comunidad rural, para
contribuir a su bienestar, competitividad y sostenibilidad a través de la capacitación y
formación del talento humano. Hoy en día la Fundación ha incursionado en los programas
de educación virtual para apoyar los procesos de aprendizaje de la población cafetera adulta
y el personal de la FNC.
Servicio de Extensión Rural:

En 1959 se integraron las diversas campañas y

servicios de asistencia técnica que se venían
ofreciendo de manera separada bajo el nombre de
Servicio de Extensión Rural. Hoy en día la FNC
cuenta con un servicio de extensión apoyado por
más de 1.000 técnicos y agrónomos adscritos a los
Comités Departamentales de Cafeteros,
encargados de difundir los conocimientos
tecnológicos y empresariales, con el fin de
incrementar el ingreso y el bienestar de las
familias cafeteras colombianas, incluyendo
métodos individuales, grupales y masivos.
 Servicio de Extensión:

El Servicio de Extensión se concibe como un sistema que mediante procedimientos educativos

informales ayuda a los caficultores a mejorar los métodos y técnicas agrícolas, mejorar la
productividad de sus cultivos y sus ingresos, elevando su nivel de vida y las condiciones
sociales de la vida rural de la zona cafetera.
El objetivo primordial de la labor de un extensionista es la transferencia de tecnología a los
caficultores del Departamento de Caldas, para contribuir a la adopción de prácticas y
tecnologías adecuadas para mejorar la productividad de sus cultivos, la obtención de café de
excelente calidad, en forma rentable y sostenible respetando el medio ambiente y
estimulándolos además a que participen en proyectos sociales, productivos, de
infraestructura y medio ambiente que contribuyan a su bienestar social y al de su familia.
Un extensionista es un dinamizador de procesos de desarrollo que pensando, primero en el
caficultor y su familia, articula en su quehacer lo gremial, lo técnico- económico, lo social, en
aras de una caficultura competitiva y sostenible. Su formación integral le ha permitido ganar
un puesto de primera importancia en las zonas cafeteras, más que como asistente técnico,
como parte integral de la misma comunidad. Trabaja en estrecha relación con las
comunidades organizadas, promueve espacios de participación, incentiva el liderazgo local y
estimula a los productores en la toma de decisiones relacionadas con la vida rural.

Recuerde:

 Este es el quinto y último avance de la actividad que debe presentar a su tutor.

 Desarrolle el ejercicio en el espacio que encuentra a continuación.
 Lo ideal es que usted mismo tome las fotografías y en el pie de imagen escriba el lugar
en que fue tomada. Si no puede hacerlo, busque las imágenes en Internet.
 Guarde su trabajo con el siguiente nombre: PCC_T5_NombreApellido_dd-mm-aa