ESTRUCTURA DEL PLAN DE NEGOCIOS

1. INFORMACIÓN GENERAL
1.1 Concepto del Negocio
El presente emprendimiento desarrolla la producción y comercialización de bebidas
energizantes a base de piña y maca

1.2 Información del o los Emprendedores

Emprendedor № 1: Gisela Robles
C.I: 172346779760
Teléfono:0992920135
Correo: gis_1194@outlook.com
Dirección: Av.Los Conquistadores y La Tolita
Emprendedor № 2: Sofía Torres
C.I: 172415347-1
Teléfono: 0984059785
Correo: sofilopi95@hotmail.com
Dirección: Fernando Cos y Reinaldo Bastidas

1.3 Ubicación Geográfica del Emprendimiento

Nuestro emprendimiento estará ubicado en la Universidad Central del Ecuador, en la
Facultad de Ciencias Económicas.
1.4 Filosofía Institucional
El trabajo, constancia, orden y disciplina es el factor del éxito de nuestra empresa. Somos
una empresa que nos esforzamos día a día para dar a nuestros clientes lo mejor de nosotros
a fin de brindarle una buena y cordial atención y así copar todas sus necesidades dentro
del rubro en el cual nos hemos desarrollado. Estamos dispuestos a emplear todo nuestro
potencial, conocimiento y calidad humana para cumplir nuestros objetivos.

1.4.1 Misión
Brindar a sus consumidores un producto de calidad garantizada contribuyendo a una
adecuada nutrición en los hogares. Estamos comprometidos en ser para nuestros
proveedores y clientes el mejor socio estratégico. Contribuimos al crecimiento de
nuestros colaboradores y al bienestar de la comunidad operando con responsabilidad
social.

1.4.2 Visión
Ser una empresa innovadora líder en bebidas saludables.

1.4.3 Valores
 Lealtad a la Compañía e identificación con ella.
 Responsabilidad proveer productos innovadores, saludables y de calidad que
deleiten el paladar de nuestros consumidores.
 Proporcionar un ambiente de trabajo divertido, basado en el respeto y la dignidad
de las personas, espíritu de equipo.
 Contribuir positivamente a nuestra comunidad y medio ambiente.
 Nunca tomamos atajos. La integridad, el trabajo duro, la calidad y la
responsabilidad son la clave para construir nuestra compañía.

2. INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

2.1 Análisis del Mercado

El siguiente proyecto tratará de la “Elaboración de Bebida Energizante”, con el fin de

lanzar al mercado una bebida refrescante con el mejor sabor, la mejor calidad y el mejor
precio. Nuestro público objetivo está localizado en Ecuador en la región Sierra Provincia
Pichincha cantón Quito especialmente en la Universidad Central del Ecuador (FCE),
nuestro producto está dirigido a personas que están entre los 18 a 65 años ,sexo masculino
o femenino ,ingresos de nivel medio ,para personas que tienen cualquier estilo de vida y
que estén dispuestos a consumir productos que no le hacen daño a su salud ,personas que
quieren satisfacer su sed mediante bebidas naturales que no tienen efectos negativos ni a
corto ni a largo plazo ya que la combinación de maca y piña es una fuente de proteínas,
minerales, carbohidratos y grasas; y además, es recomendable para: bajar la presión
arterial, como tranquilizante y como fuente de vitamina C. Es decir, esta bebida refrescará
y cuidará la salud, brindándoles a todos sus consumidores el poder nutritivo de la más
proteica fruta, brindando una sensación de entusiasmo y buena energía.

Objetivos:

Corto plazo

Difundir el consumo de nuestra bebida en el mercado Quiteño especialmente a los

estudiantes de la Universidad Central en la Facultad de Ciencias Económicas, ofreciendo
un producto de buena calidad y a un precio cómodo, para así ganar adeptos y poder
competir con las marcas de la competencia.

Largo plazo

Comercializar el producto de alta calidad por la región interna del país, otorgando
promociones para ganar la aceptación del público ecuatoriano y competir con las marcas
locales. Luego buscar la exportación, ya que existe una gran demanda de estos productos
fuera del país.

2.2 Análisis de la Competencia

En esta categoría tenemos una de las marcas más famosas que está entrando al mercado,
pero con consecuencias nocivas para nuestra salud, lo que nos favorecerá en nuestro
ingreso, ya que nuestro producto es natural y vigorizante a la vez.

De acuerdo a estas estadísticas es que los productos relacionados con nuestra bebida están
siendo introducidos en forma eficaz, teniendo un mercado expansivo grande.

En el último año, 4 mil 500 nuevas bodegas se han abierto en Quito, contándose a la fecha
unas 73 mil 500.

Relación entre las marcas de bebidas energizante y preferencias del consumidor

VARIABLE %

Red Bull 28.57

Ciclón 4.08

Volcán 8.16

V220 6.12

Power 53.06
 Otros 0.00

TOTAL 100.00

Años Oferta Anual

2,013 28,312,200

2,014 30,294,054

2,015 32,414,637

2,016 34,683,662

2,017 37,111,518

(Se considera: unidades diarias (promedio) vendidas por tienda de 3 unidades)

Entonces el promedio de unidades vendidas es de 220,500 unidades diarias, 6’615,000

unidades mensuales y 26’460,000 unidades anuales.

Considerando que la economía crece a un ritmo promedio entre el 4% y 6% anual,

estableceremos que en este caso la producción crecerá en los promedios establecidos
2.3 Estrategia de Costos y Precios

Producto

Esta bebida es un producto constituido por pulpa finamente tamizada. Nuestra marca,
resalta el contenido cítrico de la fruta lo cual es su primordial característica. Otra principal
característica es que se trata de un producto exótico, natural y saludable; lo cual va acorde
a la tendencia mundial de consumir productos naturales, que no afecten a la salud. Con
este producto se logra dos objetivos: energizar y vigorizar nuestra salud.

Precio

El precio se fijará teniendo en cuenta el costo de producción y la dinámica del mercado

de estas bebidas.
Se establece que para nuestro proyecto se venderán 400.000 botellas de bebidas al año a
un precio de $1.50 cada una para lo cual nuestros ingresos por ventas quedara
establecido en el siguiente cuadro

Cantidad Unid Med. P.U.(S/.) Total

Maca 8,267.00 Kg 1.50 12,400.50
Piña 8,267.00 Kg 1.50 12,400.50
Agua 12,000.00 m3 0.05 600.00
Azúcar 1,400.00 Kg 1.70 2,380.00
CMC 160.00 Kg 10.50 1,680.00
Ácido Cítrico 333.00 Kg 5.40 1,798.20
Benzoato de Sodio 67.00 Kg 4.60 308.20

Unid.
Botellas 400,000.00 0.15 60,000.00
91,567.40

Cantidad Unid. Med. P.U.(S/.) Total

Electricidad 4,667 Kw 0.35 1,633.45

Gas 40 Balón 33.00 1,320.00

2,953.45

COSTO MATERIA PRIMA COSTO SERVICIOS

91,567.40 2,953.45
2.4 Estrategias de Promoción

Promoción

Se plantea presentar nuestro producto en ferias organizadas por nuestra universidad donde
se pueda brindar información de las bondades de nuestra bebida y convencer a los
consumidores de que, al comprar nuestro producto, obtienen un revigorizaste de buena
calidad y a un precio cómodo.

Como otra estrategia de promoción, se piensa repartir volantes de nuestra marca

persuadiendo su consumo.

Plaza

Se planea buscar un contacto directo con las diversas tiendas y cafeterías de nuestra
facultad con el fin de conseguir demanda de nuestro producto, ofreciendo precios
cómodos y facilidades de pago.

También se planea inaugurar centros propios de venta para así conseguir un contacto
directo con el público y obtener mayores utilidades.

2.5 Estrategia de Servicios

El producto es una bebida energizante totalmente natural elaborada especialmente para

aquellas personas que deseen rendir más y mejorar el desempeño en sus actividades
diarias: trabajo, estudios, hogar, deportes, elaborada con los mejores estándares de calidad
garantizando que será un producto 100% natural.

La bebida combina varios ingredientes entre los que se destaca La Maca y la Piña, que,
combinados con el agua purificada, revitalizan y estimulan el cuerpo y mente.

Nuestra bebida activa los procesos corporales, que incrementan la vitalidad y la actitud
frente a las exigencias físicas y mentales. Aumenta la capacidad de trabajo, disminuye la
frecuencia cardiaca, la fatiga muscular. Produce un aumento en la capacidad de recambio
de oxígeno. Estimula la producción de acetilcolina, neurotransmisor que participa en las
acciones musculares y las funciones cerebrales (memoria, aprendizaje, inteligencia).
Mejora la utilización del oxígeno muscular, favorecen los procesos metabólicos que
producen energía.

Atributos del producto

Energético: producto energizante que estimula el cuerpo y revitaliza la mente de forma

natural

Buen Precio: nuestro precio de introducción compite con el energizante de mayor

consumo en el mercado de la ciudad de Quito. Manteniéndose en un nivel de accesibilidad
acorde al consumidor.
Saludable: tiene muchos beneficios que ayuda al organismo a combatir algunas
enfermedades que nos aquejan en la actualidad, está dirigido a todo el público inclusive
a los niños

Ecuatoriano: producto elaborado en el Ecuador, con materia ciento por ciento nacional.

Nombre: el nombre de nuestra bebida será NATURAL DRINK, escogida por la

población encuestada ya que fue la que tuvo mayor aceptación.

Envase: El envase a utilizar son botellas de vidrio, ya que estos envases conservan el
sabor, y las propiedades nutricionales. Su contenido neto es de 250 ml, se sellara al vacío
con tapas metálicas twist/off (abre fácil) que garantizan la calidad y conservación en el
tiempo.

Etiquetaje: En base a las investigaciones realizadas y considerando que nuestro producto

es nuevo en el mercado la imagen a proyectar tiene que ser innovadora, moderna,
llamativa al cliente, con colores vivos y que a la vez muestre que su contenido es natural
y no es nocivo.

Los colores juegan un papel muy importante en el momento de diseñar el envase para el
producto por tal razón se seleccionó los siguientes colores que representan:

ROJO: Color predominante que representa el fuego, la intensidad y la energía.

AMARILLO: Aporta poder, ambición, riqueza y extravagancia.

BLANCO: Se considera un color beneficioso en la salud del cuerpo y la mente.

La parte frontal del envase contendrá: la imagen de las frutas tropicales, el nombre del
producto, logotipo, slogan de nuestra marca.

En la parte posterior del envase se ubicará la información nutricional, ingredientes, una

pequeña descripción de los beneficios de la bebida y contenido del producto expresado
en unidad de medida.

3. ANÁLISIS TÉCNICO
Ingeniería Del Proyecto Proceso De Producción

Análisis del proceso

La bebida energizante es de color rojo, de aspecto muy atractivo, que presenta las
siguientes características fisicoquímicas: Sólidos solubles 14 ºBrix; pH 3,4±0,2; densidad
1,052 g/cm3; acidez cítrica 0,55%. El producto se encuentra libre de microorganismos
patogénicos al hombre y de aquellos que causan daños a la calidad del producto. Esta
bebida se encuentra pasteurizada y conservada en botellas a temperatura ambiente.

Selección

Se separan los frutos que no son adecuados para la elaboración (frutos cortados, verdes,
con gusanos, etc). Una buena selección de los frutos permitirá un buen porcentaje de
aprovechamiento (entre 94 a 98%). Los frutos con 7,5 a 8 ºBrix y 3,5 a 3,8 de acidez
tuvieron un mejor aprovechamiento en el proceso, debido a sus características
organolépticas.

Lavado

Se hace por inmersión en agua potable a temperatura ambiente (27 ºC), a la cual se le
agrega un desinfectante (Tego 51B) a 0,5%. En esta etapa se observa que la fruta flota en
un 100%, se recomienda realizar el remojo agitándola constantemente. Después de la
inmersión se enjuagan los frutos rociándolos con agua potable a temperatura ambiente,
con el objeto de eliminar alguna suciedad o germicida residual.

Corte

Después de eliminar el pedúnculo adherido al fruto, se corta el fruto en cuatro partes, de

este modo es más fácil sacar la pulpa. El corte se realiza mediante cualquier instrumento
cortante inoxidable.

Preparación de la pulpa
Se puede hacer en la pulpeadora-refinadora, utilizando paletas revestidas de goma, con
baja velocidad (360-400 rpm) y malla gruesa (5 mm).

Mediante este proceso se obtiene una pulpa acuosa de color amarillo que contiene
semillas, algunas fibras y algunos trozos de cáscara. Esta última, que se encuentra
adherida a la parte carnosa del fruto, es la que se utiliza en la elaboración de esta bebida.

Refinación

Se hace mediante un equipo similar al anterior, pero empleando una paleta rígida, con
alta velocidad (800-900 rpm) y con malla fina (0,8 mm).

Nectarización

Consiste en mezclar una parte de pulpa para obtener un néctar a 14 Brix y 0,55% de acidez
cítrica. Para esto, se prepara una solución con la cantidad total del azúcar requerido, en
un volumen de agua que puede ser del 50% del total. La solución puede ser preparada en
estanques de acero inoxidable con volúmenes graduales, provistos de agitador y baño
maría.

El azúcar debe ser totalmente disuelto mediante calentamiento, luego filtrado y llevado
al estanque donde se encuentra la pulpa. No se recomienda agregar ácido mientras el
contenido de acidez sea elevado, porque no necesita de ajuste.

Se debe agitar constantemente el producto hasta completar el volumen final.

Estabilización con aditivos químicos

Después de obtener la pulpa refinada se agregan soluciones de ácido ascórbico al 0,1% y

de sorbato de potasio al 0,1%, para prevenir el cambio de color y la contaminación por
hongos y levaduras, respectivamente.

Rellenar

Se hace con el producto caliente, a no menos de 85ºC.

Sellado

Se realiza inmediatamente después de rellenar los recipientes.

Pasteurización

Se debe efectuar a temperatura de 100ºC durante 15 minutos en los envases cerrados

herméticamente. Esta operación se hace mediante intercambiadores de placas o en
equipos similares.
Enfriamiento

Inmediatamente después de cerrar las botellas, se enfrían con agua a temperatura

ambiente.

Almacenaje

Se almacena en lugares secos a temperatura ambiente. Tomando en cuenta los datos de

dilución, pH y grados Brix que deben medirse durante el proceso de elaboración de la
bebida.
Diagrama de flujo del proceso

MACA Y PIÑA

selección

pesado

lavado

Escalado y pelado

pulpeado

estandarización
agua :pulpa 1:6

ºbrix = 14 homogenización

Temperatura de

pasteurización ebullición (100ºC)

Enfriamiento brusco

envasado

Limpieza y etiquetado

empaque

BEBIDA ENERGIZANTE
Datos del proceso

Resumen del Proceso

Actividades / Número de pasos Tiempo (min)

Operación 1 30

Transporte 2 50

Inspección 5 20

Almacenaje (demora

programada) 1 60

TOTAL 9 160

Los frutos de la maca y la piña son muy resistentes al transporte. Esta resistencia mecánica
es probablemente otorgada por la pulpa adherida a la cáscara, pues ésta es consistente y
elástica al mismo tiempo. Cuando han sido acondicionados en cajas de 25 a 30 kg, los
frutos pueden ser transportados por varias horas en caminos malos sin sufrir daños
aparentes.

Esto origina que en el proceso de selección el aprovechamiento sea un 95 %, es decir de

la fruta fresca que ingresa el 5 % se desecha debido a que no conserva sus propiedades
físicas.

Factores de Producción

Se identificaron dos posibilidades, la primera es comprar tecnología nueva y la segunda

es hacer tecnología propia de acuerdo con nuestros requerimientos.

Para la selección de la tecnología se consideró la capacidad de la planta, costo de

operación y el costo de adquisición de la tecnología.

Detalle de maquinarias que se requieren para el proyecto

Maquinaria Cant. características vida útil proveedor

 banda de transporte que en
Banda
1 1 su recorrido seleccionara 15 MT
seleccionadora
manualmente la fruta

Balanza de balanza con capacidad de

2 1 20 MT
plataforma 150Kg.

Lavadora capacidad de
3 Lavadora de frutas 2 15 MT
200Kg. X h.

despulpadora de despulpadora capacidad

4 2 15 MT
fruta 200Kg h.

5 Marmita 3 marmita capacidad 200L 20 MT

Dosificador de dosificador de líquidos

6 3 15 MT
líquidos capacidad 250L

7 Enfriador 2 capacidad 1000L 15 MT

cámara
8 2 capacidad 10000 15 MT
conservadora

Detalle de equipos que se requieren para el proyecto

Maquinaria Cant. características vida útil proveedor

1 Equipo de análisis 2 kit análisis de néctar 10 MT

2 Ollas industriales 2 capacidad 20L 15 MT

3 Cucharones 10 material acero inoxidable 15 MT

Detalle de mobiliario que se requiere para el proyecto

Maquinaria Cant. características vida útil proveedor

1 Armarios 5 2 x 1.2 mts 10 AURON

2 Muebles 2 jgo. Tres unidades 10 AURON

3 Computadores 5 completa 8 Movicompu

4 Escritorios 5 mesa y silla 8 AURON

4. ASPECTOS ORGANIZACIONALES

4.1 Estructura Orgánica Funcional

Gerente 2

Trabajador 1 Trabajador 2 Trabajador 3

Departamento Departamento Departamento

de Producción de Venta de Almacén

Contamos con un grupo humano compuesto por 5 personas entre gerentes (2),
trabajadores (3), el personal colabora eficazmente en el logro de determinadas metas,
definen y mantienen una estructura por funciones; ya que una estructura es eficaz si
facilita la contribución de los individuos hacia el logro de objetivos empresariales.

La misión de la empresa es de innovadora competitividad, a ser una empresa altamente

productiva y plenamente humana.

En base a lo comentado se describe los puntos de jerarquía y sus funciones

correspondientes que hace posible la dinámica de funcionamiento de la empresa.
Gerente.

a. Dirigir, administrar y fiscalizar las actividades del Banco ya sea directamente o

mediante sus funcionarios.
b. Asistir a las sesiones de Directorio con voz, pero sin voto.
c. Someter a consideración del Directorio, según corresponda, asuntos que deban ser
resueltos por ellos, brindando la información necesaria.
d. Mantener permanentemente informado al Presidente Ejecutivo, de todos los
asuntos relacionados con la marcha del Banco, así como de las operaciones que
haya aprobado directamente la Administración.
e. Proponer al Presidente Ejecutivo y al Directorio, las medidas que juzgue
necesarias para el mejor desarrollo de las actividades de la empresa.
f. Informar al Directorio, cuando menos trimestralmente, sobre la marcha
económica de la empresa, contrastando ese informe con el correspondiente al
trimestre anterior y con las metas previstas para el período.

Departamento de Producción.

a. Absolver consultas formuladas por los Gerentes a cargo del área.

b. Emitir opiniones, proponer pautas o políticas sobre la producción, investigaciones
y mejoras al proceso propuestas por los ingenieros de producción.
c. Proponer las disposiciones complementarias que sean necesarias para la
optimización del proceso, así como velar el cumplimiento de las normas
estandarizadas como las ISO.

Departamento de Venta.

a. Absolver consultas formuladas por los Gerentes.

b. Emitir opiniones, proponer pautas o políticas sobre proyectos para la mejora en la
venta y la obtención de una gran carta de clientes cumpliendo con los requisitos
de cada uno de ellos.
c. Proponer las disposiciones complementarias que sean necesarias con relación a la
productividad y el desarrollo del área de Venta.

Departamento de Almacén.

a. Nombrar, promover, trasladar o remover al personal, a propuesta del

Departamento de Personal; salvo aquellos cuyo nombramiento corresponda al
Directorio, coordinando con el presidente del Directorio.
b. Conceder licencias al personal, a propuesta del Departamento de Personal.
c. Proponer la política de remuneraciones.

4.2 Aspectos de Constitución y Legalización del Emprendimiento

Se formará una empresa SA. Formada por dos socios, cada socio tendrá el 50% de las
acciones.
Proceso de Constitución de la Empresa

La constitución de la empresa se realizará conforme a las leyes ecuatorianas vigentes

desde el presente año.

Requisitos

La compañía deberá constituirse con dos o más accionistas, según lo dispuesto en el

Artículo147 de la Ley de Compañías, sustituido por el Artículo 68de la Ley de Empresas
Unipersonales de Responsabilidad Limitada. La compañía anónima no podrá subsistir
con menos de dos accionistas, salvo las compañías cuyo capital total o mayoritario
pertenezcan a una entidad del sector público.

El nombre.

En esta especie de compañías puede consistir en una razón social, una denominación
objetivo de fantasía. Deberá ser aprobado por la Secretaría General de la Oficina Matriz
de la Superintendencia de Compañías.

Solicitud de aprobación.

La presentación al Superintendente de Compañías, se la hará con tres copias certificadas

de la escritura de constitución de la compañía, adjuntando la solicitud correspondiente, la
misma que tiene que ser elaborada por un abogado, pidiendo la aprobación del contrato
constitutivo.

Socios y capital. Números mínimo y máximo de accionistas.

La compañía se constituirá con un mínimo de dos accionistas, sin tener un máximo de

accionistas.

Capital

El capital mínimo con que ha de constituirse la Compañía de Anónima es de ochocientos

dólares. El capital deberá suscribirse íntegramente y pagarse al menos en el 25% del
capital total. Las aportaciones pueden consistir en dinero o en bienes muebles o inmuebles
e intangibles, o incluso, en dinero y especies a la vez. En cualquier caso, las especies
deben corresponder al género de comercio de la compañía. la actividad o actividades que
integren el objeto de la compañía. El socio que ingrese con bienes se hará constar en la
escritura de constitución, los bienes serán avaluados por los socios. La compañía podrá
establecerse con el capital autorizado, el mismo que no podrá ser mayor al doble del
capital suscrito.

Ventajas

 Se pueden transmitir las acciones mediante su venta.

  Los acreedores tienen derecho sobre la compañía, no sobre los bienes de los
accionistas.
 El dinero que los accionistas arriesgan al invertir en una sociedad anónima se
limita al valor de su inversión.
 Obtención de Crédito.
 Cada socio participa directamente en los beneficios.

Licencia de funcionamiento
Las Municipalidades no se les está permitido cobrar tasas por la
fiscalización o control de aquellas actividades que, normalmente, deben efectuar de
acuerdo a sus atribuciones. Pero cuando las actividades requieran fiscalización o
control, distinto al ordinario, y se entienda la necesidad del cobro de una tasa
específica, se requiere la autorización de una ley expresa del Congreso.
La licencia de funcionamiento es aquella otorgada por la Municipalidad mediante la
autorización de una norma expresa. Las
Licencias Especiales implican cobros que pueden realizar los
municipios en determinadas actividades económicas cuando el municipio realiza
labores que requieren una fiscalización o control extraordinario.

Obligaciones tributarias

Las obligaciones tributarias corresponden al pago de la participación laboral, del

impuesto a la renta (30%) y el IGV (18%).

Registro de marcas, patentes y nombres comerciales

El registro tiene una vigencia de 10 años renovables por períodos iguales. La duración
del trámite de registro, que abarca desde el inicio hasta la conclusión del mismo
(expedición del Certificado o Título de Propiedad), es de120 días aproximadamente,
siempre que no existan Oposiciones
porparte de terceros. Siendo nuestro sistema marcario de carácter constitutivo, con la
solicitud de registro o depósito se obtiene el derecho de prioridad, la expedición de
este documento demora 24 horas.
Las marcas de productos y servicios, los nombres y lemas comerciales, logotipos y
demás signos distintivos se registran ante la Oficina de Marcas del ecuador .

La marca legal y comercial estará registrado en la institucióncorrespondiente.

PASO 1.-Obtener el RUC (Registro Único de Contribuyentes) en el SRI

 Original y copia a color de la Cédula de Identidad vigente

 Original y copia del certificado de votación
 Original y copia de cualquiera de los siguientes documentos que indique la
dirección del lugar en el que se realizará la actividad:

 Planilla de servicios básicos (agua, luz, teléfono). Debe corresponder a uno de

los tres meses anteriores a la fecha de inscripción.
  Estado de cuenta bancario o del servicio de televisión pagada, o de telefonía
celular, o de tarjeta de crédito. Debe corresponder a uno de los últimos tres
meses anteriores a la fecha de inscripción. Únicamente los estados de cuenta
bancario y de tarjeta de crédito deberán encontrarse a su nombre.
 Contrado de arrendamiento (puede estar vigente o no) conjuntamente con el
comprobante de venta válido emitido por el arrendador correspondiente a uno de
los tres meses anteriores a la fecha de inscripción. El emisor del comprobante
deberá tener registrado en el RUC la actividad de arriendo de bienes immuebles.
 Escritura de propiedad o de compra y venta del inmueble, debidamente incrita
en el Registro de la Propiedad, o certificado del registrador de la propiedad el
mismo que tendrá vigencia de 3 meses desde la fecha de emisión.
 Certificación de la Junta Parroquial más cercana al lugar de domicilio, solo en
caso de que el predio no esté catastrado.
 Artesanos: Calificación artesanal vigente emitida por el organismo competente:
Junta Nacional del Artesano o MIPRO

PASO 2: Obtener la Licencia Metropolitana de Funcionamiento otrogada por el

Municipio de Quito

 Formulario Único de Licencia Metropolitana de Funcionamiento

 Copia del RUC
 Copia de la Cédula de Identidad del Representante Legal
 Copia de la Papeleta de Votación del Representante Legal
 Informe de Compatibilidad de uso de suelo
 Para establecimientos que requieren control sanitario: Carné de salud del
personal que manipula alimentos
 Persona Jurídica: Copia de Escritura de Constitución (primera vez)
 Artesanos: Calificación artesanal
 Requisitos adicionales para los establecimientos que deseen colocar publicidad
exterior:
 Autorización notariada del dueño del predio (en caso de no ser local propio)
 En caso de propiedad horizontal: Autorización notariada de la Asamblea de
Copropietarios o del Administrador como representante legal
 Dimensiones y fotografia de la fachada del local (ESTABLECIMIENTOS CON
PUBLICIDAD EXISTENTE)
 Dimensiones y bosquejo de cómo quedará la publicidad (PUBLICIDAD
NUEVA)

PASO 3: Obtener el Permiso de Funcionamiento del Cuerpo de Bomberos

 Informe de Inspección
 Copia de la Cédula de Identidad del representante o copropietario
 Copia de RUC
 Copia del permiso del año anterior
 Copia de la patente municipal
Para artesanos

 Informe de Inspección
 Copia del certificado artesanal
 Exoneración del municipio
 Copia de la Cédula de Identidad del representante o copropietario
 Copia de RUC
 Copia del permiso del año anterior

PASO 4: Obtener la Calificación Artesanal Autónoma (para los que quieran

inscribirse como artesanos)

 Solicitud de la Junta Nacional de Defensa del Artesano (adquirir formulario)

 Declaración juramentada
 Copia de la Cédula de Ciudadania
 Copia del Certificado de Votación
 Foto a color tamaño carné actualizada
 Tipo de Sangre (Cruz Roja Ecuatoriana)
 Carné del Gremio Actualizado

Fuente: Junta Nacional de Defensa del Artesano Quito

PASO 5: Obtener el Permiso de Funcionamiento emitido por el Ministerio de

Salud (para los establecimientos que requieren control sanitario)

 Solicitud de Permiso de Funcionamiento

 Planilla de inspección
 Copia del título profesional del responsable en caso de ser industria y pequeña
industria
 Certificado del título profesional del CONESUP
 Lista de productos a elaborar
 Categoria otorgada por el Ministerio de Industrias y Comercio (Industria y
pequeña industria)
 Planos de la planta con la distribución de las áreas correspondientes
 Croquis de la ubicación de la planta
 Documentar procesos y métodos de fabricación, en caso de industria
 Certificado de capacitación en Manipulación de Alimentos de la empresa
 Copia de la Cédula y Certificado de Votación del propietario
 Copia del certificado de salud ocupacional emitido por los centros de salud y el
Ministerio de Salud
 Copia del RUC del establecimiento
 Permiso de Funcionamiento del Cuerpo de Bomberos
5. LEVANTAMIENTO FINANCIERO DEL EMPRENDIMIENTO

5.1 Plan de Inversiones

A) INVERSION EN ACTIVOS TANGIBLES

Local del Negocio
Terreno 40,000.00
Infraestructura 50,000.00
Construcciones Diversas 5,000.00
Vehículo de Transporte 2,000.00
Maquinaria, Herramientas y Equipos
Maquinarias 60,000.00
Herramientas 1,600.00
Equipos de Oficina 6,000.00
Muebles y Enseres
Muebles de Oficina 1,600.00
B) INVERSION EN ACTIVOS INTANGIBLES
Costos de Ensayos, pruebas y puesta en marcha 900.00
Capacitación y/o entrenamiento de personal 700.00
Estudios previos 700.00
Constitución de la empresa 800.00
Costos de Investigación y Organización 1,500.00
Derechos de Propiedad industrial 700.00
Licencias 800.00
Franquicias y regalías 600.00
C) CAPITAL DE TRABAJO
Materia Prima 91,567.40
Promoción del Producto 1,850.00
Sueldos 1,930.00
INVERSION TOTAL (A+B+C) 44,572.47

5.2 Financiamiento

S/. %

Aporte de Capital 89,503.28 20

 Financiamiento 358,013.12 80

447,517.40 100

Información general del préstamo

Ítems Valores

Monto del préstamo (S/.) 447,517.40

Plazo (anual) 5

Tasa de interés trimestral (%) 15

Plan de pagos del préstamo

años cuota intereses amortización amortizado pendiente

0 447,517.40
1 133,501.10 67,127.46 66373.64 66,373.64 381,142.76
2 133,501.10 57,171.41 76329.69 142,703.33 304,813.07
3 133,501.10 45,721.96 87779.14 230,482.47 217,033.93
4 133,501.10 32,555.09 100946.01 331,428.49 116,087.91
5 133,501.10 17,413.19 116087.91 447,516.40 0.00

En el cuadro siguiente, una vez elegida la entidad financiera que nos facilitara la inversión
tomando en consideración la ventaja del crédito, establecemos que el préstamo otorgado
por el Banco del Pacífico será amortizado en cinco años, que es el tiempo que se le
cancelara con cuotas anuales de S/. 133,501.10, durante el horizonte que dura el proyecto
presentado.

5.3 Presupuesto de Pérdidas y Ganancias

Inversión Operación Recupero
AÑOS 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 R
Ingresos 600,000.00 600,000.00 600,000.00 600,000.00 600,000.00
Financiamiento
Costos de Inversión
Terrenos 40,000.00 40,000.00
Edificios 50,000.00 42,500.00
Maquinaria 60,000.00 30,000.00
Equipos 11,200.00 0.00
Capital de Trabajo Neto 274,617.40 0.00
Costos de Fabricación 229,399.85 229,399.85 229,399.85 229,399.85 229,399.85
Mano de Obra 123,200.00 123,200.00 123,200.00 123,200.00 123,200.00
Materia Prima 91,566.40 91,566.40 91,566.40 91,566.40 91,566.40
Costos Indirectos 2,953.45 2,953.45 2,953.45 2,953.45 2,953.45
Depreciación 11,680.00 11,680.00 11,680.00 11,680.00 11,680.00
UTILIDAD BRUTA 370,600.15 370,600.15 370,600.15 370,600.15 370,600.15
Gastos de Venta 25,200.00 25,200.00 25,200.00 25,200.00 25,200.00
Gastos de Administración 32,200.00 32,200.00 32,200.00 32,200.00 32,200.00
UTILIDAD DE OPERACIÓN 303,200.15 303,200.15 303,200.15 303,200.15 303,200.15
Costos Financieros 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
UTILIDAD ANTES DE
IMPUESTOS 303,200.15 303,200.15 303,200.15 303,200.15 303,200.15
Impuestos 30% 90,960.05 90,960.05 90,960.05 90,960.05 90,960.05
UTILIDAD DISPONIBLE 212,240.11 212,240.11 212,240.11 212,240.11 212,240.11
Mas Depreciación 11,680.00 11,680.00 11,680.00 11,680.00 11,680.00
Menos Capital de Trabajo 274,617.40 0.00 274,617.40
FLUJO DE FONDOS NETO 50,697.30 223,920.11 223,920.11 223,920.11 223,920.11
Menos Amortización del
Préstamo 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
FLUJO DE FONDOS NETOS 435,817.40 50,697.30 223,920.11 223,920.11 223,920.11 223,920.11 387,117.40

5.4 Flujo Neto de Fondos

Inversión Operación Recupero

-------------- Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

FLUJO DE FONDOS NETO 50,697.30 223,920.11 223,920.11 223,920.11 223,920.11

Menos Amortización del
Préstamo 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

FLUJO DE FONDOS NETOS 435,817.40 50,697.30 223,920.11 223,920.11 223,920.11 223,920.11 387,117.40

5.5 Evaluación Financiera

Del análisis de flujo de caja se puede concluir que el proyecto de ELABORACIÓN DE

BEBIDA ENERGIZANTE será rentable, puesto que el Valor Actual Neto es positivo
 dando un valor de 547,798.79 con respecto al flujo de caja económico, de la misma forma
se puede predecir si un proyecto es rentable o no con la TIR.
Cuando la TIR es mayor que la tasa de interés, el rendimiento que obtendría el
inversionista realizando la inversión es mayor que el que obtendría en la mejor inversión
alternativa, por lo tanto, conviene realizar la inversión.
Si la TIR es menor que la tasa de interés, el proyecto debe rechazarse.
Cuando la TIR es igual a la tasa de interés, el inversionista es indiferente entre
realizar la inversión o no.

Flujo de Caja
Inversión Operación Recupero
AÑOS 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 R
Ingresos 600,000.00 600,000.00 600,000.00 600,000.00 600,000.00
Financiamiento
Costos de Inversión
Terrenos 40,000.00 40,000.00
Edificios 50,000.00 42,500.00
Maquinaria 60,000.00 30,000.00
Equipos 11,200.00 0.00
Capital de Trabajo Neto 274,617.40 0.00
Costos de Fabricación 229,399.85 229,399.85 229,399.85 229,399.85 229,399.85
Mano de Obra 123,200.00 123,200.00 123,200.00 123,200.00 123,200.00
Materia Prima 91,566.40 91,566.40 91,566.40 91,566.40 91,566.40
Costos Indirectos 2,953.45 2,953.45 2,953.45 2,953.45 2,953.45
Depreciación 11,680.00 11,680.00 11,680.00 11,680.00 11,680.00
UTILIDAD BRUTA 370,600.15 370,600.15 370,600.15 370,600.15 370,600.15
Gastos de Venta 25,200.00 25,200.00 25,200.00 25,200.00 25,200.00
Gastos de Administración 32,200.00 32,200.00 32,200.00 32,200.00 32,200.00
UTILIDAD DE OPERACIÓN 303,200.15 303,200.15 303,200.15 303,200.15 303,200.15
Costos Financieros 67,127.46 57,171.41 45,721.96 32,555.09 17,413.19
UTILIDAD ANTES DE
IMPUESTOS 236,072.69 246,028.74 257,478.19 270,645.06 285,786.96
Impuestos 30% 70,821.81 73,808.62 77,243.46 81,193.52 85,736.09
UTILIDAD DISPONIBLE 165,250.88 172,220.12 180,234.73 189,451.54 200,050.87
Mas Depreciación 11,680.00 11,680.00 11,680.00 11,680.00 11,680.00
Menos Capital de Trabajo 274,617.40 0.00 274,617.40
FLUJO DE FONDOS NETO 97,686.52 183,900.12 191,914.73 201,131.54 211,730.87
Menos Amortización del
Préstamo 66,373.64 76,329.69 87,779.14 100,946.01 116,087.91
FLUJO DE FONDOS NETOS 435,817.40 164,060.16 107,570.43 104,135.59 100,185.53 95,642.96 387,117.40

5.5.1 Valor Actual Neto VAN

El Valor actual Neto es un indicador eficaz para medir la rentabilidad de la organización

basándose en el flujo de caja y el costo de oportunidad del capital, estableciéndose que
los criterios de análisis de los resultados son:
 Si el VAN > 0, la inversión es atractiva, ya que además de recuperar la inversión
y obtener rentabilidad deseada, se logra un excedente que en esa medida incrementa la
riqueza del inversionista.

Si el VAN = 0, el valor de los activos del inversionista permanece inalterados, por

lo tanto, la inversión es indiferente.

Si el VAN < 0, la inversión no es atractiva, ya que no se obtendrá rentabilidad

alguna.
FN1 FN2 FN3 FN4 FN5

VAN = Ii + ---------- + ----------- + ------------- + ------------- + --------------

( 1 + i )1 ( 1 + i )2 ( 1 + i )3 ( 1 + i )4 ( 1 + i )5

-164,060.16 107,570.43 104,135.59 100,185.53

VAN = 435,817.40 + ----- ---------- + -------------- + ------------- + --- -------------

( 1 +0.15 )1 ( 1 + 0.15 )2 ( 1 + 0.15 )3 ( 1 +0.15 )4

95,642.96

+ ----------------

( 1 + 0.15 )5

VAN = 547,798.79

Esto significa que los valores de los flujos netos futuros van a ser de 547,798.79, significa
que la rentabilidad del proyecto es mayor que la tasa de descuento, por lo tanto, que "es
conveniente invertir” en este proyecto. Luego: Para obtener el "Valor Actual Neto" de
este proyecto se debe considerar obligatoriamente la "Tasa de Descuento" del 15% que
equivale a la tasa alternativa de interés de invertir el dinero en otro proyecto o medio de
inversión.

5.5.2 Tasa Interna de Retorno TIR

La tasa interna de Retorno, es un porcentaje, que indica la rentabilidad promedio por

periodo, estableciéndose que los criterios de análisis de los resultados es:

Si el TIR > 0 , la inversión es atractiva

Si el TIR = 0 , la inversión es indiferente y

Si el TIR < 0 , la inversión no es atractiva, porque la rentabilidad obtenida es menor que

la deseada
 ∑ FN

VAN = -------------------- -Ii = 0

( 1 + TIR )t

∑ FN

TIR = 5
√ ( ------------ ) - 1

VAN + Ii

111,981.39

TIR = 5
√ ( ----------------------------------- ) - 1 = 65%

547,798.79+ 435,817.40

Esto significa que con una tasa del 15% de descuento se obtiene un VAN positivo,
llegamos a la conclusión que nuestra tasa interna de retorno es del 65%, significando que
es mayor que el 15% que se ha considerado, por lo tanto el proyecto con este TIR, es
factible.

6. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Conclusiones

• Existe una demanda creciente de la maca, el plan de negocios se ubica dentro de este
mercado.

• El proyecto de negocios de “elaboración de bebida energizante de maca y piña" presenta

un VAN positivo de 547,798.79 por lo tanto el proyecto es rentable económicamente.

• El TIR económico resulta 65% indicando que el proyecto es rentable.

• Al ubicarse la planta en el departamento de Junín, lugar de siembra y cosecha de la

maca y cerca de Huánuco productor de piña, los impactos positivos originados es dar
trabajo a los pobladores, haciendo surgir en forma comercial y económica.

Nuestro Objetivo principal es ofrecerles a nuestro clientela la atención merecida es por

ellos que nuestra empresa está en marcha.

Cumplir con la expectativa y la satisfacción total de lo solicitado.

Ofrecerle un producto de buena calidad

Al mismo tiempo el proyecto será una buena fuente de empleo e ingresos para los
pequeños y medianos productores de maca de la zona que abastecerían a nuestra planta.
Así mismo causaría un impacto positivo en el mejoramiento de la calidad de vida de las
personas de la zona.

Recomendaciones

• Se recomienda implementar un plan de negocio para comercializar los subproductos.

• Concientizar a las familias sobre los productos netos del Perú con alto valor nutritivo
para que el aprovechamiento de nuestras riquezas sea máximo.

• Existen las condiciones climáticas en el país para la plantación de maca en gran escala,
con lo que se aseguraría un abastecimiento continuo de la materia prima por lo que se
recomienda la implementar un proyecto para este.

Para asegurar las ventas del primer año de producción se dispondrá de una campaña de
publicidad.

Es necesario capacitar continuamente al personal sobre la elaboración de nuestro

producto para lograr una mejor calidad de producto.

Este proyecto puede ampliarse o reducirse, dependiendo del desarrollo de nuestro

mercado.

Tener mayor control en el proceso en la etapa de producción, ya que es de esta etapa que
depende la eficiencia y la calidad de nuestro producto a obtener.