TRABAJO ESCRITO DE LAS ESPECIES PECUARIAS

JEISON URIEL VARGAS VESGA

CC.1122141007

FICHA: 1694968

INSTRUCTURA: ADA DEL SOCORRO GOMEZ

TECNOLOGO GESTION DE EMPRESAS AGROPECUARIAS

SEDE REGIONAL LOS NARANJOS (SENA)

GRANADA (META)

12/08/18
 PORCINOS

FUNCIONAMIENTO

 Boca: La boca cumple un papel valioso no solo para consumir el

alimento, sino que también sirve para la reducción inicial parcial del
tamaño de las partículas a través de la molienda. Mientras que los
dientes tienen el papel principal de moler para reducir el tamaño del
alimento e incrementar el área de superficie, la primera acción para
empezar la reacción química de la comida ocurre cuando el alimento se
mezcla con la saliva.

 Estomago: El estómago es un órgano muscular responsable de

almacenar, iniciar la descomposición de nutrientes, y pasar la digesta
hacia el intestino delgado. El estómago es un órgano muscular
responsable de almacenar, iniciar la descomposición de nutrientes, y
pasar la digesta hacia el intestino delgado. El estómago tiene cuatro
áreas diferentes que incluyen la región del esófago, la de las glándulas
cardias, y la región de las glándulas fúndicas y pilórica.
 Intestino Delgado: es el lugar principal de absorción de nutrientes
 Páncreas: El páncreas sirve como el órgano más vial en el proceso
digestivo, para producir y segregar enzimas necesarias para la digestión
del quimo y la prevención de daño a las células debido al pH.
 Hígado: El hígado en cerdos se encuentra detrás del diafragma en la
cavidad abdominal, conectado al sistema digestivo a través de los
conductos biliares, vesícula biliar y el duodeno. El hígado realiza cientos
de funciones para todo el cuerpo del cerdo, pero la función más
importante es el metabolismo de nutrientes y toxinas extraídos de la
digestión en los intestinos. El hígado del cerdo también produce bilis,
necesaria para descomponer las grasas durante la digestión, lo que se
secreta en el sistema intestinal a través de la vesícula biliar.
 Intestino Grueso: La función principal del intestino grueso es absorber
agua. La quimo que pasa por el intestino delgado y al intestino grueso es
inicialmente muy fluida. El epitelio del intestino grueso tiene una gran
capacidad para absorber agua Generalmente estos proveen solo
energía suficiente para ayudar en los requerimientos de nutrientes del
epitelio del intestino grueso. Así mismo, las vitaminas B se sintetizan en
el intestino grueso y son absorbidas en una cantidad muy limitada, pero
no significativa como para alterar su suplementación nutricional. Luego
de retirarle la mayor cantidad de agua, la digesta se condensa en un
material semi sólido que pasa por el recto y el ano.
 Ano: Es el final del recto y sirve para la expulsión de los desechos de la
digestión. La función de este aparato es la aprehensión, digestión y
absorción de los alimentos y la excreción de los desechos.

CARACTERISTICAS

 El cerdo es un animal omnívoro, por lo que se alimenta tanto de proteína

animal como de alimentos de origen vegetal, por tal motivo su sistema
digestivo está desarrollado para digerir y absorber los nutrientes de
ambas fuentes alimentarias.
 El estómago realiza la función de digestión de las proteínas merced a la
secreción del jugo gástrico producido por sus glándulas, las que se
localizan a nivel de su túnica interna, pero su correcta mezcla así como
el tiempo de permanencia de la ingesta en este órgano está determinada
por su estructura histológica y calidad del alimento.

EQUINOS
 FUNCIONAMIENTO

PARTE DELANTERA:

 La Boca: Su principal misión es la de aprehender, coger el alimento,

romperlo, masticarlo y mezclarlo con la saliva producida solo por el
hecho de la masticación.
 El Esofago: El esófago se extiende desde el paladar hasta el estómago.
Termina en una válvula muy poderosa que se llama cardias que sólo se
abre en dirección hacia el estómago y no al contrario. Esta particularidad
hace que los caballos no puedan eructar, ni vomitar, por lo que están
predispuestos a una distensión gástrica y cólico.
 El Estomago: Se divide básicamente en dos secciones, la glandular y la
no glandular. Con una capacidad aproximada de 15 litros (el 10% del
total del sistema digestivo), el estómago del caballo tiene, además, un
ambiente ácido, pues su ph oscila entre 1.5 y 2. En él se absorbe una
pequeña parte de la proteína, y el alimento tarda en pasar por él entre
20 y 30 minutos.
 Intestino Delgado: En el intestino delgado del caballo se absorben casi
todos los nutrientes: proteína, grasas, hidratos de carbono y, en el íleon,
los minerales. El alimento tarda en pasar de 4 a 5 minutos hasta 2 horas.

PARTE TRASERA:

 Intestino Grueso: Dividido en ciego, colon y recto, tiene una longitud de

unos 7 metros, aunque su volumen es el mayor de todo el tracto
gastrointestinal: unos 150 litros (el 60% de todo el sistema digestivo). El
intestino grueso del caballo es la auténtica cámara de fermentación de
los forrajes donde cerca de 400 especies distintas de microorganismos
absorben la fibra que contienen en forma de ácidos grasos volátiles.

CARACTERISTICAS

 El caballo posee 40 dientes en cada quijada, izquierda y derecha,

superior e inferior, tiene tres incisivos, un canino el cual se encuentra en
los potros y animales castrados principalmente, y seis muelas, tres
premolares y tres molares.
 El caballo joven posee dientes de leche los cuales son reemplazados a
la edad de cinco años.
 El caballo a diferencia de otros mamíferos en su sistema digestivo
presenta un mayor volumen del tracto el cual se localiza en los cuartos
traseros, específicamente en el ciego y el colon, donde se dá el proceso
digestivo de las fibras por fermentación bacteriana; además el estómago
es muy pequeño, no posee vesícula biliar.
 BOVINOS

FUNCIONAMIENTO

 Boca: En la boca se encuentran estas tres partes. La lengua es el

órgano principal de la boca, y su trabajo es la aprehensión de los
alimentos. Lo que hace es jalar el pasto y otros alimentos hacia la boca.
Los dientes de la vaca no se conforman por incisivos superiores ni
caninos, ningún rumiante los posee. Sin embargo, sí posee incisivos
inferiores, y estos pueden cortar los alimentos gracias a que en la parte
superior de la boca se encuentra un cojinete dental.
 Esófago: Cuando el alimento ya masticado es tragado, pasa al esófago,
que es un tubo pequeño con más o menos 1 m de longitud. La saliva y el
alimento masticado crean una mezcla que baja hasta el rumen, pasando
por el esófago. El alimento vuelve del esófago hasta la boca para repetir
la masticación
 Retículo-rumen: El retículo y el rumen son dos compartimentos
diferentes, sin embargo, se suelen llamar retículo-rumen porque ambos
están en el estómago y presentan mucha similitud. Ambos ocupan el
mayor espacio del estómago de la vaca, pues ocupan dos tercios del
espacio total. El rumen está dividido en 3 sacos, el craneal, el dorsal y el
ventral. Las divisiones las crean unas bandas musculares muy fuertes
llamadas pilares.
 Omaso: El omaso es otra parte del estómago de la vaca, y se compone
por muchos pliegues musculares. Posee un tamaño aproximado del de
un balón de fútbol. Se cree que su función es absorber agua en grandes
cantidades, de esta manera se consigue que el agua no diluya el ácido
que secreta el abomaso.
 Abomaso: El abomaso es el denominado cuarto estómago de la vaca.
Su función es secretar enzimas y ácido clorhídrico. Se forma por muchos
pliegues divididos en dos secciones distintas. En el fondo ocurre la
 secreción de ácido clorhídrico y de enzimas que ocupan un medio ácido.
En la región pilórica ocurre la acumulación de la digesta para ser
propulsada al duodeno.
 Intestino Delgado: El intestino delgado comienza en el duodeno. Su
forma es como la de un tubo largo y delgado, y, aparte del duodeno,
tiene dos secciones más, el yeyuno y el íleon. Se le llama intestino
delgado debido a su diámetro, no por su longitud, a pesar de que mide
alrededor de 46 metros. Su diámetro está entre 1 y 4.5 centímetros.
 Intestino Grueso: Se compone primeramente por el ciego, una sección
donde ocurre otra fermentación microbial después de la digestión ácida
que ocurrió en el abomaso y la digestión enzimática que produjo el
intestino delgado. Luego se encuentra el colon, que tiene como función
principal absorber los últimos nutrientes y agua, para formar finalmente
las heces.

CARACTERISTICAS

 Dedican cerca de ocho horas al día a la ingestión de su alimentación

 Aprehenden el alimento con su lengua ágil y áspera, y sus incisivos
inferiores les permiten cortar la hierba contra su almohadilla dental; un
ligero movimiento de la cabeza hacia atrás facilita el corte de la hierba
 Los bovinos son rumiantes.

AVES

FUNCIONAMIENTO

 Pico o Boca: Las aves utilizan su pico para alimentarse. Toda la comida
que entra al cuerpo del ave pasa primero por el pico. Las aves no tienen
dientes, así que no pueden masticar la comida. La saliva que se
encuentra en el interior del pico contiene enzimas digestivas como
 amilasa que sirven para iniciar el proceso de digestión de los alimentos.
Las aves también usan su lengua para empujar el alimento a la parte
trasera del pico y así poder tragarlo.
 Esófago: El esófago es un tubo flexible que conecta el pico con el resto
del tracto digestivo del ave. Se encarga de llevar el alimento de la boca
al buche y del buche al proventrículo.
 Buches: El buche es una saliente del esófago localizada en la región del
cuello del ave. Los alimentos y el agua tragados son almacenados en
esta bolsa hasta que pueden pasar al resto del tracto digestivo. Cuando
el buche está vacío o casi vacío, le envía señales de hambre al cerebro
para que el ave ingiera más alimento.
 Proventrículo: El esófago continúa después del buche y lo conecta con
el proventrículo. Este órgano es conocido como el estómago glandular
de las aves donde la digestión primaria comienza. El ácido hidroclórico
y las enzimas digestivas como la pepsina se mezclan con el alimento
ingerido y empiezan a descomponerlo de manera más eficiente. En este
momento, la comida todavía no ha sido molida
 Molleja o Ventrículo: El ventrículo o molleja es un órgano del sistema
digestivo tanto de las aves como de los reptiles, los gusanos de tierra y
los peces. Usualmente se le conoce como el estómago mecánico, pues
está compuesto por un par de músculos fuertes con una membrana
protectora que actúan como si fuesen los dientes del ave. El alimento
consumido por el ave y los jugos digestivos provenientes de las
glándulas salivales y el proventrículo pasan a la molleja donde todo será
molido y mezclado
 Intestino Delgado: El siguiente paso de la digestión ocurre en el duodeno
y los nutrientes liberados por el alimento son absorbidos principalmente
en la parte baja del intestino delgado. El duodeno recibe las enzimas
digestivas y bicarbonato del páncreas y bilis del hígado para
contrarrestar el efecto del ácido hidroclórico proveniente del
proventrículo.
 Ceca: La ceca se compone de dos bolsas ciegas donde el intestino
delgado y grueso se unen. Algunos restos de agua contenidos en el
alimento digerido son reabsorbidos en este punto. Otra función
importante de la ceca es la fermentación de los restos de alimento que
aún no han terminado de ser digeridos. Durante el proceso de
fermentación, la ceca produce ácidos grasos
 Intestino Grueso: A pesar de que su nombre indica que el intestino
grueso es de mayor tamaño que el delgado, en realidad éste es más
cortó. La función principal del intestino grueso es absorber los restos
últimos restos de agua presentes en el material digerido.
 Cloaca: En la cloaca, los residuos de la digestión se mezclan con los
residuos del sistema urinario (urea). Las aves generalmente expulsan la
materia fecal proveniente del sistema digestivo junto con los cristales de
ácido úrico resultantes del proceso del sistema excretor. Como las aves
no orinan, expulsan los desechos de ácido úrico en forma de una pasta
blancuzca y cremosa. En la cloaca también converge el sistema
reproductivo de las aves. Cuando una hembra pone un huevo, la vagina
se pliega sobre la superficie del huevo, de tal forma que la cloaca se
pueda abrir sin entrar en contacto con las heces o la orina.
 CARACTERISTICAS

 A través del aparato digestivo las aves pueden absorber todos los
nutrientes que sus cuerpos necesitan para crecer, mantenerse y
reproducirse.
 Como las aves no tienen dientes, los alimentos digeridos por ellas son
descompuestos de forma mecánica y química en el aparato digestivo.
 El entendimiento profundo del funcionamiento del sistema digestivo de
las aves permite que industrias como la avícola sean sostenibles.
 El aparato digestivo de las aves se caracteriza por tener órganos
especiales como el buche y la molleja.

CONEJOS

FUNCIONAMIENTO

 Cavidad Oral o Boca: El alimento, como es bien sabido, se ingiere por la

boca. En los conejos, esta parte está constituida principalmente por los
labios, la legua y los dientes. Aquí es donde empieza la primera fase,
que es la ingestión. La lengua y los labios le sirven para separar y
agarrar la comida. Luego, los incisivos la trocean para pasarlas a las
muelas, que la macharan, moviéndola de un lado al otro. Esto ocurre
muy rápido. Este movimiento es similar al que hacen las vacas.
 Esófago: Al ser tragada, la comida pasa por el esófago. Este se va
contrayendo de manera rítmica (peristaltismo), a fin de impulsar la
comida hasta el estómago.
 Estomago: Cuando llega al estómago, empieza la segunda fase, que
consiste en digerir la comida. El estómago de los conejos posee un
entramado de comida que no se ha digerido, pelo, fibra y heces blandas.
Ellos no pueden vomitar, pues poseen un esfínter en el cardias que
 impide este reflejo. El estómago de los conejos segrega ácidos y
enzimas para digerir la comida. Luego, esta pasa lentamente hacia el
intestino delgado, siendo su entrada regulada por el esfínter pilórico.
 Intestino Delgado: Cuando la comida está en el intestino delgado,
comienza la tercera fase. Aquí, la comida, que ingresa por el duodeno
seguirá digiriéndose. La vesícula biliar segrega bilis al duodeno para que
sean digeridas las grasas.

Las glándulas de la mucosa y el páncreas segregan enzimas que

digieren otras macromoléculas. A la vez, los nutrientes que se liberen
con la digestión serán absorbidos.

 Intestino Grueso: El ciego consiste en un saco cerrado de buen tamaño

que contiene una compleja microflora, constituida por bacterias
beneficiosas, levaduras y protozoos. Las heces son expulsadas gracias
a que son reguladas por el fusus coli, una estructura que dirige la
expulsión de las heces duras y blandas. En el colon también se
absorben el agua y los electrolitos, con lo que las heces adquieren
dureza.
 Ano: En esta parte ocurre la secreción de las glándulas anales, que se
da cuando las heces duras se eliminan del cuerpo, lo que les confiere el
olor característico que sirve para marcar territorio. Las heces blandas
que son envueltas en mucus se quedan pegada en el pelo que rodea el
ano

CARACTERISTICAS

 Presenta ciertas particularidades que son interesantes que conozcamos

para entender mejor la importancia de su alimentación, basada en la
fibra.
 Son capaces de absorber y extraer nutrientes de un alimento tan pobre
como la celulosa (fibra) a diferencia de otros mamíferos.
 La alimentación del conejo debe basarse en el consumo de fibra puesto
que se trata de un animal herbívoro estricto.

CABRA
 FUNCIONAMIENTO

 Rumen: Al cortar la yerba o las hojas, las cabras mastican sólo lo

necesario para que las puedan tragar o deglutir y entren en el rumen,
que es el compartimento más grande de su estómago, en el que pueden
alojar de 18 a 20 litros de alimentos, saliva y jugos gástricos.
 Bonete: El bonete es la parte del estómago que retiene cuerpos extraños
que el animal ingiere, como clavos, alambres, piedras.
 El libro: El libro es la parte de su estómago que elimina el agua antes de
ir al cuajar.
 Cuajar: El cuajar o abomaso es el verdadero estómago de las cabras.
Allí es donde se secreta el jugo gástrico que permite digerir las proteínas
calorías, vitaminas, y minerales para que al pasar por el intestino
delgado se digieran y sean absorbidas e incorporadas al torrente
sanguíneo. Lo no digerido se vuelve heces.

CARACTERISTICAS

 Las cabras pueden convivir con ganado bovino, alimentándose de lo que

éstos no tocan.
 Los caprinos y los bovinos son rumiantes que se complementan cuando
pastan juntos.
 Las cabras son selectivas, no compiten, prefieren especies y longitud de
pastos que no son comidos por los bovinos.
 OVINOS

FUNCIONAMIENTO Y CARACTERISTICAS

 Los ovinos pertenecen al grupo de los rumiantes, cuyo estómago está

dividido en cuatro compartimentos: rumen, bonete, libro, y cuajar, con
los que son capaces de digerir grandes cantidades de pastos y forrajes
fibrosos con celulosa, que no pueden ser asimilados por otros animales.

Cuando comen, mastican el alimento sólo lo necesario para poder

deglutirlo. Una vez en el rumen, las bacterias se encargan de degradarlo
por primera vez. Después de cierto tiempo lo regurgitan y hacen una
segunda masticación; cuando terminan esta masticación el alimento
regresa al rumen, donde se desarrolla una segunda fermentación
bacteriana. Este proceso llamado rumia permite digerir grandes
cantidades de alimentos fibrosos y transformarlos en leche y carne.