1. Cuestionario de preguntas para recopilar datos sobre la problemática actual.

a.) ¿Cuál es la forma y/o modelo para generar la solicitud inicial del desarrollo
de panes por parte del cliente?

b.) ¿Qué porcentaje de panes son rechazados luego de la inspección?

c.) ¿Existe capacitación a los operarios al implementar un nuevo diseño de pan

por temporada?

d.) ¿con que frecuencia se hace mantenimiento a las maquinas?

e.) Por lo general es más sencillo procesar algunos materiales que otros.
Considerando lo anterior ¿la cantidad de harina utilizada es la optima?

f.) ¿Existe manera de recuperar los materiales de desecho?

g.) ¿Aplica la técnica justo a tiempo (JIT) para optimizar el tiempo de

producción en cada puesto de trabajo?
h.) Que tipo de organización tiene la panadería para el desarrollo de todo el
proceso?
i.) Que tipo de distribución emplea la panadería al término de la jornada?
j.) Se capacita a los operarios para el nuevo uso de tecnologías en la fabricación
de los panes