Diagrama de flujo del proceso Resumen Diagrama de flujo del proceso Resumen

Actividad Preparación de pan árabe Evento Actual Propuesto Ahorro Actividad Preparación de pan árabe Evento Actual Propuesto Ahorro
Fecha 25/03/2019 Operación 11 Fecha 25/03/2019 Operación 12
Nicolas Plazas Juan David Nicolas Plazas Juan David
Analistas Transporte 9 Analistas Transporte 9
Santiago Parra Galeano Santiago Parra Galeano
Método Actual Retrasos 6 Método Actual Retrasos 5
Tipo Material Inspección 10 Tipo Operario Inspección 10
Almacenamiento 2 Almacenamiento 2
Comentarios Tiempo (min) 267,2 Comentarios Tiempo (min) 267,2
Distancia(m) 32 Distancia(m) 32
Descripción de los Recomendaciones al Descripción de los Recomendaciones al
Símbolo Tiempo (min) Distancia(m) Símbolo Tiempo (min) Distancia(m)
eventos método eventos método

Material en almacén Material en almacén

Llevar material al área Llevar material al área

0,03 2 0,03 2
de producción de producción

Pesar Sal 0,33 Pesar Sal 0,33

Pesar Harina 0,50 Pesar Harina 0,50

Pesar Masa madre 0,33 Pesar Masa madre 0,33

Medir Leche 0,33 Medir Leche 0,33

Pesar Azúcar 0,33 Pesar Azúcar 0,33

Pesar levadura 0,33 Pesar levadura 0,33

Pesar Mantequilla 0,33 Pesar Mantequilla 0,33

Mezclar de forma Mezclar de forma

4 4
manual manual

Llevar material a la Llevar material a la

0,05 3,2 0,05 3,2
mezcladora mezcladora

Mezclar en la Mezclar en la
16 16
mezcladora mezcladora

Material hacia el área de Material hacia el área

0,06 3,5 0,06 3,5
producción de producción

Amasar 15 Amasar 15

Cortar en partes iguales 10 Cortar en partes iguales 10

Verificar que las partes Verificar que las partes

5 5
iguales pesen lo mismo iguales pesen lo mismo

Bolear 5 Bolear 5

Organizar en bandejas 3 Organizar en bandejas 3

Colocar bandejas en el Colocar bandejas en el

3 3
escabiladero escabiladero

Llevar al cuarto de Llevar al cuarto de

0,06 3,5 0,06 3,5
crecimiento crecimiento
Es una operación pues el
Esperar crecimiento del
Crecimiento del material 60 cuarto de crecimiento 60
material
recircula el aire interior

Verificar crecimiento 1 Verificar crecimiento 1

Llevar al área de Llevar al área de

0,06 3,5 0,06 3,5
producción producción

Dar forma cuadrada 20 Dar forma cuadrada 20

Abrir huevos 0,17 Abrir huevos 0,17

Batir los huevos 1 Batir los huevos 1

Aplicar los huevos

Aplicar los huevos sobre
5 sobre la superficie del 5
la superficie del material
material
Llevar bandejas con Llevar bandejas con
material a cuarto de 0,06 3,8 material a cuarto de 0,06 3,8
crecimiento crecimiento
Es una operación pues el
Esperar crecimiento del
Crecimiento del material 60 cuarto de crecimiento 60
material
recircula el aire interior
Verificar crecimiento del Verificar crecimiento
1 1
material del material

Llevar al horno 0,03 2 Llevar al horno 0,03 2

Hornear 30 Hornear 30

Llevar al área de Llevar al área de

0,13 8 0,13 8
enfriamiento enfriamiento

Enfriar 10 Enfriar 10

Empacar 10 Empacar 10

Apilar en bandejas 5 Apilar en bandejas 5

Llevar al Llevar al
almacenamiento de 0,04 2,5 almacenamiento de 0,04 2,5
producto terminado producto terminado
Almacenar en producto Almacenar en producto
terminado terminado