UNIVERSIDAD JOSÉ CARLOS MARIÁTEGUI

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA PROFESIONAL DE ENFERMERIA

SÍLABO DEL CURSO DE:

BIOQUIMICA

CICLO: III

PROFESOR RESPONSABLE

MGR. BLGO. JOSÉ ANTONIO VALERIANO ZAPANA

Moquegua – Perú
2019 - I
 UNIVERSIDAD JOSE CARLOS MARIÁTEGUI
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

SÍLABO

I. DATOS INFORMATIVOS:

1.1. Facultad : Ciencias de la Salud

1.2. Escuela : Enfermería
1.3. Curso : Bioquímica
1.4. Código : ENF-302
1.5. Ciclo : III
1.6. Semestre Académico : 2019 –I
1.7. Requisito : NINGUNO
1.8. Créditos : 03
1.9. Horas semanales : 04
H. Teóricas : 02
H. Prácticas : 02
1.10. Duración : 17 semanas
1.11. Docentes : Mgr. Blgo. José Antonio Valeriano Zapana
Mgr. Blgo. Richard Ponce Cusi
II. SUMILLA:
Los contenidos son bioelementos y biomoléculas, constituyentes de las células vivas, de sus reacciones, procesos y funciones que cumplen,
de los trastornos y alteraciones bioquímicas que puedan propiciar una patología o enfermedad; abarcando la estructura molecular del ser
vivo, biomoléculas energéticas y plásticas, ácidos nucleídos y rol genético. Comprende los contenidos básicos: Bioelementos y Biomoléculas
Orgánicas. Biomoléculas Energéticas. Ácidos Nucleídos. Genética y desbalance de Moléculas Orgánicas. Temas éticos o conversatorio en:
Responsabilidad en el manejo/manipulación de muestras. Valoración de la complejidad de la vida.

III. COMPETENCIA
Al término de la asignatura el alumno ha alcanzado las competencias generales de la asignatura, en virtud de las cuales:

3.1 Reconoce, describe y explica los fundamentos básicos de la organización de las biomoléculas (carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos
nucleicos).

3.2 Comprende la importancia de las enzimas y su regulación hormonal en el metabolismo de las biomoléculas (carbohidratos, lípidos,
proteínas y ácidos nucleicos).
IV. CAPACIDADES
Al término de la asignatura el estudiante será capaz de:
4.1 Conocer la composición química y su importancia en los diferentes procesos fisiológicos, utilizando valores de referencia que establece MINSA y
la OMS.
4.2 Comprender la termodinámica y metabolismo de los carbohidratos, proteínas, lípidos y ácidos nucleicos, con el uso de tablas nutricionales y
mapas metabólicos
4.3 Conocer los mecanismos y funciones de las proteínas y enzimas relacionando con el control hormonal y la interpretación en patologías de la
fisiología humana.

V. ACTITUDES
Al término de la asignatura el/la alumno (a) debe haber demostrado que sabe:
5.1 Cultivar hábitos de autoaprendizaje y búsqueda de conocimiento verdadero para el fortalecimiento de sus conocimientos.
5.2 Trabajar en equipo con respeto mutuo, disciplina, puntualidad y solidaridad.
5.3 Valorar la importancia de la asignatura en el desarrollo de su carrera profesional.

VI. PROGRAMACIÓN DE CONTENIDOS

I. ORGANIZACIÓN DE LOS CONTENIDOS POR UNIDADES
1.1. PRIMERA UNIDAD DIDÁCTICA
1.1.1. Denominación: Macromoléculas de la bioquímica y ácidos nucleicos
1.1.2. Duración: 8 semanas
1.1.3. Capacidades:
 Identificar la composición química de los organismos vivos.
 Distinguir las Biomoléculas fundamentales en el organismo vivo.
 Comprender las propiedades físicas y químicas de las moléculas biológicas
 Reconoce la importancia de la estructura de los ácidos nucleicos.
1.1.4. Contenidos programados
CONTENIDO AVANCE
SEMANA
CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL PARCIAL TOTAL
 Presentación del sílabo.  Comprende los conceptos básicos de la  Demuestra interés en los temas teóricos y
 Introducción al estudio de la Bioquímica. bioquímica prácticos programados, participando
 Importancia de la bioquímica en el campo  Comprende la importancia de la bioquímica en activamente.
01 4% 4%
de las ciencias de la salud la agroindustria.  Demuestra interés por conocer la composición
 La célula, organización subcelular. química de los seres vivos.
 Composición química de los seres vivos
 El agua: propiedades físicoquímicas del  Conoce y expresa las propiedades  Cumple con las labores encomendadas.
agua. Enlace puente de hidrógeno. fisicoquímicas del agua.  Valora la importancia del agua y los sistemas
02  El pH y sistemas buffer.  Explica la importancia del agua en los buffer en los sistemas biológicos. 5% 9%
organismos vivos.  Reconoce a la célula como unidad metabólica
 Conoce y evalúa la importancia del pH y de los funcional.
 CONTENIDO AVANCE
SEMANA
CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL PARCIAL TOTAL
sistemas buffer en los sistemas biológicos.

 Carbohidratos: estructura, función,  Identifica las propiedades físicas y químicas de  Valora la importancia biológica de los
propiedades y clasificación. los monosacáridos. carbohidratos.
03  Monosacáridos: Estructura y propiedades.  Diferencia claramente a los monosacáridos.  Trabaja en equipo respetando las ideas de sus 7% 16 %
 Reconoce la importancia biológica de los compañeros.
glúcidos.
 Oligosacáridos: estructura, función y  Diferencia claramente a los oligosacáridos y  Respeta opiniones sobre los temas
clasificación. polisacáridos, y expresa su importancia  Participa en la discusión sobre la importancia
 Polisacáridos: estructura, propiedades y biológica. biológica de los polisacáridos
04 8% 24 %
clasificación

 Proteínas: concepto propiedades y  Comprende la clasificación de proteínas.  Asume con responsabilidad los trabajos
clasificación.  Identifica las propiedades de los aminoácidos, encargados.
05 8% 32 %
 Aminoácidos y péptidos péptidos y proteínas  Valora la importancia biológica de las
proteínas.
 Niveles estructurales de las proteínas:  Explica correctamente los niveles estructurales  Valora la importancia de representación de las
primaria, secundaria, terciaria y de las proteínas. estructuras tridimensionales de las proteínas.
06 cuaternaria  Comprende la importancia de la 8% 40 %
 Desnaturalización y renaturalización de desnaturalización y renaturalización de
proteínas. proteínas.
 Ácidos Nucleicos: Estructura, propiedades  Describe la estructura de los ácidos nucleicos  Valora la importancia biológica de los ácidos
07 fisicoquímicas y clasificación  Comprende la importancia de los ácidos nucleicos. 6% 46 %
nucleicos
Primer Examen Teórico
08 Primer Examen Práctico 4% 50 %

1.2. SEGUNDA UNIDAD DIDÁCTICA

1.2.1. Denominación: Enzimas y bioquímica hormonal-sanguínea. Producción de energía.
1.2.2. Duración: 08 semanas
1.2.3. Capacidades:
 Cinética Enzimática y Metabolismo de Macromoléculas Biológicas
 Reconoce la función de las hormonas en los procesos de regulación de los procesos fisiológicos.
 Comprende las nociones fundamentales de la producción de energía
 Comprende la bioquímica del dolor en el trabajo de parto
 1.2.4. Contenidos programados
SEMAN CONTENIDO AVANCE
A CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL PARCIAL TOTAL
 Lípidos: estructura, función, propiedades y  Identifica las propiedades de los lípidos.  Muestra seguridad en sus opiniones, respecto a
clasificación.  Explica la importancia biológica de los los lípidos.
09 7% 57%
 Ácidos grasos: estructura nomenclatura, lípidos.  Valora la importancia del trabajo grupal
clasificación y propiedades
 Enzimas: características y clasificación.  Investiga las características e  Muestra responsabilidad e interés en conocer la
10 Centro activo. Especificidad enzimática. importancia de las enzimas en los importancia de las enzimas. 6% 63%
Actividad enzimática. procesos biológicos.
 Cinética de las reacciones enzimáticas.  Explica la cinética de las reacciones  Valora la importancia del trabajo en grupo sobre
Ecuación de Michaelis – Menten. enzimáticas. la cinética enzimática.
 Inhibición y regulación de la actividad  Investiga sobre los factores que  Respeta opiniones de sus compañeros sobre
11 6% 69%
enzimática modifican la actividad enzimática. actividad enzimática
 Factores que modifican la actividad
enzimática
 Oxidaciones Biológicas. Bioenergética  Comprende y analiza las oxidaciones  Demuestra interés en los temas programados
12 6% 75%
biológicas
 Metabolismo de carbohidratos y su  Explica el metabolismo de los  Participa activamente en los temas
13 6% 81%
regulación hormonal carbohidratos desarrollados.
 Metabolismo de lípidos regulación  Explica el metabolismo de lípidos  Respeta las opiniones de sus compañeros sobre
hormonal  Explica el metabolismo de aminoácidos metabolismo de las biomoléculas.
14  Metabolismo de aminoácidos y regulación  Identifica las propiedades físicas y  Valora la importancia de las vitaminas 8% 89%
hormonal químicas de las vitaminas
 Vitaminas.
 Metabolismo del hierro y hemo  Reconoce y analiza casos sobre las  Trabaja en equipo respetando las ideas de sus
 Aplicaciones clínicas patologías en la biosíntesis y compañeros.
15 6% 95%
catabolismo del grupo hemo  Valora la importancia de la hemoglobina en los
procesos fisiológicos del ser humano
16 Tercer Examen Teórico/ Tercer Examen Práctico 3% 97%
17 EXÁMEN DE APLAZADOS 3% 100%

II. PROCEDIMIENTOS DIDÁCTICOS

A fin de lograr un mejor desarrollo del aprendizaje, se emplearán permanentemente las siguientes estrategias metodológicas:
 Conferencia o clase magistral.
 Análisis y controles de lecturas
 Trabajos y prácticas grupales en el laboratorio
 PRÁCTICA 01: GENERALIDADES: NORMAS DE BIOSEGURIDAD
 PRÁCTICA 02: MATERIALES DE LABORATORIO DE BIOQUIMICA
  PRACTICA 03: PH Y SOLUCIONES AMORTIGUADORAS
 PRÁCTICA 04: ESPECTROFOTOMETRIA
 PRÁCTICA 05: RECONOCIMIENTO DE ELEMENTOS BIOGENESICOS Y CONSTITUYENTES MINERALES
 PRÁCTICA 06: RECONOCIMIENTO DE BIOMOLECULAS ORGANICAS
 PRACTICA 07: CARACTERIZACION DE AMINOACIDOS
 PRÁCTICA 08: CARACTERIZACION Y CUANTIFICACION DE PROTEINAS I
 PRACTICA 09: CARACTERIZACION Y CUANTIFICACION DE PROTEINAS II
 PRÁCTICA 10: ESTUDIO DE LOS PRINCIPALES FACTORES CINETICOS DE LA FOSFATASA ACIDA
 PRÁCTICA 11: CICLO DE KREBS: ESTUDIO DE LA ACCION ENZIMATICA DE LA SUCCINATO DESHIDROGENASA
 PRÁCTICA 12. HIDRÓLISIS DE CARBOHIDRATOS
 PRÁCTICA 13: HIDROLISIS DE TRIGLICERIDOS POR LIPASA PANCREATICA
 PRÁCTICA 14: CARACTERIZACION Y CUANTIFICACION DE CARBOHIDRATOS
 PRÁCTICA 15: ANÁLISIS DE LIPIDOS
 PRÁCTICA 16. LAS RUTAS METABÓLICAS
 PRACTICA 17: EXTRACCION E IDENTIFICACION DE DNA
 Trabajo de aplicación
 CASO 1: CÓLERA
 CASO 2: OCLUSIÓN INTESTINAL. ACIDOSIS METABÓLICA. DESHIDRATACIÓN GRAVE
 CASO 3: HIPOGLUCEMIA SECUNDARIA A INTOXICACIÓN ALCOHÓLICA
 CASO 4: CETOSIS POR INANICIÓN OBESIDAD
 CASO 5: HIPERCOLESTEROLEMIA Y ATEROSCLEROSIS
IX. EVALUACIÓN
La evaluación está orientada a determinar si el estudiante posee conocimientos, habilidades, destrezas y aptitudes requeridas para alcanzar una formación educativa mediante el
proceso de enseñanza aprendizaje; considerando la entrega de información objetiva, válida, confiable y oportuna; considerando las fases inicial, progresiva, permanente
(intermedia) y final. La evaluación del aprendizaje será una tarea constante durante todo el proceso de enseñanza- aprendizaje de la asignatura. Se evaluará los conocimientos que
el alumno vaya adquiriendo, sus actitudes, crítica y progresos en el razonamiento, etc.
a. Criterios de aprobación y promoción

CONTENIDOS INSTRUMENTOS PESO

E.P  Prueba objetiva.

50% (0.5)
PPC  Prueba práctica de laboratorio.
30% (0.4)
 Informes de laboratorio.
 Controles de lectura.
PT
 Trabajo de aplicación 20% (0.1)
 Seminarios
 Según reglamento interno de la U.J.C.M Siendo:
N1 = Promedio de la Primera Unidad.
Nota Final = (N1+N2)/2 N2 = Promedio de la Segunda Unidad.
EP = Examen Parcial (50%).
Donde: N1 = 0.5EP + 0.3PPC + 0.2PT PPC = Promedio de Practicas Calificadas (30%).
N2 = 0.5EP + 0.3PPC + 0.2PT PT = Promedio de Trabajos Prácticos y Otros (20%)
b. Criterio de aprobación
La nota mínima aprobatoria es de 11 (once). La fracción igual o mayor a 0.5 en el promedio final se considera a favor del alumno.
La nota mínima para rendir examen de aplazados es de 07.
X. FUENTES DE INFORMACIÓN
10.1 TEXTO BASE
 Murray, R., P. Mayes, D. Granner y V. Rodwell. 2004. Harper Bioquímica Ilustrada. Edit. Limusa, 14° edic Devlin, T. 2008. Bioquímica con correlaciones clínicas.
Editorial Rverte. Barcelona-España. 4° edic
 Mathews, C. K.; Van Holde, K. E.; Ahern, K. G. 2002. Bioquímica Pearson Educación, S. A., Madrid. 3ra Edición.
 Horton, H. Robert; Moran, Laurence A.; Rawn, J. David. 2008. Principios De Bioquímica. Pearson Educación, México. Cuarta Edición.
 Bishop, M.L., Fody, E.P., Schoeff, L.E. (2007). Química Clínica. Principios, Procedimientos y Correlaciones. Ed. McGraw-Hill. México, D.F. Quinta edición.
 Harvey, R. y D. Ferrier. 2004. Bioquímica. 5° edición.
 Madigan, M.; J. Martinko y J. Parker. 2004. Brock Biología de los Microorganismos, 10a ed. Edit. Pearson Educación, S. A. Pearson Prentice Hall. Madrid. España.
 Nelson, D. y M. Cox. 2005. Lehninger Principios de Bioquímica. Edit. Omega, 4° edic. España.

Moquegua, 01 de abril del 2019

BLGO. MGR. JOSE ANTONIO VALERIANO ZAPANA

DOCENTE DEL CURSO
UNIVERSIDAD JOSE CARLOS MARIATEGUI