ESTA ENCUESTA SE REALIZA CON EL FIN DE DAR A CONOCER LOS

BENEFICIOS QUE TIENE LA CARNE DE CONEJO

FECHA: ___________

1. ¿Consume usted carne de conejo?

SI___ NO___

2. ¿Qué beneficios tiene la carne de conejo?

a. Sumamente rica en proteínas

b. Excelente desarrollo para el sistema muscular
c. Es excelente alimento en mujeres embarazadas, ya que es rica en
vitamina B12
d. Todas las anteriores

3. ¿Qué tipo de carne es la de conejo?

a. Roja
b. Blanca
c. Salmón
d. Ninguna de las anteriores

4. Como prefiere comprar el conejo?

a. Despresado
b. En pie (vivo)
c. Entero (muerto)
5. Que es la carne de conejo?

a. La carne de conejo es una carne muy apreciada por sus

propiedades nutricionales y organolépticas (sabor, aroma y
textura).
b. Se considera una carne magra(baja en grasa)
c. Todas las anteriores

6. Que nutrientes tiene la carne de conejo?

a. Posee importantes minerales como el hierro, el zinc y el

magnesio.
b. Tiene un alto contenido en vitaminas del grupo B, tales como
la cianocobalamina (B12), la niacina (B3) y la piridoxina
(B6).
c. Sus proteínas, de alto valor biológico, son necesarias en todos
los periodos de la vida.
d. Todas las anteriores

7. La carne de conejo ayuda a los problemas de salud de:

a. Diabetes
b. Hipertensión
c. Obesidad
d. Todas las anteriores

8. Cuáles son las propiedades nutrimentales de la carne de conejo?

a. Es recomendable que esta carne sea consumida por aquellas

personas con problemas de digestión delicada, trastornos
hepáticos, problemas de circulación o de corazón y las que tengan
aumento de colesterol
b. Es una magnifica alternativa de gran valor dietético
c. De alto contenido nutricional, por lo tanto las características físico-
químicas de la carne la hacen auténticamente ligera.
d. Todas las anteriores
 9. Los componentes nutritivos que la carne de conejo contiene son:
a. Porcentaje humedad 74 %
b. Proteína 20.2 %
c. Grasa 3.7 %
d. Cenizas 1.24 %.
e. Todas las anteriores

10. Comparación con otras carnes

a De grano fino
b. Riquísima en proteínas
c. Su grasa es escasa
d. El contenido de colesterol muy bajo
e. Se ha comprobado que la producción de ácido úrico del cuerpo
humano es menor tras su ingestión que cuando se consumen otras
carnes

Tipo de carne Calorías Proteínas Minerales Grasa

Conejo 159 21% 1.20% 10%
Pollo 170 19% 0.8% 15%
Res 297 16.60% 0.8% 25%
Cerdo 194 15% 0.8% 30%
cordero 18% 0.9% 17%

Tabla de valores base 100 gramos