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Curso de Nutrición Deportiva

Décima Quinta Edición - 2017

Cineantropometría
Introducción a la Cineantropometría.
Material básico que describe las nociones básicas del método antropométrico, se proponen algunos valores antropométricos referenciales, y se finaliza describiendo los
conocimientos básicos sobre anatomía que necesitan los interesandos en este método.

Docente: Lic. Gerónimo Gris

Alumno: Jose Ignacio Navarro Ariza


RESUMEN a la biomecánica, entre otras, y que sus campos se
extienden a la actividad física, a la salud, a la
Este texto versará sobre definiciones, estructuras y educación, al trabajo, etc.
pilares de la antropometría. Se expondrá el sentido de
las referencias a la hora de cotejar un resultado junto a ¿Cuál es el rango saludable en porcentajes de
los alcances y las limitaciones como herramienta adiposidad de una persona? ¿En qué percentil de peso o
evaluativa. También se ofrecerá un conocimiento talla se encuentra un niño evaluado? ¿Mi aspecto físico
elemental sobre anatomía para los interesados en esta es similar al necesario para el deporte? ¿Cuáles son los
técnica. pesos mínimo y máximo referenciales para un
individuo determinado? ¿Cuántos kilogramos de masa
muscular debería tener un jugador de fútbol? ¿Qué
parte de mi cuerpo debo mejorar y hasta dónde? ¿Cuál
BREVES NOCIONES DEL METODO es aproximadamente mi requerimiento energético
ANTROPOMETRICO diario? ¿Cómo son las extremidades inferiores de un
saltador en largo? ¿Cuál es la distribución promedio de
Dentro del campo de las Evaluaciones Médico- la grasa según las regiones corporales? ¿Mi relación
Deportivas existe una gran división presentada por el entre masas muscular y ósea es la correcta? ¿Tengo
Dr. Antonio Dal Monte, miembro de la Comisión brazos cortos o piernas largas? Estas son algunas de las
Médica y Biomecánica del Comité Olímpico preguntas en que la antropometría puede colaborar con
Internacional, quien las encuadra en funcionales y las respuestas.
morfológicas. A las primeras les caben todos aquellos
testeos donde el dinamismo se halla presente y el Teniendo en cuenta la temática particular, en la
resultado sea proveniente de los procesos fisiológicos Antropometría existen tres pilares básicos y bien
del organismo, como lo son las pruebas de resistencia, diferenciados:
de fuerza, de potencia, de flexibilidad, etc. Las últimas,
en cambio, estudian la estructura, la constitución y las  La Composición Corporal: Es la cuantificación y
dimensiones del cuerpo humano. En expresiones del relación de los tejidos principales del ser humano.
Prof. Augusto Pila Teleña (1988) con las evaluaciones  La Biotipología: Es la clasificación de los sujetos
funcionales estaríamos observando el motor y con las por su forma o aspecto externo.
morfológicas la carrocería del sujeto.  La Proporcionalidad: Es básicamente la
comparación de partes del sujeto entre sí o con
La ciencia que se encarga de las mediciones corporales otros.
es la Cineantropometría que según una definición
general es el estudio de la forma, la composición y la En composición o fraccionamiento, el procedimiento
proporción humana, utilizando medidas del cuerpo y su más simple es dividir la masa corporal total en masa
objetivo es comprender el movimiento del hombre en grasa y masa magra, obteniendo el modelo
relación con el ejercicio, el desarrollo, el rendimiento y bicompartimental. Otros modelos utilizados son de 4
la nutrición. Uno de sus muchos métodos es la componentes (tejidos adiposo, muscular, óseo y
Antropometría, que por medio de un instrumental residual) y de 5 elementos (estimando además la piel).
específico se basa en medidas de perímetros Desde que el antropólogo checoslovaco Jindrich
musculares, de diámetros óseos, de pliegues cutáneos, Matiegka en 1921 estuviera entre los primeros en
de alturas y longitudes, de peso y de tallas. emplear este sistema se vienen sucediendo
controversias en su aplicación, esperando que las
La antropometría, palabra que fuera empleada por nuevas tecnologías brinden su apoyo para unificar
primera vez en el año 1654 por el médico alemán criterios y despejar dudas.
Johann Sigmund Elsholtz, en su tesis sobre estudios
morfológicos en la Universidad de Padua, es definida Las escuelas y dispositivos biotipológicos fueron
por el Diccionario de la Real Academia Española como varios llegando en la actualidad a un uso casi exclusivo
el tratado de las proporciones y medidas del cuerpo del Somatotipo de B.H. Heath y J.E.L. Carter como
humano. En la práctica podemos aseverar que es una método para valorar la morfología del cuerpo. Dicho
herramienta con valiosos aportes a las ciencias del somatotipo permite una clasificación de la forma en
deporte, a la medicina, a la nutrición, a la kinesiología, escalas que pueden ser expresadas con un simple valor

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numérico, tras haber llegado a la conclusión que una ALGUNOS VALORES
persona posee los tres mismos componentes, pero en
distintas proporciones relativas: el endomorfo (se
ANTROPOMÉTRICOS
relaciona con la tendencia a la obesidad), el mesomorfo REFERENCIALES Y ÓPTIMOS
(indica la primacía relativa de la masa músculo-
esquelética) y el ectomorfo (marca un predominio de La antropometría se convierte en un método valioso
formas lineales sobre las transversales). La somatocarta dentro de las mediciones corporales al poder brindar
basada en el triángulo de Franz Reuleaux es una figura objetividad en base a la toma con instrumental
muy utilizada para trabajar la representación gráfica científico de perímetros musculares, de pliegues
bidimensional del somatotipo. cutáneos, de diámetros óseos, de longitudes, de alturas,
además de la talla y el peso.
La proporcionalidad antropométrica usa modelos o
seres humanos de referencia. Estos lineamientos del Sus dos campos de aplicación más diversos son el
cuerpo han sido propuestos desde la antigüedad, siendo deporte y la salud, en donde se ofrece como
algunos incluidos en los estudios de anatomía llevados herramienta para estimar aspectos relevantes.
a cabo en el Renacimiento, como se puede observar en
el conocido Hombre de Vitruvio de Leonardo da Vinci, Numerosos estudios han comunicado una relación
o en los primitivos pueblos de Egipto y de India. entre obesidad, definida como la presencia de una
Contemporáneamente estudios de población fueron la cantidad anormalmente alta de tejido adiposo, y la
base para caracterizaciones típicas con el objetivo de tendencia a desarrollar ciertas enfermedades. Pero la
poder ser confrontados con seres humanos, entre los distribución de ese exceso puede ser un factor más
más conocidos se encuentran el hombre y la mujer de importante que la masa adiposa total (Kissebah y cols.,
referencia de Behnke, o la estratagema Phantom de 1984). Asimismo otras variables corporales que pueden
Ross y Wilson que posteriormente fuera revisado por establecerse desde la antropometría están emparentadas
Ross y Ward. También lo hace el Sistema de con el mantenimiento de la salud.
Evaluación Física Escala O Avazanda (Advanced O-
Scale Physique Assessment System) de Ward, Ross, Más allá que la influencia del entrenamiento físico
Leyland y Selbie. Según Esparza (1993) es la “relación sobre la estructura corporal es pequeña en comparación
existente entre las distintas partes del cuerpo”. con el rango de la variación genética y que el
desempeño competitivo es un fenómeno multivariado,
Los índices son una propuesta complementaria y las características antropométricas son una parte más
sencilla que se pueden definir como la relación entre de la matriz del rendimiento humano. Por estos y otros
dos o tres medidas corporales y que según Eiben motivos es que debe tenérsele en cuenta a la hora de las
(1976) deben ser bien interpretados evaluaciones generales, ya sea en las etapas de
antropológicamente, deben ser lo suficientemente iniciación, de especialización o de perfeccionamiento
sensibles como para expresar la variabilidad de la deportivo.
población y deben ser en preferencia fáciles de
calcular. En palabras de J. E. Lindsay Carter (2003): “El tamaño
absoluto y relativo, el somatotipo, la composición, y la
Una vez efectuadas las medidas corporales y maduración son factores morfológicos que pueden
completadas los variables en la planilla de recolección limitar la performance humana. Por ello, se infiere que
de datos, solo resta seleccionar las ecuaciones o los atletas que tienen o adquieren, el físico óptimo para
cálculos más apropiados para poder obtener el un evento, tienen mayores probabilidades de triunfar
resultado deseado. De ahí en más está a cargo del que aquellos a quienes les faltan estas características.
profesional, la interpretación de dichos valores, su La cuantificación del físico a través de la
comparación con normas o tablas referenciales y su cineantropometría puede proveer una mejor base para
explicación a la persona evaluada. el entendimiento de los límites físicos relacionados con
la biomecánica y la fisiología del rendimiento”.

En el mismo sentido, Hawes y Sovak introducen en


1994 el concepto de prototipo ideal individual a través
de la optimización de variables somáticas. El

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mencionado prototipo es una estructura modelo que
caracteriza al deportista de elite, y que le provee de
plataforma necesaria para el logro de grandes esfuerzos
atléticos.

Por consiguiente el conocimiento, la interpretación y el


manejo de diferentes datos morfológicos son
considerados de relevancia en los ámbitos del deporte y
de la salud, más aun cuando se poseen valores
específicos referenciales de la población y óptimos de
la alta competencia. Ello quiere decir que están en
concordancia al sexo, la edad, la actividad física y la
raza, y que se respetan las características sociales,
económicas y culturales de la muestra evaluada.

Para ello son de gran interés los estándares o tablas


nacionales que otorgan sustento y enmarcan en una
dimensión práctica al resultado antropométrico
obtenido.

En esta oportunidad se presentan valores (medias y


desvíos estándares) argentinos de personas
denominadas activas (ni sedentarias, ni de elite) (Gris y
cols., 2004) y de algunos deportistas de alto
rendimiento (Lentini y cols., 2004), en peso, talla, talla
sentada, índices acromio-iliaco [I.A.I. = Diámetro Tabla 1a. Valores de referencia de peso, tallas e índices en
Biiliocrestal (cm) / Diámetro Biacromial (cm) x 100] y personas activas de Argentina.
de masa corporal [I.M.C. = Peso (kg) / Talla2 (m)]
(Tabla 1a y 1b), biotipología (Somatotipo de Heath y
Carter) y sumatoria de seis pliegues en milímetros
(tríceps, subescapular, abdominal, supraespinale, muslo
frontal y pantorrilla medial) (Tabla 2a y 2b), masas
adiposa, muscular y ósea (Fraccionamiento de 5
Componentes de Kerr) y distribución por porcentajes
de la adiposidad en regiones (superior, media e
inferior) (Tabla 3a y 3b).

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Tabla 1b. Valores óptimos de peso, tallas e índices en deportistas
de alto rendimiento de Argentina.

Tabla 2b. Valores del somatotipo y sumatoria de 6 pliegues


cutáneos en deportistas de alto rendimiento de Argentina.

Tabla 2a. Valores de referencia del somatotipo y sumatoria de 6


pliegues cutáneos en personas activas de Argentina.

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Tabla 3a. Valores de masas corporales y adiposidad por regiones  Casi en todos los deportes el hombre mantiene
en personas activas de Argentina.
su predominancia mesomórfica lograda en los
distintos grupos etarios activos.
 Si bien lo límites mínimos y máximos en los
kilajes de las masas adiposas (♀ = 17,1 – 26,2
vs. ♂ = 16,2 – 22,2) se interseccionan entre
hombres y mujeres deportistas; en las masas
muscular (♀ = 22,5 – 29,5 vs. ♂ = 32,2 – 44,5)
y óseas (♀ = 6,5 – 8,1 vs. ♂ = 8,5 – 10,3) de las
disciplinas analizadas no ocurre lo mismo,
otorgándole jerarquía específica a estos tejidos
en la actividad física competitiva.
 Los grupos “> A 50 AÑOS” tienen en
kilogramos más del doble de tejidos que los de
“< A 12 AÑOS”, exceptuando la masa ósea en
las mujeres.
 El valor promedio de cada pliegue en los grupos
deportivos femeninos es inferior a 15,0 mm, y en
los masculinos es menor a 10,0 mm.

En la literatura existen y seguramente saldrán a la


luz nuevos estudios que se pueden contemplar
para cotejar, como por ejemplo las denominadas
Tablas Argo-Ref, que son datos de referencia
antropométricos para el trabajo en ciencias de la
salud. La recolección de información se hizo
Tabla 3b. Valores de masas corporales y adiposidad por regiones
principalmente en la zona del Gran Buenos Aires de la
en deportistas de alto rendimiento de Argentina. Argentina, alcanzándose una muestra con 26,0 ± 2,3
años para las mujeres y 25,3 ± 2,8 años para hombres.
De las tablas precedentes basadas en los datos de dos Los resultados se muestran en valores estadísticos y en
investigaciones publicadas (Gris y cols., 2004; Lentini percentiles de 40 variables antropométricas, la mayoría
y cols., 2004) se pueden extraer algunas provenientes de 87 hombres y 90 mujeres, siendo éstos
consideraciones elementales: Z-Scores Phantom, masas corporales según el modelo
pentacompartimental, somatotipo de Heath y Carter,
 Todos los grupos de mujeres tienen el tronco sumatoria de 6 pliegues cutáneos, índice músculo/óseo,
intermedio (I.A.I. ≥ 70.0 y < 75.0) o rectangular masa muscular según la ecuación de Alan Martin y
(I.A.I. ≥ 75.0). cols., índice de masa corporal y porcentaje de grasa por
 Todos los conjuntos de hombres tiene el tronco medio de la fórmula de Durnin y Womersley. Los
intermedio (I.A.I. ≥ 70.0 y < 75.0) o trapezoidal índices de masa corporal fueron 21,8 ± 2,7 kg/m2 y
(I.A.I. < 70.0). 24,2 ± 2,1 kg/m2 para mujeres y varones
 Tanto para las deportistas de alto rendimiento respectivamente (Holway, 2005).
como para la población activa femenina, la
adiposidad en la región inferior es mayor que en Cabe mencionar que investigaciones posteriores en el
las otras partes. mismo campo pueden rectificar o ratificar los datos
 Todos los competidores de elite y en la mayoría obtenidos en una primera instancia, como se observa en
de las personas activas masculinas, la adiposidad un trabajo de G. M. Gris de 2015.
en la región media es mayor que en las otras
secciones.
 Mayormente en los deportes la mujer cambia su
condición de supremacía endomórfica obtenida
en las diferentes clases etarias activas.

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ELEMENTOS DE ANATOMÍA
HUMANA PARA
ANTROPOMETRISTAS
El entendimiento básico de las estructuras corporales y
aspectos relacionados a éstas son esenciales a la hora
del reconocimiento del objeto de estudio por parte del
antropometrista.

La anatomía (del lat. anatomĭa, y éste del gr. ἀνατομή,


disección ana y tomē, "corte y disección") humana es la
ciencia (de carácter práctico y morfológico
principalmente) dedicada al estudio de las estructuras
macroscópicas del cuerpo humano; dejando así el
estudio de los tejidos a la histología y de las células a la
citología y biología celular. La anatomía humana es un
campo especial dentro de la anatomía general. Figura 2. Algunas imágenes en textos de anatomia hasta 1665.

Históricamente se tiene constancia de que la anatomía Bajo una visión sistemática, el cuerpo humano está
era enseñada por Hipócrates en el siglo IV antes de organizado en diferentes niveles según una jerarquía.
Cristo y se atribuye a Aristóteles su uso por primera Así, está compuesto de aparatos. Éstos los integran
vez. En las figuras 1 y 2 se muestran algunos reportes sistemas, que a su vez están compuestos por órganos,
de anatomía que fueron escritos por Ibn Ilyas Mansur, que están compuestos por tejidos, que están formados
Hans Von Gersdorff, Albrecht Durer, Andrea por células, que están formados por moléculas, etc.
Vesalius, Juan Valverde de Amusco y Robert Hooke.
Conocer planos y ejes del cuerpo e identificar puntos
en la anatomía del individuo son tareas con las que
todo antropometrista debería sentirse familiarizado.
Los términos generalmente anatómicos derivan del
griego o del latín, y hacen referencia a la forma, la
función o la ubicación del objeto nombrado.

Los planos anatómicos son superficies lisas


imaginarias que cortan el cuerpo y que sirven como
esquema de referencia para localizar y describir las
estructuras del cuerpo. En la figura 3 se observan que
principalmente son tres: el sagital, el coronal y el
transversal. El plano sagital (también llamado medial)
es vertical, va dirigido en sentido anteroposterior y
divide el cuerpo en 2 mitades iguales, derecha e
izquierda. Los parasagitales o paramediales son planos
paralelos al anterior, que pueden ir hacia la derecha o
hacia la izquierda y que dividen el cuerpo en 2 partes.
Figura 1. Algunas imágenes en textos de anatomia hasta 1528. El plano coronal o frontal es perpendicular al anterior y
divide al cuerpo en 2 mitades, una anterior y otra
posterior. El plano transversal es horizontal y
perpendicular a los anteriores y divide al cuerpo en 2
mitades, una inferior y otra superior. El eje vertical va
de la cabeza a los pies, y es un eje “céfalo-caudal”. El
eje transversal va de lado a lado, y es un eje latero-

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lateral. El eje anteroposterior va de delante hacia atrás,
y es un eje ventro-dorsal.

Figura 3. Planos y ejes del cuerpo.

El esqueleto humano es el conjunto total y organizado


de piezas óseas que proporciona al cuerpo una firme
estructura multifuncional (locomoción, protección,
contención, sustento, etc.). A excepción del hueso
hioides, que se halla separado del esqueleto, todos los
huesos están articulados entre sí formando un
continuum, soportados por estructuras conectivas
complementarias como ligamentos, tendones, músculos
y cartílagos.

El esqueleto (figuras 4 y 5) de un ser humano adulto


tiene aproximadamente 206 huesos. El conjunto
organizado de huesos (u órganos esqueléticos) Figura 4. El esqueleto visto desde cara anterior.
conforma el sistema esquelético, el cual concurre con
otros sistemas orgánicos (sistema nervioso, sistema
articular y sistema muscular) para formar el aparato
locomotor.

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 Huesos de la columna vertebral (raquis): 26
huesos aproximadamente
o Cervicales (cuello): 7
o Torácicos: 12
o Lumbares: 5
o Sacro: 1 (formado por la fusión de 5
vértebras)
o Cóccix o Coxis: 1 (formado por la
fusión de 4 vértebras)
 Huesos de la cabeza: 29 huesos
o Cráneo: 8
o Cara: 14
o Oído: 8
o Hioides: 1 (hueso no articulado con el
esqueleto)
 Huesos del Tórax (25)
o Costillas: 24 (12 pares)
o Esternón: 1

Esqueleto apendicular: 126 huesos

 Huesos de la cintura escapular: 4 huesos


 Huesos de las extremidades superiores: 30 x 2
o Brazo: 1 x 2
o Antebrazo: 2 x 2
o Mano:
 Carpo (muñeca): 8 x 2
 Metacarpo (mano): 5 x 2
 Falanges (dedos): 14 x 2

Por otra parte se podría decir que:

 En los miembros superiores y pectorales: 64


o Brazos y manos: 60
o Hombros: 2 clavículas y dos escápulas.
Figura 5. El esqueleto visto desde cara posterior.  En los miembros inferiores y pélvicos: 62
o Piernas y pies: 60
Uno de los esquemas para el estudio del esqueleto o Pelvis: 2 huesos pélvicos (formados
humano, lo divide en dos partes: por la fusión del ilion, isquion y pubis)

1. El esqueleto axial, que son los huesos situados a Es interesante recordar para el antropometrista las
la línea media o eje, y ellos soportan el peso del partes óseas de algunas zonas corporales, por eso se
cuerpo como la columna vertebral. Se encargan ofrecen las siguientes imágenes (figuras 6 a 12).
principalmente de proteger los órganos internos.
2. El esqueleto apendicular, que son el resto de los
huesos pertenecientes a las partes anexas a la
línea media (apéndices); concretamente, los
pares de extremidades y sus respectivas cinturas,
y ellos son los que realizan mayores
movimientos como la muñeca.

Esqueleto axial: 80 huesos aproximadamente

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Figura 6. La cabeza ósea.

Figura 9. La mano y la muñeca.

Figura 7. La cintura escapular.

Figura 10. La caja torácica.

Figura 8. El codo.

Figura 11. La cintura pelviana.

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Figura 12. La rodilla.

Figura 14. Músculos del cuerpo.

A modo de ejemplo, la figura 16 muestra una planilla


antropométrica con algunas variables corporales que
pueden ser valoradas.
Figura 13. El pie y el tobillo.

Asimismo es importante tener presente diferentes


músculos del cuerpo como se aprecian en la figura 14.

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ciencia de las mediciones” (métrom = medida; lógos =
ciencia). La tarea principal de la metrología general es
el aseguramiento de la unidad y la exactitud en las
mediciones.

Un sustento primario de la evaluación se puede basar


en dos grupos de criterios. La evaluación debe: 1. Ser
justa, es decir, evaluar resultados objetivos; y 2.
Conducir a resultados prácticamente útiles.

El proceso evaluativo contempla acciones más allá del


mero resultado numérico del testeo propuesto, entre
otras incluye la comparación (cotejo con tablas
referenciales), la evolución (análisis del cambio
morfológico en el sujeto), la interpretación
(comprensión intelectual del profesional), la
calificación (categorización en niveles), y la
comunicación (transmisión de información al
evaluado).

En un ejemplo antropométrico se podría decir que


gracias a la toma de varios pliegues cutáneos se obtiene
un resultado del 20% de tejido adiposo en la medición.
Ese valor podría ser bueno (si es que evolutivamente lo
antecede un 25%), o malo (si es que la referencia para
esa persona es del 15%) en función del aspecto que
privilegie la persona a cargo de la evaluación. En
síntesis se puede decir que “La evaluación es el
producto de la interpretación que el profesional hace
del resultado de la medición”.
Figura 16. Planilla antropométrica. Las evaluaciones pueden ser diagnósticas
(identificación primaria de una persona), de
seguimiento (monitoreo de una persona), orientativas
MEDICIÓN Y EVALUACIÓN (ubicación adecuada para la persona) o selectivas
(elección de una persona entre otras).
Como asegura Vladimir M. Zatsiorski en su libro
Metrología Deportiva “todo control comienza por una Por último, pero no por eso menos importante, el
medición, pero no termina con ella”, es decir que la antropometrista debe conocer los alcances y
evaluación es un proceso sistemático que parte de datos limitaciones del método. El trabajar con fundamentos
observados en la medición. Evaluación (de tendencia es requisito fundamental a la hora de entregar
subjetiva) es un control mucho más amplio que la resultados con seguridad y de tomar acciones decisivas,
medición (de carácter objetivo), denominándose a la pero el ser conscientes de las restricciones de la técnica
primera como “medida unificada del éxito en una y de lo acotado de sus juicios es una característica
prueba”. Según el diccionario Larousse evaluar es necesaria en todo antropometrista. Dentro de la
valorar; fijar valor a una cosa y medir es determinar concepción multicausal del rendimiento motor, la
una cantidad comparándola con una unidad. En el técnica antropométrica se hace más fuerte cuanto
extenso sentido de la palabra y con base en la mayor sea la preponderancia física en la disciplina
metrología, se llama medición a la correspondencia que deportiva.
se establece entre los fenómenos estudiados, por una
parte, y su expresión numérica, por la otra. La palabra
metrología en su traducción del griego significa “la

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PUNTOS CLAVES Esqueleto óseo humano: Está formado por un
conjunto de estructuras sólidas compuestas
 La cineantropometría como ciencia y como básicamente por tejido óseo, que se denominan huesos.
evaluación morfológica. Constituye el soporte del cuerpo que a su vez le sirve
 La antropometría específicamente como método de protección, y es la parte pasiva del sistema
con sus tres pilares diferentes. locomotor.
 La composición corporal, la biotipología, y la
proporcionalidad antropométrica.
 Los valores referenciales y óptimos como eje de REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
la calificación en el proceso de la evaluación.
 Los planos y ejes corporales para un mejor Carter J.E.L. 2003. Factores morfológicos que limitan el
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referencia, en cuanto se asemejen o no (se www.wikipedia.com
acerquen o se alejen) del promedio de un listado Zatsiorski V.M. 1989. Metrología deportiva. Editorial Pueblo y
de datos. Este tópico también acepta los cambios Educación, La Habana.
de dimensiones relativas de las partes corporales.

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