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RESUMEN
ABSTRAC
Objective: Determine the level of knowledge about childhood obesity of mothers and the
presence of obesity in children from five to nine years in the Microred "Santa Fe" - Callao.
Materials and methods: This study has a quantitative, cross-sectional, observational design in a
population of 80 mothers of obese children, from five to nine years old, who attended with their
children to the office of the control of Growth and Development, of the health establishments that
correspond to the Santa Fe micro network, Bonilla La Punta network. DIRESA Callao, during the
months of July to December 2016.
Results: The level of knowledge about childhood obesity of mothers of children with obesity, 50%
(40 mothers) had a medium level in knowledge about childhood obesity, 43.75% (35 mothers) had
a low level and only 6.25% (5 mothers) presented a high level.
Conclusions: Definitely the degree of reach that mothers have about childhood obesity, directly
affects the expression of the level of obesity in their children, which means that it is necessary to
improve or make more significant all or most of the knowledge of mothers , so that they carry out
favorable practices reducing the predisposition of their children to continue with childhood obesity,
which will reduce the risks of morbidity and mortality in children.
Keywords: knowledge childhood obesity, mothers, obesity.
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Dirección Regional del Callao (DIRESA) Callao-Perú.
a. Coordinadora del componente de CRED-Diresa Callao de la Dirección de Atención Integral de Salud, Unidad Técnica por
Etapas de Vida, Etapa de Vida Niño- Componente CRED Diresa Callao.
2. Facultad de Medicina de la Universidad Nacional Mayor San Marcos.
b. Profesor Asociado del Departamento Académico de Medicina Preventiva y Salud Pública Facultad de Medicina, UNMSM.
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Introducción
La obesidad es la epidemia mundial del siglo XXI. La Organización Mundial de la Salud (OMS)
la presenta como un serio problema de salud pública. Esta se encuentra en el grupo de las
enfermedades crónicas no transmisibles que afecta a adultos y niños,(2) en más de una
oportunidad, ha declarado a la obesidad infantil como un problema mundial de carácter
epidemiológico y advierte continuamente sobre las graves repercusiones en la salud y la calidad
de vida de las personas; sobre todo en países en vías de desarrollo, como el Perú, los niños
obesos tienden a ser adultos obesos, lo cual conlleva a proyectar casi de manera inconsciente
ya una realidad latente en todo el mundo, la cual es que estos menores con obesidad tienden a
ser obesos y por lo tanto padecer de los males que este genera o fomenta en el organismo, tanto
en cuando esto no sea corregido a la menor edad posible, se podrían producir o generar la
aparición de enfermedades como la diabetes, hipertensión, enfermedades cardiovasculares,
enfermedades vasculares, entre otras muchas. La Organización Mundial de la Salud establece
que existe obesidad en el momento en que el IMC (índice de masas corporal) que es el resultado
de efectuar matemáticamente una división entre el peso y la medida de la altura de un individuo
elevada al cuadrado, llega al límite de 30 kilogramos sobre metro cuadrado. De manera que la
obesidad vista como un sobrante de grasa del cuerpo es y genera un desorden total a nivel
metabólico y nutricional común, el mismo que con frecuencia se llama como enfermedad crónica
de procedencia de muchos factores en el que tienen acción y reacción factores biológicos, de
conducta y del ambiente. Un niño se considera obeso cuando su peso sobrepasa el 20 % de su
peso ideal. Se estima que el 40 % comienza entre los seis meses y los siete años de vida
seguirán siendo obesos en la edad adulta (14). El 14.4% de niños entre cinco y nueve años
presenta obesidad, al igual que el 25% de los menores que van hasta los 12 años. “Esto quiere
decir que uno de cada cuatro niños en edad escolar, ya presenta sobrepeso y obesidad en el
país” (11)
Las tasas mundiales de obesidad de los habitantes de edades cortas, a nivel de infancia, niñez
y adolescencia sobregiraron inicialmente desde un 1%, al respecto de alrededor de 11 millones
entre niños y niñas, en 1975, aun por si fuera poco a un 6% de niñas (aproximadamente 50
millones) y alrededor de un 8% (aproximadamente 74 millones) en el año 2016. Dichas cifras no
hacen más que alarmar a todo aquel que las lee y entiende y muestran como el número de
individuos obesos de 5 años a los 19, se elevó considerablemente multiplicándose por 10 a nivel
mundial, haciéndose 124 millones solo hasta el año 2016, y en comparación con el año 1975 que
se llegaba solo a los 11 millones. Así también, se da cuenta que 213 millones presentaron
elevado peso solo al 2016, los mismos que no llegaban al nivel en el que se ubicaba la
obesidad.(10) es también alarmante que existe un incremento de los niveles de obesidad en la
población del Perú, con razones que se han elevado en el grupo de niños y niñas de entre 5 a 9
años, tan solo entre los años 2008 y 2014 (6).
A nivel local, en el Callao, los niños y niñas de 5 a 9 años, tienen un nivel elevado de peso extra
y mucho peor aun de obesidad el cual es mayor, siendo que el nivel de obesidad en también uno
de los indicadores de obesidad que pone a la provincial constitucional muy por encima de la
proporción efectiva a nivel nacional el cual es de 8,9 % y en el Callao 12.5%. Esto significa que
1 de cada 8 niños de la región se ven afectados con esta epidemia mundial (12). Actualmente, se
observa que en los establecimientos de salud de la Microred “Santa Fe”, las madres solicitan el
control de crecimiento y desarrollo (CRED), con la finalidad de cumplir con el calendario de
vacunación hasta los 4 años. Para la gran mayoría de ellas, allí se termina su control de CRED,
esto motiva un gran ausentismo de los niños durante las edades de 5 a 9 años, periodo en el
cual presentan mayores desórdenes alimenticios produciéndose, como consecuencia, la
obesidad. Según González E, et al. (2012) (8), Llegó a la conclusión que mientras mayor sea el
incremento de número de horas en el que los estudiantes observan la televisión, o se encuentran
prendados en los videojuegos o tan simple como esta conectados a las redes de wifi en las redes
sociales, sus indicadores cuantitativos en el Índice de Masa Corporal se elevan casi de forma
exponencial.
Es muy importante desarrollar en las madres un buen nivel de conocimiento sobre los alimentos
saludables porque en la actualidad son fácilmente influenciables por la publicidad en los medios
de comunicación audiovisual, perjudicando directamente la alimentación de sus niños entre 5 a
9 años, produciendo, consecuentemente, la obesidad.(5) Asimismo, fortalecer el nivel de
concientización que deben tener las madres para tomar en consideración llevar a los menores
niños a sus controles médicos correspondientes, en las instalaciones correspondientes de cada
hospital en el área de evaluación de la tasa de estatura y niveles de índices de desarrollo en los
menores de 5 a 9 años de edad, teniendo una atención holística y personalizada en la cual se
2
pueda prevenir e identificar el nivel de conocimiento de las madres sobre el origen y el curso de
la obesidad, permitiría ejecutar intervenciones tempranas a nivel individual, grupal e incluso
poblacional con el fin de impedir el desarrollo de enfermedades, presentados por la obesidad
infantil; esta investigación pretende ayudar a identificar oportunamente los casos de obesidad ,
esto les evitará sufrir baja autoestima y discriminaciones por parte de familiares y compañeros
de escuela, provocando bajos resultados académicos en el colegio, baja considerablemente su
autoestima, etcétera..
Asimismo, las enfermeras cumplen un papel muy importante en la atención del avance o
progreso del nivel de estatura y todos los indicadores de que los menores, tanto niños como
niñas, van creciendo en correctos niveles y/o estándares de acuerdo a las edades en las que se
ubican, educando a las madres sobre obesidad infantil y alimentación balanceada del niño,
realizando un continuo control y seguimiento, para mejorar los conocimientos de la madre, de tal
manera que pueda evaluar constantemente su proceder en cuanto a la nutrición de su menor
hijo, puesto que es de esta de quien depende grandemente el correcto crecimiento avance tanto
en lo social, emocional, familiar, etc. puesto que en nuestra realidad con tantas familias no
nucleares o disfuncionales, donde la madre toma un empoderamiento tal que le confiere la plena
participación de la dieta alimenticia y del plan de vida que curse su menor hijo mientras que va
siendo formado para solo poder hacer su vida alimentándose saludablemente cuando tenga que
salir a la universidad, trabajo, entre otros.
Materiales y Métodos
Diseño y población de estudio:
Este estudio tiene un enfoque cuantitativo, de diseño Observacional, de corte transeccional,
dnde la población esta constituida por el conjunto de madres reunidas, de niños con diagnostico
medico obesidad infantil de 5 a 9 años de edad, quienes cumplen estrictamente con los criterios
de inclusión (menores de 5 años, niños que tengan obesidad mórbida) y asistieron al
consultorio de control de Crecimiento y Desarrollo de la niña y el niño, durante los meses de
julio a diciembre de 2016, de acuerdo a los registros del Servicio de Estadística de la Microred
“Santa Fe”, del año 2016, según se muestra en la tabla N°1.
Variables y mediciones
La técnica que se utilizó fue la entrevista individual y el instrumento, un formulario tipo
cuestionario estructurado con 13 preguntas, que están contenidas en dos variables, factores
sociodemográficos (4 preguntas), se identificaron las características en edad de la madre,
ocupación, grado de instrucción, ocupación y estado civil de la madre. La segunda variable,
nivel de conocimiento sobre obesidad infantil (9 preguntas), se evaluó definición, tipos,
factores de riesgo, consecuencias y medidas preventivas de la obesidad, donde marcaron la
alternativa que consideraron correcta y se evaluó con los índices de a mayor puntaje, mejor
respuesta correcta y nivel de conocimiento alto, medio y bajo.
Análisis estadístico
El procesamiento de los datos obtenidos entre los meses de agosto y setiembre, se clasificó en
forma manual los datos obtenidos mediante el programa de Excel para elaborar una tabla
matriz. Posteriormente se vacío los datos obtenidos al programa de SPSS versión 22.
Consideraciones éticas
Es taxativo que el conjunto total de madres de los menores de entre 5 a 9 años de edad, con
el diagnostico de obesidad, y que han acudido al servicio de CRED, se les informó sobre el
estudio a fin de obtener su colaboración. Las personas que aceptaron firmaron un
consentimiento informado.
De presentar alguna dificultad para el llenado del cuestionario se procedió a realizar visitas
domiciliarias en horario de acceso a la familia.
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RESULTADOS
Tabla N ° 2
15 a 20años 1 1,25 %
21 a 25 años 3 3,75 %
26 a 30 años 62 77,50 %
más de 30 años 14 17,50 %
Ocupación de la madre
Trabaja 17 21,25 %
Ama de casa 59 73,75 %
Estudiante 0 0,00 %
Empleada 0 0,00 %
Estudiante 4 5,00 %
Grado de instrucción de la madre
Primaria incompleta 3 3,75 %
Primaria completa 2 2,50 %
Secundaria incompleta 17 21,25 %
4
Secundaria completa 24 30,00 %
Superior técnico 12 15,00 %
Superior universitaria incompleto 22 27,50 %
Superior universitaria completo 0 0,00 %
Estado civil de la madre
Soltera 33 41,25 %
Casada 11 13,75 %
Conviviente 28 35,00 %
Viuda 0 0,00 %
Separada 8 10,00 %
Tamaño de muestra n=80
Fuente: Elaboración Propia.
Grafico N° 1
100 91 %
90
80
68 %
70
PORCENTAJE
60 56 % 55 % 56 %
50 %
50
40
30
20
10 6% 6%
0
Grafico 1 Descripción del Cuestionario realizado a las Madres de niños con obesidad de 5 a
9 años de la microred Santa Fe DIRESA CALLAO.
5
Los criterios de evaluación de la investigación han sido por el nivel de conocimiento de las
madres con niños que presentan obesidad, que son atendidas en el CRED.
Tabla N° 3
Alto 7 -9
Medio 4-6
Bajo 1- 3
Fuente: Elaboración Propia.
Con respecto al nivel de conocimiento sobre obesidad de las 80 madres (100 %), se encontró
que el 50 % (40 madres) presentaron un nivel medio en el conocimiento sobre obesidad infantil,
el 43,75 % (35 madres) presentaron un nivel bajo y solo el 6,25 % (5 madres) presentaron un
nivel alto.
Gráfico N° 2
60
50
50
44
40
porcentaje
Bajo
30
Medio
20
Alto
10 6
0
Bajo (n=35) Medio (n=40) Alto (n=5)
Grafico 2 Descripción del nivel de conocimiento sobre obesidad infantil de las madres de niños
con obesidad.
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Discusión
El nivel de conocimiento sobre obesidad infantil de las madres de niños con obesidad, el 50%
presentaron un nivel medio, por lo tanto se llegó a la conclusión de que si es real y hay presencia
de un porcentaje elevado y preocupante de madres con nivel medio de conocimiento al
respecto de la obesidad infantil, lo cual influye significativamente en la presencia de obesidad
infantil en sus niños, ello coincide en lo afirmado con el investigador Aranceta B, (2005)(1) que
llegó a la conclusión que el conocimiento de las madres o cuidadoras, con respecto a la ingesta
de alimentos en niños menores de 10 años.
Estos resultados coinciden con la investigación de Colquicocha J. (2008) (3), quien llegó a la
conclusión que definitivamente las personas, específicamente en esta investigación se habla
de mujeres, y se manifiesta que las que cuentan con un nivel socioeconómico más elevado
tienen mucha más disponibilidad puesto que tienen mayores recursos para tomarse tiempo
para estudiar más tipos de dietas, abordar mejores hábitos y estudios más profundos acerca
de cómo lograr una mejor alimentación tanto para ellas pero más pensando en sus menores
hijos, tanto en cuanto difiere de Castillo, A. (2006) (4) quien llegó a la conclusión que “los
sectores pobres tienen un mayor riesgo de obesidad si no se produce cambios en las pautas
de alimentación”.
Pero difiere del estudio realizado por Bleich.S, Cutler.D, Murray.C, Adams. A. (2007) (2), los
cuales llegaron a la conclusión que “El bajo nivel de educación y las tendencias a depender de
comidas rápidas y baratas son vistas como razones del incremento de la obesidad.” Resultados
similares encontró el investigador Durand Pinedo D.M. (2008) (7) que arribó como alcance final
de su investigación que los niveles de conocimiento con el que cuentan las madres de familia
al respecto de la nutrición de los niños en la etapa preescolar es de “medio a alto, con presencia
significativa del nivel de conocimiento bajo lo cual está relacionado con el desconocimiento de
los principales beneficios de los nutrientes y existe un número elevado de niños con cuadros
de desnutrición crónica y obesidad”. A la vez el estudio realizado por Quispe E.S. (2014),
Conocimientos de los Padres sobre la Prevención de la Obesidad: llegaron a la conclusión que
la mayoría de padres no conocen las medidas de prevención y el tipo y la frecuencia de dieta
que debe dar a sus niños lo mismo que se replica o se ve demostrado pragmáticamente en
quue los menores en etapa escolar cuentan con un nivel de riesgo elevadísimo de desarrollar
obesidad y lo más preocupante aún son las enfermedades en las que se puede traducir este
desorden alimenticio y este conjunto de conductas desordenadas y descontroladas si no se
toman cartas en el asunto.
Como análisis de estudio se ha tomado niños entre el rango de 5 a 9 años que presentan
obesidad, para lo cual se ha revisado reportes de anteriores investigadores para tener
indicadores confiables y estandarizados para proceder a la determinación del estado nutricional
de los mismos. (9)
7
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
10) https://www.who.int/es/news-room/detail/11-10-2017-tenfold-increase-in-
childhood-and-adolescent-obesity-in-four-decades-new-study-by-imperial-
college-london-and-who
11) MINSA, (2010) Dirección Ejecutiva de Vigilancia Alimentaria y Nutricional
sobrepeso y Obesidad Infantil, MINSA Escolares De Qaliwarma Tienen
Problemas de Sobrepeso y Obesidad. Ministerio de Salud de Perú - Instituto
Nacional de Salud, Centro Nacional de Alimentación y Nutrición, Dirección
Ejecutiva de Vigilancia Alimentaria y Nutricional, (2009) Componente Nutricional
en la Encuesta Nacional de Hogares (ENAHO-CENAN) 2009-2010.
12) MINSA (2012) Un Gordo Problema, Sobrepeso y Obesidad en el Perú, Lima-
Perú, Editorial Sánchez, pág. 11, 15, 34. Perú a 8 puntos del Record Mundial de
Obesidad. http://larepublica.pe/15-03-2015/minsa-23-de-escolares-de-
qaliwarma-tienen-problemas-de-sobrepeso-y-obesidad
13) Organización Mundial de la Salud (2003) Dieta, nutrición y prevención de las
enfermedades crónicas. Serie de Informes técnicos Nº 916. OMS, Ginebra.
14) Quispe E.S. (2014), Conocimientos de los Padres sobre la Prevención de la
Obesidad en Escolares en una Institución Educativa 2087-República Oriental del
Uruguay de Lima - 2014, Tesis, Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Facultad de Medicina, E.A.P. de Enfermería.
Correspondencia:
Nombre; Irma Trujillo Ramírez
8
Dirección: Av. O.R. Benavides 3046 Condominio Alto Colonial Torre Nogal Dpto 101-
Cercado de Lima
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