Universidad Nacional “José Faustino Sánchez Carrión” FIQ y M

“Año del Diálogo y Reconciliación Nacional”

UNIVERSIDAD NACIONAL
“JOSE FAUSTINO SANCHEZ CARRION”

FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y METALURGICA

E. A DE INGENIERIA QUIMICA

VISCOSIMETRO

CURSO: FISICOQUIMICA-LABORATORIO
DOCENTE: ING. LIZARRAGA ZAVALETA, Benito. B.

INTEGRANTE: VALVERDE RODRIGUEZ, Yazmin Guadalupe.

CICLO:V

HUACHO – 2018

PERU
 VISCOSIDAD DE LIQUIDOS NEWTONIANOS

1. CONCEPTO:

En los sólidos, tales como los metales, se ha observado que su deformación es

proporcional a las solicitaciones aplicadas; sin embargo, medios como el agua y el
aire presentan comportamientos muy diferentes, ya que éstos no son capaces de
soportar ni siquiera los esfuerzos de corte, producto de su propio peso. Por
ejemplo, al aplicarse una solicitación a corte entre dos placas (figura 7.1), el fluido
continuará su deformación a corte mientras la solicitación permanezca. Queda
claro, entonces, que cualquier fluido será incapaz de soportar solicitaciones de
corte sin deformarse de manera permanente. La velocidad de desplazamiento
será proporcional a la solicitación aplicada y al eliminarse la carga, la deformación
permanecerá.

FIGURA 7.1 SOLICITACIÓN A CORTE ENTRE DOS PLACAS ENTRE LAS QUE SE ENCUENTRA UN FLUIDO

En presencia de la gravedad un fluido como el agua, tomará la forma del

recipiente que la contiene, resultando imposible que mantenga su forma al retirar
las paredes del recipiente. Lo anterior significa que no soporta esfuerzos cortantes
generados por su propio peso, siendo entonces que en presencia de estos
cortantes el fluido se deformará de manera permanente y continua, limitada esta
deformación solo por la tensión superficial existente entre el fluido y la superficie
sobre la cual se extiende. Es entonces que se pueden clasificar a los fluidos como:
fluidos newtonianos y no newtonianos. En este caso solo hablaremos de:

FLUIDOS NEWTONIANOS:

En el caso en que la relación entre el esfuerzo de corte y la rapidez de

deformación es lineal, e dice que el fluido es newtoniano, en cualquier otro
caso se dice que el fluido es no newtoniano. A la relación matemática que
existe entre el esfuerzo de corte y la rapidez de deformación se le denomina
ecuación constitutiva. Por lo tanto, la ecuación constitutiva para el fluido
newtoniano esta expresada por,

𝑟 = 𝜇𝛿 °
 Al sustituir esta ecuación constitutiva en la ecuación de viscosidad anterior,
se obtiene que la viscosidad n es una constante igual a (), por lo que cundo
se habla de la viscosidad (u) (lo cual ocurre comúnmente en los textos de
hidrodinámica)se está haciendo referencia a un fluido newtoniano.

2. MÉTODOS INDUSTRIALES DE DETERMINACIÓN DE LA VISCOSIDAD

Como las determinaciones de la viscosidad, junto con la teoría que las explica
siempre fueron muy complejas, desde siempre se trató de medir en forma práctica
este concepto, de manera tal que fuese útil para la mayoría de los fines
industriales. Así, han aparecido diferentes índices, que están más o menos
relacionados con la viscosidad propiamente dicha y que generalmente son propios
de cada país.

2.1. METODO DE CANNON- FENSKE:

2.1.1. OBJETIVO:
El objetivo de ésta práctica es conocer y manejar adecuadamente el
viscosímetro de Cannon-Fenske.
2.1.2. MARCO TEORICO:

El viscosímetro de Cannon - Fenske se aplica únicamente a líquidos

transparentes. Existen diversos tipos de viscosímetros, Cannon -
Fenske, en función de la viscosidad a medir, por lo que debe tomarse
para el ensayo el que esté dentro del rango de viscosidades a medir.

Las unidades de viscosidad en el sistema cgs son g/cm.s, llamadas

poise o cent poise (cp). En el sistema si la viscosidad se expresa en
Pa.s(pascales segundo newton s/m2 o kg/m.s)

El viscosímetro de Fenske es un aparato relativamente simple para

medir viscosidad (η) de fluidos Newtonianos. En un experimento fijo se
registra el tiempo de flujo (t) de un volumen dado (v) (entre las marcas a
y b) a través de un tubo capilar vertical(de longitud L) bajo la influencia
de la gravedad. La magnitud P es la diferencia de presión entre los dos
extremos del tubo en U y se considera que es directamente proporcional
a la densidad del líquido.
𝜋𝑃𝑅 4 𝑡
η= 8𝑉𝐿

R: radio de tubo capilar

Usando esta ecuación es difícil la medición exacta de viscosidad debido

a la incertidumbre de R. en la práctica, se determina por medio de la
comparación con un líquido de referencia, cuya viscosidad se conoce
con exactitud.

La relación entre las viscosidades de una muestra y el líquido de

referencia está dado por:

η muestra (𝜋𝑃𝑅 4 𝑡)𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎 8𝑉𝐿

= x (𝜋𝑃𝑅4 𝑡)𝑟𝑒𝑓𝑟𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎
η referencia 8𝑉𝐿

V, L,R son iguales si se emplea el mismo viscosímetro y la P que actúa

sobre el líquido es directamente proporcional a su densidad esto es k𝜌
η muestra 𝜌𝑡 𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎
=
η referencia 𝜌𝑡 𝑟𝑒𝑓𝑒𝑟𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎

𝜌 = 𝑑𝑒𝑛𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 t= tiempo de flujo

2.1.3. DETERMINACION EXPERIMENTAL DE LA VISCOSIDAD DE

LIQUIDOS NEWTONIANOS.
Materiales y Reactivos:
 Dos Viscosímetro cannon-fenske de diferente diámetro
 Un vaso precipitado de 200ml
 Un picnómetro de 50ml
 Termómetro y cronometro
 H2O(destilada)
 Alcohol

Procedimiento (H2O (destilada), Alcohol)

1) En un vaso precipitado mediremos 200ml el líquido (agua

/alcohol). Y mediremos su temperatura y será 21°c.
 Agua destilada Alcohol

2) Lo incorporamos cuidadosamente al viscosímetro y para efectuar

la medida se succiona el líquido por medio de una goma flexible,
conectada a la rama capilar, hasta que el líquido alcance la
marca de aforo situada entre los dos bulbos

3) Dejar caer libremente el líquido y medir el tiempo que tarda en

pasar desde el primer aforo hasta el segundo.
Cálculos:

AGUA DESTILADA T°=21°C

Viscosímetro 1 Viscosímetro 2
Completo (t’=s) Mitad (t’=s) Completo(t’=s) Mitad (t’=s)
0,35 0,15 88,65 37,64
0,53 0,15 92,49 38,00
0,69 0.09 90,69 37,58
0,23 0.15 85,91 32,85
0,33 0.09 89,51 36,88
ẋ=0,126

ALCOHOL ISOPROPILICO T°=21°C

Viscosímetro 1 Viscosímetro 2
Completo(t’=s) Mitad (t’=s) Completo(t’=s) Mitad (t’=s)
1,86 1,01 201,53 85,58
1,93 1,03 210,49 84,19
2,32 1,05 299,31 109,55
2,19 1,09 253,14 95,33
2,16 1,02 214,32 96,35
ẋ=1.05

Fórmula de cálculo del viscosímetro de fenske

AGUA DESTILADA
 𝜌𝑎𝑔𝑢𝑎 𝑑𝑒𝑠𝑡. 𝑥 𝑡 ′ 𝑎𝑔𝑢𝑎 𝑑𝑒𝑠𝑡.
𝜇=( ) 𝑥 𝜇. 𝑎𝑔𝑢𝑎
𝜌𝑎𝑔𝑢𝑎 𝑥 𝑡′𝑎𝑔𝑢𝑎

𝑔
(1 ⁄𝑐𝑚3 𝑥 0.126𝑠) 𝑔
𝜇= 𝑥 0,01 ⁄𝑠 ∗ 𝑐𝑚
1𝑔⁄
𝑐𝑚3 𝑥 0,98 𝑠
𝑔
𝜇 = 1.29 ⁄𝑠 ∗ 𝑐𝑚 = 129,0𝑐𝑝

ALCOHOL ISOPROPILICO

𝜌𝑎𝑙𝑐𝑜ℎ𝑜𝑙 𝑖𝑠𝑜 𝑥 𝑡 ′ 𝑎𝑙𝑐𝑜ℎ𝑜𝑙 𝑖𝑠𝑜

𝜇=( ) 𝑥 𝜇. 𝑎𝑔𝑢𝑎
𝜌𝑎𝑔𝑢𝑎 𝑥 𝑡′𝑎𝑔𝑢𝑎

𝑔
(0,789 ⁄𝑐𝑚3 𝑥 1.5𝑠) 𝑔
𝜇= 𝑥 0,01 ⁄𝑠 ∗ 𝑐𝑚
1𝑔⁄
𝑐𝑚3 𝑥 0,98 𝑠
𝑔
𝜇 = 0.012 ⁄𝑠 ∗ 𝑐𝑚 = 1,2 𝑐𝑝

2.2. METODO CLASICO O DE STOKES:

2.2.1. OBJETIVOS:

Determinación de la viscosidad y del coeficiente de viscosidad de un líquido

newtoniano por el método de Stokes y comprobación de la ley de Stokes.
2.2.2. ANALISIS TEORICO:
Las dimensiones de la viscosidad dinámica definida así son: g/(cm*s),
denominada poise(p) en honor de poiseuiles, quien describió la fórmula
para calcular el volumen de fluido que pasa por un tubo en un intervalo de
tiempo. La viscosidad dinámica en el SI (sistema internacional) se expresa
como kg/(m*s), siendo por lo tanto 1kg/(m*s)=10 p = 1DP(decapoise).Sin
embargo, dado que la viscosidad del agua a 20°c(293,15k) es 0,01 poise,
se suele utilizar el centipoise, cP, como unidad de medida.
Técnicamente es más frecuente usar el concepto de viscosidad cinemática
(γ) que se define como el cociente entre la viscosidad dinámica de un fluido
y su densidad (ρ)
𝑛
𝛾=
𝜌
La unidad de medida de la viscosidad cinemática se llama Stokes=cm2/s, y
sus unidades en el S.I. son m2/s(correspondiente a 104 Stokes(sk)).
𝑠𝑡𝑜𝑘𝑒 = 𝑝𝑜𝑖𝑠𝑒 ∗⁄(𝑔⁄𝑐𝑚3 ) = 𝑔⁄(𝑐𝑚 ∗ 𝑠) ∗ 𝑐𝑚3 ⁄𝑔 = 𝑐𝑚2 ⁄𝑠

A veces, resulta más conveniente trabajar con otro concepto relacionado

con la mayor ó menor capacidad de un líquido para fluir. Cuanto más
viscoso es un líquido, menor será su capacidad de fluir. Por ello se define
un índice llamado coeficiente de viscosidad (φ) que es la inversa de la
viscosidad dinámica. Su unidad de poise-1
1
∅=
𝑛
El comportamiento de los fluidos bajo la acción de fuerzas aplicadas es
tema de estudio de la mecánica de fluidos. Sin embargo, el estudio del
comportamiento viscoso de los fluidos pertenece al campo de la reo logia,
que es la ciencia que estudia el flujo y la deformación de los materiales.
Antes que todo, es importante conocer los conceptos de esfuerzo y
deformación para los fluidos viscosos. Para ello considere la figura 1, que
muestra una situación de flujo cortante simple. Aquí se tiene un líquido
entre dos placas separadas una distancia L. La placa superior se mueve a
una velocidad constante v debido a la acción de una fuerza F.

En este caso, el esfuerzo de corte r que ejerce la placa superior al líquido

está definido por:
𝐹
𝑟=
𝐴
Donde A es el área de la placa superior en la cual se aplica la fuerza. Las
unidades del esfuerzo en el Sistema Internacional (SI) es el pascal (Pa) o
N/m2.Asimismo, la deformación que se genera en el fluido esta expresada
por:
𝛿 = 𝑥/𝐿
Donde x es el desplazamiento del material y L es el espaciamiento entre la
placa superior y la inferior. Note que este caso es idéntico a la deformación
elástica por cote que sufre un material sólido, en cuyo caso, la deformación
es finita y se mantiene constante hasta que se retira la fuerza o
equivalentemente el esfuerzo. Sin embargo, para los fluidos no ocurre así,
ya que esta deformación se incrementa paulatinamente hasta que se
remueve. Por ello, es que en los fluidos es más útil el concepto de rapidez
de deformación, que representa a la variación de la deformación respecto
del tiempo, esto es,
 1 𝜕𝑥 1
𝛿° = . = .𝑉
𝐿 𝜕𝑡 𝐿
En los sólidos, el módulo de corte es una propiedad característica del
material que representa la resistencia a ser deformado y se expresa como
la razón entre el esfuerzo de corte y la deformación unitaria. Para los
fluidos, de manera similar, existe una propiedad característica que presenta
la resistencia al fluir, esta propiedad es la viscosidad y se define como la
razón entre el esfuerzo de corte y la rapidez de deformación, es decir,
𝑛 = 𝑟/𝛿 °
Las unidades de la viscosidad en el SI son Pa*s. Así, para conocer el
comportamiento viscoso de un líquido es necesario determinar el esfuerzo
de corte y la rapidez de deformación. Estas cantidades dependen del área
de contacto, de la fuerza necesaria para mover la placa superior a una
velocidad constante v y del espaciamiento entren las placas. En este
análisis se considera que se mantienen las mismas condiciones
termodinámicas de presión, volumen y temperatura.

2.2.3. DETERMINACION EXPERIMENTAL DE LA VISCOSIDAD DE

LIQUIDOS NEWTONIANOS.

Materiales y Reactivos:

 Probeta graduada de 500ml(o recipiente cilíndrico)

 Un vaso precipitado de 800ml
 Picnómetro de 50ml
 Metrología lineal
 1 cinta métrica en milímetros
 3 esferas (esfera de vidrio (canica), esfera de acero (pequeño y
grande) diferentes diámetros.
 Termómetro y cronometro.
 H2O (destilada)
 Glicerina (C3H8O3)
Procedimiento (H2O (destilada) y Glicerina)

1) Llenar la probeta graduada de 500ml con agua destilada/ glicerina.

AGUA(destilada) : T°C =20°C

Glicerina:
2) Medir el diámetro interno y el externo de la probeta con la metrología
lineal.
Interno(46 cm) / externo(50cm)

3) Medir la longitud (altura) y será de 34 cm. (Tanto como para el agua

destilada y para la glicerina).
4) Después mediremos los diámetros de las 3 esfera cada una
Esfera Grande (21,8 mm)

Esfera media (14,5mm)

 Esfera chica (5,3mm)

5) Después de tomar todos los cálculos, pasaremos a la probeta con las

3 esferas diferentes para hallar el tiempo que caerá hasta la
superficie controlando con una cronometro, por cada esfera.
Esfera grande
Esfera media (canica)

Esfera pequeña :
Cálculos:

AGUA DESTILADA 20°C

Esferas Diámetro Tiempo (s) Volumen( ml) Masa (g)
Grande 21,8mm 00,59 1½ 31,749
Mediana 14,5mm 00,46 1 4,938
Pequeña 5,3mm 00,66 2½ 1,039

2.3. METODO DE ENGLER: Experimento N°03:

2.3.1. FUNDAMENTO TEORICO:

Se utiliza para determinar la viscosidad relativa de los aceites lubricantes,

petróleos, gasolinas, etc. a la temperatura de trabajo que suele ser de 20º a
80º. Se precisan 200 a 250 cm3 de producto para la determinación. Consta
de un depósito o vasija metálica A, niquelada o dorada en su interior, con
un orificio y tubo de salida en su base algo cónica, y con tres índices o
señales y que marcan la capacidad fija del instrumento.

Posee una tapadera con dos orificios, uno lateral por donde penetra un
termómetro, y otro central, por el que pasa un vástago terminado en punta
de madera que tapa el orificio interior de desagüe.

La vasija A está colocada dentro de otra algo mayor B, de estructura

análoga, situada de manera que la salida o de la primera no vierta a la
segunda, sino directamente al exterior. En esta vasija B se coloca agua o
glicerina, y se calienta mediante una corona de pequeños mecheros MM’ y
observando la temperatura con el termómetro t’.

En un matraz de doble aforo (200 y 220 cm3) se miden 220 cm3 del líquido
objeto de ensayo y, teniendo obstruida con el vástago V la salida o, se
vierten en la vasija interior. Se tapa y se coloca el termómetro t, se calienta
el baño externo, y cuando el líquido de la vasija interior alcanza la
temperatura que interesa en la determinación, se coloca el matraz de doble
aforo debajo de o. Se libera este orificio poniendo en marcha, a la par, un
cuenta segundos, y se mide lo más exactamente posible el tiempo que
tarda enrasar el líquido hasta los 200 cm 3. Se repite la experiencia a la
misma temperatura, utilizando el agua (este valor es útil ya para todas las
experiencias) y de la relación entre ambos tiempos se obtiene la viscosidad
relativa, teniendo en cuenta las densidades de ambos líquidos a la
temperatura de la determinación.

Este procedimiento hace aplicación de la ecuación de Poiseuiles en la que

las presiones hidrostáticas por las que fluyen los dos líquidos de la
experiencia son aproximadamente las mismas por hacerlo ambos desde el
mismo punto de nivelación i, hasta el de salida o.

2.3.2. DETERMINACION EXPERIMENTAL DE LA VISCOSIDAD DE

LIQUIDOS NEWTONIANOS.

Materiales y Reactivos:

 Un Viscosímetro de Engler
 Un vaso precipitado de 200ml
 Un termómetro y cronometro
 H2O (destilada) y Alcohol(etanol)

Procedimiento (H2O (destilada) y Alcohol (etanol))

A. Sin enchufar en viscosímetro de Engler:

1) En un vaso precipitado mediremos 200ml de H2O destilada y Luego
lo echaremos a al viscosímetro a interior
2) Después tomaremos la temperatura y será T °C: 19°c

3) En la parte baja del viscosímetro hay un orificio donde lo taparemos

 4) Luego será destapado y mediremos el tiempo con un cronometro el
tiempo que caerá los 200ml.

Cálculos

H2O destilada
N° Temperatura Volumen(ml) Tiempo(s) N° Tiempo
(°C) (s)
1 19 200 73,23 6 68,86
2 19 200 75,39 7 69,67
 3 19 200 76,11 8 71,42
4 19 200 71,07 9 74,42
5 19 200 70,55 10 73,6

Alcohol(etanol) 99,9%
N° Temperatura (°C) Volumen (ml) Tiempo(s) N° Tiempo(s)
1 19 200 73,51 6 83,08
2 19 200 77,98 7 73,38
3 19 200 81,48 8 74,63
4 19 200 81,15 9 74,08
5 19 200 80,81 10 75,62

1. Fórmulas de Cálculo de los grados Engler :

𝑇𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 𝑑𝑒 𝑣𝑎𝑐𝑖𝑎𝑑𝑜 𝑑𝑒 200 𝑚𝐿 𝑑𝑒 𝑙𝑖𝑞𝑢𝑖𝑑𝑜 𝑝𝑟𝑜𝑏𝑙𝑒𝑚𝑎 𝑎 𝑇°𝐶

°E = … (1)
𝑇𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 𝑑𝑒 𝑣𝑎𝑐𝑖𝑎𝑑𝑜 𝑑𝑒 200 𝑚𝐿 𝑑𝑒 𝑎𝑔𝑢𝑎 𝑎 19°𝐶)

2. Viscosidad cinemática, para el viscosímetro Engler:

0,0631
γ=[0,0731 ∗ °𝐸 − ] cm2/s … (2)
°𝐸

Datos del experimento: Las dos primeras columnas de la tabla que sigue:

Líquido patrón: Agua

Líquido cuya viscosidad se busca: Etanol

AGUA Etanol °E Viscos Cinemat

Tiempo (s) Tiempo (s)
73,23 73,51 1,00382357 0,01051985
75,39 77,98 1,03435469 0,01460711
76,11 81,48 1,07055577 0,01931628
71,07 81,15 1,141832 0,02820585
70,55 80,81 1,14542877 0,0286423
68,86 83,08 1,20650595 0,0358958
69,67 73,38 1,05325104 0,01708291
71,42 74,63 1,04494539 0,01599958
74,73 74,08 0,99130202 0,00881052
73,6 75,62 1,02744565 0,01369184
SUMA=
 Visc cinemat media = SUMA/10= 0,0192772

μ= ν* ρ (3)
𝑐𝑚2 𝑔
ν[ ] [𝑐𝑚3]
𝑠

ϱ
𝑔
μ[𝑐𝑚.𝑠]

3. Hallar °E utilizando ecuación 1 para cada tiempo de medida:

𝑇𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 𝑑𝑒 𝑣𝑎𝑐𝑖𝑎𝑑𝑜 𝑑𝑒 200 𝑚𝐿 𝑑𝑒 𝑙𝑖𝑞𝑢𝑖𝑑𝑜 𝑝𝑟𝑜𝑏𝑙𝑒𝑚𝑎 𝑎 𝑇°𝐶
°E =
𝑇𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 𝑑𝑒 𝑣𝑎𝑐𝑖𝑎𝑑𝑜 𝑑𝑒 200 𝑚𝐿 𝑑𝑒 𝑎𝑔𝑢𝑎 𝑎 19°𝐶)

Para la primera fila en las dos primeras columnas:

𝟕𝟑, 𝟓𝟏𝒔
°𝑬 = = 𝟏, 𝟎𝟎𝟑𝟖𝟐𝟑𝟓𝟕
𝟕𝟑, 𝟐𝟑𝒔

Del mismo se calculó para las otras filas, obtenidos °E para los 10 datos:

4. Hallar la viscosidad cinemática mediante ecuación 2:

0,0631
γ=[0,0731 ∗ °𝐸 − ] cm2/s
°𝐸

Para la primera fila de los datos:

0,0631
ν= [0,0731 ∗ 1,00382357 − ] cm2/s
1,00382357

v=0,01051985 cm2/s

Del mismo modo se hallan para las otras filas, completando la tabla
anterior.

5. Se calcula el valor promedio de las 10 medidas para obtener la

viscosidad cinemática media del etanol:
∑ 𝜈𝑖 0,19277203
ν= = = 0,019277203 cm2/s
10 10
6. La densidad del etanol a las condiciones del experimento es
aproximadamente 0,791 g/cm3

Por lo tanto, la viscosidad absoluta, con ecuación 3, es:

𝑔
μ=0,019277203 cm2/s *0,791 g/cm3 = ,01522885 = 0,015 poise
𝑐𝑚∗𝑠

μ experimental = 0,015 poise

7. La viscosidad del etanol a la temperatura del experimento es:

μ real= 0,012 poise

𝜇𝑒𝑥𝑝𝑒𝑟𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑙−𝜇𝑟𝑒𝑎𝑙 0,015−0,012
Error porcentual= *100 = * 100 = 25%
𝜇𝑟𝑒𝑎𝑙 0,012

B. Enchufado el viscosímetro de Engler:

5) Agregaremos agua al viscosímetro a baño amarilla
6) Luego agregaremos 200ml de agua destilada y mediremos su
temperatura hasta que llegue a 30°C/38°C.

7) Luego mediremos el tiempo con un cronometro el tiempo que caerá

los 200ml
3.3.4. Cálculos